38回
2024/10 訪問
訪れる人々を魅了し続ける極上の天ぷら❗️
2024/10/11 更新
2024/08 訪問
芸術的な鮎の天ぷら食べて蕎麦で〆る❗️
人形町駅から徒歩2分程の路地裏にひっそり佇む『日本橋蕎ノ字』。
今や押しも押されもせぬ全国トップクラスの人気を誇る天ぷら屋である、
店主の鈴木大将が、愛情注いで揚げる天ぷらは、何度食べても飽きがこない素晴らしい天プラである。
天ぷら好きに愛される真の天ぷら屋である。
◎定期訪問
【日本橋蕎ノ字の天ぷら】
◆蕎麦の実と舞阪生海苔（浜名湖）
◆浅蜊と乾燥椎茸（修善寺）の出汁
◆天ぷら
☆車海老 （熊本）
☆車海老の頭 （熊本）
☆きす （千葉・富津）
☆アオリイカ （駿河湾）
☆オクラ （静岡・掛川）
◆蕎麦がき
☆玉取茸 （岡部・杉山農園）
☆サザエと肝 （南伊豆）
☆鮎 （静岡・天竜川）
☆黒無花果 （静岡・藤枝）
☆三島ナス （三島・杉正農園）
☆金谷かぼちゃ（静岡・島田）
☆雲丹 （北海道・利尻島）
☆本鮪の脳天 （宮城・塩釜）
☆穴子 （神奈川・小柴）
☆桜えびかき揚げ（静岡・駿河湾）
◆蕎麦
☆冷たい十割蕎麦
◆甘味
☆黒大奴 （島田市清水屋の銘菓）
◆飲み物
☆生ビール
☆日本酒
☆そば焼酎ハイボール
◉来月でオープン8年目を迎える『日本橋 蕎ノ字』。
今夜も美味すぎる天ぷら食べて蕎麦で〆て幸せな時間でした。
ご馳走さまでした。また伺います。
2024/09/07 更新
2024/05 訪問
美味い天ぷら食べて蕎麦で〆る幸せ❗️
今や全国のトップクラスの人気を誇る、日本橋の天ぷら屋『日本橋蕎ノ字』。
静岡出身の鈴木大将が愛情込めて揚げる天ぷらの美味さは格別である。
オープン以来何ら変わらず、華美なパフォーマンスは決してせずに、海老の天ぷらから始まり天ぷら屋としての王道を歩んでいる。
そして最後はいつも手打ちの極上の蕎麦で〆る。
今夜も立夏の旬の食材を使った美味い天ぷらを満喫した。
◎定期訪問
【蕎ノ字の天ぷらコース】
◆先付け
☆蕎麦の実と舞阪生海苔（浜名湖）
☆しじみと乾燥椎茸（修善寺）の出汁
◆天ぷら
☆車海老 （鹿児島）
☆車海老の頭 （鹿児島）
☆キス （千葉・富津）
☆アオリイカ （静岡・駿河湾）
☆ホタルイカ （富山）
☆金美人参 （静岡・三島）
☆玉取茸 （静岡・岡部杉山農園）
☆新茶葉 （静岡・藤枝）
★蕎麦がき
☆ズッキーニ （静岡・藤枝）
☆アスパラ （長野・木曽福島）
☆銀宝 （静岡・浜名湖）
☆本鮪の脳天 （宮城・塩釜）
☆雲丹 （北海道）
☆はまぐり （三重・桑名）
☆じゃがいも （北海道・上士幌町）
☆穴子 （長崎・対馬）
☆桜えびかき揚げ（静岡・駿河湾）
◆蕎麦
☆冷たい二八蕎
☆温かいかけ蕎麦
◎蕎麦粉は鹿児島県産の「さちいずみ」
◆甘味
☆黒大奴（島田市清水屋の銘菓）
◆飲み物
☆生ビール
☆日本酒
◎開運 純米吟醸 山田錦 （掛川市・土井酒造場）
◎大村屋 重兵衛 （島田市・大村屋酒造場）
◎eks 初亀 （岡部町・初亀醸造）
◎十四代 中取り 純米吟醸 （山形県村山市・高木酒造）
◎そば焼酎ハイボール
◉今夜も極上の天ぷら食べて、蕎麦で〆て幸せな時間だった。
帰る際、いつもご夫婦でずっとお見送りして頂きありがとうございます。
ご馳走さまでした。また伺います。
2024/05/16 更新
2024/03 訪問
天ぷら食べて蕎麦で〆ると幸せに満たされる❗️
江戸時代に天ぷらは江戸日本橋から広まった。
この天ぷら発祥の日本橋にお店を構える、天ぷらの名店『日本橋蕎ノ字』。
今は新規の予約が取れない人気の天ぷら屋になっている。
静岡出身の店主の鈴木大将が揚げる天ぷらは何度食べても飽きがこない。
純粋に天ぷら好きには最高の天ぷら屋である。
◎定期訪問
【日本橋蕎ノ字の天ぷら】
◆先付け
☆蕎麦の実と舞阪生海苔（浜名湖）
☆浅蜊と乾燥椎茸（修善寺）の出汁
◆先吸い
☆蜆とどんこの吸い物
◆天ぷら
☆車海老 （鹿児島）
☆車海老の頭（鹿児島）
☆きす （千葉・富津）
☆アオリイカ（静岡・駿河湾）
☆金美人参 （静岡・三島）
☆太刀魚 （静岡・駿河湾）
☆蕗の薹 江戸味噌（静岡・島田）
★蕎麦がき
☆ヒメジ （静岡・駿河湾）
☆玉取茸 （静岡・岡部杉山農園）
☆牡蠣 （広島・大黒神島産）
☆雲丹 （北海道）
☆帆立 （北海道・根室）
☆穴子 （長崎・対馬）
☆ジャガイモ （北海道上士幌町）
☆桜えびかき揚げ（静岡・駿河湾）
◆蕎麦
☆冷たい二八蕎麦
◎蕎麦粉は栃木県益子産
◆甘味
☆黒大奴（島田市清水屋の銘菓）
◆飲み物
☆生ビール
☆日本酒
◎大村屋 重兵衛（島田市 大村屋酒造場）
◎十四代 中取り 純米吟醸 播州愛山 （山形県村山市・高木酒造）
◎そば焼酎ハイボール
◉『蕎ノ字』では刺身や華美な料理は一切出さず、ひたすら天ぷら屋としての王道を歩んでいる。
鈴木大将と女将さんと語らいながら、天ぷら食べて手打ち蕎麦で〆るのはいつも楽しい。
ご馳走さまでした。
また伺います。
2024/03/17 更新
2023/12 訪問
2023年の締めくくりは絶品天ぷら食って蕎麦で〆る❗️
人形町駅から歩いて3分程の路地裏に佇む『日本橋蕎の字』。
今や全国のトップクラスの人気を誇る、天ぷら屋の名店である。
鈴木大将が、故郷静岡の旬の食材を中心に、愛情込めて渾身の力で揚げる天ぷらの美味さは格別である。
オープンして7年目を迎え、ミシュランガイド東京で6年連続星を獲得し、益々予約困難になっている。
今年も2023年の締めくくりとして、お店の最終日に訪問し、鈴木大将の絶品天ぷらを食べて、蕎麦で〆めて験を担いできた。
☆定期訪問。
【日本橋蕎ノ字の天ぷら】
◆蕎麦の実と舞阪生海苔（浜名湖）
◆浅蜊と乾燥椎茸の出汁
◆天ぷら
☆車海老 （鹿児島）
☆車海老の頭 （鹿児島）
☆きす （千葉・富津）
☆スミイカ （静岡・駿河湾）
☆静岡人参 （静岡・三島）
☆平目 （静岡・御前崎）
◆蕎麦がき
☆ジャンボマッシュルーム（静岡・掛川）
☆玉取茸 （静岡・岡部杉山農園）
☆ハゼ （静岡・浜名湖）
☆千住ねぎ （東京）
☆大浦ゴボウ （静岡 ・富士宮）
☆鹿肉 （静岡・富士山麓）
☆牡蠣 （広島・大黒神島産）
☆鱈の白子 （北海道）
☆穴子 （長崎・対馬）
☆ジャガイモ （北海道上士幌町）
☆桜えびかき揚げ（静岡・駿河湾）
◆蕎麦
☆かき揚げ蕎麦
◆甘味
☆黒大奴（島田市清水屋の銘菓）
■飲み物
☆生ビール
☆日本酒
◎eks 初亀（岡部町・初亀醸造）
◎ 磯自慢 別撰本醸造 酒友（焼津市・磯自慢酒造）
◎十四代 槽垂れ（山形県村山市・高木酒造）
◎ 般若 斗瓶囲い純米大吟醸原酒（島田市 ・大村屋酒造場）
◎そば焼酎ハイボール
◉2023年も『日本橋蕎ノ字』の天ぷらを食って、蕎麦で〆て、良い一年を終える事ができました。
今年も持ち帰り用の年越し蕎麦を打っていただきありがとうございました。
来年もよろしくお願いします。
2024/01/01 更新
2023/09 訪問
故郷愛に満ちあふれ、進化し続ける天ぷらの美味さ❗️
日本橋人形町にある『日本橋蕎ノ字。今や風格のある天ぷらの名店となっている。
店主の鈴木大将が、故郷静岡の旬の食材を使い愛情込めて揚げる天ぷらは何度食べても飽きがこない。
今夜は都内の寿司職人さんと一緒に『蕎ノ字』の天ぷらを楽しんだ。
☆定期訪問
【日本橋蕎ノ字の天ぷら】
＊コメントは写真に記載
◆蕎麦の実と舞阪生海苔（浜名湖）
◆浅蜊と乾燥椎茸（修善寺）の出汁
◆天ぷら
☆車海老 （鹿児島）
☆車海老の頭 （鹿児島）
☆きす （千葉・富津）
☆アオリイカ （駿河湾）
☆栗 （静岡・掛川）
☆太刀魚 （駿河湾）
◆蕎麦がき
☆長なす （静岡・掛川）
☆三島なす （静岡・三島）
☆金谷かぼちゃ（静岡・島田）
☆松茸
☆めごち （静岡・駿河湾）
☆白無花果 （静岡・掛川）
☆サザエ・肝 （静岡・南伊豆）
☆本鮪の脳天 （宮城・塩釜）
☆雲丹 （北海道）
☆穴子 （神奈川・小柴）
☆桜えびのかき揚げ（駿河湾）
◆蕎麦
☆十割蕎麦
◆甘味
