ばなおさんが投稿したさば銀 神田本店（東京/神田）の口コミ詳細

夜8時過ぎの神田。
新型コロナ蔓延で首都圏封鎖？
なんて大袈裟なメールが･･･


しばらく神田とご無沙汰になるなら、何処へ行こうか･･･
と徘徊しながら、さば銀へ。


先ずは、お通しの煮穴子をあてに生ビールで乾杯～(*￣∇￣)ノ


職場の妙齢婦女子部下は相変わらずの塩対応。
彼女にいつ話し掛けて良いのか分からず、代わりに彼女の真後ろに座っている若い女性に話しかけ、部下にも聞こえるように情報提供･･･


面倒くさい人間関係のストレスから解放されるには、美味しい料理をあてに呑むしかない！


ということで、いつものさば尽くしをいただく。
生鯖、〆鯖、炙り〆鯖に胡麻鯖。
今宵の鯖は島根県浜田産。
愛媛の初鰹、島根のさくら鯛、富山湾のほたる烏賊なども盛られており、豪華な刺身盛合せ。
鮮度も良く、生ビールが進むね～♪


〆て2640円也。


何、職場でも夜も塩分取りすぎじゃないかって？
ほっといてくれ～(-_-ﾒ)

夜9時過ぎの神田駅南口をさば銀へ。


新型コロナウィルスの影響で団体客のキャンセルが相次いでいるとのことであったが、今宵はそれなりの賑わい。


先ずはお通しのさばの煮付をあてに生ビールでお疲れ様の乾杯(*￣∇￣)ノ


そして、さば尽くしの皿が登場。
今宵のさばは土佐清水産。生さば、〆さば、炙り〆さばに胡麻鯖。
島根産の炙り鰤とキツネメバル、島らっきょうなども盛り込まれた逸品。


相次ぐキャンセルでフードロスが出ているようなので、他にも何か注文しようと思っていたが、豪華なさば尽くしでお腹一杯になりお会計。


〆て2640円也。


夕方に飲んだ珈琲が胃に負担をかけているのだろうか･･･


何、お腹まわりの肉に押されて、胃に負担がかかっているんじゃないかって？
ほっといてくれ～(-_-ﾒ)

夜9時過ぎの神田。
週始めの暖かい夜。
南口近くのさば銀へ。


テーブル席では、元気な若い女性の声が響く。オジサン顔負けw


先ずは生ビールで乾杯(*￣∇￣)ノ


元気な女性客の声を聴いていると、さば尽くしが到着。


今宵の鯖は金沢近江町市場直送。
脂のノリがハンパじゃない！
で、炙り生サバにて提供。旨し！


島根産のメジマグロと寒ブリ。
先週、富山湾のをいただいたばかりだが、島根産も中々。日本海は繋がってるんだね。
青森産の平目、岩手産の鰯も絶品。


胡麻と醤油の味が滲みる胡麻鯖。
極楽浄土だね～♪


〆て2640円也。


何、お前のお腹まわりも、脂のノリがハンパじゃないって？
ほっといてくれ～(-_-ﾒ)

夜8時過ぎの神田。
駅南口からさば銀へ。


テーブル席はアラフォー位の団体さんで賑わっていた。
半分くらい空いているカウンター席へ。


お通しのツナマヨをあてに生ビールをグビッ(*￣∇￣)ノ


しばらく待っていると、さば尽くしが到着。


生鯖、〆鯖、炙り〆鯖にゴマ鯖。
ゴマ鯖は生卵が添えてある。
今宵の鯖は、島根県浜田市直送で鮮度抜群だ！


鯖以外にも、島根産メジマグロと寒鰤、熊本産ヒラスズキなども盛られている。


年末に常連の若い女性に恵んでもらったサバサンドを注文するつもりだったが、お腹一杯になりお会計。


〆て2640円也。


何、常連の若い女性目当てで入店したんじゃないかって？
ほっといてくれ～(-_-ﾒ)

夜9時半過ぎの神田。
暖かい夜だったので、さば銀へ。


空いているカウンター席に座ると、隣には常連だという若い女性♥️


先ずは、お通しの茄子の煮浸しをあてに、生ビールをグビッ(*￣∇￣)ノ


話しかけていいのかどうか躊躇していると、何と、彼女の方から話しかけて来てくれた。
何て腰抜けなオジサンレビュアー(笑)


彼女と話をしているうちに、さば尽くしが到着。
今宵の鯖は淡路島産だそう。
脂の乗りの少ない鯖で、〆鯖には向かないらしく、生鯖、いぶりがっこ鯖とゴマ鯖で提供された。
それから、島根産のメジマグロの握りが２貫。脂ののりがよく美味しい。


