Savoureuxさんの行った（口コミ）お店一覧

惜しみなく手間をかけ、全てにおいて バランスの優れた至高の江戸料理 過日久しぶりに伺えた 日本料理たかむらさん たかむら大将が グラスに注いだ時に泡が盛り上がる 本物のドンペリアワアワが、とっても素敵です❤️ のりぴーは15日で最後なので笑顔溢れるお別れ会になったな さすがにP2は注げなかったけどドンペリは最高でした 馴染みの8寸から どんどん幸せになるメニュー構成 今宵は花山椒祭り ヤバイです 上り調子のたかむらさん ありがとうございました また伺いますのでよろしくお願いします 一年前に予約をお願いして叶った子供達の大学合格祝いをたかむらさんで出来ました。と、言うのも前年緊急事態宣言直前にホントは祝う筈だった双子達の合格祝いが受験失敗で残念会となり、今回は2人とも合格でリベンジ成功コロナ禍の東京予備校で1年間よく頑張りました❣️ と、言うわけで気の置けないお友達と子供達を交えてディナースタート。 玉子焼き バイ貝旨煮 浅利と春菊の胡麻寄せ ふきの旨煮 富山蛍烏賊炙り菜の花昆布締め卵黄の塩漬け 空豆 椎茸南蛮漬け 豆乳の茶碗蒸し 三陸ムラサキ雲丹入り 昆布の上で炙った焼き牡蠣 白エビご飯 千葉房総の蛤　福岡の筍の椀 うるい こごみ椀　鯛と内での小槌が目出度い 秋田キジハタ クエ　五島列島アオリイカのお刺身 五島マナガツオ幽庵胡椒焼き 花山葵醤油漬け スペシャリテ 比内地鶏首皮包み焼き オニオングラタン 毛蟹の身をきゅうりと海苔で巻いてヴェステルキャビア添えに 片栗の花の煮浸し とらふぐの白子フリッタータ たかむら特製タルタルソース添え 最新たかむら麺の坦坦つけ麺 マンゴープリンにゴールデンオレンジ お酒は持ち込みさせていただきました 双子の新たな門出にとても美味しいお料理とお話し、 皆で幸せな時間を過ごさせて頂き感謝です‍♂️ また伺います よろしくお願いします❣️ 昨年より予約していた日本料理たかむらさん 三年連続食べログアワードGOLD受賞に加えて 2020年BEST REGIONAL RESTAURANTSアワードを受賞のお店で、どんどん格が上がっていきます。 何はともあれおめでとうございます✨㊗️ 先ずは生ビールをオーダー、薄貼りグラスに入ったビールは神泡 前菜は安定のたかむらさんの前菜。写真を見ての通りなのですが、昆布締めにした滑川産のホタルイカは味が濃くぷっくりしていて濃厚な味わいです。 そこからいきなりのサプライズ！ 今回のスペシャリテは 巨大な虎河豚の白子 絶妙な火入れで焼きの白子にヴェステルキャビア乗せです。トロけるクリーミーな白子と臭みのないフレッシュなキャビアのマリアージュは驚愕の美味しさで感動しました。 次は、あん肝と葉山葵の醤油漬けです。 あん肝は濃厚な旨さなのですが、血抜きがしっかりされていて全く臭みが無く、かつ素晴らしい旨味と柔らかな食感で食べた後もしつこさが無く軽いのです。葉山葵の清涼感とのコラボレーションは新しくもあり和の料理人の創意工夫なのだなぁ〜とここでも感激しました。 ここでたまらず日本酒をオーダーしました。 たかむらさんのおすすめはなかなか手に入らない由利本荘にある佐藤酒造（出羽の富士を作っている蔵）の杜氏小番（こつがい）特別本醸造。なんともお料理の旨さを引き立ててくれます。 