Takahisa1113さんの行った（口コミ）お店一覧

今年6月頃にオープンした西麻布の通りを一本入った場所にある隠れ家レストラン。鈴田式と同じビルの地下1階にあります。 YAWYEは「ヤウウィー」と読み、店名の由来は「You are what you eat」ということわざで「あなたは、あなたの食べたものでできている」「健康は食べ物で決まる」という意味であり、「訪れるたびに新しい驚きを感じていただきたい」という思いが詰まっています。 シェフでソムリエの田口さんは、以前フランス/ブルゴーニュでワイン醸造もしており、帰国後に「ミクニマルノウチ」「レフェルヴェソンス」「カゲロウプリュス」、直近では多くのワインラバーに愛された紹介制の恵比寿「アリゴトゥール」等の名店で経験を積まれました。 店内はグレーを基調したシックな内装で、カウンターとテーブル席の両方があり、用途に応じて利用できます。 コースは、アリゴトゥール時代からのスペシャリテで、5日間かけて作っているコンソメスープからスタートし、フレンチをベースとしながらもオリジナリティ高い自由な発想の料理は、どれも絶品でした。 ブルゴーニュ中心の厳選した美味しいワインをリーズナブルに提供してもらい、また料理との相性ピッタリで、とても素敵なひと時を過ごしました 21時以降はワインバーとなり、コース料理の一部をアラカルトとして出しているとのことで、また担々麺やビーフカレーもあるとのことで2件目としての利用も良いと思いました また是非お伺いします

和の趣とイタリアの技が織りなす、パスタが主役の美食空間

何度もご訪問している、食べログ百名店の隠れ家イタリアンレストラン「リナシメント」の姉妹店として昨年7月下旬にオープンしたお店。2回目の訪問。 『心と身体が満たされる食空間』をコンセプトとし、オーナーである三浦さんの「美味しい野菜料理を食べながら自然派ワインを飲みたい」「美味しさと健康を共に味わって欲しい」という想いから作ったお店で、新鮮な野菜と季節の食材が中心のコース料理となっています。 リナシメントと同様、全30種類の圧巻の前菜盛り合わせ「インサラティッシマ・ギフト」がスペシャリテですが、旬な野菜が多くなっています。 メニューの上から順番に食べるのがオススメなものの、リナシメントよりも難問となっている感じがしました 前菜のほかのメニューも身体にやさしい食材で、席から東京タワーが一望しながら食事ができる素敵な空間で、本当に素敵なひとときを過ごしました✨ またご訪問します

「ハレの日のための8席のシェフズテーブル」がコンセプトの予約困難なフレンチレストラン。 高い天井で印象的なオブジェのあるエントランス、落ち着いた雰囲気のウェイティングスペース、開放感があるオープンキッチンのカウンターの店内と全てが素敵な、まさに「特別な日」をお祝いする”間”で期待が大きく膨らみました 薬師神シェフは「SUGALABO」の立ち上げから須賀シェフと一緒に尽力され、SUGALABO時代から地方を旅して食材を探し、全国700か所以上の生産者の方々とのリレーションを築いています。 メニューには食材のみが書かれており、その食材でどのような料理が出てくるのかワクワク感があります。 手の込んだクリエイティブで深みがある料理は多くの味わいを楽しめる「ハレの日」にふさわしいお料理でした。 一品一品の料理を堪能し、素晴らしいひと時を過ごしました ️ 美味しい Delicious ★★★★★ 雰囲気 Excellent atmosphere ★★★★★ また行きたい Eat again ★★★★★ 「ハレの日のための8席のシェフズテーブル」がコンセプトの予約困難なフレンチレストラン。食べログ百名店 高い天井で印象的なオブジェのあるエントランス、落ち着いた雰囲気のウェイティングスペース、開放感があるオープンキッチンのカウンターの店内と全てが素敵な、まさに「特別な日」をお祝いする”間”で期待が大きく膨らみました 薬師神シェフは「SUGALABO」の立ち上げから須賀シェフと一緒に尽力され、SUGALABO時代から地方を旅して食材を探し、全国700か所以上の生産者の方々とのリレーションを築いています。 メニューには食材のみが書かれており、その食材でどのような料理が出てくるのかワクワク感があります。 手の込んだクリエイティブで深みがある料理は多くの味わいを楽しめる「ハレの日」にふさわしいお料理でした。 一品一品の料理を堪能し、素晴らしいひと時を過ごしました