☆黒大奴 （島田市清水屋の銘菓）
◾️飲み物
☆生ビール（大）
☆日本酒
◎BLACK LABEL 純米大吟醸（掛川市・遠州山中酒造）
◎十四代 純米大吟醸 酒未来（山形県村山市・高木酒造）
☆そば焼酎すだちハイボール
◉今夜も極上のの天ぷら食べて、蕎麦で〆て幸せな時間を過ごしました。
ご馳走さまでした。また伺います。
◎鈴木大将が愛情込めて揚げる天ぷらの美味さは格別！
◎松茸の天ぷら
◎カウンター席が9席
◎10月にオープン7年目を迎えた！
◎車海老の天ぷらからスタート！
◎今夜のメニュー表
◎車海老の一つ目は塩で。。。
◎車海老二つ目は天つゆか塩で頂く。。、
◎車海老の頭一つ目は塩で。。。
◎車海老の頭二つ目は天つゆで頂く。
◎きすは塩でひと口、残りは天つゆで頂く。
☆アオリイカ（駿河湾）
☆栗（静岡・掛川）
☆太刀魚（駿河湾）
◎蕎麦がきはそばの粗挽きは風味豊かな味。
◎長なすと三島なす
☆長ナス（静岡・掛川）
◎秋なすは美味い！
☆金谷かぼちゃ（静岡・島田）
◎松茸を揚げて行く！
◎熱いから気をつけて食べてください！
☆松茸
☆めごち（静岡・駿河湾）
◎掛川産の白無花果！
☆白無花果（静岡・掛川）
☆サザエ・肝 （静岡・南伊豆）
◎雲丹をそのままの天ぷらに。美味い！
◎やま幸の本鮪。
☆本鮪の脳天（宮城・塩釜）
◎揚げた穴子を大将自ら目の前でサクッと音をさせて真っ二つに。
◎神奈川県小柴の穴子の天ぷら
☆桜えびのかき揚げ
☆十割蕎麦
☆黒大奴（島田市清水屋の銘菓）
◎BLACK LABEL 純米大吟醸（掛川市・遠州山中酒造）
◎十四代 純米大吟醸 酒未来（山形県村山市・高木酒造）
☆そば焼酎すだちハイボール
◎店内にある蕎麦打ち部屋
◎ご馳走さまでした。
2023/10/06 更新
2023/08 訪問
絶品天ぷらを食べて絶品そばで〆る幸せ‼️
江戸時代に天ぷらはお江戸日本橋から広まった。
この日本橋にお店を構えて来月で8年目を迎える、名実ともに天ぷらの名店になった『日本橋蕎ノ字』。
店主の鈴木大将が揚げる天ぷらは、何度食べても飽きも胸やけもしない。
純粋に天ぷらが大好きな人達には最高の天ぷら屋である。
今夜は京都の日本料理の料理人をお連れして、大将が愛情込めて揚げる天ぷらを堪能した。
◎定期訪問。
【日本橋蕎ノ字の天ぷら】
＊コメントは写真に記載。
◆蕎麦の実と舞阪生海苔（浜名湖）
◆浅蜊と乾燥椎茸（修善寺）の出汁
◆天ぷら
☆車海老 （熊本）
☆車海老の頭 （熊本）
☆きす （千葉・富津）
☆アオリイカ （静岡・駿河湾）
☆ごちそうナス（三島・杉正農園）
☆メゴチ （千葉・富津）
◆蕎麦がき
☆金谷かぼちゃ（静岡・島田）
☆玉取茸 （岡部・杉山農園）
☆鮎 （静岡・天竜川）
☆無花果 （静岡・藤枝）
☆なんばん （静岡・掛川）
☆サザエと肝 （南伊豆）
☆本鮪の脳天 （青森・大間）
☆うに大葉巻き（北海道）
☆穴子 （神奈川・小柴）
☆小柱のかき揚げ（青森）
◆蕎麦
☆かけ蕎麦
☆十割の新蕎麦
◆甘味
☆黒大奴 （島田市清水屋の銘菓）
◾️飲み物
☆生ビール（大）
☆日本酒
◎磯自慢 別撰本醸造 酒友（焼津市・磯自慢酒造）
◎eks 初亀（岡部町・初亀醸造）
◎十四代 吟撰 吟醸（山形県村山市・高木酒造）
☆そば焼酎すだちハイボール
◉人形町にお店がオープンして1週間後に初訪問してから、ほぼ月一のペースで訪問している。
何回鈴木大将の天ぷらを食べたんだろう。。。。
一生分の天ぷらをこの店で食べた様な気がしてるが、飽きの来ない鈴木大将の天ぷらだけは、一生食べ続けて行きたいくらい大好きな天ぷらです。
ご馳走さまでした。また伺います。
◎カウンター席
◎鈴木大将の天ぷらは何度食べても飽きが来ない！
◎泳いでいるかの様な鮎の天ぷら。
◎やま幸の天然本マグロ。
◎今夜のメニュー表
◆蕎麦の実と舞阪生海苔（浜名湖）
◆浅蜊と乾燥椎茸（修善寺）の出汁
◎車海老の天ぷらからスタート！
☆車海老
☆車海老の頭を塩で。。。
☆車海老の頭を天つゆで。。。
☆きす（千葉・富津） ）
☆アオリイカ（駿河湾）
☆ごちそうナス（三島・杉正農園）
☆メゴチ（千葉・富津）
◆蕎麦がき
☆金谷かぼちゃ（静岡・島田）
☆玉取茸（岡部・杉山農園）
☆無花果（静岡・藤枝）
☆なんばん （静岡・掛川）
☆サザエと肝（南伊豆）
☆うに大葉巻き（北海道）
☆本鮪の脳天（青森・大間）
◎穴子を真っ二つに！
◎ ☆穴子（神奈川・小柴）
☆小柱のかき揚げ（青森）
☆かけ蕎麦
◎がけ蕎麦のつゆも最高！
☆十割の新蕎麦は美味い！
☆黒大奴（島田市清水屋の銘菓）
◎磯自慢 別撰本醸造 酒友（焼津市・磯自慢酒造）
◎eks 初亀（岡部町・初亀醸造）
◎十四代 吟撰 吟醸（山形県村山市・高木酒造）
☆そば焼酎すだちハイボール
◎ご馳走さまでした。
2023/09/08 更新
2023/07 訪問
蕎ノ字の天ぷら食って蕎麦で〆る幸せ❗️
今や全国のトップクラスの人気を誇る、日本橋人形町の天ぷら屋『日本橋蕎ノ字』。
店主の鈴木大将が愛情込めて揚げる天ぷらの美味さは格別である。
今夜は友人ご夫妻を誘って、夏の旬の食材を使った絶品天ぷらを堪能した。
◎定期訪問
【日本橋蕎ノ字の天ぷらコース】
＊コメントは写真に記載。
◆先付け
☆蕎麦の実と舞阪生海苔（浜名湖）
◆先吸い
☆あさりと乾燥椎茸（修善寺）の出汁
◆天ぷら
☆車海老 （鹿児島）
☆車海老の頭 （鹿児島）
☆きす （千葉・富津）
☆アオリイカ （焼津）
☆ごちそうナス（三島・杉正農園）
☆はも （淡路島）
◆蕎麦がき
☆静岡人参 （静岡・三島）
☆玉取茸 （岡部・杉山農園）
☆鮎 （静岡・天竜川）
☆サザエと肝 （南伊豆）
☆しわあせコーン（静岡・牧之原）
☆うに大葉巻き（北海道）
☆本マグロの脳天（青森・三厩）
☆穴子 （長崎・対馬）
☆桜えびかき揚げ（静岡・駿河湾）
◆蕎麦
☆十割蕎麦（鹿児島春新の蕎麦粉）
☆桜海老のかき揚げ蕎麦
◆甘味
☆黒大奴（島田市清水屋の銘菓）
◾️飲み物
☆生ビール（大）
☆日本酒
◎大村屋 重兵衛（島田市 大村屋酒造場）
◎若竹 夏詣酒 純米吟醸原酒（島田市 ・大村屋酒造場）
◎開運 特別純米 涼々（掛川市・土井酒造場）
◎十四代 中取り 純米吟醸 播州愛山 （山形県村山市・高木酒造）
☆白州ハイボール
☆そば焼酎ハイボール
◉今夜も美味すぎる天ぷら食べて蕎麦で〆て幸せな時間でした。
ご馳走さまでした。
◎桜えびかき揚げを蕎麦に入れて行く鈴木大将！
☆桜海老のかき揚げ蕎麦で〆る
☆車海老からスタート
☆鮎（静岡・天竜川）
☆静岡人参（静岡・三島）
◎今夜の天ぷらメニュー。
◎車海老の天ぷら
☆車海老の頭
☆車海老の頭
☆きす（千葉・富津）
☆アオリイカ （焼津）
☆ごちそうナス（三島・杉正農園）
☆はも（淡路島）
☆はも（淡路島）
◆蕎麦がき
☆岡部町杉山農園の玉取茸
☆玉取茸
☆鮎（静岡・天竜川）と黒ビール
☆サザエと肝（南伊豆）
☆しわあせコーン（静岡・牧之原）
☆うに大葉巻き（北海道）
◎やま幸の天然本鮪。
☆本マグロの脳天（青森・三厩）
◎穴子を真っ二つに割って行く！
☆穴子（長崎・対馬）
☆十割蕎麦（鹿児島春新の蕎麦粉）
☆桜海老のかき揚げ蕎麦
☆黒大奴（島田市清水屋の銘菓）
☆日本酒 ◎大村屋 重兵衛（島田市 大村屋酒造場）
◎若竹 夏詣酒 純米吟醸原酒（島田市 ・大村屋酒造場）
◎開運 特別純米 涼々（掛川市・土井酒造場）
◎十四代 中取り 純米吟醸 播州愛山 （山形県村山市・高木酒造）
☆白州ハイボール
☆そば焼酎ハイボール
◎今夜も美味すぎる天ぷら食べて蕎麦で〆て幸せな時間でした！
2023/07/30 更新
2023/06 訪問
故郷愛に満ち溢れた天ぷら食って蕎麦で〆る喜び❗️
日本橋人形町駅にある『日本橋蕎ノ字。
今や風格を感じる天ぷらの名店となっている。
店主の鈴木大将が愛情込めて、何も足さず何も引かない天ぷらは、何度食べても飽きがこない。
純粋に天ぷら好きには堪らない天ぷら屋である。
今夜も京都の料理人を誘って大将の天ぷらを満喫した。
☆定期訪問。
【日本橋蕎ノ字の天ぷら】