次は椀物 鰹出汁のみの透き通るお吸い物にはこごみ、白魚、京の筍、京人参と椀物では初めて口にした口子（（バチコともいう海鼠の卵巣をまとめて干した珍味）がメインで前歯で噛んでサクッと切れるはじめての食感に思わず頬が緩みました。 次はお刺身の盛り合わせ 平目、紋甲烏賊、桜鱒に芽ネギと海苔 烏賊の表面には細かな包丁が入っており食感が良く旨味がよく舌に伝わります。 特筆すべきは桜鱒の刺身で、熟成された身はトロッとした食感で口の中ではかなくトロけました。 ここで日本酒は新政のたかむらさんスペシャル　 初代経営者の名を冠した佐藤卯兵衛にNo.6とは異なる旨さで純米の豊かさがお料理にとても合って至福です。 次は牛タンの焼き物ですが牛タンの上にあるのは希少な花椒の芽できつい痺れ感はなく旨さを引き立てる香りが邪魔をしないのに奥で主張します。柔らかでしっかりとした旨味のあるこの牛タン旨さは食べないとわからないかもしれません（すみません）スダチをかけるとまた変化します。何度も驚く牛タンでした。 つけあわせの酢蓮と椎茸がいい箸休めです。 コケモモで次のお料理に備えます。 次はたかむらさんのオニオングラタン お出汁は比内地鶏でお肉は知床地鶏、玉ねぎは丁寧な裏ごしがされていてトロミと甘味がありグラナパダーノというチーズがまろやかに融合させてくれます。そしてそこに特製オーダーのパンは炭火の炙りで香りを纏い細かな芽ネギと相まってずっと食べていたいくらいの素敵な和のグラタンでした。 次は飯蛸の煮物 プリンとした身は優しい甘さに包まれタコの頭中にはなんとタコの卵がギッシリこれがまたコクがあって旨み成分が多く美味しいんです。付け合わせはカタクリのお浸しとアメーラトマトで酸味と甘味がとても爽やかでした。 次は焼き物 和風のタルタルソースの上には白甘鯛を揚げた繊細かつ上品なパリパリの皮を纏いサクサクの食感にノックダウンでした。 そして鰻丼❗️外はカリッと弾力があるけど柔らかな身とつぎ足し続けている秘伝のタレの旨みは炭火焼の香りを纏いそこに花椒の芽が優しく出迎えてくれます。さらに、お出しをかけて途中からひつまぶしに(о´∀`о) 最高の締めでした。 デザートはバルサミコ酢と黒蜜をあしらった大学芋と、タピオカの粉を練ったお餅、四国の苺 今回もとても楽しませて頂きました。 また伺いますので宜しくお願いします。 日本料理たかむらさん 常に丁寧な仕事をされていて、いつも感動を得ることができるます。 ここでしか食べられないスペリャリティー 比内地鶏の首皮包み焼きは、最後の仕上げを目の前で炭火焼にしてもらえる、目で見て、音で聞いて、香りで感じて、食感で喜び、味で感動して、余韻に浸って、お酒が更に美味しくなる魔法にかかったような逸品です。 定番のかぶら餅には、洗練されたキャビアのベステルキャビアがあしらわれて、更に食感と繊細な甘さを邪魔しない旨味が舌の感覚受容器楽しませてくれます。 ハチの巣を４日かけて調理した絶品の煮込みは全く臭みのないそれでいて、茄子とほぐされた比内地鶏の手羽、比内地鶏のガラスープの深みがある中に繊細な和の味付けと、トリュフの香り、良質なバターの風味があるマッシュポテトとマリアージュは絵もいわれぬ幸せを口腔内に感じます。 宍道湖の天然鰻は身と皮が力強く、野性味があるのですが、程よい蒸し加減で独特の食感をご飯とずっと受け継がれる天然鰻だけで継ぎ足しし続けたタレとともにいただける最高の鰻丼でした。 そのほか色々あるのですが、このくらいに（笑） 季節ごとに伺いたい至高の江戸料理に感動です。

