「担々麺」で検索しました。
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2023/03訪問
1回
香り豊かなスパイスにやみつきになりそう
2024/06訪問
1回
花さんしょうさんは埼玉県に4店舗展開する担々麺専門のお店。写真で見る店構えやメニューがいかにもチェーン店な感じだったのでずっと敬遠していたのですが、定期的に来る担々麺が食べたくてしょうがなくなる日に意を決して訪問。 お店の定番を気にせず汁無し担々麺をオーダー。着丼し、まずはその花山椒の良い香り気分が盛り上がり、ぐりぐり混ぜて一口頬張ると、花山椒と唐辛子のほどよい辛さと香り、それらと一体になった旨みが口の中に広がり、予想以上の美味しさに箸が止まらなくなりました。 すごく特別な美味しさではありませんが、中国人の友人が食べてもきっと満足するだろうと確信できるほど本格的な麻辣の風味で、訪問前の印象が一転しました。もっとお店が増えて、近所にもできないかなー。
2024/01訪問
1回
担々麺が美味しくなったかも
2024/04訪問
1回
大塚の超人気店の鳴龍さんは訪問しても休業だったり行列が長すぎて断念したりで、3回目の訪問でやっとお料理をいただくことができました。 まずはスタンダードな担々麺のオーダー。 白い練り胡麻と赤いラー油のコントラストが美しく、見た目だけでも食欲が湧きます。 スープを一口飲むとさっぱりとしつつ、深みのあるスープで、食感の良い麺によく絡みとても美味しいのですが、スープの酸味のせいで胡麻の風味がイマイチ感じられず、それが最後まで気になりました。鳴龍さん以外のお店でも酸味のある担々麺を食べたことがありますが、同様に酸味のせいで胡麻の風味が飛んでしまっているような気がしました。 素人考えですが、練り胡麻ベースのスープに酢は合わないような気がしています。好みの問題でもあるかと思いますが。。
2023/07訪問
1回
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はしごはお気に入りで何度も訪れていますが、食べるのはいつも排骨坦々麺。カリッと揚げられた排骨にスパイスたっぷりのスープが染み込んでとてもよく調和します。 はしごのスープはよくある胡麻たっぷりで白濁したクリーミーな坦々麺ではなく、半透明なスープの上にスパイスの層があるようなスープで、見た目以上に深いコクと旨みがあり、スパイスの妙技を感じます。麺も坦々麺では珍しくかなり細麺で非常にオリジナリティが高い坦々麺です。 坦々麺に興味をひかれない方にもおすすめしたくなる坦々麺です。