Savoureuxさんの行った（口コミ）お店一覧

圧巻のトレイス白トリュフコースです

Naz 今年6月に移転して新装開店した Nazさん 10月末の再訪問です 新しくなった店舗に興味深々です 外は雨☔ 日も落ちてタクシーから降りてすぐに中に入ったので外装は分からなかったのが残念 中はエントランスから廊下で奥に進み 天井の高いホールのようなお部屋と 左手奥に個室があります お部屋の右側には厨房があります お席について 鈴木 夏暉シェフの ご挨拶からスタートです ニョッキ 発酵させたごぼうと生姜 すっぽん 秋の大地 長野パープル 直火焼きのナス フレッシュチーズ クローブオイル ドングリと猪のラビオリ 一年間熟成したポルチーニクリームソース フォカッチャ 信州サーモンのセリメチャー 20日ドライエイジング スモーク 恵み鴨　愛知 鴨コプ締め 信濃雪鱒 棒鮨 イチジクのジェラート ヘーゼルナッツケーキ ハーブティー 今回もとても素晴らしい お料理とワインペアリングでした 次回こそはノンアルコールのペアリングを頼もうと心に誓うのでした また伺います ごちそうさまでした

峯村康資シェフの究極フレンチを堪能しました

黒龍の無二4種をまつ山さんの御料理で飲み比べする幸せに感動しました

鈴木夏暉氏の才能を堪能できる孤高の地産地消レストランです

安定のスペシャリテは勿論最高ですが　その他のメニューも更に素晴らしいです

常にブラッシュアップされるPrince須賀の世界

落ち着く隠れ家のような空間でいただく創作イタリアン

息をする様に食事をする空間は意識しない様に計算し尽くされた必然でした

青森のオートクチュールフレンチ　ここでしか得られない青森地産地消の幸せに感謝

気の置けないお友達と broc長谷川稔Lab.でディナー 最初の雲丹とジュレから始まりめくるめくワインのペアリングがお料理に合わせて進んでいきます。 今回は内容をメモしないでその時のお友達との会話を愉しんだのであまり素材とか産地、調理法などは記載できませんが、イノベーティブなフレンチに没頭できました。幸せな時間を過ごさせて頂き感謝です。 次回の予約をとったのですがそれが5月30日 緊急事態宣言下で酒類の提供も出来ないと言う事で和えなくキャンセル移転に伴い次の予定も入れられず残念です。移転後にまた伺いますのでよろしくお願いします‍♂️

四季折々の地産地消の繊細なお料理を堪能出来る隠れ家

隼（しゅん）さん 広東料理のネクストヌーベルシノワ 長谷川稔さんのグループでの新店舗に初来店させて頂きました。 六本木の中でも閑静な角地の地下一階にあり、落ち着いた雰囲気の横一列8席でオープンキッチンスタイルのカウンターです。 ウエイティングプレースでメンバーが揃うのまで娘と談笑しました。 カウンターに通されて着席するとお品書きが有ります。 想像を掻き立てるメニューは漆黒、傳統、焼蒸、濃いめ、強火など9品（一部中国語で読めませんでした） その後の締めにChoice 4品　たまご炒飯、麻婆豆腐、坦々麺、焼ラーメンの魅力的な文字（笑） 最後は口福（デザート） 今回、初めてなのでお酒はワインペアリングとお酒の飲めない娘は中国茶で スタートはペリエジュエのシャンパーニュに 漆黒という竹炭を練り込んだGANTZの小さいボールの様な様々な具材と閉じ込めた球（カオ）で手掴み食べ進めると味と食感具材の変化があって面白いです 次は50年熟成の紹興酒と傳統 伝統的な鶉の香り揚げ　これもニトリルグローブをして手掴みで頂きました。絶妙な火の通し具合の鶉に粉スパイスのピリ辛と香りがマッチして美味でした。 焼蒸は、Shassagne Montrachet2006のビンテージと合わせて宮古島のハタを拘りのスチームコンベックスで蒸したフワモチの身にパリッとした皮の食感を与えた甘酢ソースと香草のハーモを楽しめる逸品 濃いめは、ハンマーヘッドシャーク（シュモクザメ）の大きなフカヒレに濃厚なコラーゲンスープをかけた焼フカヒレです。恥ずかしながら初めてのシュモクザメのヒレにノックアウトされました。太い繊維は10日間かけて戻した豪快な食感で、残ったコラーゲンスープにちょっとだけご飯を入れると悶絶の旨さ。娘とこれにラーメンの麺と黒トリュフ微塵切りも入れたと話し合う始末（笑） 強火はドラゴンファイヤーで炒めた野菜のスペシャリテ高火力の火加減で閉じ込めて塩梅が良く野菜の甘味や旨味を最大限に引き立てた繊細な野菜炒めでした。 さて、この辺りから愉しく、そして美味しすぎて 記録をやめて食べる事に集中してしまいレポートは終了（笑）ここから先はお店でお確かめくださいませ。