初秋の鮨駒さん　凄いバリエーションと創意工夫に感動です

今日のツーリングのもう一つの目的はラーメン 初訪問の能代市にある超人気店✨✨✨　 麺工房やびなさん ラーメンマニアの皆様が足繁く通われてインスタPostされる度に私の胸に熱い想いが沸々と湧いておりました 無事に開店10分前に到着 あれよあれよと列ができ即満席、ウェイティングが どうしても塩ラーメンと坦々麺の連食をしたくなったのですが絶対食べきれないので、オーナーさんに相談してどちらも麺ハーフで作って頂きました。常連さんでも無いのにありがとうございました‍♂️ 結果私でもいい感じに2杯たいらげることができたのですが どちらも最高に美味しい❣️ 最初は塩ラーメン 麺ハーフなのでトルネード麺リフト⤴️したら全麺すっぽ抜け スープは丁寧に仕込まれた無化調の黄金の透明スープ 歯切れの良い自家製麺の極細麺とスープがバランスよく口腔内に運ばれて麺の歯応えと咽頭をすり抜ける時に快感を覚えて箸が止まりません。バラとロースの2種チャーシューも完璧て穂先メンマが優しい味わいでした。普段は完飲しないスープも蓮華が止まらず飲み干しちゃいました そして時間差⏰で絶妙なタイミングで坦々麺が運ばれて来ました、 特に私にとって坦々麺の痺辛度合いがドンピシャでメンマが刻んで入っているのは初めての経験麺とスープの取り合わせが最高でトッピングしたワンタン（３つで120円）もメチャクチャあいます。なのでワンタンタンタン麺ですね いつか、またツーリングで食べに行かねばなりませんね ごちそうさまでした☺️

さすが秋田の焼肉銘店です

秋田市内のホテル滞在 朝4時半起き5時に車に乗り込み 由利本荘迄約30分 空いていてスムーズに移動 途中から右手の海岸沿いの景色が明るみを帯び 鳥海山が見えてきた頃お店に到着 5時30分なのにお店がちゃんと開いていました。 あっさりの中華そばに香味油をトッピングで食券を購入。 そして着丼 煮干しの香りが芳しく香るスープは、濃いめの透明な醤油スープであっさりながらもコクがあります。 麺はゆるい細ちぢれ麺で角が立っています。スープとの絡みもよく相性抜群❗️具はチョイ硬めのチャーシュー2枚と多めのメンマに小口切りのメンマが彩りを添えています。しばし食べたところで味変煮干しの香味油を追加。すると、香りがまた立って食欲を掻き立てます。 息子は中華そばこってり スープもトロミがあり香りも煮干しが鮮烈にアピールする感じてモチモチ中太ストレート麺。具はあっさりに加えて水菜とネギ多めです。 秋田の朝ラー文化は深いなぁと思いつつ 今度は湯のD食堂を目指そうと心に誓うのでした

久しぶりに秋田市でラーメン 小江戸さん再訪しました。 お休みだったりとなかなか行けなかったのですが今回は開店と同時に入って並を注文。 醤油ラーメンのみのお店でほぼ全席相席です。 おばちゃんがなかなか愛想よくて、ビジターには色々と説明してくれます。 運ばれて来たラーメンはシンプルに焼豚が二枚とメンマ 小口切りの長ネギが少々 そして味変するニラ入りの辛みが真ん中に鎮座 スープは色こそ濃いのですが油が少なくあっさりとしていて味も濃くないです。 麺は細ちぢれ麺で長めの麺なのですがツルツルとすすりやすいです。何も言わなかったのでちょっと柔らかかったのですがそれはそれでこのラーメンとしては美味しさのポイントですね。 途中から辛みを混ぜて味変するとこれがまたたまらなく美味い辛いのが苦手な方は最初に抜きで頼むといいらしいです。 また食べ進めるとテーブルの上の透明な蒸留酢をおもむろにかけまわして二回目の味変。 まさに3種のラーメンを食べたような気になって得した気分です。 並550円也 とても美味しゅうございました。 秋田市の名店ですね✨

半端なく美味い貝出汁スープ