超予約困難なフレンチレストラン。今年4月に西麻布から東京ガーデンテラス紀尾井町に移転しましたが、移転前は食べログGoldの名店です。 店内は白が基調の広々としたオープンキッチンのカウンター席 「チョリソー、マッシュルーム、茄子のソース、オリーブオイル」「原木椎茸、卵黄、じゃが芋のピュレ」など、シンプルで素材の良さを最大限活かした、引き算の論理の料理がとても美味しく、またペアリングのワインも素晴らしく、本当に素晴らしいひと時を過ごしました 機会をいただけたら、また是非ご訪問したいです✨

地方生産者の想いと高級食材が融合された、珠玉のコース料理を味わうひととき

広尾にある完全会員制、住所非公開の隠れ家イノベーティブフュージョン・レストラン。 ご縁があり訪問できました。 河島英明シェフはサンパウ、エディション・コウジシモムラ、Bon.nuなどの名店の出身。 河島シェフの「理論」と「技巧」により、味付けを最小限にしつつ、素材の味を最大限に引き出す「引き算」の考えで、シンプルながらも旨味が凝縮した料理は絶品でした。 圧巻の「山口県産見蘭牛のステーキ」や、何の実験かとびっくりしたミキサーにかけたイワシをフィルターで濾して出汁をとる工程、「KFP（Kawashima Fried Pigeon）」の遊び心がある料理などを、お話をお聞きしながら、本当に楽しく美味しい一時を過ごしました。 また是非ご訪問してみたいです。

白金台にあるイノベーティブの隠れ家レストラン。かなり時差投稿です。 シェフの伊崎さんは長崎県南島原市出身で、寿司・ビストロ・イタリアンなどの多くの業態を経験、予約困難店である「長谷川稔Lab」や「隼」にも従事した後、昨年4月に「伊ざき」をオープンしました。 店内は6席のカウンター席で、調理場を囲むような「弧」を描いた設計になっており、伊崎さんが目の前で料理する臨場感、ライブ感を満喫できます。 料理はイタリアンと中華を融合させたイノベーティブフュージョンで、フカヒレや鮑などの高級食材を使った料理や、伊崎さんの出身地の料理もあり、長崎名物のハトシや、パスタではなく島原市の島原そうめんを使ったトマトそうめんなど、全ての料理が美味しく、またペアリングのワインも堪能し、とても楽しいひと時を過ごしました。 また是非お伺いします

代々木駅近くにある隠れ家フレンチレストラン。 店主の木下さんは北海道で生まれ育ち、以前は札幌「lien」のオーナーシェフをしておりミシュラン一つ星、ゴ・エ・ミヨ 3トック、食べログ百名店などを獲得。 上京し、昨年6月に「KINO_」というご自身のお名前にちなんだお店をオープンしました。 メニューも北海道の素材を活かした料理が多く、1枚目の写真は北海道渡島地方の郷土料理「いかめし」でスペシャリテ。主に函館の真イカの中にウニのリゾットを詰め、バターソースにアンチョビを加えて作るアンショアソースの隠し味に塩辛を使っています。 ジビエも美味しく、また「インカのめざめ」を1年寝かせた付け合わせのコロッケも絶品でした 一緒に飲んだお酒はROCOCO Tokyo WHITEのビールで最高級の料理に合う、ふくよかな味わいのラグジュアリービールでした。ミシュランなどの高級料理店にも入っており、シャンパンの代わりを果たす華やかさと、料理を引き立てる深みをもった、これまでになかったビールで、料理とともに堪能しました またご訪問します✨

美味しい Delicious ★★★★★ 独創性 Originality ★★★★★ また行きたい Eat again ★★★★★ 銀座のフレンチレストラン シェフの上野さんはフランスの「オテル・ド・クリヨン」や「プチニース」を経て帰国。「ベージュ アラン デュカス東京」の副料理長、大阪の「ル・コントワール・ド・ブノワ」、旧軽井沢ホテルの各総料理長、銀座『Le Signe』のエグゼクティブシェフとして辣腕を振るった後、同じ銀座に昨年7月「Restaurant DESTINA」をオープン。 「食材の本質を見抜き、最適な調理法で料理する」を信条としており、厳選した上質な食材と上野さんの繊細な技巧を凝らしたコース料理を味わいました。 メニューには「ミニョンズ現る」「銀座」「1590.145km離れてても」「ユクコロカムイにカムイノミ」などが書かれており、料理を出してもらう際に、料理の説明とメニューの意味を詳しく教えてもらえます。 1ページめがスペシャリテの「銀座」。 てんこ盛りになったキャビアの下には脂肪分40％のジャージー牛のクリームがあり、クリームと1ヶ月半熟成させたキャビアとの口中での組み合わせ、さらにペアリングはシャンパンの王者「クリュッグ」とのマリアージュは絶品でした 素晴らしく美味しい料理とお酒をいただき、楽しいひと時を過ごしました。 また是非、お伺いします