vye04005さんが投稿した中華そば えもと（東京/中目黒）の口コミ詳細

かえってきた生姜ラーメン（この日限定）1100円

動物系乾物系？生姜醤油スープ
細ストレート麺
豚バラと豚肩チャーシュー3～4？、白ネギ、メンマ、のり3

確か前回の後にもうやらないって言ってたのに、もうかえってきた笑。。。
11時45分頃、店頭待ち2名に接続、後客は2名程でしばらくそんな感じで落ち着いてるね、その後も数名ぽつぽつと、25分程で席へ
（その後12時半過ぎには売り切れ終了のツイートが。。。）

ほどなく到着、前回と同じルックスかな？、そしてえーいち氏いわく今回の方がバランス良くできたと
今回もしっかり生姜が効いてるね、正直これは凄く旨いね(^^♪
確かに生姜感と動物系のバランスが良く飲みやすいかも

ズルズルモチっと細ストレート麺は良く合う
煮た感じの豚バラと豚肩のチャーシューは厚く大きめのものがたっぷり、4枚ほど数えられたがホロホロでバラバラなんでそれ以上かも、脂身もたっぷり柔らかく味も甘く旨い、前回同様にさながらチャーシュー麺のような食後感、かなりの満足感
メンマは細くコリコリがいいね、何気にメンマも白ネギもたっぷり
こちらでのりがつくのは珍しいんで、実は新鮮な味わいと気が付いたw
今回も途中から生姜効果で滝汗止まらず、そして腹パンに。。。笑

次の限定も狙います。。。

月見中華そば850円、中華そば800円、ネギ100円（同行者）

乾物系動物系醤油スープ
中細ストレート麺
豚バラチャーシュー3、豚肩チャーシュー、切り落としチャーシュー2、白ネギ、メンマ、ナルト、生卵

食べたくなった同行者と相談の上12時半前に伺ってみると、外待ち無し！
それならとそのまま入店、店内待ち6名かな？席は歯抜けで2席空いてるのでこれは早いかなと
すぐに後客は続々で6～7名以上次々に来店。。。汗
10分程券売機前で立ち待ってから後ろの待ち席へ、更に10分程で着席、ほどなく到着

やっぱり美味しいなぁ～(^^♪
底から切り落としなチャーシューが2個！、チャーシューが小さかったからか？サプライズなのか？有難く頂きましたwww

とり塩ラーメンエシレバターつき（この日限定）1100円

動物系乾物系塩スープ
細ちぢれ麺ちょいねじれ？カタメ
豚肩チャーシュー2、青ネギ、メンマ、エシレバター

福島の伊達屋さんリスペクトでエシレバターつきというのは、昨年末のクリスマスチキンラーメンと同じかな？と思いつつも、美味しいかったんで今回も頂きにwww

11時半過ぎ、おっと店頭に人居るね。。。階段下から6名待ちに接続、店内待ち含めると12～3名待ちな感じかな？
日曜だし限定だしやっぱり混むね。。。
後客も続々で即3名並び、先頭2名が中に入ったと思ったら更に4～5名並ぶとどんどん来るね！

20分程で店内へ、券売機で購入後待ち席へそれから15分程で席へ。。。
ほどなく到着、今回も黄金色のスープがキレイ

ほどいいエンミで前回よりやさしい感じの塩スープかな、味はバツグンに旨いね(^^♪
ちぢれというかねじれのような加工された麺は一緒で、思ったよりカタメでズルズルっとパツパツ感もあるね
前回同様啜り心地も食感も面白い
このスープと麺はなんとなく地方っぽさを感じるバランスかも？
煮た感じで柔らかく味のいい豚肩チャーシューは大きめで2枚あり食べ応えも十分
カリコリメンマも青ネギの風味もバッチリ
そしてエシレバターは凄い、これが溶け出しただけで上品な洋風の雰囲気に一変するね

