まだだ、まだ終わらんよさんが投稿した裏武蔵家西千葉本店（千葉/西千葉）の口コミ詳細 [食べログ]

40回目

2021/11 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.6
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

時短営業応援訪問

11/10　11：00　再訪

朝一番で訪問
社長不在で店長・剛腕さん・バイトの3名体制
前客5名で後客ぞろぞろ
今日は辛カッパがあるから？

今回頂いたのは
裏むさ・海苔増し・ホウレン草・TKG
コールは硬め

スープは
骨強めに企業秘密のカエシがビシバシ効いており裏むさを堪能
相変わらずの醤油先行ですが今回は尖ってないけど主張はハッキリ
未掲載ですがぐっさんスープだった豚骨の中に優しい醤油が主張とは違いますね

朝武蔵家・夜武蔵家
社長、このプランどうですか？

麺
酒井の中太麺
直系と似ているよねｗ
平ザルでプリモチ
寸胴で泳がせるのでイキイキしてますね
やっぱ酒井は平ザルですよ

海苔は普段と同じ
チャーシューはモモロース
ホウレン草はザルで温めるのでスープは冷めることが無い
この気配りが良いですよね

細かな配慮が目立つので人気があるのでしょう

これからも応援しますね

ご馳走様でした

裏むさ・海苔増し・ホウレン草

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TKGに辛カッパ

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2021/11/10 更新

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39回目

2021/07 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.6
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

時短営業応援訪問(YouTube編)

7/1 10:00　再訪

今回は仲良しYouTuberに同行です
撮影の裏側に密着しました

159は塩分を感じるもの醤油の香りが主張して旨い
詳細は動画でご確認ください

#としおのおいしいものチャンネル
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左社長、右としおサン

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2021/07/17 更新

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38回目

2021/04 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.0
- | 雰囲気4.8
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

時短営業応援訪問

4/6 18:00 再訪

大泉さん退社記念

裏むさ・玉ねぎ・海苔増し
無料ライス
味玉とチャーシューありがとう

この日が牛脂を投入したんだっけ？
いや違うか

連食＆食べログ放置だと判らなくなります

まあまた再訪しますね

ご馳走様でした

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2021/05/24 更新

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37回目

2021/03 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.6
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

時短営業応援訪問

3/22 12:30 再訪

大泉さん退職記念訪問

裏むさ・海苔・キャベツ・晩餐Tシャツ
無料ライス小
硬め・多め・XXL

大泉さん、お疲れ様でした

山形に行く時は連絡しますね

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この日の注文はこれだったような

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後から購入した弁当

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後から購入した弁当

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2021/05/24 更新

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36回目

2021/03 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.6
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

時短営業応援訪問

3/1 11:00 再訪

塩ネギチャーシュー弁当
旨辛ネギMIX弁当
裏むさ・海苔増し・半麺
コールは硬め

半麺にするとスープが判るつもりなんで意図的にしました

裏武蔵家創業者と2代目が店頭販売してます
もちろん2代目は2才なんで座ってるだけwww

醤油を変えたとのことで風味が一段と強くなりましたね
いつもより粘度高めで豚臭いスープにこの醤油はムテキですな

チャーシューはありがとーございます

早く20時解除にならないかな

来たくても来れないんですよね

弁当は最強に旨かったです
新中野系列も挙って弁当してますが斎藤社長には届かないかな

弁当無くても再訪しますね

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2021/03/02 更新

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35回目

2021/02 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.6
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

時短営業応援訪問

2/1　12:00　再訪

裏むさモモチャー・海苔増し
ばら弁当

弁当購入ついでの昼飯
前回と違い社長の監視付きで調理されてます

熱々のスープは量が多め
麺はしっかりと茹でてありモチツルです

これがいつも食べてる丼

モモチャーシューも満足しました

いつもありがとうございます

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2021/02/10 更新

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34回目

2021/01 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.8
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

時短営業応援訪問

1/25 15:00　再訪

定期訪問

裏むさ・海苔増し・九条ネギ
硬め・多め

社長不在
スープ温めで脂普通
量も普通

麺はパツパツとは言わないが硬めで普通

どうしてもね
社長が作る丼に馴れてるので下ブレの範疇といいましょう

しかし、弁当は俺が買いに行けないときに限って新メニューが出てくる・・・

タイミングが悪くて草

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2021/02/10 更新

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33回目

2021/01 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.6
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