＊コメントは写真に記載。
◆先付け
☆蕎麦の実と浜名湖産の舞阪生海苔
◆先吸い
☆蜆と鰹出汁
◆天ぷら
☆車海老 （熊本）
☆車海老の頭（熊本）
☆きす （千葉・富津）
☆スミイカ （鹿児島・出水）
☆アオリイカ（静岡・焼津）
☆ズッキーニ（静岡・藤枝）
☆サザエと肝（静岡・南伊豆）
★蕎麦がき
☆新玉ねぎ （静岡・島田）
☆玉取茸 （静岡・岡部町）
☆鮎 （静岡・天竜川）
☆銀宝 （石川）
☆しわあせコーン（静岡・牧之原）
☆うに大葉巻き（北海道）
☆本マグロの脳天（鳥取・境港）
☆穴子 （長崎・対馬）
☆桜えびかき揚げ（静岡・駿河湾）
◆蕎麦
☆二八蕎麦（茨城の蕎麦粉）
◆甘味
☆黒大奴（島田市清水屋の銘菓）
◼️飲み物
☆生ビール（大）
☆日本酒
◎eks 初亀（岡部町・初亀醸造）
◎ 磯自慢 別撰本醸造 酒友（焼津市・磯自慢酒造）
◎大村屋 重兵衛 純米生酒（島田市 ・大村屋酒造場）
◎開運 純米大吟醸 伝・波瀬正吉 （掛川市・土井酒造場）
◎そば焼酎ハイボール
◉『蕎ノ字』でマグロの脳天の天ぷらを初めて食べたが、大トロのような脂のくどさは感じず、割とさっぱりとしていた。
大将から、今回マグロのいろんな部位を天ぷらにしてみたが、脳天が一番天ぷらにして良かったと聞いた。
『蕎ノ字』は天ぷら好きな自分が最も大切にしたいお店の一つである。
ご馳走さまでした。
◎鈴木大将が愛情込めて揚げる天ぷらは美味い！
◎静岡天竜川の鮎の天ぷら
◎カウンター席は9席
◎天ぷらネタ。やま幸ね本マグロの脳天。
◎今夜のメニュー表
◎天ぷらを揚げるところを見れる席は、角側の2席だけ。
☆蕎麦の実と舞阪生海苔、蜆と鰹出汁
☆一つ目の車海老は塩で。。。
☆二つ目は車海老はお好みで。。。
◎一つ目の車海老の頭は塩で。。。
◎二つ目は天つゆで。。。
☆日本酒 ◎eks 初亀（岡部町・初亀醸造）
☆きす（千葉・富津）
☆スミイカ （鹿児島・出水）
☆アオリイカ（静岡・焼津）
◎ 磯自慢 別撰本醸造 酒友（焼津市・磯自慢酒造）
◎新鮮なズッキーニを見せてくれる女将さん♡
☆ズッキーニ（静岡・藤枝）
☆サザエと肝（静岡・南伊豆）
★蕎麦がき
◎大村屋 重兵衛 純米生酒（島田市 ・大村屋酒造場）
☆新玉ねぎ（静岡・島田）
◎岡部町の杉山農園の椎茸。栽培中の玉取茸にモーツアルトを聞かせて育てている。
☆玉取茸（静岡・岡部町）
◎開運 純米大吟醸 伝・波瀬正吉 （掛川市・土井酒造場）
◎鮎の天ぷらを器に置いて行く大将！
◎鮎の天ぷらと黒ビールのマリアージュは最高！
☆銀宝（石川）
☆しわあせコーン（静岡・牧之原）
◎そば焼酎ハイボール
☆うに大葉巻き（北海道）
◎本マグロの脳天（やま幸のマグロ）
☆マグロの脳天の天ぷらは割とさっぱりとして美味かった！
◎穴子の天ぷらを真っ二つにして行く大将！
☆穴子（長崎・対馬）
☆桜えびかき揚げ（静岡・駿河湾）
◆蕎麦 ☆二八蕎麦（茨城の蕎麦粉）
☆黒大奴（島田市清水屋の銘菓）
◎ご馳走さまでした。また来月伺います！
2023/06/30 更新
2023/04 訪問
愛情込めて揚げた天ぷら食って蕎麦で〆る幸せ❗️
今や全国のトップクラスの人気を誇る、日本橋の天ぷら屋『日本橋蕎ノ字』。
店主の鈴木大将が愛情込めて揚げる天ぷらの美味さは格別である。
華美なパフォーマンスは決してせずに、海老の天ぷらから始まり天ぷら屋としての王道を歩んでいる。そして最後は美味い蕎麦で〆る。
今夜は2か月ぶりの訪問。春の食材を使った美味い天ぷらを堪能した。
◎定期訪問
【日本橋蕎ノ字の天ぷらコース】
＊コメントは写真に記載。
◆先付け
☆蕎麦の実と浜名湖産の舞阪生海苔
◆先吸い
☆蜆と鰹出汁
◆天ぷら
☆車海老 （熊本）
☆車海老の頭（熊本）
☆きす （千葉・富津）
☆スミイカ （鹿児島・出水）
☆ホタルイカ（富山）
☆ホワイトアスパラ（静岡・掛川）
☆玉取茸 （静岡・岡部町）
☆めごち （静岡・駿河湾）
★蕎麦がき
☆フルーツトマト（静岡・掛川）
☆じゃがいも（山形）
☆太刀魚 （静岡・駿河湾）
☆たらの芽 （静岡）
☆胡桃の新芽（静岡）
☆白たけのこ（京都・山城）
☆ハマグリの磯部揚げ
☆うに大葉巻き（北海道）
☆穴子 （長崎・対馬）
☆桜えびかき揚げ（静岡・駿河湾）
◆蕎麦
☆温かいかき揚げ蕎麦
◆甘味
☆黒大奴（島田市清水屋の銘菓）
◼️飲み物
☆生ビール（大）
☆白ワイン
◎ケンゾーエステート あさつゆ2020（米・ナパバレー）
☆日本酒
◎ 大村屋 重兵衛（島田市 大村屋酒造場）
◎神稲 純米吟醸 無濾過生原酒 野条穂（兵庫県明石市・太陽酒造）
◎志太泉 純米吟醸 藤枝誉富士 （藤枝市・志太泉酒造）
◎大村屋 重兵衛 純米生酒（島田市 大村屋酒造場）
◉今夜も美味すぎる天ぷら食べて、蕎麦で〆て幸せな時間でした。
帰る際、いつもご夫婦でずっとお見送りして頂きありがとうございます。
ご馳走さまでした。また伺います。
◎カウンター席は9席のみ。
◎鈴木大将が愛情込めて揚げる天ぷらの美味さは格別である。
◎新鮮な天ぷらネタ！
◎天ぷら食って蕎麦で〆る。
◎カウンター席の設え
◎今夜のメニュー表
◎生ビールは美味い！
☆蕎麦の実と浜名湖産の舞阪生海苔 ☆蜆と鰹出汁
◎車海老の天ぷらからスタート！
☆車海老
☆車海老の頭 最初は塩で。。。
☆車海老の頭 二つ目は天つゆで。。。
☆白ワイン ◎ケンゾーエステート あさつゆ2020（米・ナパバレー）
☆きす（千葉・富津）
☆スミイカ（鹿児島・出水）
☆ホタルイカ（富山）
◎太くて美味そうなホワイトアスパラ！
☆ホワイトアスパラ 最初は塩で。。。
☆ホワイトアスパラ ２つ目は天つゆで。。。
☆しいたけ仙人が作る玉取茸
☆玉取茸は相変わらず美味い！
☆めごち（静岡・駿河湾）
★蕎麦がき
◎ 大村屋 重兵衛（島田市 大村屋酒造場）
☆フルーツトマト（静岡・掛川）
☆じゃがいも（山形）
☆太刀魚（静岡・駿河湾）
◎たらの芽
☆珍しい胡桃の新芽
☆胡桃の新芽の天ぷらは美味！
☆京都山城の白たけのこは美味いよぉ〜！
☆白たけのこ（京都・山城）
◎神稲 純米吟醸 無濾過生原酒 野条穂（兵庫県明石市・太陽酒造）
☆ハマグリの磯部揚げはアツアツ！
◎志太泉 純米吟醸 藤枝誉富士 （藤枝市・志太泉酒造）
☆うに大葉巻き（北海道）
☆穴子（長崎・対馬）
◎大村屋 重兵衛 純米生酒（島田市 大村屋酒造場）
◎新物の桜えび
☆桜えびのかき揚げ蕎麦
◎天ぷら食って蕎麦で〆る！
☆黒大奴（島田市清水屋の銘菓
◎ご馳走さまでした。何度食べても日本一の天ぷらです。
2023/05/09 更新
2023/02 訪問
東京を代表する天ぷら屋『日本橋蕎ノ字』の絶品天ぷら❗️
江戸時代に天ぷらはお江戸日本橋から広まった。この天ぷら発祥の日本橋にお店を構える天ぷらの名店『日本橋蕎ノ字』。
店主の鈴木大将が揚げる天ぷらは何度食べても飽きがこない。
純粋に天ぷら好きには最高の天ぷら屋である。
今夜は友人達6人と訪問して、大将の絶品天ぷらを堪能した。
☆定期訪問。
【日本橋蕎ノ字の天ぷら】
＊コメントは写真に記載。
◆先付け
☆蕎麦の実と浜名湖産の舞阪生海苔。
◆先吸い
☆蜆と鰹出汁
◆天ぷら
☆車海老 （鹿児島）
☆車海老の頭
☆きす （千葉・富津）
☆スミイカ （鹿児島・出水）
☆とろネギ （静岡・掛川）
☆太刀魚 （静岡・駿河湾）
★蕎麦がき
☆ふきのとう（山形）
☆フルーツトマト（静岡・掛川）
☆金美人参 （静岡・三島）
☆メゴチ （静岡・駿河湾）
☆ホンモロコ（千葉・君津市久留里）
☆牡蠣 （広島・大黒神島産）
☆牡蠣の磯部揚げ
☆うに大葉巻き（北海道）
☆椎茸 （大分・宇佐市）
☆穴子 （長崎・対馬）
☆桜えびかき揚げ（静岡・駿河湾）
◆蕎麦
☆冷たい二八蕎麦
☆温かいかき揚げ蕎麦
◎蕎麦粉は栃木県益子産
◆甘味
☆黒大奴（島田市清水屋の銘菓）
■飲み物
☆生ビール
☆ドメーヌ・ルフレーヴ ピュリニィー・モンラッシェ プルミエ・クリュ クラヴォワヨン 2019（仏・ブルゴーニュ）
☆日本酒
◎eks 初亀（静岡県藤枝市・初亀醸造）
