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祐天寺駅から徒歩15分程度。好立地ではないにも関わらず大人気の完全予約制のラーメン店。
たまたま平日木曜日の11:45に予約をする事ができました。
店の外観は清潔感溢れるモダンでお洒落な感じ。
店内にお客さんは5人。早速自販機で食券を購入。特製醤油らぁめん大盛り(2500円)、ブレビチャーシューご飯(550円)を注文。決して安くはない…
店員さんは2名の男性。店主は強面のイケメン店主。ホールは物腰の柔らかい気持ちのいいスタッフ。10分程して手のひらサイズのチャーシューご飯が着丼。思っていたよりも小ぶりサイズ。
しかし、中のチャーシューの美味さが半端ない。豚ロースの脂身がトロンととろけ、噛めば噛むほど複雑な旨味が溢れ実に美味しい！
極上のスープをかけて食べるのもありかと思っていたが、ラーメン着丼前に完食してしまった。
暫くして、ラーメンが着膳。
めちゃくちゃ綺麗な芸術的なラーメンのビジュアルに心躍らされる。
スープは淡麗でスッキリ澄んだ、コクのある醤油、地鶏から出る濃い出汁、羅臼昆布の旨味が凝縮されたバランスのいいスープ。
鶏油はスープからではなく天草大王の脂をじっくり
加熱し鶏油の香りを最大限に引きだしているそうだ。鶏と醤油の香りを感じる最高峰なスープ。
麺はつるつるストレート麺。すするたびに気持ちがいい。スープとの相性もバツグン。
その他、肉肉しいワンタンが2個。トゥルントゥルンの皮と肉肉しい餡の旨味が半端ない。気付いたらスープを飲み干していた。食べ終えてしまうのが悲しくなる程に美味いラーメンでした。次回は塩を食べてみたい。ご馳走様でした。