段々限定のハードルが上がってきてるね、今回は12時半過ぎに完売のツイートがあったよう！
来月の限定は12日にかえってきた生姜ラーメンの文字が？
1月にやったしょうがらーめんの後にもうやらないってツイートを見たと思ったが。。。笑
なんとかまた伺います。。。

月見中華そば850円、中華そば800円、ネギ100円（同行者）

乾物系動物系醤油スープ
中細ストレート麺
豚バラチャーシュー3、豚肩チャーシュー、白ネギ、メンマ、ナルト、生卵

食べたくなった同行者と相談の上12時半頃伺ってみると、なんと外待ち5～6名（店内恐らく6～7名待ちなのでトータル12～3名待ちw）だったのでこの日は断念（隣のキッチンパンチより並んでた！）
で、翌日11時半にリベンジ決行！してみると店頭待ち無し、店内入ると店内待ち2名とおっと！良かった。。。(^^;)
その後、すぐに後客は続々で10名以上次々に来店、食べ終った12時過ぎで外待ち2名の状態なのでやはり人気なのね。。。汗
15分程待って着席、ほどなく到着

キレイなルックス、スープ激熱！舌火傷w、変わらず旨いなぁ～
どんどんバランス良くなってる、前ほど煮干し感が前面に出なくなり乾物の旨味と動物系のしっかりした旨味が渾然一体のすっきりあっさりどっしり淡麗の中華そばのスープって印象
ズルズルプリっとした細ストレート麺、旨い
脂身トロトロのバラチャーシューと柔らかく仕上がった肩チャーシュー、旨い
カリコリメンマ、旨い
スープ激熱なんで一気に白身が白くなった卵、たまらないw

一気に完食、また伺いま～す笑

しょうがないな～しょうがらーめん（この日限定）1000円

動物系乾物系？生姜醤油スープ
細ストレート麺
豚バラと豚肩チャーシュー刻みたっぷり、白ネギ、メンマ、ナルト、のり4

この限定は狙ってました。。。笑
12時45分頃、おっと店頭待ちは無し！、店内待ちが1名とラッキー！
後客は続々で4～5名更に4～5名な感じでタイミングよかった（その後13時過ぎには売り切れ終了ののツイートが。。。）
ほどなく席へ

そしてほどなく到着、基本中華そばと同じようなルックス
スープ一口、おー、しっかり生姜が効いてる！これは美味しい(^^♪
基本えもとさんのスープな感じも乾物感は弱めで生姜強めでもバランスはかなりいいね、グビグビいけるw
えーいち式長岡生姜醤油（青島食堂）インスパイアなのかな？
（一応タイトル通り生姜（すりおろしとか）自体の存在は無いねw）

ズルズルモチっと細ストレート麺は通常麺かな？良く合い旨い
煮た感じの豚バラと豚肩のチャーシューは刻まれたものがたっぷり！、柔らかく味も甘く旨い、そしてとても柔らかく、前回の限定の時と同様にさながらチャーシュー麺のような食後感、かなりの満足感
メンマは細めのものが多めに、コリコリがいいね
風味も味もいいのりが4枚もつくのは嬉しい
途中から生姜効果で滝汗止まらず笑、食べ終って外出ると頭が寒い笑

流石の一杯、これレギュラーでもいいくらいの完成度(^^♪

中華そば800円、ごはん（生卵付き）150円、中華そば800円、ネギ100円（同行者）

乾物系動物系醤油スープ
中細ストレート麺
豚バラチャーシュー3、豚肩チャーシュー、白ネギ、メンマ、ナルト
ごはん、生卵、タレ

午前中に所用でバタバタ、同行者に今日からこちらやってる話をすると乗ってきたので訪問
11時半前混んでるかなと思いつつ店頭にはいない、店内入ると先客7名で食べてる人5名店内待ち2名と今日は穏やか、年末とは大違いの流れ、後客も一組2名と緩やか。。。w
中目黒自体どこのお店（飲食店もスーパーも）もまだやってないので人の流れは無いね
こちらも常連さんか近隣の方しかいなかったような印象

