hide0611さんが投稿した銀座鮨おじま（東京/東銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転銀座鮨おじま銀座、有楽町、東銀座/寿司

2回

夜の点数：4.2
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.2
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2021/09 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

銀座鮨の無印良品！高品質低価格^ ^

銀座の鮨でこのコスパには未だ出会っていない。銀座のお寿司の風格もありながら、肩肘張らずに銀座の鮨がつまめる敷居の低さはありがたい。個人的に貴重なお店。

今日は大将がおやすみだったので2番手の加藤さんに昼から夜同様のおまかせメニュー15000円をお願いした。

畑のキャビアとんぶりとオクラのつぶ貝の前菜
カボスと塩でいただくタイのお刺身は爽やか
みる貝のお刺身はクリーミーで美味い
戻り鰹も美味いがオニオンソースが癖になる
銀鱈は焦がし醤油のような風味が新しい
小肌は赤酢と被って少々酸っぱい
旬の紅葉ダイは甘みと旨味が溢れ出す
あん肝は鰹出汁で煮込まれふんわり感はプリン風
最高級小川のウニ利用馬糞と赤紫のコラボ巻海苔最高
秋刀魚を秋刀魚肝ソースでいただける幸せ
赤身、中トロ、大トロは言わずもがな
目光を焼くとあっさり香ばしくいくらでもいける味
定番鮑肝ソースは鮑の食感と香りが楽しめる
肝ソースリゾットは贅沢な味わい
穴子は臭み無くふんわり、良い仕事をされている
卵焼きは魚のすり身と出汁で甘すぎずふんわり最高

大間のマグロや小川カンパニーのウニなど、味と価格差が出るネタには高い仲卸も利用しながら、大差無きネタは、コスパの良い仲卸を利用するなど、この価格でネタが美味い理由がちゃんとある。

その他銀座有名鮨系譜やミシュラン星付の看板店は大概高額である。しかしながら握り手が大将以外の場合価格の割に.....？という事もある中、おじまさんは大将、2番手共にベテランが握るためハズレ無し。

やはりおじまは間違い無い。御馳走様でした。

タイの朝じめ

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とんぶりとつぶ貝のおひたし

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みる貝のお刺身

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戻り鰹　腹　オニオンソース

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銀鱈の焼物とむかごの炙り

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小肌2枚載せ

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紅葉タイ

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あん肝鰹出汁煮

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赤白雲丹共演

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秋刀魚肝ソースがけ

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大間赤身

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中トロ

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大トロ

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目光の炙り

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鮑肝ソース

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肝ソースの赤酢飯リゾット

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穴子の塩＆タレ

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山芋白魚のすり身の卵焼き

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2021/09/25 更新

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1回目

夜の点数：4.2
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

2021/10/24 更新

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