辛口リースリングさんが投稿した赤坂 渡なべ（東京/赤坂）の口コミ詳細

赤坂に日本料理店。日曜日だけランチ営業しているんです。

年内に行きたいと、小学生と友人と３人でカウンター。

大人は１６５００円コース。子供はお子様メニューでお願いしました。

カウンターでも子供がOKなのは嬉しい。

渡なべさんは、オープン当初からお世話になっているお店。

店主も女将さんも大好き。日本料理の伝統を守りながら創意工夫もある、

どんな料理が出てくるのかいつも楽しみです。

今年の冬、食べたいと思っていた甲箱蟹がでてきて嬉しい！

大好きなんですよね。これを食べると年の瀬を感じます。

それから豪華な八寸。河豚に鴨、牡蠣などなど。

お造りは２品、松川鰈が美味しい！そして鰆のたたきは味噌でいただきます。

器やコースター、お椀もクリスマスバージョン。気持ちが上がりますね。

そして〆は鯛茶です。お米も鯛の胡麻ダレも絶品です。

そして鯛がかわりできるんです。これポイント。

ここの土鍋ご飯は本当につやつやで美味しいですね。

友人、渡邊さん、女将さんとも楽しいおしゃべり。

渡邊さんはお正月も営業しているんです。すごいな～。

最寄り駅は赤坂、溜池山王。私はぶらぶら赤坂見附駅まで

歩きました。いい運動です。

【おまかせ会席 日曜日限定 　１６５００円】

・酵素ジュース
・甲箱蟹
・八寸：牡蠣のオイル煮、渡邊ポテト、アオリイカの黄身酢かけ、
　河豚　あん肝、鴨など
・海老芋　胡麻
・お椀：魚の蕪蒸し
・お造り：松川鰈
・お造：鰆のたたき　芹
・焼き物：鰤の炭火焼き　牛蒡
・熊鍋
・鯛茶（鯛のゴマダレ、白飯、香の物
・甘味

・お茶
・ノンアルコールビール

日曜日以外は夜営業となっている渡なべさん。

お正月時期に娘と行ってから、ちょっとご無沙汰。

行きたいな～って思っていたころ、お盆期間のみランチで営業するお知らせ。

これは、これは行かなくては！ネットで1人予約しました。

1人でも予約OKなのが嬉しい。この日も赤坂見附駅から歩きました。

この日は女将さんもいらして、とても嬉しい。

今回もノンアルコールビールで。先付が鮑と蟹という贅沢感。

美味しです。八寸は丁寧。イカ素麺は温泉卵といただきます。

水茄子はもろ味噌で。海老のしんじょは、タコ焼きのような演出。

くすっと笑ってしまいます。そしてスペシャリテのカラスミドリア。

からすみがたっぷりです。大好きな鰻のかば焼きは、ぱりぱりっと。

夏らしい料理構成ですね。そして秋を感じるまつたけと鱧の鍋仕立て。

熱々です。出汁が美味しい！松茸は今年初でした。

それからお造りが２種類、そして焼き物と品数が多い。

とうもろこしの天ぷらもあり、

最後は、大好きな鯛茶です。渡なべさんの鯛茶も好き。

ごまだれがとてもなめらか。ご飯も美味しい！

渡邊さんとも女将さんとも、いろいろとお話できました。

どの料理も、光るセンスを感じ、品数が多く、そして美味しい。

大満足の1人ランチでした。やっぱり楽しい渡なべさん。

日曜日は鯛茶ランチ３５００円をやっているようですよ。

【お昼お任せコース　１６５００円】

・酵素ジュース
・先付：蟹　蒸しアワビ　ずいき
・八寸：海老しんじょ　イカ素麺　あん肝＆奈良漬け　など
・カラスミドリア
・鰻
・鱧　鱧のつくね　松茸　壬生菜の鍋仕立て
・お造り：石垣鯛　ぼたん海老
・お造り：めじまぐろ　粒マスタード
・焼き物：めぬけの若狭焼き
・揚げ物：とうもろこしの天ぷら
・鴨茄子の田楽風
・鯛茶　香の物　ご飯
・甘味