券売機で購入後、後ろの待ち席でちょいとだけ待って、ほどなく案内
もう、すぐに到着

二日前に食べたのにやっぱり旨いね(^^♪
スープも麺も具材もたまらない、バランスもいいしこの味がホント好みだわ～
ここ数日ごはん食べてないんで今回ライスも発注、（生卵が頼める）卵かけご飯も最高

同行者も満足していたようで、いいタイミングでした。。。
（その後も緩やかなようで今日は16時までやるってえーいち氏のツイートがあったのでこんな日もあるんだなと。。。）
また今年もお世話になります。。。

月見中華そば850円

動物系？魚介系醤油スープ
中細ストレート麺
豚バラチャーシュー3、豚肩チャーシュー＋α、白ネギ、メンマ、ナルト、生卵

年越しラーメンは今年はやっぱりどうしても31日までやってたこちらへ笑
ちょいと出遅れて13時に向かうと、おっと！店頭5名待ち、券売機の前にもいるのでトータル10～12名くらいの待ちか～、休日だしやっぱり混むね～
後客もすぐに続々でずっと外待ちになってたね、後から気が付いたが並んでる途中の13時20分頃には売り切れ終了のツイートしていたみたいw

15分程で店内へ券売機で購入後立ち待ちに、更に15分程で後ろの待ち席へ、更に10分程でようやく席へ、今日はちょいと回転は遅めかなw

ほどなく到着、変わらずキレイなルックス
変わらずスープ熱！旨！
やっぱり来るたびにスープが旨くなってるね、今日は節系のいいお味が、スープに深みと味と香りの余韻もずっと続き、かなりの満足感を感じました(^^♪
細ストレートも変わらず最高、バラチャーシューはトロトロすぎて箸で掴めない、肩チャーシューも柔らかく食べ応えも十分、カリコリメンマも変わらず旨い、最後につぶした生卵もたまらないw

リニューアル前の今年の2月に以前の恵本将裕さんの味と大きく変わったことに気が付いてから、なんだかんだで結構食べたな～
今年はここが一番だね(^^♪
来年も11か月間だけだが、またちょくちょく伺いま～す！

クリスマスチキンラーメン（この日限定）1100円

動物系乾物系塩スープ
細ストレート麺ちょいねじれ？ちょいカタメ
豚肩？チャーシュー２＋細切れ、白ネギ、青ネギ、メンマ、エシレバター

クリスマスなので鶏ガラ大量のスープとか？（バランスでげんこつや乾物とか）、クリスマス島の塩とか、エシレバターとか、福島の伊達屋さんの麺を模したとか、色んなキーワードを出されたのでこれは食べたくなるね～

12時過ぎ頃、店頭3名待ちに接続、やっぱり混んでるね、店内待ち含めると9～10名待ちな感じかな？
今日は後客も続々で10名程は居たかな？
（半地下のお店なんで並びの途中で先が見えずに諦める人とか、限定メニューしかないのを気付いて止める人も居たね
常時店外に5名程、列が進むとまたそのくらい並ぶ感じ、食べ終った13時前くらいは店外待ちは解消されてたが、恐らく13時過ぎるとまた来るんだろうなと、案の定13時半前に売り切れ終了だったよう。。。）

15分程で店内へ、券売機で購入後店内で立ち待ちに、更に10分程で後ろの待ち席へ昇格
それから10分程でようやく席へ。。。笑

ほどなく到着、うわ！黄金色のスープがキレイ
黄色い鶏油もあり鶏の旨味爆発な美味しいスープ、キリっとエンミでバランスよく感じるスープかなと、えーいち氏は薄めに設定したと言っていたが、個人的には十分なエンミ加減で美味しい
これも好きな感じだね(^^♪

