「つけ麺」で検索しました。
1～20 件を表示 ／ 全 67 件
珍しく池袋に行く用事があったので、気になっていた生粋にお邪魔しました。 二人で、上塩そば980円＋正油700円＋生粋飯360円を注文しました。 塩そばのスープは、秋刀魚からとった上品でサッパリしたスープ。麺は中細ストレート麺で、トッピングはチャーシュー2種・つみれ・ピンクの煮卵・メンマ・白髪葱・水菜です。上品な旨味が口腔にフワッと広がります。 一方、正油そばのスープは、同じ秋刀魚からとっているのに、風味が異なり、まず最初に秋刀魚の旨味がガツっときます。その後に、こうばしさがやってきます。麺も塩より少し太めで、スープに合わせて麺を変えています。 個人的には正油のバランスが素晴らしいと感じました。エグ味を感じさせないにもかかわらず、秋刀魚の旨味をしっかりと味わえ、他にない品になっていると思います。
2018/02訪問
1回
久しぶりに新所沢に来たので、ラーメンハシゴ1軒目です。前回訪れた時にはなかったお店ですが大変人気店らしく、開店15分前には2名の待ち人がいました。 ネットで気になった赤味噌は終わっていたので、代わりにラインナップした山椒白醤油ラーメン800円にしました。 3人目で開店すぐに入りましたが、最初の2名の後少し時間があいたので、2名分ずつ作っているのかもしれません。 スープはサッパリした上品な出汁に山椒の風味がフワリとやってきます。白醤油なので、塩味も強くありません。スープを一口頂いただけで、この店に入って良かったと思わせる旨さです。麺は全粒粉の中細ストレートで、トッピングは豚と鳥チャーシュー・穂先メンマ・小松菜・海苔・三つ葉・桜の花の塩漬です。メンマの味が少し濃いめですが、他のラーメンとのバランスもあるのでこんなものでしょう。淡麗系では薄くスライスしたチャーシューが多い中、ここのは厚みがありました。 卓上にあるように、途中で七味を入れると、風味が変化し、残ったスープを飲んでいるうちに山椒の痺れが少し出てきたりと、最後まで楽しめる一杯でした。 山椒白醤油ラーメンがこの素晴らしさなので、他のラーメンも気になるお店です。
2019/02訪問
1回
初限定メニュー やっぱり美味しい
2025/06訪問
3回
華屋らーめん750円＋大盛100円＋味玉100円い注文しました。券売機ではなく、カウンター越しに注文するシステムです。 まずはスープを一口！ジャンルとしては煮干しラーメンですが、特有の苦味は控えめです。個人的には、強すぎる苦味は旨味にはならず、適度な苦味やエグ味が旨味に変わると思うので、かなり優しく旨味溢れるスープだと思います。旨味が舌に残るからか、サラリとしたスープのはずなのに、少しの粘度というか、とろみのようなものを感じました。 麺は中細ストレートを手揉みした感じで、若干のちぢれがあります。トッピングはチャーシュー・かいわれ・海苔・ナルト・刻みネギと、懐かしの中華そばのような感じです。流行りのレアなチャーシューとかではなく、懐かしい具と洗練された煮干しスープのバランスが面白い。また食べに来たい店です。 味玉は醤油の味が強く、この味玉だと魚介豚骨等の濃いラーメンにあわせる方がいいと思います。
2017/12訪問
1回
朝霞台と北朝霞の乗り換えを利用する事があったのて、気になっていた店に行ってみました。 特製ラーメン1000円＋大盛り100円にしました。11時10分位に店に入りましたが、先に1組がおり、注文のラーメンが出て来るまでに満員になっていました。 動物系のあっさりしながらも多彩な旨味のスープなのですが、後味は蛤の風味が残ります。 中細よりも少し太いストレート麺に、トッピングはチャーシュー・ワンタン・味玉・メンマ・海苔・三つ葉・ネギです。通常のラーメンは味玉とワンタンがないようです。 スープの一口目から美味い！卓上のワサビで味変出来るのも素晴らしいと思います。味変後は、出汁茶漬けのような味になりますが、和風の出汁茶漬けとは一線を画す美味さです。 チャーシューの醤油味が若干ですが濃いいと感じましたが、何度でも通いたくなる旨さでした。
2018/04訪問
1回
これぞ淡麗ニボ
2025/09訪問
1回
燻香カヲル
2022/06訪問
1回
上北沢に用事があったので、今年オープンの人気店に行ってみました。 券売機にて中華そば830円を購入しました。 しっかりした煮干出汁は特有の苦味・エグ味を感じさせつつも旨味あるサッパリしたスープですが、流行りの淡麗ニボよりも煮干感が強めです。ゆずの皮もアクセントになっており非常に美味しいスープです。店を出た後も、口腔内に煮干しの旨味がしっかり残っていました。 麺は若干のちぢれ麺で、懐かしい中華そばの雰囲気を残しつつもコシのある茹で加減でした。トッピングは、チャーシュー・メンマ・海苔・ナルト・刻みネギで、見た目も中華そばです。チャーシューは分厚めのトロトロだったり、メンマが挽肉と和えられていたりと懐かしの中華そばとは一味違うぞというポイントもあります。 卓上調味料の酢で、味変すると煮干感が抑えられ、さらにサッパリといただけます。 熱々のスープがたっぷりで、飲み切れなかったのが勿体無いと感じてしまいました。 次は、つけ麺にしてみようと思います。
2019/11訪問
1回
やっぱり美味い潮そば
2025/11訪問
9回
久しぶりのめんたいつけ麺
2019/09訪問
2回
本日2軒目は、夕食のために少し移動して気になっていたホタテラーメンの店に行きました。 濃厚と悩んだのですが、淡麗ホタテそば880円にしました。 微かにとろみを感じる舌触りにホタテの旨味、スッキリと飲める塩味は薄味で、旨味を前面に押し出しています。 麺は全粒粉の中細平打ち麺で、トッピングはホタテ・鳥チャーシュー・メンマ・海苔・刻みネギ・柚子の皮です。麺はやや湯切りが甘くお湯を纏っているようですが、あまり強くやると、柔らかめなので潰れてしまうのかもしれません。 濃厚な方は、中太麺と色々と違いがあるようなので、また訪れてみたい店です。
2019/09訪問
1回
相変わらず旨い
2019/09訪問
1回
評価順
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
素晴らしい一杯