時短営業応援訪問

1月12日　12：50　再訪

振替休日でほとんどが休み
安定して営業しているので訪問です

一度店前を通ったら外待ち多数で諦めました
ちょいと時間潰しで西友でお買い物

改めて訪問すると空きが出てました

今回も頂いた内容は定番です
裏むさ・ももチャーシュー・海苔増し
硬めライス小

スープ
鶏脂が多い
完全に好みを覚えられたので
塩分控えめだが醤油はバッチシ
豚骨が目立ったな

かといって醤油が控えめでは無く効いているのは間違いない

やはり鶏脂が多いｗ

その他
チャーシューが那須高原使用になってるｗ
旨いものを追求する向上心と飽くなき探求
これがある限り通いますｗ→さりげなくプレッシャー

ツイッターチェックも忘れずにね
カレーなど今後の情報が満載ですよ
ご馳走様でした

麺
いつも通りの安定した中太麺

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500円で購入できる赤字弁当

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2021/01/13 更新

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32回目

2021/01 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.6
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

時短営業応援訪問

1月3日 11:00　再訪

PPでした
待ってたら早めの開店で対応

後客はゾロゾロ入店で早くも2階席も解放
女性以外が勢揃いで新年早々勢いがある

でも業者が休みでTPの欠品が多数
とりあえず適当にボタンを押して購入しました

新年一発目の裏むさ
風味が良く豚骨との相性が良い
麺も酒井の中太麺でモチプリ

弁当は悩んだけどメンマが売り切れなんで販売してなさそう

スープ完飲でご馳走様でした

＊訪問時間で政府・または千葉県の発表が無いので勝手に時間短縮と判断しております
　裏武蔵家より公式に発表があった場合はそれに準じます
＊ツイッターにて裏武蔵家公式発表がありましたのでご確認ください

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朝一番はこれが止められない

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2021/01/07 更新

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31回目

2020/12 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.6
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

2020年209杯目の家系

１２月３０日　１３:３０　再訪

あさが家を出て帰る前に寄らなくてはいけない店があります
それがコチラ

早仕舞いとSNSで報告があったので急いで訪問

今年最後のご挨拶
そして裏むさのモモチャーを注文したが原型が不明ｗｗｗ
しかも卓上には九条ネギの放出

そして問答無用の外待ち多数

とりあえず急いで食って新年の抱負とコラボ内容
自称宣伝部長なんで告知準備

また面白い情報を頂いて帰ります

ご馳走様でした

＊西千葉のツイッターチェックしてくださいね
　

モモチャー裏むさなんだけどTPがありすぎて原型が不明

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粋なせ屋さんとのコラボスープのベース

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2021/01/07 更新

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30回目

2020/12 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.0
- | 雰囲気4.8
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

2020年203杯目の家系

１２月２６日　２１:００　再訪

裏むさ・バラチャーシュー・海苔増し
硬め

噂の西千葉弁当を買いに来たが店長不在でまさかの2オペ
テンヤワンヤしてたから諦めた
だが寄ったからには食す

ロース売り切れで仕方なくバラチャ－シュー
久々に食べたが悪くないね

年末に110だったかな？
年始は作り直して提供すると言ってたな

急いで食べて急いで帰る

並びが出たらこれがルール

ご馳走様でした

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2021/01/07 更新

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29回目

2020/12 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.0
- | 雰囲気4.8
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

2020年197杯目の家系

１２月１５日　２０:００　再訪

DMが届いたので訪問

今回頂いたのは
裏むさ・九条ネギ・ロース←これがポイントね
コールは硬め

画像はお見せしない約束ですのでご了承ください

確かに自分SPですわ
斉藤社長の師匠から譲って頂いた物です
別格でした

ここのモモチャー・栃木チャーシューも旨いけど
これには負けるわ

まだまだ進化の余地があったと言うことで
ご馳走様でした

事情がありお見せできません

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2021/01/07 更新

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28回目

2020/12 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.0
- | 雰囲気4.8
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