◎若竹 立春朝搾り 純米吟醸生原酒（島田市 大村屋酒造場）
◎十四代 大極上生 純米大吟醸 龍の落とし子 （山形県村山市・高木酒造）
◉『蕎ノ字』では華美な刺身や料理は出さない。オープン以来ぶれることなく、天ぷら屋としての王道を歩み続けている。
そして天ぷら食べて蕎麦で〆るのもまた良い。
ご馳走さまでした。また伺います。
◎天ぷら屋としての王道を歩む鈴木大将。
◎9席のカウンター席。
◎椎茸と雲丹の大葉巻き
◎天ぷら食って蕎麦で〆る。
◎生ビール大で乾杯！
◎今夜の天ぷらのお品書き
☆蕎麦の実と浜名湖産の舞阪生海苔 ☆蜆と鰹出汁
☆車海老（鹿児島産） ◎一つ目のレアの海老は塩で頂く
☆二つ目の海老は天つゆで頂く。
☆車海老の頭 ◎一つ目は塩で頂く。
☆車海老の頭 ◎二つ目は天つゆで頂く。
☆ドメーヌ・ルフレーヴ ピュリニィー・モンラッシェ プルミエ・クリュ クラヴォワヨン 2019（仏・ブルゴーニュ）
☆きす（千葉・富津）
☆スミイカ （鹿児島・出水）
☆とろネギ（静岡・掛川）
☆太刀魚 （静岡・駿河湾）
◎eks 初亀（静岡県藤枝市・初亀醸造）。天ぷらに合う日本酒として醸造した。
★蕎麦がき
☆ふきのとう（山形）
☆フルーツトマト（静岡・掛川）
☆金美人参 （静岡・三島）
◎若竹 立春朝搾り 純米吟醸生原酒（島田市 大村屋酒造場）
◎鈴木大将の揚げる天ぷらは美味い！
☆メゴチ（静岡・駿河湾）
☆ホンモロ（千葉・君津市久留里）
☆牡蠣 （広島・大黒神島産） ☆牡蠣の磯部揚げ
☆うに大葉巻き（北海道
◎十四代 大極上生 純米大吟醸 龍の落とし子 （山形県村山市・高木酒造）
☆椎茸 （大分・宇佐市）
◎穴子の天ぷらを真っ二つに割って行く！
☆穴子（長崎・対馬）
☆桜えびのかき揚げ蕎麦
☆冷たい二八蕎麦
☆黒大奴（島田市清水屋の銘菓
◎何度食べてもやっぱり美味い❗️ご馳走さまでしま。
2023/03/10 更新
2022/12 訪問
2022年の締めは天ぷら食って蕎麦で〆る❗️
日本橋人形町の天ぷらの名店『日本橋蕎の字』。
店主の鈴木さんが、故郷静岡の旬の食材を中心に、愛情込めて揚げる天ぷらの美味さ格別である。
オープンして6年目を迎え、ミシュランガイド東京でも5年連続星を獲得し、今では新規の予約をお断りしている人気ぶりのお店になっている。
鈴木大将の揚げる天ぷらと、優しいご夫妻の愛情に包まれ、本当に心から寛いで楽しめる店で、すっかりこのお店の虜になっている。
今年も2022年の締めくくりの食事で、お店の最終日に訪問し、鈴木大将の揚げる絶品天ぷらを食べて蕎麦で〆て、2022年を締めくくった。
☆定期訪問。
【日本橋蕎ノ字の天ぷら】
＊コメントは写真に記載。
◆先付け
☆蕎麦の実と浜名湖産の舞阪生海苔。
◆先吸い
☆蜆と鰹出汁
◆天ぷら
☆車海老 （熊本）
☆車海老の頭（熊本）
☆きす （千葉・富津）
☆スミイカ （鹿児島・出水）
☆ブロッコリー（静岡・掛川）
☆さわら （静岡・駿河湾）
★そばがき
☆椎茸 （大分・宇佐市）
☆静岡人参 （静岡・三島）
☆葉玉ねぎ （静岡・三島）
☆フルーツトマト（静岡・掛川）
☆うに大葉巻き（北海道）
☆牡蠣 （広島・大黒神島産）
☆牡蠣の磯部揚げ（広島・大黒神島）
☆鱈の白子 （北海道）
☆穴子 （長崎・対馬）
☆桜えびかき揚げ（静岡・駿河湾）
◆蕎麦
☆冷たい二八蕎麦
◎蕎麦粉は栃木益子
◆甘味
☆黒大奴（島田市清水屋の銘菓）
■飲み物
☆生ビール
☆白ワイン
◎ペーター・マルベルク リースリング 2014（オーストリア）
◎シャサーニュ・モンラッシェ 2019（仏・ブルゴーニュ）
☆日本酒
◎ 喜久酔 純米大吟醸 松下米（静岡県藤枝市・青島酒造）
◎十四代 大極上生 純米大吟醸 龍の落とし子 （山形県村山市・高木酒造）
◎ 十四代 角新 中取り純米 無濾過 生酒 （山形県村山市・高木酒造）
◉2022年も『日本橋蕎ノ字』の天ぷらを食って蕎麦で〆て良い年を終えた。
大晦日の年越し蕎麦も打って頂きありがとうございました。
ご馳走さまでした。
今年よろしくお願いします。
◎夜の部はカウンター席は9席の一回転のみ。
◎鈴木大将の愛情込めて揚げる天ぷらは格別！
◎蕎麦つゆと塩とレモンと大根おろしが置かれている。
◎今夜のお品書き
◎生ビールの大で乾杯！
☆蕎麦の実と浜名湖産の舞阪生海苔。 ☆蜆と鰹出汁。
◎車海老からスタート！
◎車海老は一つ目は塩で頂く。
◎ 二つ目は天つゆで頂く。
◎車海老の頭一つ目は塩で。足のカリカリさと、海老みその味が堪らない。
◎二つ目は天つゆで頂く。
☆白ワイン ◎ペーター・マルベルク リースリング 2014（オーストリア）
☆きす（千葉・富津）
☆スミイカ（鹿児島・出水）
☆ブロッコリー（静岡・掛川
◎シャサーニュ・モンラッシェ 2019（仏・ブルゴーニュ）
☆さわら（静岡・駿河湾）
☆日本酒 ◎ 喜久酔 純米大吟醸 松下米（静岡県藤枝市・青島酒造）
◎そばがきは絶品！
☆椎茸（大分・宇佐市）
☆静岡人参（静岡・三島）
☆葉玉ねぎ（静岡・三島）
☆フルーツトマト（静岡・掛川）
◎十四代 大極上生 純米大吟醸 龍の落とし子 （山形県村山市・高木酒造）
☆うに大葉巻き（北海道）
☆牡蠣 （広島・大黒神島産） ☆牡蠣の磯部揚げ
◎牡蠣の磯辺揚げは美味い！
◎ 十四代 角新 中取り純米 無濾過 生酒 （山形県村山市・高木酒造）
☆鱈の白子（北海道）
◎穴子の天ぷらを真っ二つに割っていく！
☆穴子（長崎・対馬）
☆桜えびかき揚げ（静岡・駿河湾）
◎蕎麦つゆて山葵
☆冷たい二八蕎麦 ◎蕎麦粉は栃木益子
◎天ぷら食って蕎麦で〆る！
☆黒大奴（島田市清水屋の銘菓）
大晦日の年越し蕎麦も打って頂いた。
◎手打ち蕎麦。
◎ご馳走さまでした。今年もよろしくお願いします。
2023/01/18 更新
2022/11 訪問
天ぷら食って蕎麦で〆る『日本橋蕎ノ字』❗️
お江戸日本橋から全国に広まって行った天ぷら。
この日本橋人形町にある『日本橋蕎ノ字』は、今や押しも押されもせぬ天ぷらの名店になって、新規の予約が取れないお店になっている。
店主の鈴木大将が、愛情込めて揚げる天ぷらは何度食べても飽きがこない。純粋に天ぷら好きには堪らない天ぷら屋である。
今月オープンから6年目を迎え、『日本橋蕎ノ字』は鈴木さんの揚げる至高の天ぷらとご夫妻の優しさに包まれ、本当に心から寛いで楽しめるお店である。
☆定期訪問。
【日本橋蕎ノ字の天ぷら】
＊コメントは写真に記載。
◆先付け
☆蕎麦の実と浜名湖産の舞阪生海苔。
◆先吸い
☆蜆と鰹出汁
◆天ぷら
◆天ぷら
☆車海老 （熊本）
☆車海老の頭（熊本）
☆きす （千葉・富津）
☆スミイカ （静岡・焼津）
☆蓮根 （静岡・掛川）
☆太刀魚 （静岡・駿河湾）
☆ 銀子 （静岡・駿河湾）
★そばがき
☆ブロッコリー（静岡・島田）
☆蕪 （静岡・掛川）
☆うに大葉巻き（北海道）
☆牡蠣 （広島・大黒神島産）
☆牡蠣の磯部揚げ（広島・大黒神島）
☆白子 （北海道）
☆玉取茸 （静岡・杉山農園）
☆穴子 （神奈川・小柴）
☆さつまいも （静岡・掛川）
☆桜えびかき揚げ（静岡・駿河湾）
◆蕎麦
☆冷たい二八蕎麦。
☆温かいかき揚げ蕎麦
◎蕎麦粉は島田市川根産
◆甘味
☆黒大奴（島田市清水屋の銘菓）
■飲み物
☆生ビール
☆シャンパン
◎エンジェル シャンパン ブリュット（仏・シャンパーニュ）
☆日本酒
◎磯自慢 別撰本醸造 酒友（焼津市 磯自慢酒造）
◎志太泉 純米酒（藤枝市・志太泉酒造）
◎十四代 超特選 純米大吟醸 播州山田錦（山形県村山市・高木酒造）
◉お店で友人達と大将と女将さんに誕生日を祝って頂いた。
最高の天ぷらを食べて、蕎麦で〆て幸せいっぱいのひと時でした。
ご馳走さまでした。また伺います。
◎穴子の天ぷらを真っ二つに割って行く大将！
◎予約至難な9席のカウンター席。
◎今夜のお品書き。
◎日本橋人形町にある『日本橋蕎ノ字』
◎カウンター席までのエントランス
◎生ビールで喉を潤す。
☆シャンパン ◎エンジェル シャンパン ブリュット（仏・シャンパーニュ）
