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夜の点数：-
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 -
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ジョン照井の食べ歩き録【錦酔】
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無花果と秋刀魚のリエット
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さつまいもとオイルサーディンのポテサラ
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あん肝ポン酢 白子と一緒盛り
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お刺身盛り合わせ
甘海老 かます 鰆 中トロ 赤身 青柳 鯛 豊後さば
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あじ青唐辛子たたき
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貝とイカの揚げ春巻
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2025/11/07 更新
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錦酔は学芸大学の奥にひっそりと佇む小さな和食店。旬の魚介を中心に刺し、焼き、煮、揚げと多彩な調理で提供している。今回頼んだ無花果と秋刀魚のリエットは、果実の甘みと魚の香ばしさが滑らかに溶け合うひと皿。また、貝とイカの春巻は、噛むほどに海の香りが広がり、衣の軽さが絶妙。熱を入れる加減が完璧で、素材の旨みを逃していない。この二皿は日本酒を合わせれば、口の中に潮風が吹くような心地よさ。しっぽりと飲むのに適した大人の隠れ家で、季節の機微を静かに伝えてくれるお店。以下、オーダー内容。
* お刺身盛り合わせ
* 無花果と秋刀魚のリエット
* さつまいもとオイルサーディンのポテサラ
* あん肝ポン酢 白子と一緒盛り
* あじ青唐辛子たたき
* 貝とイカの揚げ春巻