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昼の点数：4.5
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2023/06/10 更新
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20年ほど前に雑誌で紹介されていたのを見てからずっと訪店を夢見ていましたが、急に予定が空いた日に思い立って東京から車で4時間走り、念願の訪店を実現しました。
東京にあるインスパイア店とそれほど差がないのかなと思っていたので、過度な期待はしないように心掛けていたのですが、着丼してスープをひと口飲んでみるとインスパイア店とはまた違った上品かつインパクトのあるお味、なんとも言えない良い香りに、思わずにんまりしてしまいました。素材の雑味や臭みを全く感じず、良さをうまく引き出している辺り、すごく丁寧に調理されていると感じました。麺は流行りのコシのあるタイプではなく、柔らかくモチモチしたタイプで、刀削麺のような美味しさを感じました。杭州飯店は店名の通りラーメン専門店ではなく、中華飯店とのことで、そのバックグラウンドによって成し得たラーメンなんだろうなと感じました。
初訪店に20年以上かかったのに、今年中に再訪しようと思ってしまうほど素晴らしいラーメンでした。