最近お正月恒例の行事となった、新春の娘とのランチ会食。

昨年ははらまさへ行きました。

ここ数年でお正月時期に営業しているお店が増えてきましたね。

今年は、渡なべさんへ。娘は初訪問です。大好きなお店。

年に一度、2人でゆっくりおしゃべりするのが楽しみなんです。

現在1人暮らしをしている娘とは、なかなかゆっくりと話ができないから。

一緒に食事して、最近の私の近況とか私の悩みとか、私の身体のこととか、

ほぼ私がおしゃべりしているんですが、それが楽しい。娘は聞き役です。

姑が他界してから、お正月はお雑煮だけになり、ゆっくりとおせちを食べなくなり、

娘との2人ランチが、我が家のお正月の行事になりました。

主人も納得。主人は自宅で大好きなゲームしながら愛犬ベルとお留守番です。

さて、今回訪問した渡なべさんとは、オープンしてからの長いお付き合い。

女将さんも素敵な方です。料理も好みで、いつも創意工夫が感じます。

日本料理のベースがぶれない、真面目さもあります。

〆ご飯は、いつも鯛茶なんですが、今回はお正月で魚河岸がお休みなので

牛肉の土鍋ご飯でした。そうですよね。娘に「鯛茶が美味しいよ」と

言っていたので、ちょっとがっかり。娘に食べさせてあげたかったな。

娘の美味しいモノも目がないんです。だからきっと大満足。

お正月時期なのに、豪華な食材で、お正月らしくて素材も工夫していたと思います。

娘ともゆっくりと話ができました。アンコウのがから揚げが一番好みだったそうです。

私は白甘鯛の鱗焼きかな。粕汁も美味しかったです。

渡なべさん、女将さん、スタッフさんたちに会えたのも、嬉しかったです。

娘と行くとずっと渡なべさんに言っていたので、嬉しく思ってくれたかな。

今度、娘と〆鯛茶がのコースを食べに行きたいです。

【新春コース　１６５００円】

・酵素ジュース
・蟹　酢味噌和え
・海老芋の素揚げ　胡麻
・お雑煮　鴨　人参
・お造り（マグロ、アオリイカ）
・お造り（鰆の炙り）
・白甘鯛の鱗焼き
・のから揚げ　あん肝　奈良漬け
・ヨコシマサワラ　蕪　ほうれん草
・牛肉煮の土鍋ご飯
・粕汁
・苺アイス　など

日曜日に開催した渡、さんのゲリライベント。

ランチの鯛茶漬け御膳が３０００円という素敵なランチイベントのことを

Facebookの告知で知り、すぐ予約をしました。1人での訪問。

でも渡なべさんのカウンターは楽しいこと間違いなし。

とても暑い日でしたが、大好きな鯛茶のために、心はウキウキです。

御膳といっても、品数が多く、まずはビール、そして日本酒へ。

出汁巻き玉子がとても美味しく、鮫カレイがほろっと、大根の煮物が優しい味わい。

どれも美味しい。まずは真鯛のゴマダレと日本酒でいただき、

最後に鯛茶にしていただきました。炊き立てのお米もとても美味しい。

本当にここのご飯は美味しいんです。渡なべさんのごまだれ、美味しい。

大満足のご膳、鰹のたたきを追加してしまいました。

楽しく、美味しく鯛茶御膳をいただきました。

Facebookの渡なべさんの告知、見逃せません。

【名物鯛茶漬け御膳　３０００円】
・鮫カレイと大根の煮物
・茄子の胡麻和え
・トマト、パパイヤ、アスパラの酢味噌
・出汁巻き玉子
・ズッキーニの梅おかか
・ゴマダレ　真鯛
・越後関川村産　コシヒカリ
・羊羹と抹茶アイス

間をおかずに訪問ししました。ワケは、渡なべでイベントがあったから。

夜の訪問です。今回はめずらしく個室でゆっくりと料理を味わいました。

一日かぎりのイベントだったんです。友人家族と４人で訪問したらか個室。

幼児もOKのイベント。楽しく、美味しいお酒と料理をいただきました。

1人で訪問したときと、それほど間をおいていないのに、料理構成が違う！

そして美味しい！渡邊さんの引き出しの多さと、勉強の深さを感じました。

美味しいお酒もたくさんいただいたので、ちょっと最後はうる覚え。

今回はさらにお酒に合う料理がたくさん。八寸まで内容が違っていてびっくり。

好みだったのが甘鯛の鱗焼き。胡麻ベースのソースが美味しい。

八寸にはハッピータンがあったり、私が惚れたあん肝と奈良漬けがあったり

アイデアがいっぱい詰まったコースでした。

ボリュームがあり、ご飯系はお持ち帰り、ご飯が選べるものいいですね。

次回はカウンターかな。渡邊さんのFacebookは見逃せません。

【イベントコース　税サ込み　飲み放題　２００００円】

・前肴：焼き茄子　ズッキーニ梅おかか　枝豆白和え　トリュフバターコーンソース
・枕：大紋羽太コンソメ
・焼：松笠焼き胡麻あん　甘鯛
・造：鰹　アオリイカ　鱧と玉ねぎ
・揚：海老春巻き
・酒肴：あん肝奈良漬け　雲丹海苔　水茄子　カラスミ玉子
・強：ニックジャガー
・煮：有機茄子　フカヒレ毛蟹あん
・飯：すじこおにぎり又は鱧、鰻炊き込み又はあめ色玉ねぎカレー
・甘：水羊羹　抹茶アイス