☆蕎麦の実と浜名湖産の舞阪生海苔。 ☆蜆と鰹出汁
◎車海老の天ぷらからスタート！
◎一つ目のレアの車海老は塩で頂く。最高の火入れ加減！
◎ 二つ目の車海老は天つゆで頂く。
◎車海老の頭の一つ目は塩で頂く
◎ 二つ目は天つゆで頂く。
◎きすは身が大きくふっくらして美味い。塩でひと口、残りは天つゆで頂く。
◎スミイカは塩で頂く。身は柔らかくて美味い！
◎蓮根（静岡・掛川）
◎磯自慢 別撰本醸造 酒友（焼津市 磯自慢酒造）
◎太刀魚の天ぷらは身がふっくらして滋味深い味わい！
◎駿河湾で獲れる銀子
◎銀子はからっと揚がっいて美味い！
◎出来立ての蕎麦がきは絶品！
◎ブロッコリーの天ぷら
◎大将が愛情込めて揚げる天ぷらは最高❗️
☆蕪（静岡・掛川）
◎志太泉 純米酒（藤枝市・志太泉酒造）
☆うに大葉巻き（北海道）
◎牡蠣の天ぷらも美味いよ〜！
☆牡蠣 （広島・大黒神島産） ☆牡蠣の磯部揚げ（広島・大黒神島）
◎牡蠣の磯辺揚げは最高！
◎白子の天ぷらはアツアツ。
◎白子の天ぷらを十四代と合わせる❗️
■玉取茸 ☆ 静岡市岡部町の杉山農園の椎茸。栽培中の玉取茸にモーツアルトを聞かせて育てている。
◎玉取茸の天ぷら
◎揚げた穴子を大将自ら目の前でサクッと音をさせて真っ二つに。
◎ジュワッと、サクッと❗️
◎小柴の穴子はやっぱり美味い！
◎さつまいももアツアツ。
◎そばに桜えびかき揚げを入れてくれる！
◎桜えびかき揚げそば！
◎手打ちの二八蕎麦。
◎天ぷら食って蕎麦で〆る。
◎そば湯もトロトロ。
◎ご馳走さま。
2022/12/22 更新
2022/09 訪問
『日本橋蕎ノ字』絶品天ぷら食べて蕎麦で〆る幸せ❗️
東京日本橋から全国に広まって行った天ぷら。天ぷら発祥の地にある『日本橋蕎ノ字』は、今や風格のある天ぷらの名店となっている。
店主の鈴木大将が、愛情込めて揚げる天ぷらは胸焼けもせず何度食べても飽きがこない。純粋に天ぷら好きには堪らない天ぷら屋である。
今夜も友人を誘って鈴木大将の天ぷらを堪能した。
☆定期訪問。
【日本橋蕎ノ字の天ぷら】
＊コメントは写真に記載。
◆先付け
☆蕎麦の実と浜名湖産の舞阪生海苔。
◆先吸い
☆しじみと昆布出汁。
◆天ぷら
☆おおまさり落花生（島田）
☆車海老 （鹿児島）
☆車海老の頭（鹿児島）
☆きす （千葉・富津）
☆茗荷 （島田）
☆サザエ （南伊豆）
★そばがき
☆三島なす （三島）
☆太刀魚 （静岡・駿河湾）
☆あゆ （静岡・天竜川）
☆松茸
☆うに大葉巻き（北海道）
☆穴子 （神奈川・小柴）
☆インカの目覚め（北海道）
☆桜えびかき揚げ（静岡・駿河湾）
◆蕎麦
☆もり蕎麦。
◎蕎麦粉は島田市川根産と栃木産を使用
◆甘味
☆黒大奴（島田市清水屋の銘菓）
■飲み物
☆生ビール
☆日本酒
◎女泣かせ 純米大吟醸（島田市 大村屋酒造場）
◎十四代 EXTRA 純米大吟醸 （山形県村山市・高木酒造）
◎純米吟醸 父ヒロシ Vintage 2022 （岡部町初亀醸造）
◉この店は天ぷら好きにら堪らないお店で、店内にいると幸福感に包まれる。
帰る際、いつもお見送りありがとうございます。
ご馳走さまでした。また伺います。
◎新規の予約が受けれないくらいの人気店。
◎穴子の天ぷらを真っ二つに割っていく鈴木大将！
◎お店は日本橋人形町の路地裏に佇む。
◎今夜のお品書き
◎生ビールで乾杯♫
◎天つゆと大根おろし、塩とレモンが置かれている。
◎蕎麦の実と浜名湖産の舞阪生海苔。
◎シジミと昆布出汁。
☆おおまさり落花生（島田）
◆車海老（鹿児島産） ☆一つ目のレアの海老は塩で頂く。絶妙な火入れ加減である。
◆車海老 ☆２つ目の海老は天つゆで頂く。
◆車海老の頭 ☆一つ目は塩で頂く。
◆車海老の頭 ☆二つ目は天つゆで頂く。
◎口直しのガリ
☆きす（千葉・富津）
☆茗荷（島田）
☆サザエ（南伊豆）
★そばがきは風味豊か❗️
☆三島なすは生と天ぷら
☆太刀魚（静岡・駿河湾）
☆あゆには黒ビールを合わせてくれる。
◎天竜川のあゆの天ぷら
◎女泣かせ 純米大吟醸（島田市 大村屋酒造場）
◎松茸の天ぷら。美味い！
◎十四代 EXTRA 純米大吟醸 （山形県村山市・高木酒造）
☆うに大葉巻き（北海道）
◎穴子を切ると、サクッとジュワッと音がする❗️
☆穴子（神奈川・小柴）
☆インカの目覚め（北海道）
☆桜えびかき揚げ（静岡・駿河湾）
◎純米吟醸 父ヒロシ Vintage 2022 （岡部町初亀醸造）
☆〆はもり蕎麦 ◎蕎麦粉は島田市川根産と栃木産を使用
☆黒大奴（島田市清水屋の銘菓）
◎ご馳走さまでした。蕎ノ字の天ぷらは最高です❗️
2022/12/21 更新
2022/07 訪問
『日本橋蕎ノ字』の絶品天ぷらと蕎麦の美味さ❗️
天ぷらを食べれる店は全国に星の数ほどあるが、天ぷら文化は江戸の日本橋から全国に広まった。
この日本橋人形町にある『日本橋蕎ノ字』。ミシュランガイド東京でも星☆を獲得し続けている天ぷらの名店で、店主の鈴木さんが、愛情込めて揚げる天ぷらの美味さは格別である。
天ぷらを純粋に好きな人には堪らない天ぷら屋さんである。
今夜は天ぷら好きな友人達を誘って、4人で酒を酌み交わしながら、鈴木大将の天ぷらを堪能した。
◎定期訪問
【日本橋蕎ノ字の天ぷらコース】
◆先付け
☆蕎麦の実と浜名湖産の舞阪生海苔。
◆先吸い
☆浅利と昆布出汁。
◆天ぷら
☆車海老 （鹿児島）
☆車海老の頭（鹿児島）
☆赤イカ （東京・式根島）
☆きす （千葉・富津）
☆ズッキーニ（静岡・藤枝）
☆銀宝 （静岡・浜名湖）
★そばがき
☆静岡人参 （静岡・三島）
☆折戸なす （静岡市）
☆鮎 （静岡・天竜川）
☆サザエ （静岡・南伊豆）
☆うに大葉巻き（北海道）
☆めごち （千葉・富津）
☆新玉ねぎ （静岡・島田）
☆穴子 （神奈川・小柴）
☆桜えびかき揚げ（静岡・駿河湾）
◆蕎麦
☆もり蕎麦。
◎蕎麦粉は島田市川根産を使用
◆甘味
☆黒大奴（島田市清水屋の銘菓）
■飲み物
☆ビール
☆日本酒
◎磯自慢 特別本醸造・特撰（焼津市・磯自慢酒造）
◎志太泉 花Flores純米吟醸中取り原酒（藤枝市・志太泉酒造）
☆ハイボール
◉今夜も絶品天ぷらを食べて、蕎麦で〆て幸せな時間でした。
帰る際、いつもご夫婦でずっとお見送りして頂きありがとうございます。
ご馳走さまでした。また伺います。
◎天ぷらの王道を歩む鈴木大将。
◎鈴木さんはいつも笑顔でお出迎えしてくれる！
◎日本橋人形町の路地裏に佇む『日本橋蕎ノ字』
◎今夜の天ぷらメニュー
◎生ビール（大）で乾杯❗️
☆蕎麦の実と浜名湖産の舞阪生海苔。
☆浅利と昆布出汁。
☆車海老（鹿児島産）の天ぷら
◎一つ目の車海老は塩で。
◎二つ目の車海老は天つゆで。
☆車海老の頭。一つ目は塩で。
☆車海老の頭。２つ目はつゆで。
☆赤イカ（東京・式根島）
☆きす（千葉・富津）
◎みずみずしいズッキーニを見せてくれる女将さん。
☆ズッキーニ（静岡・藤枝）
☆銀宝（静岡・浜名湖）
◎銀宝は細長くドジョウに似た体型の魚。
◎蕎麦がき ☆そばの粗挽きは風味豊かな味。生わさびと濃いめの蕎麦つゆで。
◎人参は果物のような風味や甘さがある。
◎磯自慢 特別本醸造・特撰（焼津市・磯自慢酒造）
◎初夢に見ると縁起がよいとされる「一富士、二鷹、三茄子」のなすのことだと言われ、徳川家康が好んで食べた。
☆折戸なす（静岡市）
◎ ☆鮎（静岡・天竜川）。最高の揚げ加減❗️
◎鮎の天ぷらに黒ビールを合わせる。
☆サザエ（静岡・南伊豆）
☆うに大葉巻き。大葉に巻いて天ぷらに。雲丹の甘みがなんとも言えない美味さ。
☆めごち（千葉・富津）
☆新玉ねぎ（静岡・島田）
◎志太泉 花Flores純米吟醸中取り原酒（藤枝市・志太泉酒造）
◎サクッとジュワット❗️
☆江戸前の穴子の天ぷらはやっぱり美味い❗️
◎桜えびかき揚げの甘みと香ばしさは何とも言えない美味さ。
☆二八蕎麦。 ◎蕎麦粉は静岡の川根本町産の蕎麦粉を使用。
◎こだわりの蕎麦つゆ。
◎蕎麦湯は濃厚。
☆黒大奴（島田市清水屋の銘菓）
◎今夜もご馳走さまでした❗️
2022/08/07 更新
