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閉店ゆきふじ新御茶ノ水、小川町、淡路町/ラーメン、中華料理
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昼の点数:4.0
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~¥999 / 1人
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料理・味 -
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[ 料理・味-
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酸味と辛味はアクセント!?
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2020/01/17 更新
本日1軒目は、新感覚のラーメンということでゆきふじに
人気の紅湯麺800円にしました。
スープは、まず和風出汁の味が最初にガツンときます。その後に、微かな酸味と辛味がアクセントのアジアン風になり、後味は和風に戻ります。中華のような酸味と辛味の強さはありません。麺は流行りの全粒粉の中細ストレート麺で、トッピングはチャーシュー・挽肉・メンマ・刻みニラ・パクチーです。挽肉を混ぜると、味付けに使われているスパイスと相まって、アジアンテイストがグッと強まります。
スープまで一気に飲み干した後足は、和風の魚介系出汁と動物性の旨味で、また食べたいと思わせる一杯でした。