赤坂にある大好きな日本料理店。今回は溜池山王駅から歩きました。

とても暑い日、駅から５分強ぐらいなのに汗だくです。

現在は通常はランチ営業をしていないんですが、不定期でランチ営業しているんです。

土曜日のランチ、カウンターで1人、渡邊さんと楽しいおしゃべりの中、

美味しい料理を楽しみました。まずは酵素ジュースからスタート。

パパイヤと蟹と生ハムとグリーンアスパラ。爽やかな一品。

そしてスペシャリテ　カラスミの米粉グラタン　湯葉も入っています。

これは日本酒にとても合う。美味しいです。日本酒好きにはたまりません。

茄子と白胡麻の料理の後に鱧とジュンサイのお椀。夏らしくとても好み。

お造りはハタ、鰹など、ひと手間かかっています。

八寸のあん肝と奈良漬けの相性に激的に美味しい。またまた日本酒がすすみます。

渡邊さんの八寸はいつも創意工夫を感じます。

とうもろこしのすりながし、海苔の天ぷらに雲丹など、夏の八寸。

鮎の塩焼きは骨せんべいもあり、今年シンプルな塩焼きは初かも。

とても美味しい。鍋の後に楽しみにしていた鯛茶。

渡邊さんの鯛茶、また進化していたように感じました。

始めは日本酒と鯛のごまだれで、それから鯛茶で。

渡邊さんと、たくさんおしゃべりができて嬉しい。

デザートはナシでお会計、帰りは赤坂見附までてくてく歩きました。

通うごとに、新たなる前進を感じる、大好きな日本料理店です。

今年から基本的には夜の営業のみとなってしまった渡なべ。

私はランチの方が行きやすいので、少し残念。

渡辺さんに直接聞いてみたら、たまにこっそりと営業していますと。

やったー！ランチ営業をする日をあらかじめ教えていただき予約。

1人でカウンターで料理とおしゃべりを楽しみました。

渡なべさんの料理は、伝統的な日本料理に加え

楽しいアイデアをプラスした渡なべ流日本料理。

見た目に楽しいだけでなく、きちんと美味しい料理たち。

いつも、創意工夫が感じられます。それから渡なべさんのトークの面白さ。

気遣いも素敵で、居心地がいいんです。

ランチコースも品数が多く、スペシャリテのカラスミの米粉のグラタンも美味しい。

お造りに柚子塩を使ってみたり、八寸も見た目が楽しく、食べて美味しいもの。

魚のフライサンドがあったり、ポテチがあったり。それが美味しいんです。

そして本格的なんです。そしていつもの鯛茶づけ。これも大好きな一品。

カウンターが比較的空いていたので、渡邊さんとたくさんおしゃべりができて嬉しい。

春はもうすぐそこなんだな～って、渡なべさんの料理でも感じました。

【ランチコース】

・酵素ジュース

・イイダコ　芽キャベツ　ホワイトアスパラガス

・カラスミの米粉グラタン

・牛蒡　胡麻

・春の鍋（はまぐり　うるい　蕗　わかめなど）

・お造り：石鯛　さわら　メジマグロのたたき　柚子塩　昆布醤油で

・八寸：蛍烏賊　蛸の卵煮　ポテチ　サヨリ　魚フライサンド　など

・焼き物：ますのすけ

・揚げ物：　白魚　山菜の天ぷら

・鯛の胡麻ダレ　ご飯　香の物

・甘味：ゼリー　プリン　焼き菓子

待ちに待った蟹の季節。定期的に通っている渡なべさんのコースメニューに、

（蟹の季節）という文字を発見！これは行かなくては！

蟹づくしコースではなくでもいいんですが、蟹の季節には蟹を食べたいんです。

渡なべさんは、現在ランチは金土日にやっているので、

蟹が盛り込まれている１２０００円のコースを予約。1人で訪問しました。

たびたび通っているので、カウンターで1人でも楽しい。

店主の渡辺さんも女将さんもスタッフさんとも、和気あいあい。楽しいんです。

いつもの酵素ジュースからスタート。そして甲箱蟹！これを待っていました。

美味しい！ジュレがかかっていました。それから海老芋、白甘鯛のお椀と続きます。

お椀がクリスマスバージョン！きれいだな～。

お造りは石垣鯛、鰤、鰆。それぞれ、タレや漬けなど、手間がかかっています。

それから八寸もクリスマスバージョン。ツリーのカタチをした器にトナカイさん。

思わず笑みがこぼれます。それだけでなく美味しい！トロタクもアイデア。

いくらの茶碗蒸しも季節を感じます。そして焼き物は真鱈と白子。

これも嬉しい組み合わせ。松葉ガニの真丈を堪能し、〆は大好きな鯛茶。

蟹も好きですが鯛茶も大好き。ご飯も美味しい。

訪問した日に、新しくオーダーしたお米を炊く釜が届いたそうです。

とても素敵な釜でした。この日は、甘味までしかっかりといただき、

楽しく美味しい1人ランチを楽しみました。

渡なべさんの２番手のななかさんが仕切る「ななか食堂」の日。

夜の参加は初めてです。カウンターのみで、夜も満席。

料理だけでなく、使うお皿、BGMまでななかさんが決めるそう。

今回は秋、ハローウインがテーマ。カマスの握りからスタート。

お椀の人参がカボチャ、大根がコウモリのカタチ。こういう演出がかわいい。

