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博多で有名な鰻の人気店「うなぎ処山道」さんへ訪問。11時30分にお伺いするも、すでに5組が並んでいる。店内で50分程待つ事になるが、時間になったら携帯へ連絡する事も可能との事で猛暑の中、そこら辺を徘徊。30分程して連絡が入った。
ありがたい。速攻でお店へ戻る。
店内は落ち着いたモダンなお洒落な空間で所々にお高そうな陶器が展示されている。
スタッフは親切丁寧でありながらも、笑いもあり緊張を解きほぐしてくれる。
ここは、自社ブランドである「ひむか山道うなぎ」を「山道方式」という方法で養鰻しているらしく、鰻自体にくせがなく、甘みがあって、ほどよく脂がのって肉質がやわらかいとの事。期待が増す。
まずはビールで喉の渇きを潤す。
注文したのは、うな重6切れ(5250円)、肝焼き(800円)、かぶと焼き(800円)、白焼き(4400円)。骨せんべい、肝吸い、お漬物、にこごり、はサービスで付いてきた。
㭭きたての新鮮な肝焼きは、大きくコロコロとしている。この甘みのあるタレとこの絶妙な食感はクセになりお酒が進む。
兜焼きは骨までほろほろに柔らかくなっており、これまた絶妙な食感で甘く濃厚な旨味が味わえる珍味。これまたお酒が進んでしまう。
その他、にこごり、茶碗蒸しも美味い。
暫くして、白焼きが登場。
こちらは、わさび醤油でいただく。鰻の身の甘さ、程よい脂の旨味、皮目のパリパリで身がふわふわ。
「ひむか山道うなぎ」恐るべし。美味い！
塩で食べるとあっさりとした味わいでこれもあり。
日本酒との相性が抜群である。
次にうな重が登場。やはり皮目のパリパリと身のふわふわがたまらない。
うなぎ自体にしっかりとした旨味、甘み、脂がのっているせいなのか、タレは少なめである。
濃厚でいて旨味のあるうなぎにも関わらず、この「ひむか山道うなぎ」は食べていてもあっさりといただける。鰻は天然物に限ると言う時代はもう古いのかもしれない。美味かった。ご馳走様でした。