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選挙の日、南阿佐ヶ谷のスペイン料理店、anocado へ行ってきました。
なんでもパエリアの世界大会でチャンピオンになられたシェフのお店ということで、パエリア好きとしては一度はいきたかったお店として以前からブックマークしていました。
すでに高評価を得ているお店ではありますが、
路地の角にひっそり佇む外観からして、入店前から期待値が上がりました。
作り込まれた演出というよりは、
時間が積み重なって自然に滲み出たような空気をまとっている素敵な外観です。
扉を開けると、温かいお出迎えと空気感。
黒板の手書きメニュー、吊るされたグラス
どこか雑多でありながらきちんと整えられた道具。
映えを狙っていないのに、結果として一番絵になってしまうタイプのセンスだと思いました。
インテリアや色使いからも美意識の高さがはっきりと伝わってくる。
小さな空間ながら、居心地の良さとセンスがしっかりと両立しているのが印象的でした。
この日はコースでの利用。
食前にはビーツのポタージュ。
やさしい甘みと滑らかな口当たりで、
自然とこれから続く料理への期待値を引き上げてくれます。
また、コースが始まる前、
スペインの伝統的なお菓子「ポルボロン」が供される。
口の中で溶ける前に「ポルボロン」と3回唱えると願いが叶うという
そんなアンダルシア地方の言い伝えがあるそうです。
コース内容は以下。
・36ヶ月熟成ハモン・イベリコ
・自家製 真鰯のマリネ
・スパニッシュオムレツ
・小エビのアヒージョ
・スペイン式 肉団子
・魚介のパエリア
・デザート
印象に残った料理はいくつもありますが、まず挙げたいのが小エビのアヒージョ。
最近は居酒屋でも当たり前のように出てくる一品ですが、こちらは完全に別物。
オイルと食材が何と言うか一体化している。
香り、旨味、余韻まで含めて完成している料理だなと思いました。
今まで食べてきたアヒージョってアヒージョじゃなかったのかも。
そう思わされるような料理としての完成度の違いを感じました。
スパニッシュオムレツは、ほんのりと香るにんにくが心地よく、
素朴でありながら輪郭のはっきりした味わい。
スペイン式の肉団子も非常に美味しい。
肉団子なんていう名前から想像するような男臭さは一切なく、
繊細なスパイス使いとソースが合わさり、
ひとつの料理として完成している。
つなぎを一切使っていないという点からも、シェフの哲学が伝わってくるなと。
そして、この店の最大の特徴はやはりパエリアでしょう。
食材の目利きや仕入れ、仕込み、仕上げまで、
すべてをオーナーシェフ自らが手がける一皿とのことですが
やはり米の立ち方や魚介の旨味の入り方、味や香りの重なりが非常に素晴らしいなと感じました。
人生ナンバー１パエリアでした。
カウンターキッチン越しにシェフや、ソムリエの女性と会話ができるのも、この店ならではの魅力。
anocadoを楽しむ上での大きな要素になっていると思います。
ワインは、穏やかで温かい対応が印象的な女性ソムリエの方にお任せ。
その都度2種類をテイスティングさせてくれ、
好みに合わせて選ばせてもらえるのも嬉しいポイントで、
料理に自然に寄り添う一杯を、終始心地よく楽しめました。
正直、立地はとんでもない店だと思います。
南阿佐ヶ谷駅からも新高円寺駅からも徒歩10分ほど。
それでも、この街で積み重ねてきた味と空間は本当に心地よく、食を愛する人、ワインを愛する人には間違いなく突き刺さると思います。
この立地で勝負できるのだから、世界のどこでも勝負できてしまうのでは、と思わせる一軒。
ワインを飲みながら、ゆっくりと時間を溶かしてほしい名店です。
ごちそうさまでした。