それに料理も美味しいな。ごまふえだいとかつおのお造り。

そして八寸も秋らしい。牡蠣が大きい！大好きな鰻もあり、

蟹が入った胡麻豆腐は茸鍋の中に。とろとろで美味しい。

〆のご飯は白米に秋刀魚の塩焼き！秋刀魚の塩焼き、今シーズン初だ！

丁寧に炭火で焼かれた秋刀魚が美味しい。

ここはお米が美味しい！ＴＤＬが好きな、ななかちゃん、話が合いそう。

デザートの大福はお化けの顔が描かれていました。可愛い。

毎回参加したい「ななか食堂」です。

スタッフ女子２人の緊張感が伝わってきて、そして渡辺さんが少し和ませて。

とても楽しく美味しい夜でした。

台風が東京に近づいて来ている日、意外と天気が荒れてないな～。

今まで、赤坂にある渡なべさんはランチは週末だけかと思っていたら

金曜日もランチ営業しているよ、と親友。前日にすぐに予約しました。

友人と２人１００００円のコースでカウンター。

楽しみだな～。前回な「ななかの日」に訪問。

ななかさんの料理を味わい美味しかったし、楽しかったな。

でも、渡辺さんの料理も食べたいなって思っていたんです。

ななかの日、渡辺さんは裏方に徹していたので、あまりお話できなかったし。。。

行きたいと思っていたお店のお誘いは、激嬉しい。女将さんにも会いたいな。

当日は溜池山王から歩いたのですが、それほど雨も風も強くなく、無事到着。

天候に左右される職業は本当に大変だな～。

この日は女将さんもいらして、嬉しい。渡辺さんも変わらぬ笑顔。

コースの始まりは、やっぱり自家製酵素ジュースから。

オープン当初から変わらない品料理のひとつ。

友人とも何度か訪問しているお店。先付から美味しい。

いつも創意工夫と日本の伝統が感じられる料理。

お椀も美味しい。お造りは２品。八寸も伝統とアイデア。

八寸にカレーが出てきたのはびっくり。美味しい。

鮎やぎんなんなどの季節感も感じられる食材もあり、満足。

そして楽しい。今回は鍋が出てきました。アツアツ。

お腹いっぱいになったけれど、

大好きな渡なべさんの鯛の胡麻ダレと炊き立ての土鍋ご飯は、

ばくばくたべて、食べてしまうほどの美味しさ。

この鯛の胡麻ダレもオープン当初から変わらない、大好きな料理。

すでに、ななかさんに引き継がれているゴマダレ。美味しい。

最後まで渡辺さんと女将さんと笑いの渦で、美味しく楽しく宴が終わりました。

行くたびに、また行こうと思える、いつも新しい発見があるお店です。

お店がオープンした当初から、改装する以前から、ずっと通っているお店。

今や２番手となった奈々花さんがすべてを仕切る、ななか食堂が開宴される

という情報をFacebookで知り、すぐにランチタイムの予約を１人しました。

１か月前あたりの予約だったので、それまでが楽しみで。

奈々花さんは、少し恥ずかしがり屋さんで、

可愛くて、でも芯の強い女性だと思います。もちろん実力も鰻ののぼり。

献立、味付けも全て自分で仕切った１日かぎりの宴。

この日はカウンターのみ。そして誰もが奈々花ちゃんファンの常連さん。

1人で参加したのだけれど、和やかな雰囲気で、とても心地がいい。

でも、奈々花ちゃんともう一人の女性のスタッフさんの緊張感と真剣さが

手をとるように伝わってきました。こういう雰囲気もたまにはいい。

ノンアルコールビールで1人乾杯してから、いつもの酵素ジュース。

それから初夏ならではの、爽やかな料理が続きます。

とろろとズワイガニ、おくらの一品、そして、店主でである渡辺さんから

初めて教えてもらったというゴマダレで食べる鴨。美味しいな～。

沢煮椀に女性らしく可愛らしいサラダは水蛸と鱧。

梅のソースが爽やかさを演出していました。

八寸も夏らしいく、トウモロコシやゴーヤなど。てまり寿司もいい。

準備万端、手が込んでいます。一生懸命考えたんだろうな～。

鮎の塩焼きにアジフライ。このアジフライは衣が細かく、タルタルもあっさりと。

かるくてサクッといただけました。一番好みだったので、煮物。

煮物椀は、あまり興味がない料理。でも、ななか食堂の煮物椀は好みでした。

牛肉を柔らかく煮て、団子状にして揚げて、餡をかけた一品。

これはすごい手間がかかっているし、美味しいな。山葵とともにいただきます。

ご飯は鱧を揚げて、大葉などの野菜を炊いて混ぜたもの。

途中からスダチを土鍋ご飯に少し絞っていただくと、さわやかに。

夏にいいかも！これは自宅でもできそう。

とにかく、ななかちゃんたちのがんばりと一生懸命さが伝わってきて

とてもほっこりしたランチとなりました。

女将さんにも久しぶりに会えたし、この日は厨房にいらした渡辺さんの

サポートに徹する、超真剣な渡辺さんの真顔、初めて見たかも。

とても美味しかったです。

久しぶりの渡なべさん。ずっと再訪したかったお店です。

改装したときに、お祝いで訪問してから、ほどなく私が入院。