食べ終わる頃、彼女が頼んだ銀杏が到着。銀杏が熱いらしく、いつもの若い料理人が彼女のために銀杏の皮を剥いてあげていた。
皮を剥いた銀杏、何故だか私にもお裾分けしていただいた(笑)


そして、彼女の〆はさばサンド。
若い女性から

｢おひとつどうぞ♥️｣

何て言われれば、炭水化物ダイエット中、なんて言ってられない。
カリッと焼いたトーストに挟まれた鯖。中々、美味しいゾ～(*￣∇￣)ノ


それにしても、最近、此方のお店、本当に客層が若くなった。
料理がお手頃価格で美味しいと、老若男女問わず、人気が出るんだね～♪


何、鼻の下が長いんじゃないかって？
ほっといてくれ～(-_-ﾒ)

ハナキンの夜9時過ぎの神田。
美味しい酒の肴を求めてさば銀へ。


カウンター席に腰掛けて、先ずは生ビールをグビッ(*￣∇￣)ノ


お通しの鯖のみぞれ和えも旨い！


今宵の店内は何故か、女子率が高い。そして平均年齢は低い。
店内を見渡しながら、いつもの若い料理人と話しているうちに、さば尽くしが到着。


今宵の鯖は島根県浜田産だそうだ。
〆鯖、炙り〆鯖、生鯖にゴマ鯖。
鯖ってこんなに美味しかったっけ？


そして鯖以外にも、


気仙沼産の戻り鰹のたたき
鹿児島産の天然カンパチ
鳥取産の鰤


と中々、豪華な鯖尽くし。


美味しい酒の肴にビールが進む。


そして、あっという間にお会計。


〆て2590円也。


何、刺身のツマを残さず食べるのはお前だけじゃないかって？
ほっといてくれ～(-_-ﾒ)

夜9時過ぎの神田。
魚介を求めて南口のさば銀へ。


まずは塩炒り銀杏。
指を半分、火傷しそうになりながら皮を剥いて食べる熱々モチモチの銀杏は、秋本番を感じるね～♪


そして、さば尽くし。
土佐清水産の鯖を、生鯖、〆鯖、炙り〆鯖、ゴマサバと異なる味わいで。
鹿児島産の青鯛は、刺身、松川造り、焼霜で。
戻り鰹は、気仙沼産。


鮮度も良く、生ビールも進むね。


カウンターの奥のテーブルでは、いつもは見かけない、若い女性のグループ♥️


いつもとは異なる客層に戸惑う、カウンター席のオジサンw


〆て3000円也。


何、鯖と銀杏でさば銀、なんてオヤジギャグは彼女たちには通用しないって？
ほっといてくれ～(-_-ﾒ)

夜8時過ぎの神田。
南口のさば銀へ。


生ビールのあてに、お通しのツナの和え物を･･･


しばらくすると、さば尽くしが到着。今宵は、〆鯖が土佐清水産で、生鯖とゴマ鯖が長崎産。
その他にも、房州のスズキ、気仙沼の戻り鰹、兵庫のキビレタイと、豪華な顔ぶれで鮮度も抜群！


そして、本日の〆は、生さば開きフライ。
島根県浜田産の鯖を、外はカリカリ、中はジューシーに仕上げた逸品だ。
2匹で650円とのことだったが、ボリュームも中々なので、特別に一匹で提供していただいた。それでも食べ応えがあるね～(*￣∇￣)ノ


〆て2940円也。


何、冷えた生ビールが虫歯に染みたんじゃないかって？
ほっといてくれ～(-_-ﾒ)

夜9時前の神田をさば銀へ。


ツナのマヨネーズ合えをあてに生ビールを飲んでいると、豪華な鯖尽くしが到着。
今宵の鯖は、〆鯖とゴマ鯖が佐渡産、生鯖は江戸前。
コリッとした食感のつぶ貝や鯵刺身も付けていただき、幸せ～♪


そして、久々にいただく夏の〆は五島うどん。
暑い夏に冷たく喉ごしの良さが心地よい五島うどんで昇天しそう～♪


仕事の人間関係で溜まったストレスも何処かに飛んでった～(*￣∇￣)ノ


何、妙齢婦女子部下に帰りがけにネチネチ言われたのかって？
ほっといてくれ～(-_-ﾒ)

