Le vin,la vie.さんが投稿したヴェル・ボワ（神奈川/箱根その他）の口コミ詳細 [食べログ]

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ヴェル・ボワ箱根その他/フレンチ、ハンバーグ、洋食

2回

夜の点数：3.8
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 3.5
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 3.0
昼の点数：3.5
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 3.5
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 3.0

2回目

2017/07 訪問

夜の点数：3.8
- ［料理・味3.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

芦ノ湖フレンチ

２０１７年７月３０日、一泊、お世話になった山のホテルのフレンチです。
３度目の宿泊でしたが、やはり良いホテルです。
フレンチレストランの「ヴェル・ボワ」も高いレベルを保っています。
芦ノ湖に訪れた際には利用したい場所です。

２０１７年７月３０日のメニュー

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テーブルセット

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一口オードブル

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鮮魚のマリネ　サラダ仕立て

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黒糖パン

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南瓜のポタージュ

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ブリオッシュ

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イベリコポークのグリエ　タイム風味

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オリジナルデザート

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朝食セット

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クロワッサン

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オムレツと味噌漬けベーコン

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オムレツとソーセージ

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2017/08/05 更新

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1回目

2015/08 訪問

夜の点数：3.8
- ［料理・味3.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

昼の点数：3.5
- ［料理・味3.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

芦ノ湖フレンチ

２０１５年８月初め、ディナーと朝食に伺いました。
ディナー、ラファエルさんの笑顔に迎えられました。
まずシャンパーニュ、ローラン・ペリエ・ブリュットです。爽やかですね。
そして一口オードブル、ワカサギのフリットです。
芦ノ湖に来たなと感じます。
今日のワインは、アルザスのゲヴルツトラミネールをお願いしました。
とても良い香り、スパイシーさまで感じる、料理と良く調和するワインです。
「魚介類のマリネ　コンソメゼリーとご一緒に」
魚介類が新鮮ですね。コンソメゼリーの旨みが効いています。
「イベリコ豚の生ハム　茄子とトマトのサラダ仕立て」
バゲットのカナッペ上の茄子と生ハム、上質のオリーブオイル、ハーブも効いていて美味しいです。
「野菜のブイヨンスープ　バジルの香り」
夏ですが温製のスープ、バジルが効いていますので爽やかささえ感じるスープです。
「仔羊肉のロースト　タップナード添え」
骨付き肉にジュのソース、良いですね。
デ・セールは、「フロマージュ・ブランのヌガー・グラッセ　フルーツと共に」
これも丁寧に仕上げられています、厨房のコンセプトがしっかりしていますね。
上質な空間の中で、とても良い気持ちで食事をすることができました。
朝食もディナーと同じように、ゆったりと過ごすことがdきます。
オムレツも美味しいし、クロワッサンも美味しいです。
ラファエルさんをはじめ、ホールスタッフの皆さんありがとうございました。
もちろんシェフをはじめ厨房の皆さんもありがとうございました。
また、お世話になります。

2014年7月末、ディナーと朝食で伺いました。
店内の雰囲気はとてもよく、ホールスタッフの皆さんのサービスも行き届いていました。
特にソムリエのラファエルさんの動きは機敏で、好感のもてるものでした。
まずはシャンパーニュ、「ローラン・ペリエ・ブリュット」、
バランスの良い爽やかなシャンパーニュです。シャルドネとピノの両方を感じます。
一口オードブルは「ワカサギのフリット」新鮮です。
「鯛のマリネと蟹のムース　旬野菜添え」
ロワールのソーヴィニョン・ブランでいただきます。
野菜の美味しさが、魚を引き立てているようです。
「フォアグラ入りお肉のゼリー寄せ　ラヴィゴットソース」
ドイツのシンケンズルツェのような味わいです。
これも夏野菜がひきたてています。
ケンゾーエステートの結でいただきます。
メルロを感じるセミドライなタイプの、イチゴや赤いベリーを感じさせるこのワインが合います。
「冷静カボチャのクリームスープ」
滑らかです、ざらつき感がありません。
そしてメインは「イベリコ豚のグリエ　タイム風味」
炭焼き風です。
アンジュノ赤でいただきます。カベルネ・フラン主体ですので、豚肉にピッタリです。
デセールはこれも旬の「白桃のブランマンジェ　コンポート添え」
山のホテルならではの料理の数々でした。
最後の朝、朝食もいただきました。
オムレツの焼き具合も良く、ベーコンの味噌漬けはとても美味しくいただきました。
クロワッサンもとても美味しかったです。
オレンジジュースがフレッシュでなかったのが残念です。
是非リピートしたいお店でした。

２０１５年夏　魚介類のマリネ　コンソメゼリーとご一緒に

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仔羊肉のロースト　タップナード添え

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２０１５年夏　イベリコ豚の生ハム　茄子とトマトのサラダ仕立て

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野菜のブイヨンスープ　バジルの香り

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２０１５年夏　一口オードブル　ワカサギのフリット

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フロマージュ・ブランのヌガー・グラッセ　フルーツと共に

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２０１５年夏　美味しい自家製パン

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２０１５年夏　シャンパーニュと店内

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アルザス・ゲヴルツトラミネール

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２０１５年夏テーブルセット

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２０１５年夏　夕暮れの店内

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２０１５年夏朝食メニュー

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２０１５年夏　フルーツのコンポート

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２０１５年夏　コーヒー、パイナップルジュース

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２０１５年夏　自家製ジャム　ケチャップ

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２０１５年夏　オムレツ　自家製ソーセージ添え

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２０１５年夏　自家製クロワッサンとミルクパン

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２０１５年夏　フライドエッグ　味噌漬けベーコン添え

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鯛のマリネと蟹のムース　旬野菜添え

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朝食メニュー

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朝食メニュー

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朝の店内

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クロワッサンとバターロール

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オムレツ　ソーセージ添え

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オムレツ　ソーセージ添え

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フライドエッグ　ベーコンの味噌漬け添え

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白桃のブランマンジェ　コンポート添え

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ワインリスト

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ケンゾーエステート

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ディナーメニュー

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素敵なお皿

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落ち着いた店内

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シャンパーニュと内観

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一口オードブル　ワカサギのフリット

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ケンゾーエステート　ゆい

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フォアグラ入りお肉のゼリー寄せ　ラヴィゴットソース

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冷製カボチャのクリームスープ

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アンジュの赤ワイン

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イベリコ豚のグリエ　タイム風味

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