ズルズルモチっとしながら軽い感じの細ストレート麺は、ちぢれというかねじれのような加工された麺で、啜り心地も食感も面白くて、細麺ながらこの麺は好き
（福島市の伊達屋さんの麺を模したとのことだが知らないお店w）

豚肩？チャーシューは煮た感じで味もしっかり、そしてとても柔らかく大きく厚みも食べ応えもある一枚と思いきや、その下に薄めの同じ大きさが隠れてて、しかも切り落としのような部位も沢山配置され、さながらチャーシュー麺のような食後感、味もいいのでかなりの満足感
メンマもカリコリがいつもより強くいいアクセント
ネギも白と青の2種類も珍しい、これもいいアクセント
エシレバターこれも面白い、上品なコクとバターの旨味が単なるこってり感以上にこの塩スープに深みを与えてる感じ

ネーミングはともかく、この限定もしっかり美味しいね(^^♪
来月も限定期待します。。。

リスペクト背脂ら～めん（えるびす）（限定）900円

動物系魚介系醤油スープ
細ストレート麺
豚肩チャーシュー3＋細切れ、白ネギ、メンマ、のり2、背脂

初代えーいち氏が若い時働いていた池袋にあったえるびすさんをリスペクトした一杯の第3弾かな？
当日のツイートでこの限定はしばらくやらない、もうやらないかもというのを見て、慌てて飛び出した次第笑

12時前頃、店頭1名待ちに接続、うわ！混んでるね、店内奥に4名+1名分の座れる待ち席があるんで、5名＋入り口にも2名程立って待っていたんで、店頭１名で8名待ちな感じかな？しょうがない。。。しばし待ちに、と、前の2名がしびれをきかせて離脱したんで、程なく店内へ
更に2～3名終わったんで椅子席へ昇格、基本回転はいいんで。後1名まですんなり、ここまで25分程で席へ
（なんかちょうど12時頃は結構空く感じがあるかも、12時半～13時近くからまた混みだす感じかも、限定の時も休日も平日も普段から、過去数回の経験からその傾向）

程なく配膳、早い！、背脂の浮くキレイなルックス
基本いつものスープの感じがあり魚介な節と煮干系と動物系なすっきりした醤油スープだが、若干ニュアンスが異なるかな？ここに多めの背脂がびっしり、甘くもあり、これも美味しいスープね
8月と違いツルツルモチっとした細ストレート麺で食べやすくこれも良く合うね（デフォの麺かな？）
大き目の豚肩チャーシューが3枚+αで切り落としのような細切れも多くあり食べ応えも十分、しっかり甘く肉の味もいいチャーシューは美味しい、スープへの影響もあり奥深い旨味に。。。
カリコリメンマもネギもいい感じ、のりの風味もいいアクセント

前回よりもえもとさんらしさ（えーいちさんらしさ）全開の美味しい背脂醤油ラーメンって印象
しっかり美味しい一杯(^^♪
美味しかった、これもまた食べたい感じも封印するのか何処かでまたやるのかな？。。。


余談
えーいちさんのツイッターではちょい前に言っていたが、今回店内にも掲示されていたので。。。
こちらのえもとさんはちょうど一年後の来年2022年の11月30日で閉店する（この場所の契約しない）とのこと
その後ラーメン屋初代えーいちで独立するということになるみたい。。。
出来れば近くでやって頂きたいっとツイッターで返しておいたがどうなることやら汗汗

月見中華そば850円、中華そば800円、ネギ100円（同行者）

動物系？魚介系醤油スープ
中細ストレート麺
豚バラチャーシュー3、豚モモ？チャーシュー、白ネギ、メンマ、ナルト、生卵

同行者のリクエストもあり昼食はこちらへ。。。
12時前先客2名と珍しく空いてた、後客は3名程となかなか読めないねw
券売機で購入後、券渡して、箸とレンゲとお水を取って席へ