神田駅南口から徒歩数分のさば銀。
有楽町の家電量販店でピアノの練習をしてから訪問。


喉の乾きを我慢していたので、生ビールが旨い(*￣∇￣)ノ
お通しはモズク。


長かった一週間を思い出しながら物思いにふけっているうちに、さば尽くしが到着。


生鯖、〆鯖、炙り〆鯖、ゴマ鯖に、カンパチ、ヒラメ、生しらす。
今宵の鯖は土佐清水産。
生ビールのあてには最高だねヽ(￣▽￣)ノ


〆は五島うどん･･･


と言いたいところだが、ハナキンでお店も忙しそうなので、楽しみは次回に取っておくことにしてお会計。


〆て2590円也。


何、炭水化物ダイエットの成果は出たのかって？
ほっといてくれ～(-_-ﾒ)

夜9時半の神田駅南口をさば銀へ。
有楽町の家電量販店でピアノの練習をしたあと、お堀沿いに東京駅までウォーキング。


運動の後の生ビールが旨い(*￣∇￣)ノ


お通しは鯖の白子。
何と贅沢な！


そして、鯖尽くし。
今宵の鯖は島根県浜田産！
生鯖、〆鯖、炙り〆鯖にゴマ鯖。
初鰹、カンパチ、生蛸も盛り合わされて、豪華な逸品(*￣∇￣)ノ


本当は、〆の五島うどんをいただきたかったが、運動不足解消のウォーキング後だったので、グッと我慢。


何、生ビール呑んじゃったら、もう手遅れじゃないかって？
ほっといてくれ～(-_-ﾒ)

神田駅南口の近くにあるさば銀。
ハナ金の夜に訪問。


店の外までテーブルを出していて、お客で溢れんばかりだったが、僅かに空いていたカウンター席へ案内していただいた。


生ビールをグビッ(*￣∇￣)ノ
プハ～♪
お通しはオクラとミョウガの和え物。初夏を感じるね～♪


そして、厨房からカウンター越しに鯖尽くしが到着。
生鯖、〆鯖、炙り〆鯖、胡麻鯖。
鰹刺身と蛍烏賊。
鮮度抜群だね～(*￣∇￣)ノ


左隣にスレンダーな妙齢婦女子のお一人様がいたので、声をかけようと思ったが、彼女は本を読んだり、ラインをしたり･･･案の定、後から男が来て、私と彼女の間に着席。


追加で〆の五島うどんを頼みたかったが、しゃくなのでお会計。


〆て2480円也。


何、男が来たから節約出来たんじゃないかって？
ほっといてくれ～(-_-ﾒ)

年度末まで後、一ヶ月半。
光陰矢の如し。


職場の期末会幹事を任された若手に、行きつけの神田のお店をいくつか紹介･･･そのひとつが此方、さば銀。
久しぶりに鯖が食べたくなり、残業後の夜10時過ぎに訪問。


お通しの焼き鱈子をあてに生ビールをグビッ(*￣∇￣)ノ


お腹が空いていたので、炭水化物は避けて、極鶏腿炭火焼を注文。
プリップリの鶏腿肉を炭火焼にして、柚味噌と七味でいただく。
うんま～いΨ(￣∇￣)Ψ


そして、今宵のメイン、鯖尽くしが到着！生鯖、いぶりがっこ〆鯖、炙り〆鯖に博多のゴマ鯖。
道産のつぶ貝はコリコリ～♪
常陸産のヒラメも鮮度120％！


〆て3430円也。


何、やるのは職場の期末会じゃなくて、お前の送別会じゃないかって？
ほっといてくれ～(-_-ﾒ)

12月は忘年会のシーズン。
新しいお店を訪問しても、大したサービスは期待出来そうにない･･･


神田駅界隈をウロウロした後、南口のさば銀へ。
いつもの若い料理人が厨房から声をかけてくれた。


生ビールをゆっくり飲んでいると、鯖尽くしが到着。
生鯖、〆鯖、炙り〆鯖にゴマ鯖。
そして今宵は、平鱸と寒鰤が盛り込まれている。


鯖は土佐清水産。
冬の訪れとともに、浜田や萩の鯖漁はお休みになるそうだ。


週始めのため、今宵はこれにてお会計。


〆て2590円也。


何、馴染みのお店ばかり訪問してたら、12月のランキングが圏外のままじゃないかって？
ほっといてくれ～(-_-ﾒ)

夜8時過ぎの神田。
食べログの誘導に従い、新規の夕食処を探すも気分がのらず、結局南口のさば銀へ。


生ビールをあてに三つ葉のお浸しを食べながらメニューとにらめっこ。


OH！
昨夜、よだれ(￣￢￣)を垂らしそうになりながらテレビに釘付けだった厚岸の牡蠣！たまらず注文。


そしてメニューのお隣には銀杏！
初物の銀杏は熱々。
チーズクルチャで鍛えた指で、熱々の銀杏の殻を割る。
中からチーズがトロ･･･
なわけないか(笑)
プリッとした食感の銀杏の仄かな苦味と甘味。幸せ～(*￣∇￣)ノ


