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昼の点数：4.3
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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ヒレ豚肉の領域を超えた弾ける弾力に圧倒
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2022/04/18 更新
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とんかつ百名店「車力門ちゃわんぶ」。四谷三丁目駅、荒木町ど真ん中に位置する。
元々和食出身の店主が途中で和食からとんかつに切り替えて現状に至るらしく、店内は和食店の雰囲気。
月曜11:30たまたま予約無しで入店出来たが、本来は11:00、12:00、13:00の3部制なので予約をするのが無難。
幻の豚、梅山豚(メイシャントン)を食べたかったが夜の部用との事で、1番高いヒレカツ4,510円を注文。
入店後15分程度してから、午後の部の揚げはじめのコールがかかる。
辛子醤油、ソース、味噌汁が提供され、次にご飯が来る。流れ作業でヒレカツが登場。
真っ白な薄い衣に分厚く赤々としたお肉、キャベツ、もやしとニラのおひたし、福神漬けが大きなお皿に並んで登場！和食っぽい。
醤油に辛子を溶かし、ソースを小皿に注ぎ、塩を取り分けて食事の準備完了。
何も付けずに一口食べたが、お肉の食感が凄い。特上和牛のヒレ肉の様に弾力があり、豚の固さが全く無い。お肉も旨味が強く、衣は存在を消しているのではないかと思うくらい、油の匂いやしつこさを感じない。辛子醤油で食べるとお刺身を食べているような感覚。普段食べるとんかつとは概念が異なるレベル。
過去に食べたとんかつで1番高かったが、1番美味しかった。
ご馳走様でした。