今回訪問するまで、かなり間が空いてしまいました。

階段を元気に上がれるようになったので、渡なべさんに行こう！

前日なのに電話で予約できてよった。

階段が理由だけでなく、現在はランチは週末しか営業していないので

なかなか、自分のスケジュールと合わないこともありました。

今回は、赤坂見附からウォーキング。

赤坂見附から赤坂への街の雰囲気が好きなんです。

そしてお店に到着すると、初めてお会いする

素敵な女性のスタッフさんがドアを開けてくれました。

そしてカウンターで、久しぶりに店主に会いました。

嬉しいな。店主、渡辺さんは、とても楽しい方なので、

個室もありますが、カウンターが絶対におすすめ。

コロナの影響が、それほど大きくはなかったようでよかった。

お祝いの、個室の予約も多いそうです。

料理ですが、ランチは１００００円と１８０００円コース。

１００００円コースをお願いしたのですが、品数が多く、

日本料理の伝統や技だけでなく、店主のアイデアも感じられ、

春を感じる料理たちを堪能しました。

一番楽しみにしていた、鯛茶漬け、進化している！美味しいな。

ご飯の美味しさも後押ししているなって思いました。

やっぱり、渡なべさんは、楽しく、美味しく、

明るくなれて、心から満足できるお店だなって思いました。

女性の可愛らしいスタッフさんも厨房にいて、嬉しかったです。

女将さんには会えなかったのが残念だったけれど、

次回のお楽しみになりました。

【店主おまかせランチコース　１００００円】

・季節の自家製野菜ジュース（小松菜、人参など）
ほのかな甘みで、さわやか。

・先付け：赤貝・山菜などの酢味噌和え
うるいなどの山菜に貝類。とても春を感じさせる一品。

・後肴：からすみのドリア
米粉を使ったホワイトソースなので軽いんです。
湯葉も使っているそうです。チーズもたっぷり。
日本酒に合いそうですね。

・追肴：ゴボウの胡麻和え
太めのゴボウ。ゴボウ大好きなんです。口の中をさっぱりと。

・お椀：帆立のしんじょ　筍
こちらも春を感じるお椀。帆立の存在感があるしんじょ、好きだな～。

・お造り：アオリイカ、石鯛、メジマグロ
どれも鮮度がいい。藻塩と海苔醤油？でいただきます。

・季節の八寸：イイダコ、タケノコの味噌焼き、蛍烏賊のなめろう？
　　　　　　　帆立の茶碗蒸し、ポテトチップスのり塩
びっくりに美味しかったのが、ポテトチップスのり塩。
すごいアイデア。がに青のりをふりかけていたような。
茶碗蒸しは、帆立ごろごろと。アイデアがすごいと思った、素敵な八寸。

・焼き肴：甘鯛の松笠焼き
大好きな松笠焼き。塩味が丁度いい。そして小ぶりなのもいい。
とても好みでした。

・口替り：サクラマスのフライ　タルタルソース
とてもレアに揚げられていました。
タルタルソースには、べったら漬けを刻んでいれているそう。
ほんのり甘くて、食感もいいですね。わりとさっぱりしたタルタルなので
脂がのったサクラマスに、とてもよくマッチしていました。

・煮物：白魚と野菜のひろす
ひろすとはがんもどきのこと。餡がかかっていて、とてもホッとする味わいでした。
山菜の天ぷらも添えられていました。

・お食事：鯛茶漬け
大好きにしていた、渡なべさんの鯛茶漬け。鯛の切り方が変わっていてびっくり。
でも今の方が好みかも。研究しているんですね。いつもながら美味しい。
ご飯もとても美味しい！

・漬物

・甘味：イチゴのアイスと桜餅

２０２１年年明けから、店内改装作業に入った渡なべさん。年始早々しばらくお休みでした。

カウンター席が増え、個室が２つになるとのこと。完成がとても楽しみでした。

そして３月にオープンしたという連絡、さっそく食友さんを誘って２人でランチに行ってきました。

店内は以前の雰囲気とはガラッと変わっていて、一枚板のカウンター、和を感じる塗り壁など

とても素敵な店内となっていました。そんなカウンター席で美味しい料理をいただきました。

産地は、新潟にこだわるようになっってきたそう。新潟米も、南蛮海老も、純白のビヤンカ豚も。

店主の目利きで、いろいろな食材を仕入れているそうです。

好みだったのが、香りがいい天然の芹の胡麻和え、食感を楽しめる浅利のしんじょのお椀、

ビヤンカ豚にはびっくりな美味しさ。こういう美味しい豚にはシンプルな炭火焼きがいい。

看板料理、鯛のゴマダレは変わらず美味しさ。大好きな桜餅もいただき、大満足。

女性のスタッフさんが増え、カウンターが華やかになりました。

また行きたい。料理もおもてなしも、大満足でした。

【今回のコース】

・酵素ジュース（人参、ほうれん草など）
とてもさわやかなのどごし。いいスタート

・天然芹の胡麻和え
天然だけあって、香りと独特の苦みがいい。
ゴマは、目の前で、渡邊さんがすり鉢で擦ってくれました。
私が座っているところまで、香ばしい胡麻の香りがふわっと届きました。