まだまだお腹に余裕がある。
極鶏もも炭火焼。
炭火で丁寧に焼かれた国産鶏のもも肉を七味と味噌でいただく。
ジューシーで旨いね～♪


そして、メインの鯖尽くし。
生鯖、〆鯖、炙り〆鯖は島根県浜田産。ゴマ鯖は土佐清水産。
カンパチ、鰺、めじ鮪なども盛られて、満腹＆満足。


〆て4510円也。


産直の美味しい鯖と旬の銀杏。
これぞ『さば銀』(*￣∇￣)ノ


何、銀杏の時期になると、毎年同じ駄洒落で〆るのかって？
ほっといてくれ～(-_-ﾒ)

引っ越し作業の完了を祝して、久しぶりの呑みで、さば銀へ。


久々の生ビールが苦く感じる。
不思議だね。


お通しは、ムカゴ。
中々、洒落てるね。


そして、今宵の鯖は萩直送！
築地市場移転も影響無し。
生鯖、〆鯖、炙り〆鯖にゴマ鯖。
相変わらず美味しいね～(*￣∇￣)ノ


ちなみに、今まで築地市場で仕入れていた食材は、足立市場から仕入れているそうな。
足立市場、漁夫の利だね！


今宵はダイエットのため、〆の五島うどんは我慢してお会計。〆て2590円也。


何、引っ越しの重労働でも痩せないのかって？ほっといてくれ～(-_-ﾒ)

盆明けの夜に訪問。


今宵は浜田産の良い鯖が入荷したそうだ。生鯖、〆鯖、炙り〆鯖にゴマ鯖。台風が島根県に接近する前に味わいたいね～(*￣∇￣)ノ


鯖尽くしに添えられたのは、気仙沼産の鰹刺と、島根県産の白イカ刺。こちらも鮮度抜群で、浜田産の鯖に勝るとも劣らない新鮮さ。


そして〆は、五島うどん。
ツルツルシコシコで細麺のうどんは喉ごし良く、刻み青ネギと山葵、鶉の卵を添えてツルツル～(・┰・)


嗚呼、極楽～♪


〆て3320円也。


何、今宵も我慢出来ずに〆のうどん食べたのかって？
ほっといてくれ～(-_-ﾒ)

夜8時過ぎの神田。
暑い夜なので、生ビールと美味しい魚を求めて、南口のさば銀へ。


中国地方の洪水の影響で、萩や浜田の鯖が届かないそうで、今宵の鯖は輪島産だそう。洪水で被害に会われた地区の１日も早い復旧を祈る。


さて、ピンチヒッターの輪島産の鯖だが、中々美味しい。
｢鯖尽くし｣は、生鯖、〆鯖、炙り〆鯖にゴマ鯖の4種類。


そして、最後の〆は五島うどん。
コシのある細麺をツルッ(*￣∇￣)ノ
これは癖になりそうだ。


いつもの若い料理人曰く


｢(〆のうどん)解禁したんですか？｣


だって(笑)


何、ダイエットはあきらめたのかって？ほっといてくれ～(-_-ﾒ)

夜8時過ぎの神田駅南口。
駅前の横断歩道を小走りで渡って、さば銀へ。


厨房には見慣れない料理人がいたので、いつも迎えてくれる若い料理人は控えめに奥の方へ。


お通しの鯖のみぞれ煮を食べながら生ビールを飲んでいると、いつもの鯖尽くしが登場(*￣∇￣)ノ


生鯖、〆鯖、炙り〆鯖、胡麻鯖は旨いのだが量が少ないので、今宵は平政、鰺、蛸も仲間入り。ツマまでしっかりいただけば、ヘルシーかつ経済的に腹も満たされお会計。


〆て2590円也。


〆の五島うどんをいただけば、より良い満足感に浸れるのだが、貧乏サラリーマンはぐっと我慢(>_<)


何、炭水化物ダイエットの成果はあったのかって？
ほっといてくれ～(-_-ﾒ)

夏用スーツに衣替え。
ズボンがキツい(笑)


ということで、今宵はヘルシーに鯖グルメ。


今宵の鯖は萩産。


醤油とゴマで味付けされたゴマ鯖、すだちを絞っていただく炙り〆鯖、醤油と山葵でいただく生鯖と〆鯖の4種類。同じ鯖なのに、違う高級魚を食べているような感覚。ところで鯖ってこんなに美味しかったっけ～(*￣∇￣)ノ


鯖の他にも、神津島の黒ムツ、三重産の鰤、蛍烏賊。素晴らしい刺盛りに舌鼓。


何、ズボンがキツくて、〆の五島うどんが食べられないのかって？
ほっといてくれ～(-_-ﾒ)