2022/05 訪問
『日本橋蕎ノ字』の天ぷらはやっぱり美味い❗️
今や全国のトップクラスに入る天ぷらの名店『日本橋蕎ノ字』。
店主の鈴木さんが、愛情込めて揚げる天ぷらの美味さは格別である。
大将の鈴木さん曰く
「バックボーンにあるのは故郷静岡。故郷を流れる里川のせせらぎ。田んぼから聞こえるカエルの合唱。銭湯に浸かる気分で寛いで下さい。日本橋蕎ノ字はそんな店。」
今夜は『蕎ノ字』で天ぷらを食べてみたいと言われていた友人達をお連れして6人での訪問でした。
☆定期訪問。
【日本橋蕎ノ字の天ぷら】
＊コメントは写真に記載。
◆先付け
☆蕎麦の実と浜名湖産の舞阪生海苔
◆先吸い
☆浅利と昆布出汁
◆天ぷら
☆車海老 （鹿児島）
☆車海老の頭（鹿児島）
☆赤イカ （東京・式根島）
☆きす （千葉・富津）
☆銀子 （静岡・駿河湾）
☆ズッキーニ（静岡・藤枝）
☆コシアブラ（山形）
★そばがき
☆山野草・クルミの新芽（山形）
☆うに大葉巻き（北海道）
☆めごち（千葉・富津）
☆青豆 （静岡・掛川）
☆ハマグリ（茨城・鹿島）
☆雪下熟成ジャガイモ（北海道上士幌町）
☆穴子（神奈川・小柴）
★ハーフレモネ（静岡・伊豆）
☆桜えびかき揚げ（静岡・駿河湾）
◆蕎麦
☆もり蕎麦
☆桜えびかき揚げ蕎麦
◎蕎麦粉は島田市川根産を使用
◆甘味
☆黒大奴（島田市清水屋の銘菓）
■飲み物
☆ビール
☆日本酒
◎志太泉 山田錦 ふねしぼり 生原酒 （藤枝市・志太泉酒造）
◎十四代 純米大吟醸 極上諸白（山形県村山市・高木酒造）
◎初亀 秘蔵純米大吟醸 亀 （岡部町初亀醸造）
◉毎月訪問してこの店の天ぷらを食べているが全く飽きが来ない。またこれだけの天ぷらを食べても胸焼けにもならない。
純粋に天ぷら好きな自分が最も大切にしたいお店の一つです。
ご馳走さまでした。
◎店主の鈴木さんが、愛情込めて揚げる天ぷらの美味さは格別❗️
◎穴子の天ぷらを真っ二つに割っていく大将！
◎たった8席のカウンター席はプラチナチケット化。
◎天ぷら食って蕎麦で〆るのが蕎ノ字流。
◎今夜の天ぷらメニュー
◎今夜は『蕎ノ字』の天ぷら食べたいと言う友人達を連れて6人での訪問
◎生ビール大で乾杯❗️
☆蕎麦の実と浜名湖産の舞阪生海苔
☆浅利と昆布出汁
■車海老（鹿児島産） ☆一つ目のレアの海老は塩で頂く。絶妙な火入れ加減である。
■車海老（鹿児島産） ☆２つ目は海老は天つゆで頂く。
■車海老の頭 ☆一つ目は塩で頂く。
■車海老の頭 ☆二つ目は天つゆで頂く。
◎赤イカは柔らかくて甘味がある。
◎きすは身がふっくらして滋味深い味わい。
◎ 志太泉 山田錦 ふねしぼり 生原酒 （藤枝市・志太泉酒造）
◎駿河湾で獲れた銀子。銀色で変わった魚。
◎銀子の天ぷらは美味❗️
☆ズッキーニ（静岡・藤枝）
☆コシアブラは春の香り。
☆山野草のクルミの新芽は山形のマタギが山から採ってきた。
◎クルミの新芽は少し胡桃の味がする。
◎十四代 純米大吟醸 極上諸白（山形県村山市・高木酒造）
◎蕎麦がきはそばの実の粗挽きの風味豊かな味。生わさびと濃いめの蕎麦つゆで。
◎馬糞雲丹を大葉に巻いた天ぷらは格別な美味さ。塩で頂く。
☆めごちは身がふっくら。
☆青豆（静岡・掛川）
☆ハマグリ（茨城・鹿島）
◎初亀 秘蔵純米大吟醸 亀 （岡部町初亀醸造）
☆雪下熟成ジャガイモは甘くて美味い！
◎穴子の天ぷらを真っ二つに割ると、サクッとジュワっと❗️
◎江戸前の穴子は美味いなあ〜。
★ハーフレモネで口直し
◎大将がさくら海老の天ぷらを揚げるのを注視して勉強しているお弟子さん。いつか大成してほしい！
◎桜えびのかき揚げは海老の甘みと香ばしさが何とも言えない美味さ。
◆二八蕎麦。 ◎蕎麦粉は静岡の川根本町産の蕎麦粉を使用
◎暖かい蕎麦に揚げたてのさくら海老を投入❗️
◎温かいさくら海老のかき揚げ蕎麦も美味い。
■黒大奴（くろやっこ）。 ◎静岡島田市の江戸時代から続く清水屋の銘菓。
◎やっぱり蕎ノ字の天ぷらは最高❗️
2022/06/11 更新
2022/04 訪問
『日本橋蕎ノ字』至高の天ぷら食べて蕎麦で〆る幸せ
お江戸の日本橋から全国に広まって行った天ぷら。
ここ日本橋にある『日本橋蕎ノ字』は今や押しも押されもせぬ天ぷらの名店になっている。あまりの人気で新規の予約も受け付けていないと言う。
店主の鈴木大将が、愛情込めて揚げる天ぷらは何度食べても飽きがこない。純粋に天ぷら好きには堪らない天ぷら屋である。
今夜は、天ぷら食べて運気をあがる『日本橋蕎ノ字』で、親しい友人達の誕生祝いをしてあげた。
☆定期訪問。
【日本橋蕎ノ字の天ぷら】
＊コメントは写真に記載。
◆先付け
☆蕎麦の実と浜名湖産の舞阪生海苔。
◆先吸い
☆浅利と昆布出汁。
◆天ぷら
☆車海老 （鹿児島）
☆車海老の頭（鹿児島）
☆赤イカ （東京・式根島）
☆ホタルイカ（富山）
☆きす （千葉・富津）
☆山野草・クルミの新芽（山形）
☆コシアブラ（山形）
☆ホンモロコ（千葉・君津市久留里）
☆アスパラ （静岡・掛川）
☆フルーツトマト（静岡・掛川）
★そばがき
☆さわら （静岡・駿河湾）
☆メゴチ （千葉・富津）
☆静岡人参 （静岡・三島）
☆白子筍 （京都・山城）
☆ハマグリ （茨城・鹿島）
☆穴子 （神奈川・小柴）
☆桜えびかき揚げ（静岡・駿河湾）
◆蕎麦
☆桜えびかき揚げ蕎麦
☆もり蕎麦。
◎蕎麦粉は島田市川根産を使用
◆甘味
☆黒大奴（島田市清水屋の銘菓）
■飲み物
☆ビール
◎イネディット（スペイン）
☆白ワイン
☆日本酒
◎泉（藤枝市・志太泉酒造）
◎十四代 純米大吟醸 極上諸白（山形県村山市・高木酒造）
◎若竹 大村屋 重兵衛 純米酒（静岡県島田市 大村屋酒造場）
☆ハイボール
◉『蕎ノ字』では前菜に豪華な刺身や料理を出さず、海老の天ぷらから始まり、蕎麦で〆る。天ぷら屋としての王道をオープン以来ずっと歩み続けている。
天ぷら好きな自分が最も大切にしたいお店の一つです。
いつも帰る際にお見送りありがとうございます。
ご馳走さまでした。
◎9席のカウンター席は予約至難になっている。
◎穴子の天ぷらを目の前で真っ二つに割っていく鈴木大将。
◎玄関からカウンター席までのアプローチ。左側に蕎麦打ち部屋が見える。
◎この店では天ぷら食って蕎麦で〆る。
◎メニュー表が掲げてある。
◎天つゆと大根おろし、西伊豆産の塩とレモン。
☆ビールで乾杯❗️ ◎イネディット（スペイン）。伝説の名店『エル・ブジ』のシェフが監修したビール。
◎こちらは生ビール。
☆蕎麦の実と浜名湖産の舞阪生海苔。 ☆浅利と昆布出汁。
◎先ずは車海老の天ぷらからスタート。
■車海老（鹿児島産） ☆一つ目のレアの海老は塩で頂く。いつも絶妙な火入れ加減❗️
■車海老（鹿児島産） ☆２つ目の海老は天つゆで頂く。
■車海老の頭 ☆一つ目は塩で頂く。
■車海老の頭 ☆二つ目は天つゆで頂く。
☆日本酒 ◎泉（藤枝市・志太泉酒造）
☆赤イカ（東京・式根島）
☆生のホタルイカをワタも取らずにそのまま天ぷらに❗️これは美味い。。。
☆きす（千葉・富津）
◎山野草のクルミの新芽は山形のマタギさんが山から採ってきたもの。
◎クルミの新芽の天ぷらは初めて食べた。
◎ほのかにクルミの香りがする。
◎タラの芽の天ぷらも山形のマタギさんから送られてきた天然物。
◎千葉県君津市久留里のは名水で養殖されたホンモロコは美しい。
◎揚げたホンモロコの天ぷらを器に乗せていく。1匹、2匹❗️
◎3匹も❗️嬉しい。日本酒が進んでしまう。。女将さん日本酒ください。
◎十四代の純米大吟醸は美味いなぁ〜。昨日も丹想庵健次郎で飲んだ。。。幸せ。。。
☆アスパラ （静岡・掛川）
☆フルーツトマト（静岡・掛川）
★風味が良いそばがきは生山葵と濃いめの蕎麦つゆで頂く。
☆さわら（静岡・駿河湾）。最高の火入れ加減❗️
☆メゴチ（千葉・富津）
☆静岡人参（静岡・三島）さつま芋のような甘さがある。
◎筍にかえしを塗っていく。臨場感たっぷり❗️
☆白子筍（京都・山城）
◎ 若竹 大村屋 重兵衛 純米酒（静岡県島田市 大村屋酒造場）
☆ハマグリ（茨城・鹿島）
◎大きなハマグリは肉厚で美味い❗️