・カラスミの飯蒸し
鉄なべで出された飯蒸し。アツアツ！トロっとしていて、和風グラタンのよう。
カラスミの塩気がちょうどいい。

・サーモンと菜の花
サーモンが柔らかく、菜の花が春を感じさせます。酢味噌で

・ホワイトアスパラガス　蛤　のジュレ和え物
かなり大きいホワイトアスパラガス。シャキシャキ食感がいい。蛤も大きい。出汁のジュレで。

・お造り：カツオ・昆布締め平目、南蛮えび
平目は食感を楽しめました。カツオは食感と香りがいい。南蛮海老は甘い！
すりたての山葵とともにいただきました。

・お椀：浅利のしんじょ
粗めのしんじょ。浅利などの食感を楽しみながら。
筍など春の野菜。出汁も上品で好み。

・焼き物：太刀魚の塩焼き
炭火で焼いた太刀魚を鬼おろしでいただきます。脂がほどよくのっていて
塩味も絶妙。美味しい。

・お肉：純白のビヤンカ　ホエー豚　炭火焼き　塩とかんずりで
飽きたのブランド豚のようです。これが美味しい。
炭火でじっくり焼かれた豚さん。肩ロースだそうです。
柔らかく、脂身が甘くてびっくり。

・白魚の天ぷら　自家製ふき味噌で
春ですね。カラっと揚げられた白魚。
ふき味噌が、味がまろやかで好み。ほろ苦みがいい。これだけでお酒呑めます。

・煮物：ひりょうず（がんもどき）、筍など
ひりょうず具はたくさん。少し餡がかかった煮物椀がいい。

・鯛のゴマダレ
いつもの渡なべさんの、鯛のゴマダレ、最初はご飯といただきます。

・土鍋ご飯
炊き立ての新潟米。なんて美味しいんだろうか。ご飯だけでもいただけます。
〆は鯛茶漬けで。

・香の物

・ミルクアイス
甘みをかなり抑えていました。さわやか。

・道明寺
手作り。道明寺好きなんです。美味しい。

姉と２人の新年会。年始年末に営業しているので、昨年から姉と行っています。

溜池山王駅で待ち合わせをして、ゆっくりと歩いて渡なべさんへと向かいます。

コロナ禍もあって、姉とは久しぶりに会いました。

お互いの近況報告やいろいろな話、とても楽しい。

お店は満席、きちんとソーシャルディスタンスとっていました。

ここの鯛茶、とても好みなんです。土鍋ご飯も美味しい。小鉢もたくさん。

小鉢は、牛筋の煮込みと、鯛の頭の炊き合わせが特に美味しかったな。

すべての料理がとても、丁寧に作られているのがわかりました。

年始年末のランチは鯛茶ランチ、

夜は、渡なべ酒場〜ゆく年くる年〜居酒屋さんをやっています。

それから、年始の営業が終わったら、お店の改装に入るそうです。

どんなお店になるのか楽しみです。

【今回のランチ：初詣ランチ　名物 鯛茶漬け祝膳　２０００円（税込み）】

・酵素ジュース

・胡麻豆腐
ゴマの風味がしてねっとりと美味しい。
胡麻タレがかかっていました。

・鯛の頭と大根の炊き合わせ
一番好きな頭、姉の鯛の目玉もいただきました。目玉大好き。
とても上品な味付け。

・松坂牛の牛すじの煮込み
とても柔らかく煮込んでありました。お酒に合う！

・海老芋の茶わん蒸し
海老芋がいいアクセント。わりとしっかりとした茶わん蒸し。

・豆鯵の南蛮漬け
頭からサクッといただけました。好みの味付け。
南蛮漬けは母がよく作ってくれたんです。

・香の物

・鯛のゴマダレ
渡なべさんの鯛茶が一番好きなんです。鯛を細く切って合って、
胡麻タレがたっぷり。後半、お茶で鯛茶にしていただきます。

・土鍋ご飯
ご飯ツヤツヤ美味しいな～。

・白いコーヒープリン
あっさりしたプリン。

・瓶ビール

前回の訪問から、あまり間をおかずに訪問しました。

今回は、カウンター貸し切り。５人で。

まずは、酵素ジュースから。瓶ビール小をお願いしました。

先付けの、くるみ豆腐が濃厚で美味しい。

御膳の内容は、鰤大根、豚の味噌煮、南蛮漬け、玉地蒸し、香の物、鯛のゴマダレ。

ご飯は美味しいご実家の新潟のお米。土鍋で炊き立てです。

一品ずつ、手間がかかっています。

日本酒を一合いただきました。豚の味噌煮美味しいな。

お酒を飲みながら、とても満足できる鯛茶御膳です。おすすめ。

鯛のゴマダレがとても美味しい。

サービスで、見た目も美しくて、美味しい出汁巻き玉子をいただきました。

大満足のランチ。また訪問したいです。

午前中の仕事を終えて、久しぶりの渡なべさんへ。

最近鯛茶ランチ２０００円を始めたと聞いて、予約しておきました。

カウンターで1人。渡邊さんも大塚君も元気でした。

まずは瓶ビール。鯛茶ランチは、鯛茶を楽しむだけかなって思っていたら、

