「ラーメン」で検索しました。
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20年ほど前に雑誌で紹介されていたのを見てからずっと訪店を夢見ていましたが、急に予定が空いた日に思い立って東京から車で4時間走り、念願の訪店を実現しました。 東京にあるインスパイア店とそれほど差がないのかなと思っていたので、過度な期待はしないように心掛けていたのですが、着丼してスープをひと口飲んでみるとインスパイア店とはまた違った上品かつインパクトのあるお味、なんとも言えない良い香りに、思わずにんまりしてしまいました。素材の雑味や臭みを全く感じず、良さをうまく引き出している辺り、すごく丁寧に調理されていると感じました。麺は流行りのコシのあるタイプではなく、柔らかくモチモチしたタイプで、刀削麺のような美味しさを感じました。杭州飯店は店名の通りラーメン専門店ではなく、中華飯店とのことで、そのバックグラウンドによって成し得たラーメンなんだろうなと感じました。 初訪店に20年以上かかったのに、今年中に再訪しようと思ってしまうほど素晴らしいラーメンでした。
2023/05訪問
1回
こちらのお店は、池袋駅地下にあるためアクセスがよく、何度もリピートしており、ひと通りのメニューを食べてみたのですが、ここ1年ほどは特製坦々あえ麺ばかり食べています。ゴツいチャーシューとゴツい麺、胡麻ベースのクリーミーで濃厚なタレ、全体を引き締めるラー油に、爽やかなアクセントをもたらすネギ、味に深みとまろやかさをもたらす温泉卵、これら全てをまぜまぜしてかき込むのが至福で、やや中毒症状が出ています。 嫌なことや悲しいことがあった日も、特製坦々あえ麺をかき込むと心が和らぎます。 値段は少々お高めですが、それに見合った満足感は必ず得られると思います。冷たい麺にもしてもらえるので、これからの季節にもお勧めの一品です。
2023/06訪問
1回
はしごはお気に入りで何度も訪れていますが、食べるのはいつも排骨坦々麺。カリッと揚げられた排骨にスパイスたっぷりのスープが染み込んでとてもよく調和します。 はしごのスープはよくある胡麻たっぷりで白濁したクリーミーな坦々麺ではなく、半透明なスープの上にスパイスの層があるようなスープで、見た目以上に深いコクと旨みがあり、スパイスの妙技を感じます。麺も坦々麺では珍しくかなり細麺で非常にオリジナリティが高い坦々麺です。 坦々麺に興味をひかれない方にもおすすめしたくなる坦々麺です。
2023/03訪問
1回
カレー担々麺
2024/12訪問
2回
最近食べた博多ラーメンはどれも美味しかったのですが、洗練され過ぎていて豚骨本来の風味が薄い気がして物足りなさを感じていました。 みなさんのレビューを参考に、本場の豚骨ラーメンに近い味を期待していっきさんを訪問。 注文したのはネギ焼豚麺。スープは濃厚で野生味があるけれど嫌味がなく、予想を遥かに上回る美味しさ。麺は硬さを普通でオーダーしましたが、ちょうどいい硬さで良い食感。かっちりしっとりなチャーシューとネギもスープとの相性抜群。 健康のために替え玉は控えているのですが、我慢できずに替え玉してしまいました。
2023/12訪問
1回
ずっと行きたかった埼玉の名店、中華そば 四つ葉さんにやっと訪問できました。川越から車で少し走ったのどかな田園地帯の側にお店があります。大きな駐車場があるのはとてもありがたいです。 特製四つ葉そばを注文。スープはお醤油の風味がとても強いのにエグ味がなく、比内地鶏のしっかりした風味と相まって、シンプルで印象的なお味。細い麺は硬すぎず柔らかすぎず、ちょうど良い茹で加減でツルツルとした食感。具のお肉は薄切りで柔らかく、しっかりしたスープによく馴染み、とても美味しくいただけました。 最近、醤油ベースの中華そばが美味しいお店が増えているような気がしますが、その中でも四つ葉さんは特に醤油の扱いにおいて一線を画していると思いました。
2023/12訪問
1回
朝9時ごろに用事が終わり、朝食に煮干乱舞さんを訪問。こちらのお店は朝7時から開いてる希少なお店なんです。 淡麗中華ソバ（醤油）を注文。淡麗と言っても十分濃厚なスープで、凝縮された煮干の風味がガツンと来るのでに煮干の臭みや苦味は全くなく、美味しくて飲みだすと止まりません。麺は歯応えのある細麺でスープとの相性もバッチリです。お肉たちの火の通り具合も絶妙で、しっとりしてて、とても美味しかったです。スープを全て飲み干したのは数年ぶりでした。ご馳走様でした。
2023/12訪問
1回
限定のブリそばと炙り真鯛ご飯を注文。 醤油ベースのスープに歯応えの良い細麺、その上に乗ったブリの切り身から溶け出した脂と、とろろ昆布の風味によって、海の香り高いラーメンに仕上がっていました。真炙り真鯛ごはんは塩加減が完璧で、ラーメンのスープで流し込むと、これまた美味しい。 日本食の旨味で構成されたこの二品は、上品で優しい美味しさでした。家の近所にあったら週2で通いたくなるような素敵なお店でした。
2023/11訪問
1回
味噌ラーメンは、評価の高いお店を訪問すれど、味噌の風味や野菜の甘さ、塩加減などバランスがとても難しいなと感じさせられることが多く、なかなか満足できるラーメンに出会えずにいましたが、あさひ町内会さんのラーメンのスープを一口飲んで、やっと好みの味噌ラーメンに出会えたと確信しました。塩っぱくてしっかりした味噌の風味があり、油多めでインパクトのあるスープに中太で黄色い食感の良い麺がたまらなく美味しい。ぼくは健康上の理由で控えましたが、ごはんと一緒に食べると更に幸せになれそうな気がしました。
2023/10訪問
1回
燕三条の杭州飯店に行ったついでに、青島食堂にも寄って行こうと思ったら、閉店時間に間に合わず、同じ長岡系で評価の高いこちらに訪店しました。 スープは生姜と醤油の一体感が素晴らしく、生姜と醤油の角がとれて美味しさだけが抽出されたような完成度の高さをかんじました。中太で心地よい食感の麺はスープによく絡んでスープとの相性の良さを感じました。 ぶつ切りのチャーシュー、ほうれん草など具材もいい感じにスープと絡み、全体として高いレベルで一杯のラーメンにまとまっているのに感心しました。 家の近くにあれば、週に一度は通いたくなる、そんな素敵なお店でした。
2023/05訪問
1回
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モチモチの最上級のような麺