「つけ麺」で検索しました。
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こちらのお店は、池袋駅地下にあるためアクセスがよく、何度もリピートしており、ひと通りのメニューを食べてみたのですが、ここ1年ほどは特製坦々あえ麺ばかり食べています。ゴツいチャーシューとゴツい麺、胡麻ベースのクリーミーで濃厚なタレ、全体を引き締めるラー油に、爽やかなアクセントをもたらすネギ、味に深みとまろやかさをもたらす温泉卵、これら全てをまぜまぜしてかき込むのが至福で、やや中毒症状が出ています。 嫌なことや悲しいことがあった日も、特製坦々あえ麺をかき込むと心が和らぎます。 値段は少々お高めですが、それに見合った満足感は必ず得られると思います。冷たい麺にもしてもらえるので、これからの季節にもお勧めの一品です。
2023/06訪問
1回
カレー担々麺
2024/12訪問
2回
ずっと行きたかった埼玉の名店、中華そば 四つ葉さんにやっと訪問できました。川越から車で少し走ったのどかな田園地帯の側にお店があります。大きな駐車場があるのはとてもありがたいです。 特製四つ葉そばを注文。スープはお醤油の風味がとても強いのにエグ味がなく、比内地鶏のしっかりした風味と相まって、シンプルで印象的なお味。細い麺は硬すぎず柔らかすぎず、ちょうど良い茹で加減でツルツルとした食感。具のお肉は薄切りで柔らかく、しっかりしたスープによく馴染み、とても美味しくいただけました。 最近、醤油ベースの中華そばが美味しいお店が増えているような気がしますが、その中でも四つ葉さんは特に醤油の扱いにおいて一線を画していると思いました。
2023/12訪問
1回
限定のブリそばと炙り真鯛ご飯を注文。 醤油ベースのスープに歯応えの良い細麺、その上に乗ったブリの切り身から溶け出した脂と、とろろ昆布の風味によって、海の香り高いラーメンに仕上がっていました。真炙り真鯛ごはんは塩加減が完璧で、ラーメンのスープで流し込むと、これまた美味しい。 日本食の旨味で構成されたこの二品は、上品で優しい美味しさでした。家の近所にあったら週2で通いたくなるような素敵なお店でした。
2023/11訪問
1回
花さんしょうさんは埼玉県に4店舗展開する担々麺専門のお店。写真で見る店構えやメニューがいかにもチェーン店な感じだったのでずっと敬遠していたのですが、定期的に来る担々麺が食べたくてしょうがなくなる日に意を決して訪問。 お店の定番を気にせず汁無し担々麺をオーダー。着丼し、まずはその花山椒の良い香り気分が盛り上がり、ぐりぐり混ぜて一口頬張ると、花山椒と唐辛子のほどよい辛さと香り、それらと一体になった旨みが口の中に広がり、予想以上の美味しさに箸が止まらなくなりました。 すごく特別な美味しさではありませんが、中国人の友人が食べてもきっと満足するだろうと確信できるほど本格的な麻辣の風味で、訪問前の印象が一転しました。もっとお店が増えて、近所にもできないかなー。
2024/01訪問
1回
材料費高騰の影響？
2025/11訪問
2回
初めての訪問だったので、流さんのスタンダードと思われる煮干しそばをオーダー。スープは煮干しのしっかりした風味が感じられるのに雑味がなく上品なお味で、中太の麺もつるつるしてて良い食感です。具の炙り焼豚も香ばしく適度なやわらかさで、玉ねぎは甘く良いアクセントになっています。 丼の中の全ての要素に神経が行き届いており、バランスよく仕上げられた印象です。 他の煮干し系の名店と比較して、すごく特徴的な要素があるわけではありませんが、非常に印象的なラーメンでした。
2024/02訪問
1回
大塚の超人気店の鳴龍さんは訪問しても休業だったり行列が長すぎて断念したりで、3回目の訪問でやっとお料理をいただくことができました。 まずはスタンダードな担々麺のオーダー。 白い練り胡麻と赤いラー油のコントラストが美しく、見た目だけでも食欲が湧きます。 スープを一口飲むとさっぱりとしつつ、深みのあるスープで、食感の良い麺によく絡みとても美味しいのですが、スープの酸味のせいで胡麻の風味がイマイチ感じられず、それが最後まで気になりました。鳴龍さん以外のお店でも酸味のある担々麺を食べたことがありますが、同様に酸味のせいで胡麻の風味が飛んでしまっているような気がしました。 素人考えですが、練り胡麻ベースのスープに酢は合わないような気がしています。好みの問題でもあるかと思いますが。。
2023/07訪問
1回
急に坦々麺がたべたくなり、車で気軽に行けて評価の高いこちらのお店に訪問しました。坦々麺は非常にクリーミーで添えられているスリゴマの香りもよく、太めでしっかりした麺も食欲がそそられました。がしかし、一口食べると思ったより酸味が強く、その酸味に旨味が打ち消されて、酸味と花山椒の香りが効いたラー油の味ばかりが主張して、少々残念な気分になりました。ほんの少しの匙加減でめちゃめちゃ美味しくなりそうなだけに本当に惜しいです。本来、坦々麺に酸味って必要ないのでは？と思うのですが。。 今回、坦々麺が食べたい一心で訪店しましたが、そもそもこちらのウリは鶏スープのラーメンなんですよね。近いうちに鶏スープのラーメンをいただきに訪店しようと思います。
2023/06訪問
1回
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モチモチの最上級のような麺