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本日は友人と二人で、中目黒に新しくオープンした高級焼肉店「うし幸」さんへ。場所はGEMS中目黒の最上階、駅からは徒歩3〜4分ほど。エレベーターで上がると、黒を基調にしたシックな内装が迎えてくれます。全席個室かつフルアテンドの接客ということで、入店直後から特別な体験ができる予感が自然と高まる空間づくりが印象的でした。
結論から言えば、満足度は非常に高いですし、サービス料金がかかることを考慮してもコストパフォーマンスも良いと感じました。先日、会員制で飲み放題付き2万円の某焼肉店にも伺いましたが、こちらはコース全体に通底する“さっぱり感”と食後の軽さが抜群で、自分の好みにより合致しました。しかも価格は抑えめで全席個室。デート、接待、会食など、シーンを問わず安心して薦められる一軒だと思います。
スターターは「濃厚コムタンスープ」。熱で絵柄が浮かび上がる特製カップの演出がまず楽しいです。味わいは“濃厚”の名に反して意外とさっぱりで、するすると喉を通る。コースの導入として期待感を上げつつ、胃袋に無理なく熱を入れてくれる、巧みな立ち上がりでした。
続く名物「うし幸巻き」は、ザーサイが入ったユッケ風の具を、目の前で炙った香ばしい海苔で巻き、有精卵とキャビアを贅沢にオン。味付けは“お酒が進む”ほどに旨味が立ちつつも、濃すぎない絶妙なバランスで、重さが残らないのが素晴らしい。目の前で仕上がるライブ感も含め、この店らしさを象徴する一品でした。
前菜4種の中では、茗荷の甘酢漬けとキムチが特に秀逸。全体を通じて感じたのは“味付けの塩梅”の良さで、濃すぎず薄すぎず、素材が素直に前へ出るチューニングかなと。コースの後半まで疲れが出ないのは、このさじ加減の上手さゆえでしょう。
焼きものは「極上タン2種」から。薄切りは紫蘇とポン酢ジュレで清涼感すら感じさせる仕上がり。ネギ巻きタンは一口サイズながらジュワッと肉汁が立ち上る。テクスチャのコントラストと薬味の使い分けで、タンの表情がここまで変わるのかと感心します。
「厳選和牛焼き（塩）＋胡瓜の梅和え」も印象的。この日は宮崎の和牛だったと記憶していますが、まずはシンプルな塩で旨味を確認しつつ、胡瓜の梅和えと合わせて食べる提案が添えられます。相性の驚きというより“こういう食べ方もあるのだな”と発想の豊かさに頷く一皿といえるかも。
中盤の「ひとくち雲丹冷麺」は、名前に反して嬉しいしっかりめの分量。雲丹の質も良く、特注の平打ち麺に冷たい出汁が涼やかにのる。焼きの合間に口を洗い、また次の肉へと気持ちを切り替えてくれる、とても良い配置です。
タレものは「厳選牛2種盛り（ハラミ／ヒレ）」。ヒレはさっと炙って、本わさびで。ハラミは一切れを青森産にんにくの醤油漬けで、もう一切れを燻製塩で。調味のバリエーションが見事で、一口ごとにキャラクターが切り替わり、最後まで飽きが来ませんね。
締めのご飯は、新潟・南魚沼産「新之助」を土鍋で炊いた艶やかな炊き上がり。ここに「厳選和牛サーロインのしあわせ焼き」と“卵黄とろろ”をのせていただきます。この日は北海道の和牛。とろろにはネギ、茗荷、卵黄、そして食感のアクセントになるガーリックチップ。とろろと焼肉の相性って、ここまで良かったのかと体験として記憶に残る完成度の高さです。最後は残ったとろろを土鍋ご飯にかけ、ニラ醤油をちょろっと。これが“最高のご飯体験”と言って差し支えない幸福感をもたらしてくれました。なるほど、しあわせ焼きといって差し支えない完成度の高さでした。
食後はコーヒーと、3種類から選べるデザートで静かに幕引き。
全体を通じ、香りで興味を引き立て、視覚で楽しませ、味わいで納得させる。そんな仕掛けが随所にあり、焼肉という枠を超えた“体験”としての完成度が高いです。しかも、コースの設計が軽やかで、食後や翌日に疲れを残さないのが嬉しいポイントです。
個室・フルアテンドという安心感、演出の楽しさ、味付けの品の良さ、いずれも高水準です。デート、接待、会食と幅広いシーンで活躍し、初訪問でも“ここなら間違いない”と思わせてくれる一軒。中目黒という立地で、またひとつ“安心して人を連れて行ける”店が増えたのではないでしょうか。再訪したいと思います。