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昼の点数：4.5
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2023/02/23 更新
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自家製手打ち麺 粋や
所在地：千葉市中央区春日
訪問日：2023年1月29日
品名：正油チャーシューメン
価格：1100円
千葉市中央区をお散歩がてらに、JR西千葉駅近くの線路沿いにある小さなラーメン屋さんでランチ
以前は都町にあったが、ここに来て移転リニューアルしたお店らしい。
カウンターのみ8席しかない小さな店舗
人気店らしく、並んで待つこと15分で入店
若い店主が切り盛りしておりました。
自家製手打ち麺を手で揉み揉み、パラパラと丹念に整えてから茹で上げていた。
濃厚で香り立つ千葉県産醤油ベースのカエシに、ガッツリ鰹の出汁と鶏ガラが合体した少々酸味のある濃厚な醤油ラーメンだ。
かなり塩分高めだが出汁に負けないくらいに炊き出されたスープは絶品！
チャーシューは、通常系、低温柔らか系、焦がし系の少なくとも3種類入っていた。
どれもステーキ級の厚みがあって、じっくり仕込まれた感じが伝わってくる。
とても美味しい！
久々に旨い醤油ラーメンだった