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2025/10/11 更新
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立ち飲みの常識を軽々と超えてくる──そう感じたのが「立ち飲み テッケン」の刺身盛とトロホルモンあご出汁煮込み。どちらも文句なしの⭐️評価。正直、ここは“立ち飲み”と呼ぶのが失礼なくらい、料理の完成度が高い。
まず驚かされるのが刺身盛⭐️。黒皿に美しく並ぶ魚たちは、色艶、厚み、切り口すべてが完璧で、まるで割烹の一皿のよう。マグロは赤身と中トロのバランスが見事で、ねっとりとした旨みが舌の上でゆっくりと広がっていく。サーモンは厚切りで脂がのり、口に入れた瞬間にとろける。炙りの魚は焦げの香りがふわっと広がり、思わずため息が出るほど香ばしい。ネギトロは軽やかでありながら濃厚、全体をまとめるやさしい甘みが印象的だ。厚切りでプリッとした食感、抜群の鮮度、わさびと醤油のバランスも秀逸。立ち飲みでこのクオリティに出会えるとは本当に驚きだった。
そしてもう一品のトロホルモンあご出汁煮込みも⭐️。まず、出汁の香りが圧倒的にうまい。上品でありながら深みがあり、脂の甘みを包み込むような優しさがある。ホルモンはぷるぷるコリコリの食感で、ひと口ごとに旨みが弾ける。スープのあご出汁がホルモンの脂と見事に調和していて、最後の一滴まで飲み干したくなるほど。
店内は清潔感があり、広々としていて女性一人でも入りやすい雰囲気。スタッフの対応もテンポよくスマートで、立ち飲みなのにどこか洗練された空気が漂う。
「軽く一杯」のつもりで寄ったのに、気づけば“ここに来るためにまたなんばまで行こう”と思わせてくれる。料理、雰囲気、サービス──すべてが想像を超える完成度。テッケン、間違いなく名店です。