あっという間に到着、変わらずキレイなルックス
先日のテレビで知ることになったが、スープは呼び戻し方式で新しいスープに前の日残ったスープを合わせることで味を調整しているとか、なるほど！と同時に、どんどん味の深みが増す仕組みなので今後もますます美味しくなるのは楽しみ(^^♪

変わらずスープ熱！旨！
細ストレートも変わらず最高、バラチャーシューが厚みのあるごろっとしたものになり満足度は高い（配慮があったかは不明）、カリコリメンマは変わらず旨い、白ネギも生卵も最高(^^♪

この日はネギ増し出来た同行者は喜んでましたが、前に比べ食べやすいが少なくなったと言ってました笑
また伺います！

うれしいやった～中華そば（限定）1000円

動物系乾物系醤油スープ
平打ち中細ストレート麺ちょいちぢれでヤワメ
豚肩チャーシュー、豚モモチャーシュー、刻んだ豚バラチャーシュー、白ネギ、メンマ、ナルト

なんだこの商品名は？で狙いました。。。
最近の限定は早くから混んで13時には売り切れることも多いんで、特に土日は怖いんで（自分にしては）早めに伺うことに
11時半前、20名程の大行列が。。。と思ったらお隣のキッチンパンチさんでしたw
半地下降りると店内待ちが見えて券が買えそうなんでそのまま入店、券購入後、券売機前で待ちに。。。しばらくして席の後ろの待ち席に昇格、入った時点で店内待ち4名、後客は8～9名程続々な感じ
更に5分程で席へ、ほどなく到着（入店～配膳まで20分弱）

見た目は従来の中華そばのルックスだね
スープは牛豚鶏の動物系に乾物を合わせたとのこと、確かに動物な旨味が強いがどれか特出している感じも無く煮干しや節系の味もしっかり効いたバランスのいいスープ、あくまで従来のスープの延長線でしっかり旨いね、この辺りは流石(^^♪、これもずっと飲める味

麺は前も頂いたもち麦使用のツルツルモチモチモチャモチャした平打ちストレート麺、柔らかな食感と舌触りは面白い、嫌いでは無いが好みでもないかな。。。

チャーシューが限定だからか、グレードアップ
モモっぽい部位のしっかり味の染みたハードな歯ごたえの物と、肩っぽい脂身もついた柔らかく美味しいのが２つでどちらもデカい、更に豚バラっぽい部位は刻まれてアクセントな感じに
多めの白ネギとカリコリメンマは変わらずいい感じ
味が濃いわけでは無く旨味が濃いどっしり感があるっていうのは珍しい、この中華そばもいいね

で、この商品名、先月からどういう意味か気になっていたが、今日のつぶやきでこの日夜にBSのラーメン番組に出るとのことで、それがうれしいやった～とのことと判明www

あと、食べ終った12時前くらいでいったん後客途絶えて落ち着いてましたが、その後13時過ぎには売り切れ終了のツイートがあったんで、やはりハードルの高い感じではあるね。。。

月見中華そば850円、中華そば800円（同行者）

動物系？魚介系醤油スープ
中細ストレート麺
豚バラチャーシュー3、豚肩？チャーシュー、白ネギ、メンマ、ナルト、生卵

同行者の同意のもとにサクッと昼食を。。。
台風接近による大雨強風の中で空いてるかと思い向かうも、駅の方から行くとGTタワーのせいで、周辺のビル風がかなりひどい(-_-;)、傘折れそうになるしマジで飛ばされそうになりながら到着。。。
13時過ぎ先客4名と確かに空いてたw、券売機で購入後、券渡して、箸とレンゲとお水を取って席へ

ほどなく到着、変わらずキレイなルックス
スープ熱！旨！(^^♪、細ストレート麺も2種のチャーシューもカリコリメンマも生卵も最高(^^♪
この日はネギ増しが無かったので同行者が悔やんでましたw
また伺います！

