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秋葉原駅から徒歩5分。13時30分にお伺いし、並びは20人超え。インバウンド効果で海外の方が多く並んでいる。店内には数名の職人で切り盛りされている。昔ながらのアットホーム的な雰囲気で居心地もいい。ホールスタッフの女性も親切丁寧な接客で安心する。注文は特ロースカツ(2400円)とご飯、赤出汁、お新香のセットメニュー(700円)と一口ヒレカツ2個、海老フライ2個の盛り合わせ(2500円)を注文。待ってる間はビールで喉の渇きを潤す。待つ事15分。薄い黄金色の特ロースカツが着膳。ごま油の香ばしい香りが食欲を刺激する。低温でじっくりと揚げ、余熱で仕上げを行っている丁寧なお仕事。揚げ色は綺麗な薄い黄金色、薄衣ながら衣割れもなく綺麗な仕上がり。まずは何も付けずにそのままいただく。かなりの衝撃の美味さ！
脂の甘み、肉の旨み、柔らか過ぎて歯が必要ないほど。噛めば噛むほどに脂の甘みと肉の旨味で口内が幸せに満たされる。次に塩でいただく。更に肉の甘み、旨味が強調され口内がジューシーな旨味で溢れ出す。今まで食べてきたとんかつの概念を変えてくれた。ヒレはきめ細やかな肉質と柔らかくしっとりとしていてあっさりと上品な味わい。
箸休めには濃いめの赤出汁で口内をリセット。この赤出汁も美味い！ロース、ヒレ、ご飯、赤出汁このループでいつの間にか完食。ここのとんかつは絶対に食べるべきである。そう自分に言い聞かせてまた再訪を誓う。ホントに美味しかった。ご馳走様でした。