Le vin,la vie.さんが投稿したRESTAURANT LE TAILLEVENT（フランス/パリ）の口コミ詳細 [食べログ]

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RESTAURANT LE TAILLEVENTパリ/フレンチ

1回

夜の点数：5.0

1回目

2014/01 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］

「されど、タイユヴァン」2つ星でもさすがのグラン・メゾン

2014年1月、ディナーに訪れました。
5年連続、6回目の訪問です。
シェフ・ソムリエのジャン・フランソワ・デュ・モンさんに会いたくて来ました。
しかし、彼は、ボルドーに行っていて、会う事ができいませんでした。
その代わりのソムリエールがまたすごい！
シャンパーニュは「Bellet 2011 Le Clos Saint Vincent」、すっきりとしたシャルドネを感じます。
お通しは、タイユヴァンと言えば「グジエール」です。大きいです。
そして、ソーミュールで「蟹のレムラード」、美味しいです。
「蛙のリゾット」、これも定番です。
時がゆっくりと流れていきます。さすがグラン・メゾン、2つ星でも3つ星です。
「ホタテのソテー」、バターと塩の加減、キュイソン、どれも素晴らしい。
「フォアグラのポワレ」いいフォアグラです、とろけるようです。
シャトー・ヌフ・ドゥ・パップ、合いますね。
そしてメインはキジのトゥルト、これも、ジビエですね、素晴らしいソース、そして素晴らしいワイン。
「フロマージュ」がすごい！
シェーブル、エポワス、モン・ドールなどをいただきます。
デセール、ディジェスティフと流れていき、あっという間の4時間、
素晴らしい時を過ごしました。

Tourte de Poule Faisane

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さすがグラン・メゾン

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グジエール

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パン

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アミューズ

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トゥルトのレムラード　アニス風味

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2009年ソーミュール

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蛙のリゾット

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ソムリエール

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ソムリエール

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帆立のソテー

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フォアグラのポアレ

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シャトー・ヌフ・ドゥ・パップ

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サンテステフ・シャトー・フェラン・セギュール2006

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フロマージュ　アフィネ

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フロマージュ

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Muscat

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Maury

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デセールに合わせて

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ソルベ　レモンとバジル

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チョコレートケーキ

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プティ・フール

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ディジェスティフ　タイユヴァンコニャック

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ソムリエール

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ジャン・フランソワ・デュ・モン

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2014/08/17 更新

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