90回
2020/04 訪問
2020/04/27 更新
2020/04 訪問
2020/04/21 更新
2020/04 訪問
2020/04/04 更新
2020/03 訪問
2020/04/04 更新
2020/03 訪問
2020/03/13 更新
2020/03 訪問
2020/03/08 更新
2020/03 訪問
2020/03/08 更新
2020/03 訪問
2020/03/08 更新
2020/03 訪問
2020/03/08 更新
2020/02 訪問
2020/02/22 更新
2020/02 訪問
2020/02/18 更新
2020/02 訪問
日本料理たかむら。自分の舌にはもはやこの味覚がなじんでいるような。早速クエの黄身寿司にビックリ。上質な脂感、アッサリとした食感のほどよいリズム。温かさ冷たさが、頃合を見計らってリズムよく順に味わえる。まさに至福の時。。
ベステルキャビアの軍艦巻きに至ってはおかわりまで今日も親友と楽しい時間を過ごせました。Japanも進みます、進みます
たかむらさんいつもいつも本当にありがとう御座います。
2020/02/15 更新
2020/02 訪問
ちょうど1ヶ月ぶりにたかむらさんのところへ。
八寸の前に落花生が、、、
そう今日は2月3日節分の日と言うことをふと思い出す。たかむらさんの物語。輝かしい水晶銀杏に始まり、いつもの味に安心を覚えつつ新境地も垣間見れる終始愉悦に浸りきり。食べログアワード三年連続ゴールドはダテじゃない‼️今年も『日本料理たかむら』益々の楽しみ、至福の時間となりそうです。
2020/02/04 更新
2020/01 訪問
今年、初たかむらさん。。
チシャトウ、突羽根、いつもの八寸とは違いお正月が色濃く。。
更にはとらふぐの白子焼きに気絶‼️ 初夢の輪島塗のお碗でいただく、一月限定の車海老の奉書巻き。
鳥大福のベスデルのせ。ベスデルキャビアのまた新たなコラボに感銘。日本料理たかむらが持つ多彩な魅力はもはや無限です。
おわん百合根のお汁粉。身も心も体も暖まる優しい味でした。
作っているところを見ているだけでコミュニケーションが取れる。贅沢な時間を過ごさせていただきました。
玉子焼き バイ貝旨煮 浅利と春菊胡麻寄せ 数の子 茶ぶりナマコ 突羽根 チシャトウ
下関天然虎河豚白子の磯辺焼き
槍イカとさしびろのぬた
車海老とごぼう、京人参の奉書巻き 菜の花昆布締め
鶏大福 ベステルキャビアのせ
百合根のお汁粉 なまふ 銀杏 丹波黒豆
2020/01/08 更新
2019/12 訪問
2019/12/19 更新
2019/12 訪問
2019/12/19 更新
2019/12 訪問
2019/12/14 更新
2019/12 訪問
2019/12/14 更新
2019/11 訪問
2019/12/01 更新
2019/11 訪問
2019/11/26 更新
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たかむらさんのとこらへ。
いつもの如く凛とした空気が流れる店内でカウンターに佇むたかむらさんがまた良し。
八寸で北国の遠い春を少し感じる。白子の白煮にうっとり。先日いただいた錦牛の牛タンは味噌漬け炙りで。山葵がそれまたよく合う。鮟肝のふんわり、しっかりもした食感にため息。今日の驚き、泰正養鰻‼️ベステルキャビアとの相性が抜群。。この２つの寄り添い方が素晴らしい。毛蟹真丈の薄氷仕立てにてホット一息。キジハタの旨み、五島の太刀魚味わいは深く風味は最高。とどめは猪。先日の熊にも劣らぬ脂の上品さあっさり気絶。三陸穴子と鹿児島の初物筍甘み、風味を深く感じ春の訪れを一足先にに楽しむ。白魚の玉じめご飯の優しいふんわり感。大満足‼️料理と酒との相性にこと最近たかむらさんの熱心さを感じます。
久保田の千寿、きれがありすーっと体に入り込むその味わいにビックリしました。
進化と成長の歩みを止めないたかむらさん。
どこまで行くのでしょう。次回にまた期待を寄せながら帰路へ
今日はまた先日とは違った味わいありがとうございました。素敵な時間。最高でした。
いつもいつもありがとう御座います。