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昼の点数：-
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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ジョン照井の食べ歩き録【Homemade Ramen 麦苗】
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先掛け半麺(塩)
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先掛け半麺(塩)
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醤油らあめん+上トッピング
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醤油らあめん+上トッピング
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2025/11/20 更新
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麦苗は、醤油の香りを芯に据えた一杯で勝負してくる店だ。丼の表面に広がる旨味は濃いのに、重さは一切まとわりつかない。麺をすすった瞬間、出汁の層がほどけていく感じが心地いい。チャーシューの熱の通し方も的確で、余韻まできれいに計算されている。結局のところ、「丁寧に作られた一杯ってこういうことだよな」と素直にうなずく一杯。
塩らあめんは透き通ったスープにうま味がしっかり乗った一杯で、全体として「軽いのに物足りなさがない」まとまりの良さがある。
どちらも美味しくて舌の奥で幸福がひらいた。
以下、オーダー内容。
* 醤油らあめん
* 上トッピング
* 先掛け半麺(塩)