月見中華そば850円

動物系？魚介系醤油スープ
細ストレート麺
豚バラチャーシュー3、豚肩チャーシュー、白ネギ、メンマ、ナルト、生卵

台風の影響で大雨、あまり外出したくないこの日だが、ちょうど雨が止んだタイミングでダッシュ。。。
案の定13時頃先客一名とラッキー(^^)、ただその後は3名、1名、2名、1名と一気に！
やはり人気ね(*‘∀‘)

ほどなく到着、変わらずキレイなルックス
スープ熱！旨！(^^♪、節が強いのか後味に酸味が残る感じも美味しいのは変わらず、スープだけでもしばらくグビグビ(^^♪
この細ストレート麺はツルツル美味しい、先月～今月はほぼ限定だけだったんで久しぶりのデフォの味は美味しかった。。。
2種のチャーシューも色んな意味で安定してきた感が、カリコリメンマも生卵もいいね
また伺います！

三種の武士そば（限定）1000円

乾物系動物系？醤油スープ
中細ストレート麺ちょいちぢれ
豚肩？チャーシュー、豚モモ？チャーシュー2、豚肩切り落としっぽいの、白ネギ、玉ねぎみじん切り、メンマ

たまの限定は行けるなら狙います。。。
12時半過ぎ、店頭に3名待ち！、程なく店内入れたが店内待ち5名という状況、後客は8～9名程続々
恐らく開店からこの状態でえーいち氏のさばきは変わらず素晴らしいが余裕も無くなってるかも、ここ最近は通常営業でも早く（13時半～14時頃には）に売り切れ終了の感じもあり、認知度も人気も上がっている印象(^^;
券購入後もそこから立って待ち、10分程で後ろの待ち席へ、で5分程で席へ、更に5分弱で提供な感じ

節系の香りがいいね、でかいチャーシューが目立つ
スープは三種の節（サバ節、宗田節、ムロ節）プラスαの味が前面で、ちょい酸味も感じるが魚介の旨味が凄いし、油と動物系なこってり感もある美味しいスープ(^^;、ただちょい自分には濃いし、しょっぱーでもあるね(*_*)
ここにツルツルパツっとした中細のちぢれもあるがストレートな麺は美味しいね、スープに良く合ってる
チャーシューは美味しいが個人的には難儀した。。。、モモか肩っぽい大きく厚みのあるホロっとする部位と、脂身のある肩かバラっぽいこれも大きく厚みのある部位、更にモモな薄いが繊維質で硬さしっかり目の部位が1枚、更に肩っぽい切り落としのような部位がいくつかあり、食べ応えも咀嚼も大変(*_*)、充実感も満腹感もマックスに。。。
白ねぎと玉ねぎはいいアクセント、カリコリメンマもいいね(^^♪

東池袋な系統の味なのかな？
あくまでゴールデン街時代の兄弟子の限定のリスペクトとのこと（食べたこと無いんでこれでは分かりかねるがw）
えーいち氏の引き出しの多さに脱帽、更に色んなラーメンも出てきそう
ちょうど半年経ちましたね。。。

月見中華そば850円、手打ち麺50円（限定）

動物系？魚介系醤油スープ
平打ちちぢれ麺
豚バラチャーシュー3、豚肩？チャーシュー2、白ネギ、メンマ、ナルト、生卵

一昨日から連続で、ちょうど2回目のワクチン接種の後に、即訪問w
11時半過ぎ伺うとカウンター6席＋店内待ち4名と先月以上の人気ぶり！後客も続々
思ってるほど手打ち麺の人ばかりではないようね
券売機の月見中華そばとえーいち募金のボタンをプッシュ
ちょうど3名入れ替わり、しばし後ろの席で待ちに、12～3分程で席に。。。

ほどなく到着、変わらずキレイなルックス
スープ熱！旨！(^^♪
引っ張り出した麺は、先月の極太麺と違い、平打ちでちぢれは強いが薄くてある意味軽い感じの麺、これも旨いね、好みの感じ、ズルズルピロピロモチモチな食感は最高(^^♪
煮干し醤油のスープに手打ち麺は食べてると大門の集来さんを思い出す感じがあり面白いね（味も麺も違うと言えば違うんだが、食後感が）

