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六本木ヒルズの２階にあります
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門
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メニュー
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お皿
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まずはシャンパン
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自家製のパン
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最初にシーチキンパン乗せ
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タスマニアサーモンとイクラ
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フォアグラのラビオリ入りブイヨンスープ
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ロブションセレクションメイドック
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タイとミニポワーロ、レモンオイルがけ
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誕生日のお祝い
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とてもおいしいパン
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仔羊のロースト
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ニュージーランドのピノノワール
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ワイン
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デザート
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ビターなチョコレートの中身
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コーヒーとお茶菓子
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昔名古屋にもロブションのお店があった。今は残念ながら閉店してしまったが、５年前
そこで頂いたステーキは感動的だった。ステーキというより、牛肉のたたきと言うべきか、
赤身のフィレ肉は、外側は焼いてあるが中は完全にレア。オーブンで低温で調理した
肉は肉汁を閉じ込め、適度に中身を温める。弾力のある食感に、とてもおいしい肉の旨味
が感じられ、どんな高級ステーキ屋にも負けないすばらしいものだった。
そんなロブションの恵比寿の三ツ星点は、ちょっと私などには近寄りがたいものがある。
値段の高さもさることながら、無精な私が私が訪づれるには敷居が高すぎる。
そんなロブションの味を気軽に対面キッチンで味わえるのがこの店だ。メニューは８０００円
から１６０００円ぐらいのコース料理の他に普通の居酒屋（？）のようにメニューから好き
オーダーすることもできる。
気軽と行っても予約を取らないと行くことはできない。あまり事前に予約して行くことがない
私だが、前々日に電話すると予約することができた。
今回はコース料理を注文した。最初はシャンペンで舌をならし、まずはお通しと思える、
シーチキン、これはまあ普通であったが、実はこれは前菜ではなく、ウエルカムのお通し
となるものだ。
前菜のタスマニアサーモンのタルタルソース。ドライアイスの煙を立てながら配膳されたが
まずは前菜から見せてくれる。見た目だけでなく、この前菜のおいしいことと言ったらありません。
サーモンとイクラが絶妙のタルタルソースと相まって、おいしいことこの上ない。最初から
脱帽です。
ふぉらぐらのラビオリを浮かべたブイヨンスープ。配膳された後、クリームを乗せてもらい、
スープの上に広がっている。このブイヨンスープ、ロブションの定番でもあるが、むちゃくちゃ
おいしい。その中のフォアグラのラビオリ、これも最高です。
お魚は、鯛をインゲンやネギを合わせ、レモンオイルで泡立てた状態ででてきた。これも
オイルというかソースというかわかりませんが、とてもおいしいソースで召し上がりました。
以前、名古屋で行った時もパンのおいしさに感動したが、パンだけでもとてもおいしい。
店の入り口では、ロブションのパンを販売していて、パンだけ買いに来るお客が並んでいた。
今回は、ステーキではなく、仔羊の背肉のローストにしたが、これも絶品だ。やはりロブション
らしく、低温でローストした羊肉は、仔羊なのに、とても熟成されたお肉で、これもたまらない。
デザートは、チョコレートずくし、表面は固いチョコレートだが中はアイス上になったチョコレート
甘いものが得意でない私だが、とてもビターに仕上げてあり、おいしく頂ける。
ワインも４杯頂いたがどれもよいセレクションでとてもおいしい。
やっぱりこの店はロブションだ。この料理が対面キッチンのスタイルで、肩ぐるしくなく、でも最上
のおもてなしを受けながら食べれるのはすばらしい。