先付けのあとに小鉢が本格的で５品。先付けはトマトの冷製（写真なし）。

それからお膳に、鰤大根、砂肝の味噌煮、南蛮漬けなどの小鉢５品。

ほぼ、大塚君が作っているそうです。どれも上品な味で、美味しかったです。

渡邊さんが「ご飯炊くのは後にしましょうか？」と。私のこと、わかっている。

まずは瓶ビールからいただきます。

５品の料理と鯛のゴマダレをいただきながら、日本酒も楽しみました。

〆は鯛茶づけ。渡なべさんの鯛のゴマダレが好き。大満足のランチでした。

昼会席コースは８０００円です。

お隣の席の方が召し上がっていたのですが、とても美味しそうでした。

渡邊さんに会うと元気になります。また行こう。

今回は、前日予約で１人でランチ。コロナウィルス感染影響大丈夫かな？と思って訪問しました。

渡邊さんも大塚君も元気でした。とっても楽しい。ランチは少し構成が変わっていて、さらに進化。

定番の鍋がなくなり、八寸がとても素敵になっていました。

楽しいおしゃべりとともに、いろいろと近況をお伝えしました。私は伝書鳩になったのかな。

はまぐりのしんじょのお椀の出汁が、ザ！はまぐり。煮物も美味しかったな。

鯛のゴマダレでまた日本酒追加。とても楽しくて、大笑いしたランチ。

ご飯が美味しい。ここで食べる白いご飯が美味しい。

明日はどこの行きつけのお店に行こうかな。コロナウィルスに負けるな。

【今回の料理】

・酵素ジュース
人参ベース。

・北寄貝　
少し火入れした北寄貝。芹？酢味噌？いいスタートです。

・可能ガニの茶わん蒸しだっけ？
蟹身たっぷり。固めのちゃん蒸し？美味しい。

・お椀：ハマグリのしんじょ
ハマグリの出汁がすごい。ほわほわのしんじょ好みです。

・お造り：サクラマスの昆布締め、サヨリ
ねっとりしたサクラマス。春を感じます。日本酒合うな～。

・八寸：穴子の煮凝り、太刀魚の焼物、蛸、筍、吹き味噌など。
ボリュームアップした八寸。すばらしい。日本酒がすすんでしまいました。
太刀魚も美味しい。この一品いいな。

・ヨモギ豆腐？

・煮物：筍　牛　山菜の天ぷら
お肉がジューシー。煮物とはいえない美味しさ。

・鯛のゴマダレ　お茶
変わらぬ美味しさ。

・白いコーヒープリン　抹茶アイス？

瓶ビール、日本酒

渡なべさんの２番手の大塚くんプレゼンツのイベント。

献立、仕入れ、お酒、料理の味付け、すべて大塚くん仕切り。

友人を誘い、このイベントに参加しました。カウンターで２人。

大塚くんが、いつもより大きく、頼もしく感じる。

大塚くんは、今までいろいろなお店に行ったり、すごくお勉強しているのを、知っていました。

この日は渡邊さんと女将さんは接客担当です。

渡邊さん、２番手の大塚くんにこういう機会をプレゼントするのがすごい。

すばらしい企画。当日は、満席でした。

さて、料理。大塚くんなりの創意工夫があり、伝統的な料理もアレンジしていました。

好みだった料理は、ズワイガニの玉素（たまもと）たまもと焼き、初めて知った。

和風グラタンに素晴らしく繊細にアレンジ。

日本酒がすすみます。それから、どぶ汁。びっくりしました。漁師のあん肝の鍋。

出汁にあん肝が溶けるとさらに濃厚に。今回の料理の中で、一番好みでした。

若手の伸びしろを、引き出すイベントいいですね。

楽しかった、美味しかった。

【大塚くんナイトお献立コース：１００００円】

・酵素ジュース

・八寸：鯖棒寿司　煮穴子　筍の木の芽みそ和え　菜の花辛子浸し　酒盗チーズ
きれいな鯖棒寿司。〆方がいい。煮穴子もふわっとしていて好み。春を感じる八寸。

・後肴：ズワイガニ　玉素焼き　玉葱　椎茸
和風グラタン。ズワイガニがたっぷり。玉ねぎとシイタケのバランスがいい。
かなり好みです。玉素焼き（たまもとやき）は、お酢なしマヨネーズのようなもの。
これはアイデア。大塚くんすごい。

・お椀：鴨椀　焼き葱　芹　青白葱　柚子
出汁が上品。鴨が柔らかく、焼き葱との相性がいい。

・お造り：鰤昆布〆　のどくろの炙り　山葵
昆布〆の鰤って初めてかも。身が引き締まっていました。鰤が美味しい季節。
のどぐろは炙りで。脂がのっている。だから炙りがいい。ワサビ醤油で。美味しい。

・鍋物：どぶ汁　あんこう　白菜　長葱　牛蒡　葱
茨城県の郷土料理。あんこうを入れた漁師料理。それをアレンジしたそうです。
あん肝が鍋に溶けだすと、さらにコクが増します。あん肝が新鮮なんですね。
鮟鱇の身と野菜とともに。すごく美味しい。好み。どぶ汁、初めて食べました。
大塚くんのどぶ汁が、私のどぶ汁となりました。