ここまで変えてくるとまた来月も楽しみかも。。。

すげ～煮干し中華そば（限定）1000円

乾物系動物系？醤油スープ
平打太ちぢれ麺
豚肩チャーシュー多数、白ネギ、メンマ、のり

すげ～煮干しに興味が。。。
12時半頃、店内待ち2名だったが3席空いていたので、券購入中に片付けられてそのまま席に、とラッキーだった。。。
後客は5～6名程も常時店内待ち状態
変わらずえーいち氏のさばきは素晴らしい(^^)

しばらくして配膳、背脂なラードの浮くキレイなルックス
器が変わらないのでちょいと濃いくらいの印象かな？、と飲んでみると恵本将裕時代かなと思いつつも、いや、ほぼなぎーなニボニボスープだね、かなりのニボニボに甘いラードはやはり美味しいけど、自分にはしょっぱー(*_*)
ここにもち麦使用のちょいヤワメのチュルチュルモチモチの平打ち麺が面白い、通常麺とも凪のような太麺ともかなり印象が異なるしまたそれが面白いね
豚肩チャーシューかな？切り落としな感じが大量に、柔らかく味しっかり、そして白ネギが重要

たまにはニボニボスープもいいね。。。

背脂中華そば（限定）850円

動物系？魚介系醤油スープ
極太ちぢれ麺
豚肩チャーシュー、豚モモ？チャーシュー、白ネギ、メンマ、のり、背脂

初代えーいち氏が若い時働いていた池袋にあったえるびすさんをリスペクトした一杯とか。。。
（20年前くらいにえるびすさんは東口にあったのは認識していたが有名行列店だったので食べずじまい（当時そこまでしてラーメンは食べなかった）、西口にもあったようだが今年閉店してしまったよう。。。）

12時半頃、店内入口内に人が立っていたので。そのまま店外でしばし待ちに。。。
5分程で3名出てきたので中に入ると4名が後ろの待ち席にいたのでそのまま接続、後客も続々6～7名ほど、約10分程で席に。。。

しばらくして配膳、背脂の浮くキレイなルックス
魚介な節系と動物系な割とあっさりすっきりした醤油スープに多めの甘みのある背脂が調和して凄く美味しいね(^^♪
えるびすさんのルーツがホープ軒～香月～涌井のようなので、それを彷彿させる感じがあるかな？
味自体は懐かしい感じもありつつも結構今風で洗練されてる
ここにズルズルモチモチの中太ちぢれ麺が良く合うね、これも美味しい
大き目の豚モモ？と豚肩？チャーシューかな？柔らかくもしっかり歯ごたえのある味の染みたもの、いつもとは違うがいいね。。。

これは作り方は同じかもしれないが、材料のかけ方やえーいち氏の力量でかなりブラッシュアップされ、更に今のえもとの味（作り方）も踏襲しつつ仕上がっていると感じたので、これは凄いね(^^♪
えーいち氏も材料とかコストの違いを言ってたし、最初うまく作れなかったと言ってたが、当時とは色々違うよね。。。

美味しかった、これもまた食べたい感じ。。。

月見中華そば850円、ネギ100円、チャーシューメン1100円（同行者）

乾物系動物系醤油スープ
中細ストレート麺
豚バラチャーシュー3、豚モモ？チャーシュー、白ネギ大量、メンマ、ナルト、生卵

同行者のリクエストで。。。
12時半過ぎ、先客6名店内待ち3名に接続、後客3～4名程。。。
券売機で購入後、しばし待って、ようやく券渡して、箸とレンゲとお水を取って席へ。。。

