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昼の点数：4.1
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2018/02/17 更新
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珍しく池袋に行く用事があったので、気になっていた生粋にお邪魔しました。
二人で、上塩そば980円＋正油700円＋生粋飯360円を注文しました。
塩そばのスープは、秋刀魚からとった上品でサッパリしたスープ。麺は中細ストレート麺で、トッピングはチャーシュー2種・つみれ・ピンクの煮卵・メンマ・白髪葱・水菜です。上品な旨味が口腔にフワッと広がります。
一方、正油そばのスープは、同じ秋刀魚からとっているのに、風味が異なり、まず最初に秋刀魚の旨味がガツっときます。その後に、こうばしさがやってきます。麺も塩より少し太めで、スープに合わせて麺を変えています。
個人的には正油のバランスが素晴らしいと感じました。エグ味を感じさせないにもかかわらず、秋刀魚の旨味をしっかりと味わえ、他にない品になっていると思います。