・口替り：そらまめ豆腐　雲丹　山葵　旨醤油
丁寧に作られていました。なめらか。雲丹が甘い。雲丹がなくても十分に美味しい。

・揚げ物：すっぽんから揚げ　タラの芽　すだち
すっぽん大好き。すっぽんの味付けがいい。初タラの芽かも。天ぷらは頑張れ。

・煮物：甘鯛のかぶら蒸し　百合根　銀あん
甘鯛の鱗焼きに　見た目地味なかぶら蒸し、を盛り込んだところがいい。餡もバランスがいい。
ゆり根の食感を楽しみました。

・食事：丸ご飯　散らし葱　香の物
すっぽんの土鍋ご飯。旨みが凝縮されています。
一口いただいて、水が多めだったのかな？って思ったんのですが、食べ進めるとちょうどよくなってくるんです。
これも計算のよう。葱の青みがいい。おにぎりでお持ち帰りしました。

・甘味：黒ゴマのムース　黒蜜きなこ　金柑ジュレ

・ビール・日本酒

新春の渡なべさん。元旦から初詣ランチをやっているとのこと。

姉を誘い、１月２日に訪問しました。溜池山王駅で待ち合わせ。

元旦にも家族で会ったのですが、ゆっくり姉と話ができなかったんです。

ずっとお互いの話をしていなかったので、とても楽しみ。

渡邊さんと女将さんに新年のご挨拶をして、カウンターへ。

娘さんにもお会いできて嬉しい。

この初詣ランチ２０００円は、サービスしすぎですよ。

鯛のゴマダレ、金目鯛の鍋、鰆の南蛮漬け、香の物、ご鍋ご飯。手抜きなし。すごいな～。

そしてランチも、単品もオーダーできるんです。

単品で、ポテサラと大塚君特製餃子をオーダーしました。

ポテサラはシンプルでカレー風味。シンプルに美味しい。

大塚君の餃子、これは美味しい。しっかり味がついていました。日本酒がすすむ味わい。

夜の人気お餃子だそうですよ。

サービスを何品かいただき、そのたびに日本酒を追加し、２人ともへべれけ。

大塚くんの成長を感じた日。

今年も通わせていただきます。渡邊さんありがとう。

渡なべさんをあとにして、2人で氷川神社に行ったのですが、行列でリタイア。（笑）

姉と意見が合ってよかった。

【今回の料理：初詣ランチ２０００円】

・鯛のゴマダレ
・金目鯛の鍋
・鰆の南蛮漬け
・香の物
・炊き立て土鍋ご飯

単品追加
・わたなべのポテサラ
・大塚君特製セロリ餃子

サービス
・蟹と青菜のお浸し
・筋子
・塩辛

・瓶ビール・日本酒２

今回は、娘の幼稚園時代からの仲良しママ友たちと４人でカウンターでランチ。

出会ってから２０年近く経っていますが、いまだに年に４人で年に２回ぐらい会っています。

そのママ友の1人から、忘年会やりませんか？というline。いつもお店選びは私の役目。

なんでも言い合える仲間なんです。受験のこととか、子供の病気のこととか、反抗期のこととか、

お互いの主人のことの悩みとか、４人で分かち合って愚痴りあって乗り越えてきました。

家族みんなで旅行に行ったり、カラオケに行ったり、バーベキューをやったり、

釣り堀に行ったり、卓球をやったり、餅つきをやったり。楽しかった。

みんなで、そんな思い出話に花を咲かせました。みんな私よりも天然ボケボケ。。。だから楽しい。

家族ぐるみの付き合いっていい。みんなの子供が我が子のように可愛い。

みんな、いい子に育ちました。子供は、ほおっておいた方が、いい子に育つ。これは私の自論。

今回は６０００円コース。みんな、美味しいと喜んでくれました。美味しいお店を案内するのが私の今の役目。

店主からの甘鯛のうろこ焼きのサービス。感謝。こちらの新米、とっても美味しい。鯛のゴマダレ大好きです。

今まではランチは６０００円と１００００円コースだったのですが、

来年からはランチは８０００円コース１本となるそうです。

元旦から営業されるそうですよ。お正月暇なので行こうかな。

帰宅してから夜、主人にその日のいろいろ話をすると、なんだかとても嬉しそうでした。

夫婦っていろいろなカタチがあるもんだ。そしていいもんだ。ドン・キホーテ。

【今回のランチコース：６０００円】

・自家製酵素ジュース：小松菜とパイナップル

・ふろふきカブ
子供のころ、柔らかいカブが苦手だったのですが、今は大好き。年輪ですね。
アツアツのカブをスプーンですくっていただきます。

・のどくろ粥
いつもの定番。

・金目鯛の鍋
九条ネギと金目鯛、車麩など。渡なべの鍋、これも定番です。

・小松菜のおひたし、柿、焼き物：鰆、など
プチ八寸。鰆美味しかった。

・甘鯛のうろこ揚げ（サービス）
揚げた鱗香ばしい。

・海老芋の蟹あんかけ
揚げてある海老芋。蟹の餡が美味しい。

・鯛のごまだれ
渡なべさんの鯛のごまだれ大好き。

・香の物

・土鍋ご飯（新米）
新米がつやつや。激美味しい。
最後は鯛茶でいただきました。

・イチゴのシャーベット、白いコーヒープリン