◎レモン入りハイボールで口直し（笑）どれだけ飲むんや❗️
◎穴子の天ぷらを割ると、サクッ、ジュわっッ❗️
◎神奈川・小柴の江戸前穴子は美味い❣️
◎静岡産のハーフレモネは口直しで。甘くて酸っぱい。
◎こだわりの蕎麦つゆと伊豆の本山葵。
◎さくら海老のかき揚げを器に乗せて。。。
◎桜えびかき揚げ（静岡・駿河湾）
◎もり蕎麦。蕎麦粉は島田市川根産を使用。
◎大将の手打ち蕎麦は絶品❗️
◎桜えびかき揚げ蕎麦も追加で注文。どれだけ食うか⁉️
☆黒大奴（島田市清水屋の銘菓）
◎今夜も最高に美味すぎる天ぷらを食べさせて頂きありがとうございます。
2022/05/20 更新
2022/03 訪問
美味すぎる『日本橋蕎ノ字』の天ぷら
今や全国のトップクラスに入る天ぷらの名店『日本橋蕎ノ字』さん。
店主の鈴木さんが、愛情込めて揚げる天ぷらの美味さは格別である。
大将の鈴木さん曰く「バックボーンにあるのは故郷静岡。故郷を流れる里川のせせらぎ。田んぼから聞こえるカエルの合唱。銭湯に浸かる気分で寛いで下さい。日本橋蕎ノ字はそんな店。」
この店の天ぷらは何度食べても飽きが来ない。純粋に天ぷらが好きな人には最高の天ぷら屋さんです。
今夜は友人達を誘って4人での訪問でした。
☆定期訪問。
【日本橋蕎ノ字の天ぷら】
＊コメントは写真に記載。
◆先付け
☆蕎麦の実と浜名湖産の舞阪生海苔。
◆先吸い
☆浅利と昆布出汁。
◆天ぷら
☆車海老 （鹿児島）
☆車海老の頭（鹿児島）
☆スミイカ （鹿児島・出水）
☆きす （千葉・竹岡）
☆アスパラ （静岡・掛川）
☆ふきのとう（静岡・掛川）
☆白魚 （島根・宍道湖）
☆フルーツトマト（静岡・掛川）
☆葉玉ねぎ （静岡・三島）
★そばがき
★本日の地魚 ぎんこ（静岡・ 駿河湾）
☆静岡人参 （静岡・三島）
☆玉取茸 （静岡・岡部町 杉山農園）
☆ハマグリ （茨城・鹿島）
☆ 穴子 （神奈川・小柴）
◆蕎麦
☆桜えびのかき揚げ蕎麦
◎蕎麦粉は島田市川根産を使用
◆甘味
☆黒大奴（島田市清水屋の銘菓）
■飲み物
☆生ビール
☆白ワイン
◎ドメーヌ・ラリュー ピュリニー・モンラッシェ ル・トレザン 2019（仏・ブルゴーニュ）
☆日本酒
◎志太泉 純米吟醸 藤枝誉富士 生原酒 （藤枝市・志太泉酒造）
☆ハイボール
◉今夜も美味すぎる天ぷら食べて蕎麦で〆て幸せな時間でした。
帰る際、いつもご夫婦でお見送りありがとうございます。
ご馳走さまでした。
◎日本橋の満開の桜。今年の桜は綺麗だ。。。
◎人形町の天ぷらの名店『日本橋蕎ノ字』の鈴木さん。人柄が素晴らしい。
◎カウンター席は人気でプラチナチケット化している。
◎天ぷら食って蕎麦で〆る❗️天ぷらも蕎麦は絶品。
◎今夜の天ぷらのメニューの木札
◎今夜の追加の天ぷらはアスパラとじゃがいも。
◎最近は生ビールを大にして貰う（笑）
◎カウンターには天つゆと大根おろしでと西伊豆の塩とすだちが置かれている。
☆蕎麦の実と浜名湖産の舞阪生海苔。 ☆浅利と昆布出汁。
◎車海老の天ぷらから始まるのが王道の江戸前天ぷら。
◆車海老（鹿児島産） ☆一つ目の海老は塩で頂く。絶妙な火入れ加減❗️
◎２つ目の海老は天つゆで頂く。やっぱり最高に美味い天ぷらだ❣️
◆車海老の頭 ☆一つ目は塩で頂く。頭ごとパリパリ頂く。美味い！
◆車海老の頭 ☆二つ目は天つゆで頂く。
◎ドメーヌ・ラリュー ピュリニー・モンラッシェ ル・トレザン 2019（仏・ブルゴーニュ）。白ワインに良く合う。
◎ガリも美味い。
◎旬のスミイカの天ぷらは美味いよぉ〜❗️
☆スミイカの天ぷらは柔らかく旨味があり美味い❗️
◎きすの天ぷらは肉厚で美味すぎる❗️
◎アスパラの天ぷらは甘くてみずみずしい❗️一つ目は塩で頂く。
◎アスパラの天ぷらは熱いから気をつけて食べてねぇ〜。いつも皆んなに優しい大将♡
◎2つ目は天つゆで頂く。アスパラは甘い❗️
◎ふきのとうの天ぷらは春の香り❗️
◎白魚の天ぷらは塩で頂く。酒のつまみにも最高❗️
◎フルーツトマトも火傷しないように食べて下さいねぇ〜❗️
◎葉玉ねぎの天ぷらは果物みたいな甘さがある❗️
◎そばの粗挽きは風味豊かな味。生わさびと濃いめの蕎麦つゆで頂く。
☆レア加減で揚げられた太刀魚は最高に美味い❗️
◎志太泉 純米吟醸 藤枝誉富士 生原酒 （藤枝市・志太泉酒造）
★本日の地魚のぎんこ（静岡・ 駿河湾）
◎ぎんごの天ぷらを初めて食べた。美味い❗️
◎ワカサギよりも味が濃い。
◎静岡人参の天ぷらままるでさつま芋みたいな甘さ。
◎栽培中の玉取茸にモーツアルトを聞かせて育てている椎茸。かなりの肉厚。
◎椎茸の豊かな香りと旨味が濃い❗️
◎レモン入りハイボール
◎ハマグリの天ぷらの火入れ加減も抜群。一つは磯部風で頂く。
◎大将が目の前で穴子を割っていく。ジュワッ❗️
◎穴子の天ぷらはやっぱり美味い❗️
◎ジャガイモの天ぷらと静岡産のハーフレモネ。酸っぱさもあり甘さも強い。
◎今夜は久しぶりに暖かい桜えびのかき揚げ蕎麦で〆る。
☆黒大奴（島田市清水屋の銘菓）
◎今夜も美味すぎる天ぷらをご馳走さまでした❗️
2022/04/11 更新
2022/02 訪問
『日本橋蕎ノ字』の天ぷらはやっぱり美味い！
天ぷらは江戸の日本橋から全国に広まった。天ぷら発祥の日本橋人形町にある『日本橋蕎ノ字』は人気が高い天ぷら屋で、
店主の鈴木さんが優れた旬の食材で、深い愛情を注いで揚げる天ぷらは本当に美味くて、何度食べても飽きがこない。
天ぷらが純粋に好きに人には最高の天ぷら屋である。
今夜は天ぷら好きな料理人さん達と鈴木さんの絶品天ぷらを堪能した。
☆定期訪問。
【日本橋蕎ノ字の旬の天ぷら】
＊コメントは写真に記載。
◆先付け
☆蕎麦の実と浜名湖産の舞阪生海苔。
◆先吸い
☆浅利と昆布出汁。
◆天ぷら
☆車海老 （鹿児島）
☆車海老の頭（鹿児島）
☆スミイカ （鹿児島・出水）
☆きす （千葉・竹岡）
☆ふきのとう（山形）
☆白魚 （島根・宍道湖）
☆葉玉ねぎ （静岡・三島）
☆フルーツトマト（静岡・掛川）
★そばがき
☆太刀魚 （静岡・駿河湾）
☆静岡人参 （静岡・三島）
☆玉取茸 （静岡・岡部町 杉山農園）
☆牡蠣 （広島・大黒神島産）
☆牡蠣の磯部揚げ（広島・大黒神島）
☆白子 （北海道）
☆穴子 （神奈川・小柴）
☆桜えびかき揚げ（静岡・駿河湾）
◆蕎麦
☆冷たい二八蕎麦。
◎蕎麦粉は島田市川根産を使用
◆甘味
☆黒大奴（島田市清水屋の銘菓）
■飲み物
☆生ビール
☆シャンパン
◎ エリック・ロデズ グラン・クリュ・アンボネイ・キュヴェ・デ・クレイエール（仏・シャンパーニュ）
☆日本酒
◎若竹 立春朝搾り 純米吟醸生原酒（島田市 大村屋酒造場）
◎十四代 槽垂れ 純米吟醸 無濾過（山形県村山市 高木酒造）
☆ハイボール
◉『蕎ノ字』では、豪華な刺身や料理を出さない。海老の天ぷらから始まり天ぷら屋としての王道を歩んでいる。
天ぷら食べて蕎麦で〆る。江戸前を味わえる美味い店である。
ご馳走さまでした。
◎天ぷら屋の名店『日本橋蕎の字』のカウンター席
◎『蕎ノ字』は天ぷら食って蕎麦で〆る。
◎江戸前の天ぷらは日本橋から広まった。
◎今夜の天ぷらのメニューの木札
◎生ビール大で喉を潤す。
◎天つゆと大根おろしと西伊豆産の塩に静岡産のすだち。
☆蕎麦の実と浜名湖産の舞阪生海苔。 ☆浅利と昆布出汁。
◎今回は鈴木大将をクローズアップします(^｡^)
■車海老（鹿児島産） ☆一つ目のレアの海老は塩で頂く。絶妙な火入れ加減である。
◎車海老の天ぷら、はいどうぞ❗️
■車海老（鹿児島産） ☆２つ目は海老は天つゆで頂く。
◎車海老の頭は天つゆで頂く
☆シャンパン ◎ エリック・ロデズ グラン・クリュ・アンボネイ・キュヴェ・デ・クレイエール（仏・シャンパーニュ）
☆スミイカ （鹿児島・出水）
◎きすの天ぷらは美味いよ〜！
☆きす（千葉・竹岡）
◎ふきのとうは春が近い知らせだよ❗️
☆ふきのとう（山形）
☆白魚（宍道湖）
☆葉玉ねぎ （静岡・三島）
◎フルーツトマトは熱いから火傷しないように気をつけて❗️