過去に同行者が頼んでたネギ増しを実際頼むと白ネギの多さにびっくり、ここまで増してくれるのは凄いインパクト
すっかり安定の煮干醤油スープはしっかり美味しいね(^^♪
で、ネギは食べても食べてもネギ、あまり辛くないんで風味と食感が最高、この風味からかけそばを食べてる錯覚も。。。
ツルツルムニムニの細麺も美味しいね、ネギ増しでもバランスの良さは健在
チャーシューもどんどん良くなってるかな、味もいいし豚バラの甘みとプルっとした食感は最高、今回厚みのあるモモっぽい部位のチャーシューも噛みしめるごとにタレと豚の旨味が口に溢れるのはいいね
でも最後までネギwww、それでもまたこれもいいね。。。

同行者は初のチャーシューメン、あまり豚が得意ではないといいつつも結局完食、やはりバランスと味の好みは重要な感じ。。。笑

月見中華そば850円、手打ち麺50円（限定）

動物系？魚介系醤油スープ
極太ちぢれ麺
豚バラチャーシュー3、豚肩？チャーシュー2、白ネギ、メンマ、ナルト、生卵

すっかり忘れててTwitterのTMで今日だと。。。これは食べたい！
11時半過ぎ伺うと先客2組4名でいずれも手打ち麺ではない！まだあった！と認知度の差かと券売機の月見中華そばとえーいち募金のボタンをプッシュ
えーいち氏いわく巣鴨で麺打ちし塊のままこちらで包丁で手切りし手もみしたとのこと、ゆであがりに時間が掛かるとのことも5～6分程で到着、12時に近づくにつれ一気に人が押し寄せ、あっという間に店内待ち4名に。。。凄いね(^^;

スープはやっぱりじんわり美味しいね(^^♪
引っ張り出した麺は、超極太でちぢれも強いうねうねした麺、ある意味うどん、武蔵野うどん？、もっといえばすいとんのような感じの食感と舌触りと噛み応え
でもスープには良く合う、ズルズルブリンブリンでモッチモチな食感は最高
これは食べてみる価値はあるね、面白いし旨い(^^♪

チャーシューも変わらず旨いね、バラ肉がより厚めになったし、肩部分もしっとり柔らかく味がいいね
メンマ、白ネギも、終盤つぶした生卵もしっかり美味しい(^^♪

淡麗スープで手打極太麺も流行りかな？、下北沢の麺と未来さん（食べてないが新川崎の日陰さん）、恵比寿の綾川さん、大門のMENクライさん、店主の恵本さんも巣鴨で手打ち麺始めたし。。。
こちらもまだまだ向上しそうだが、手打ち麺の次回は来月26日とのこと
これはまた食べたい感じ。。。

中華そば800円、ごはん（生卵付き）150円、中華そば800円、ネギ100円（同行者）

乾物系動物系醤油スープ
中細ストレート麺
豚バラチャーシュー3、豚肩チャーシュー2、白ネギ、メンマ、ナルト
ごはん、生卵、タレ

スープをいじったみたいで。。。同行者も一緒に。。。
12時半過ぎ、先客6名店内待ち2名に接続、後客3～4名とお昼時はこんな感じかな。。。
券売機で購入後、しばし待って、ようやく券渡して、箸とレンゲとお水を取って席へ。。。
トータル10分程で到着

一口目旨いね、確かに前回よりもバランスに変化が、煮干しの旨味はあるものの動物系もしっかり出て旨味に厚みというか立体的に舌の奥に感じるかな？
トータル旨いね(^^♪
あとやはりチャーシューは柔らかく旨い
追加したごはんは、頼むと生卵ついてきて卵かけご飯に出来るとのことでお願い、ただ醤油は無くスープをかけてという趣旨らしい
が、タレ？醤油？が掛かった状態で提供、そのまま美味しい、ごはん自体も美味しいね
でもスープ入れると煮干しの風味がふんわり香るより美味しい卵かけご飯になるのを認識！、こりゃ旨い(^^♪

同行者も満足、ただ毎度のネギ増しも今回かなり多くなってるようで難儀してました笑笑