hirokiworld54さんの行った（口コミ）お店一覧

雲の上　飯田 #日本料理飯田 #よく食べ歩いてると #1番美味しいと思う店はどこ？ #と聞くアホいます #1番とかないねんアホ #ただぁ！ #日本料理だけ1番は飯田さん #7月の飯田さんは無双 #祇園祭りも重なり #狂うように美味しい #鱧も鮎もお茄子も他と違うんよね #誰か毎月誘ってください #天にも昇れそう #宇宙一好きな日本料理 #5月の飯田さん #料理の写真はNGシリーズ #スタートの先付けは碓氷豆の葛豆腐と鮑の柔らか煮の煮凝り掛け #葛豆腐の濃厚なうすい豆の香り そこにうすい豆の鞘で煮出した煮凝りの塩梅は神がかり #アワビも柔らかく香り豊かだが主役はうすい豆の方か〜すげえ #煮凝りの食感も不思議な感じがしたので葛でも入ってるのか #揚げた鯉のお椀とよもぎ麺 僕はお出汁を楽しみにしてるのでお椀が1番楽しみ #研ぎ澄まされたお出汁と 揚げた鯉の油と甘さで食べ進めると仕上がりは異様な美味しさ #鯛飯ちまき 巻き方が見た目が美しい芸術作品 #飾りたい #巻くのは飯田さん紐はタマちゃん 笹の香りが旨味を引き上げる 中のふきの辛煮の塩梅も考えさせられる美味しさ #もう少しと欲しい感じさせるぐらいのこの塩梅が飯田さんの世界観 #飯田さんの八幡巻き #徳島のおじいちゃんから仕入れた牛蒡でしかこの表現は出来ないと 飯田さんは言う すり流し？と感じるほど滑らかな牛蒡 #なんじゃこの牛蒡 #鰻との一体感がすごい #鰻ではなく牛蒡がメインなんですと言っていた飯田さんの世界観 #花山椒の牛肉と蕨の鍋 出汁は甘ーい #鍋は最後に卵とじなので花山椒と蕨は少し残しましょう ナスの辛子漬けの香の物も恐ろしく美味しい隅から隅まで美味しい #ご飯は北海道ゆめぴりかさん #5月のお軸は和漢朗詠集 #なげーな #誰か最後まで読んだ人いましたか

#比良山荘 #山の辺料理 #伊藤剛治 #毎年親友と楽しみにしてる恒例行事楽しい幸せ大好き #コシアブラとビワマスに鯉の子にウルカ #稚鮎のなれ鮨も絶品 #山ウドに塚原のタケノコに野芹にカタクリ好きなもんばっか #冬のクマさんと夏の鮎さんを花山椒でドッキング #10年以上毎年花山椒鍋を食べてるが今だにここが1番美味しい1番好き愛してる #ハチミツぷーさんが入っている出汁が淡白なツキノワグマに合い最高に美味しい悶絶もん #ハチミツは内緒 #イノシシも最高に美味しいよ #この地でこの空気の中食べるから100倍美味しい #この背景ごと美味しい #ここには大将の料理に対する熱が宿っている #ここは聖域サンクチュアリどすこい #今日はラッキーな事に齋華さんの麺があったので熊ラーメン熊の干し肉入り #鮎ハイボール #熊ハイボールもあるよ #生命と大地に感謝しながら感動し泣きながら食べるぴえん #冬の名残りと春の青々しさ初夏の訪れを感じながらお腹いっぱい幸せな日 #食べ終わってもまだ食べたい名残惜しい帰りたくないよー #おとも来ましたよと強制送還

#本湖月 お料理のお写真はNGで御座います #ホンコツキではなくホンコゲツ #久々に感動する日本料理の頂点 #月ごとに変わる料理と器やお道具 #日本料理の真髄を教えてくれる神様あなみさま #煮えばなが好きすぎる人は僕 一寸豆の煮えばなは過去一美味しい見た目も美しい #お造りの葱塩麹油酢が美味しすぎて飲むやつ #このタケノコ朝抜きましてん 貝塚のおっちゃんが #葉が野菜のニンジンに似てるから コシャクニンジンとウルイ #大好きなお椀も感動もん #生海鼠腸のしんじょ #お出汁と椀種との調和 #日本料理の真髄を頂きました 水菓子は 三ツ矢サイダーのジュレと カルピスのアイス こういうとこ好き #大阪ぽーい #和食ではなく日本料理 #非日常空間をつくりだす #食べる側にも真剣に向き合って欲しいとの気持ちを込めてドレスコードあり #友人は短パンとバレンシアガのTシャツで行ったらしい #1番つよい #なっがいのー #誰が読むねん

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