2020年187杯目の家系

１２月５日　２３:００前　再訪

今日の目的はバラチャーシューのテイクアウト
またアレンジ料理を考えます

そのついでと言ったら失礼にあたりますが、裏味噌の白が未食だったので頂きます

那須塩原チャーシューが売り切れなんで普通のロースにしてもらいました
白は甘みが多いので裏むさの醤油と相性がいいですね
これはこれであり

限定なんで来年かな？

ご馳走様でした

裏味噌にロースチャーシューをTP

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持ち帰りのチャーシューを特価で・・・

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2020/12/24 更新

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27回目

2020/11 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.0
- | 雰囲気4.8
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

2020年180杯目の家系

１１月２５日１９:００再訪

前日・前々日に他ＳＮＳのフォロワーさんが栄町へ遊びに来ており
「ねえ、裏むさに来ないの？」と連日誘われていたのだが
おれは栄町に行かないし、行ったこともないので流してました

だが那須塩原で修行されたチャーシューは食べてみたい

しかし月末で忙しい

悩んだ結果、夕飯を食べる名目で訪問

今回頂いたのは

裏むさ・九条ネギｗｗｗ
無料ライスの中サイズ
コールは硬め
んで那須塩原チャーシューと味玉がサービスでした

先にチャーシューから
那須塩原で勉強してきたチャーシューは（元は教えてくれません）
中は生ハムレベルの低温での出来具合い
表面はチャーシューのいいとこ取りで一品料理の分類

やはり向上心が強い人なんですよね
いろいろお話を聞きましたがいろいろあるようです

因みにスライサーはまだ入手してないので手切りとなります
つまり分厚いということｗｗｗ

あっ裏むさは普通に旨いしお勧めしてますよ

画像で武蔵家と裏むさのスープの違いをご覧ください

どちらが良くてどちらが悪いのではなく

どちらが込んだ調理をしているのか

どちらが追及しているのか

ここだけを比較してもいいと思います

ご馳走様でした

九条ネギ以外はサービスですm(__)m

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那須塩原で勉強してきたチャーシューもはや一品料理でした

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裏むさのスープは独自のカエシ

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これは普通の武蔵家スープ

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2020/11/30 更新

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26回目

2020/11 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.6
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

2020年161杯目の家系

１１月２日１６:００再訪

今日は社長が休みで不在のはず→内部事情通
抜き打ちチェックで訪問したら普通に働いてました

今回、頂いたのは
裏味噌と海苔増し
画像のチャーシューはスライサーが入手できたら提供するそうです

スープ
前回と違い味噌ラーメン！になってますね
個人的には前回の方が好きです
味噌の質が云々じゃなくて量の問題ね

あのウッスラと味噌を感じるのが好きなんだよね

トッピングや麺などは変わらないので特に無し

そろそろ味噌イベントも終わるそうなんで未食の方や興味ある人は早めにどうぞ

ご馳走さまでした

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スライサーを使うと裏むさに合うけど味噌にも合います

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これは表面に味噌がホンノリと感じました厚みはいつもと同じです

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2020/11/09 更新

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25回目

2020/10 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.0
- | 雰囲気4.8
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

2020年155杯目の家系

１０月２４日　２１:３０　再訪

社長より呼び出し(笑)
フライング提供の裏味噌販売

ベースは裏むさですが
あの醤油会社が作る味噌を仕入れて提供
数量に限界があるので11月1日～2週間程度限定です
またスープ調整で中休みが発動しますのでツイッターチェックしてください

スープ
赤・白味噌を秘密の配合（まだ試験中）
味噌が口の中でグルグル変わり七変化
絶対的な裏むさのべースは崩さず味噌の風味が効いた一品

社長曰く「炒め煮などの味噌ラーメンは専門店に任せればよい」
家系を崩さず味噌を活かす
これが今回のポリシーだそうです

結論
これはこれであり
味噌ラーメンだけを食べるならスミレとか田所商店に行きますわ
裏むさのファンとしては絶品と判断しました

本提供が始まったら再訪しますね

ご馳走様でした

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11月から同時提供の生姜

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赤味噌

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白味噌

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2020/11/03 更新

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24回目

2020/10 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.6
- | サービス3.0
- | 雰囲気4.4
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

2020年153杯目の家系

１０月２２日　２１:３０　再訪

定期訪問
肉多めの豚骨で炊いたそうです
バージョン90だっけ？

若干マイルド風味
醤油のキレはマイルドだが主張あり
これはこれで別世界のスープ
フレッシュなんですよ

この変化は朝一番の祐光の店とか浜野の店でもありますね

こういった変化が楽しめるのは常連だけ

SNSをチェックしてると楽しいですよ

ご馳走様でした

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2020/10/25 更新

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23回目

2020/10 訪問

昼の点数：4.4
- ［料理・味4.4
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.6
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