☆フルーツトマト（静岡・掛川）。熱々で甘くて美味い。
◎蕎麦がきは風味豊かな味。生わさびと濃いめの蕎麦つゆで頂く。
◎若竹 立春朝搾り 純米吟醸生原酒（島田市 大村屋酒造場）
◎太刀魚は肉厚で、中はレア気味に揚げられ美味い！
☆太刀魚（静岡・駿河湾）。
◎静岡人参は甘いよ〜！
☆静岡人参（静岡・三島）
◎モーツァルトを聴いて肉厚に育った椎茸は美味いよ〜♫
☆玉取茸（静岡・岡部町 杉山農園）
◎鈴木大将は天ぷらに愛情を注いで揚げていく。
☆牡蠣 （広島・大黒神島産） ☆牡蠣の磯部揚げ（広島・大黒神島）
◎真鱈の白子の天ぷらも熱いから気をつけて食べて下さい❗️
☆白子（北海道）の天ぷらは絶品。
◎穴子をサクッと、真っ二つに割って行く。
☆穴子（神奈川・小柴）
☆桜えびかき揚げ（静岡・駿河湾）
☆冷たい二八蕎麦。 ◎蕎麦粉は島田市川根産を使用。
☆黒大奴（島田市清水屋の銘菓）
◎ご馳走さまでした。最高の天ぷらでした❗️
2022/02/26 更新
2022/01 訪問
新年のスタートは『日本橋蕎の字』の天ぷらで運気を上げる
日本橋人形町にある天ぷらの名店『日本橋蕎ノ字』。
店主の鈴木さんが、旬の優れた食材を愛情込めて揚げる天ぷらの美味さは格別である。
大将の鈴木さん曰く、
「故郷を流れる里川のせせらぎ田んぼから聞こえるカエルの合唱。シャンパンを開けまくる音は似合わない。
私と女将の、他愛のない話し…
日々、柳に吹く風の如く…
銭湯に浸かる気分で寛いで下さい。
日本橋蕎ノ字はそんな店。」
『蕎ノ字』は、トリュフもフォアグラもカラスミも刺身などの高級食材は出さない。純粋に天ぷらだけを食べさせてくれる。天ぷら好きには最高の店である。
今年も『蕎ノ字』の天ぷら食べて、天まで運気が上がれはいいなぁ〜。
◆先付け
☆蕎麦の実と浜名湖産の舞阪生海苔。
◆先吸い
☆浅利と昆布出汁。
◆天ぷら
☆車海老 （鹿児島）
☆車海老の頭（鹿児島）
☆太刀魚 （駿河湾）
☆スミイカ （鹿児島・出水）
☆ふきのとう（山形）
☆白魚 （島根・宍道湖）
☆葉玉ねぎ （静岡・三島）
☆フルーツトマト（静岡・掛川駅）
◆そばがき
☆きす （千葉・竹岡）
☆静岡人参 （静岡・三島）
☆玉取茸 （静岡・岡部町 杉山農園）
☆牡蠣 （広島・大黒神島産）
☆牡蠣の磯部揚げ（広島・大黒神島）
☆白子 （北海道）
☆穴子 （神奈川・小柴）
☆さつまいも（静岡・掛川）
☆桜えびかき揚げ（静岡・駿河湾）
◆蕎麦
◎冷たい二八蕎麦。蕎麦粉は島田市川根産と常陸秋そば の掛け合わせ
◆甘味
☆黒大奴（島田市清水屋の銘菓）
■飲み物
☆生ビール
☆白州ハイボール
☆日本酒
◎初亀 特別純米（岡部町 初亀醸造）
◎若竹 長い木の橋 純米吟醸 （島田市 大村屋酒造場）
◎初亀 秘蔵純米大吟醸 亀 （岡部町初亀醸造）
◎十四代 槽垂れ 純米吟醸 無濾過（山形県村山市 高木酒造）
◉『蕎ノ字』は私みたいに天ぷら好きにら堪らないお店です。運気が上がる素敵な天ぷら屋に出会えて幸せ者です。
いつも帰る際、家族皆さんでのお見送りありがとうございます。
ご馳走さまでした。
今年もよろしくお願いします。
◎『日本橋蕎ノ字』は天ぷら食って蕎麦で〆る。
◎店主の鈴木さんが、愛情込めて揚げる天ぷらの美味さは最高！
◎店内はカウンター席が9席のみ。
◎オープンして5年を過ぎ、予約困難がますます続いている。
◎本日の天ぷらのメニュー表。
◎天つゆと大根おろし、西伊豆産の塩と静岡産のレモンが置かれている。
◎今夜の旬の食材の一部。
◎生ビールの大で乾杯！
☆浅利と昆布出汁。
☆蕎麦の実と浜名湖産の舞阪生海苔。
◆車海老（鹿児島産） ☆一つ目のレアの海老は塩で頂く。絶妙な火入れ加減である。
◆車海老（鹿児島産） ☆２つ目の海老は天つゆで頂く。
◆車海老の頭 ☆一つ目は塩で頂く。
◆車海老の頭 ☆二つ目は天つゆで頂く。
◎白州のハイボール。スライスレモン入りにして貰う。
◎自家製のガリ
☆太刀魚（駿河湾）。身がふっくら。
☆スミイカ（鹿児島・出水）。甘味が強い。
☆ふきのとう（山形）春の香りがする。
◎初亀 特別純米（岡部町 初亀醸造）
◎白魚の天ぷらを器に乗せていく。いつも優しい大将。
☆白魚（島根・宍道湖）。春の匂いを感じる。
☆葉玉ねぎ（静岡・三島）。世界で一番最初に取れる玉ねぎのオニオンヌーボー。
☆フルーツトマト（静岡・掛川駅）。甘くて美味しい。
◎若竹 長い木の橋 純米吟醸 （島田市 大村屋酒造場
◆蕎麦がき ◎生わさびと濃いめの蕎麦つゆで頂く。
☆静岡人参 （静岡・三島）。さつま芋並の甘さがある。
◎初亀 秘蔵純米大吟醸 亀 （岡部町初亀醸造）
◎きすの天ぷらの揚げ方は本当に素晴らしい。
☆きす（千葉・竹岡）。一口は塩で、残りは天つゆで頂く。
☆静岡市岡部町の杉山農園の椎茸。玉取で菌床作りから収穫まで行われるので玉取茸と呼ばれている。
☆玉取茸（静岡・岡部町 杉山農園）。何度食べても飽きない。
☆牡蠣（広島・大黒神島産）
◎牡蠣の天ぷらにエドノアキザケを合わせてくれる。
◎牡蠣の磯部揚げ
◎瀬戸内海の大黒神島産の牡蠣は濃厚で美味い。
☆白子（北海道）。レア気味で揚げられていて火入れ加減は文句なし。
◎十四代 槽垂れ 純米吟醸 無濾過（山形県村山市 高木酒造）
◎今夜の穴子は神奈川小柴産の江戸前の穴子。
◎穴子をサクッと真っ二つに割ると、ジュッと言う音が響く。
◎小柴産の穴子は身もふっくら揚げられて美味すぎる。
☆さつまいも（静岡・掛川）。お菓子の様な甘さ。
◎蕎麦つゆと伊豆産の生ワサビ。蕎麦つゆは絶品。
◎駿河湾産の桜えびは色彩が美しい。
◎桜海老はサクッとしていて、海老の甘味と香ばしいさは堪らない。
☆桜えびかき揚げ（静岡・駿河湾）
☆冷たい二八蕎麦は大将の手打ち蕎麦。
◎蕎麦粉は島田市川根産と常陸秋そば の掛け合わせ。
◎天ぷらを食べた後は蕎麦で〆る。
◎蕎麦湯はトロットロ！
☆黒大奴は江戸時代から続く島田市清水屋の銘菓
◎ご馳走さまでした。新年早々に美味い天ぷら食べて運気が上がりました。
2022/01/30 更新
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全国のトップクラスの人気を誇る天ぷらの名店『日本橋蕎ノ字』。日本橋人形町にある。
店主の鈴木大将が愛情込めて揚げる天ぷらの美味さは格別である。
お店は2016年10月30日にオープンし、来月で9年目に入る。
オープン直後から通い始め、ずっと通い続けているのでとても感慨深い。
鈴木大将はオープン以来何一つ変わる事なく、お客さんに天ぷらを喜んで食べて貰うために、ひたすら実直に一生懸命天ぷらを揚げて行く。
天ぷらを誰よりも愛し、王道を歩み続ける鈴木大将の姿に、誰しも魅力されいる。
そして〆に出される手打ち蕎麦もまた格別な美味さである。
今夜も秋の味覚に相応しい食材を使った極上の天ぷらを満喫した。
◎定期訪問
【蕎ノ字の天ぷらコース】
◆蕎麦の実と舞阪生海苔（浜名湖）
◆浅蜊と乾燥椎茸（修善寺）の出汁
◆天ぷら
☆車海老 （鹿児島）
☆車海老の頭 （鹿児島）
☆きす （千葉・富津）
☆すみイカ （鹿児島・出水）
☆新蓮根 （静岡・掛川）
◆蕎麦がき
☆三島ナス （三島・杉正農園）
☆サザエと肝 （静岡・南伊豆）
☆カマス （静岡・駿河湾）
☆春子鯛 （鹿児島・出水）
☆栗 （静岡・掛川）
☆ブラウンマシュルーム（静岡・富士）
☆じゃがいも （北海道・メークイン）
☆ 雲丹 （北海道・利尻島）
☆玉取茸 （岡部・杉山農園）
☆穴子 （神奈川・小柴）
☆桜えびのかき揚げ（静岡・駿河湾）
◆蕎麦
☆かけ蕎麦
◆甘味
☆黒大奴 （島田市清水屋の銘菓）
◆飲み物
☆生ビール
☆白ワイン
◎ シャサーニュ・モンラッシェ・ブラン2022（仏・ブレゴーニュー）
☆日本酒
◎ 十四代 純米大吟醸酒 酒未来 大極上諸白 （山形県村山市・高木酒造）
◎そば焼酎ハイボール
◉今夜も美味すぎる天ぷら食べて、蕎麦で〆て幸せな時間でした。
帰る際、いつもご夫婦でずっとお見送りして頂きありがとうございます。
ご馳走さまでした。また伺います。