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夜の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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2025/08/25 更新
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以前もラーメン屋さんでしたが、居抜きで新たなラーメン屋さんへと移り変わりのお店さんとなります。有名店の方が店舗施設の老朽化から移って来られたと他の方の口コミで理解しました。
今は、まだ醤油ラーメンだけでスタートとのことですが、後々塩ラーメン・つけ麺と登場予定のような券売機の設定でした。
魚介系スープはあまり得意ではない夫婦でお店に伺ったんですが共に完食。互いにとても美味しいねと意見が揃った、食後の意見交換となりました。
お肉が沢山載った特上醤油ラーメンに味玉を追加しました。鰹の香り立ちが強いスープなんですが、飲むとマイルドな複雑な味わいで鰹の飛び出す印象は香りのみです。色々な出汁が融合したなめらかで飲みやすいスープです。油もしっかりスープの上に注がれているんですが、まったく嫌味が無く、味わいを強めるのみです。味が分からないので、何が入っていそうとか分からないのですが、繊細で複雑なのに一体感のある優しいお味です。
お肉は4種さまざまなものが食感も異なり、一つ一つにしっかり味がついていて美味しいし、楽しいです。お肉ももっと追加したいかもと感じました。
味玉も濃い下味がつけられているんですが、少し毛色の違う味わいでスープの味とも異なり、お肉の味付けとも異なり、それぞれが良い形で個性を出していると感じました。
満点になり切らなかったのが、麺の評価です
少ししっかりめに茹でた印象で、あまり湯切りもなさらずに、さっと丼に入れられます。ですので、少しぬめっとした感触も有るのですが、これが逆にスープと麺が良く馴染んで、スープの複雑な味を麺としっかり楽しめるのが良いところ。
一方、しっかり茹でられているからか、麺が食べているうちに柔らかくなる印象を感じ、私は途中からかなり高速で麺を食べました。食べ切るのに時間を要した妻はやはり麺が柔らかいと感じたそうです。ただし、着丼時は良い塩梅で、最高の麺だったと申しておりました。ここが何とか焦らず食べられるよつになると良いなと感じた唯一のポイントです。とは言え、とっても美味しいラーメンである事は変わり有りません。
清潔感の有る店内は前店同様。以前はカウンター前の壁があまり太くなかったので、その壁の上に食券を置いてしまうお客さんは”食券は机に置いて待ってて！”と注意を受けていたんですが、今のお店ではその壁は改修されて、食券はもちろん丼も置けるようなスペースが壁の上に作られていました。よりスムーズなオペレーションにつながっていて良いなと思います。
また、前店時代の癖で、自分でお水をコップを取って注いでしまったんですが、今回のお店では店員さんが氷を入れてサーブしてくださるようで、2杯目以降を自分で入れるスタイルのようでした。(先走って失礼しました)
さらに、お店のBGMはNujabesさんです。Nujabesさん好きに悪い人はいないという持論を持っているんですが、お店にいらしたお二方共にフレンドリーで丁寧に接客されていて素敵な方々でした。
再訪決定の素敵なラーメン屋さんです。