2020年150杯目の家系

１０月１９日１１:００再訪

今日はお休み
映画を観に行きますが腹拵えしてからね
裏むさ腿チャーシュー・極上海苔・ビール
ライスは小

先頭2番乗りで社長はお休み

まずはビールで潤します
昼のビールは効きますね
オツマミも含んで350円なら安いよ

ではスープ

安定した塩分が主張する裏むさ
尖ってないけどパンチはあるよ

ほかの皆様は直系に近づいているとか言われてますがそうでもないかな？
ここは裏むさ専用スープなんで求めてることが違います

カエシが違う
塩が違う
ガラが違う

方向性は似てるかもですが求めているのは違う

そこを間違えちゃダメよ

ってなことで映画見てきます

ごちそうさまでした

裏むさ腿から離れるか・・・

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極上海苔は別皿です

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もちろん電車で訪問ですよ

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2020/10/20 更新

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22回目

2020/10 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.6
- | サービス3.0
- | 雰囲気4.4
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

2020年148杯目の家系

１０月１４日　２１:００再訪

単純に月曜日の夕飯
それでもカウンターは満席

今回いただいたのは
裏むさ腿チャーシュー、九条ネギ
コールは硬め

スープ
90だっけかな？
多分九条ネギに合わせてきたんだと思う
ここまで来ると完成度は高いと思いますよ
むしろ醤油塩はスープに合わないって言ってましたね
提供したら裏むさが1杯2000円超えるそうですｗｗｗ
さすがに食わないよ

麺
いつもの酒井で直系と同じかな？
プリモチしており安定の茹で方

その他
九条ネギ
150円が高いか安いかは食べてから判断してくれ
個人的には相当安いと思った

何と言っても社長が直接仕入れただけでは無く
当日直送させるために訪問したそうです
仕入れ元は新中野系と同じですが鮮度と選別が違う
食べればわかる九条ネギ

スープに負けないが勝つこともない
非常によくできたネギ

腿チャーシュー
醤油塩を使って内腿と変わらぬシットリ感
その塩を巻いて頂きましたが一品料理になりました

3枚目の画像
裏むさに使う醤油から取れた塩
元々はスープに使う予定でしたがイマイチだったとの事
単品でライスに振りかけたが醤油の風味が口の中に広がりこれだけでライス大盛が食える
製法から伺いましたが一般的に提供することは難しいでしょう

まだまだ目が離せない店ですね

ごちそうさまでした

近日中に味噌ラーメンも提供する予定です

裏むさモモチャーシュー麺

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かえしの醤油塩は風味が抜群で単品で欲しい

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2020/10/20 更新

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21回目

2020/10 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.6
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- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

2020年142杯目の家系

１０月７日　１２:００　再訪

ありゃ、社長が見当たらない
ん？京都へ行ってるじゃないの..

～～～～～～宣伝～～～～～～
8日から京都で自ら厳選した九条ネギを
自分で運んで販売始めてます
大ボタンで分かりやすくしてますのでご賞味くださいとのことです
～～～～～～終了～～～～～～

裏むさ・腿チャーシュー・無料ライス(小)
バージョン何だろ？→最近物忘れが激しくなった
味玉・チャーシュー増量ありがとうございます

スープ
いつもの裏むさです
学生さんたちは大喜び
やや豚が前に出ているような気もするけど許容範囲
量は多めで熱々です

辛いやつも復活しているので要チェックですね

麺
中太麺の酒井
ツルモチしており茹で上がりが他所とは違うね☆
ウェーブしているのでスープがしっかりと絡む
自分が求めいるのはこの絡みね！！

その他
腿チャーは裏むさが似合う
これ絶品です
ホウレン草・海苔はいつも通り
ライスも炊き方が良いのでスープに合ってる

丼の総合的なバランスが良いので評価が爆上げしちゃいます

ご馳走様でした

隠しチャーシューあります

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金取れるレベル

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2020/10/10 更新

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まだだ、まだ終わらんよさんが投稿した裏武蔵家西千葉本店（千葉/西千葉）の口コミ詳細

裏武蔵家西千葉本店西千葉、みどり台、西登戸/ラーメン

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