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イワナの焼き物
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お造り、本鮪、雪鱒、湯葉
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大根饅頭
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小菜盛り合わせ
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チーズ豆腐と食前酒
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夜のお品書き
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ウェルカムデザート
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箸休めのオレンジゼリーとズワイガニの春巻き
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上州牛ステーキ
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ピスタチオのパンナコッタ
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朝食
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お湯と某旅行サイトでの食事の評価が高かったことが決めてです。部屋数少なめの小さなお宿ですがおそらくお部屋も改築で数を減らして広め、大半の部屋に内風呂で温泉完備と贅沢な環境です。そして組数が少ないので料理の給仕も八寸から温かいものは温かく、前の料理が食べ終わる頃タイミングよく提供されるなど過去宿泊したところで最高の食事でした。
お部屋の冷蔵庫にウェルカムデザートに豆乳プリン。黒蜜あとがけです。どこかでスイーツ持ち込もうかと思ってたので買わなくてよかった笑
食前酒とチーズ豆腐
わさびと出汁醤油でいただく先付け。チーズとわさびの相性いいです。
小菜盛り合わせ
先付けいただいていると程なく運ばれてきました。
とこぶしの酢の物:やわらかくで酢もきつすぎず食べやすい
信州サーモンのおかき揚げ:揚げたてサクサクでこういう小さな前菜から作り置きされてないことに感心です。ソースなどはなく衣に塗されたおかきの塩気とザクっとしたアクセントが絶妙で信州サーモンもふわっと柔らかく美味しい。
ローストビーフ:普通かな
玉ねぎのムース:玉ねぎの甘さが引き立つコンソメ味でスプーンが止まりません。
フカヒレ餡かけ茶碗蒸し:歯触りのいいしっかりとしたフカヒレが入ってます。
大根饅頭
これ初めて食べました。中華の大根餅と同じ生地でしょうか。それに赤大根を刻んだものを混ぜ揚げた大根饅頭。かなりもっちりした饅頭です。白味噌仕立てで甘味を感じる汁に柚子がたっぷり入って爽やかに食べられます。饅頭にはいった生の赤大根がシャリッとした食感を加えて楽しい一椀。
お造り三点盛り
どれも美味しかったですが初めて食べた雪鱒が秀逸です。コリコリした歯応えと淡白な味わいは塩がよく合いました。鱒なのでサーモンのようなねっとり食感を想像しましたが鯛やスズキのような感じでした。ツマも切り立てで地元の大根なんでしょう。みずみずしくてしっかり美味しくいただきました。
揚げ物
メニュー変更で河豚ではなく焼き物でイワナと揚げ物でズワイガニの春巻きに変わります、とお詫びされましたが個人的には山の中なので川魚の方が嬉しかったです。
イワナの焼き物:３枚に食べやすくされて提供されます。箸で骨から剥がしながら普通に食べるのと違いこうして食べると一層身のふわっとした感じと甘さ、皮目には意外と脂が乗ってることを感じます。また骨せんべいまでついてるのが嬉しい。もちろんこれも最高に美味しくて日本酒が進みます。添えられた桜大根と花豆の煮物も地味に美味しかったです。
ズワイの春巻き:箸休めのオレンジゼリーとともに。オレンジゼリーもおしゃれな見た目で一品ごとにほんとに手がこんでいます。春巻きの中身はズワイのクリームコロッケ的なもので少し酸味の効いた玉ねぎのすりおろしソースと食べるととてもさっぱりいただけます。
上州牛ステーキ
だいぶお腹も膨れてきましたがとても柔らかいヒレ肉でわさび塩かおろしポン酢でさらにさっぱりといただけます。添えられてる野菜もパプリカ、ブロッコリーは出汁浸しのような和風仕立て、蓮根はグリルなど野菜に合わせた調理がされており楽しめました。
赤だし、舞茸ご飯、お漬物
写真忘れましたが美味しかったです。おかわりありますと言っていただきましたが一膳でお腹いっぱいでした。
ピスタチオのパンナコッタ
カシスとベリーのシャーベットが添えられてピスタチオのパンナコッタのクリーミーな感じと冷たく甘酸っぱいシャーベットの爽やかさがお腹いっぱいでも別腹でスッと入ってきます。
どのお料理もお品書きの記載を上回るクオリティ。東京でこの食事したらこれだけで15,000円ぐらい取られそうです。季節ごとにその旬の野菜を取り込んだお料理が提供されるそうで夏のトウモロコシも勧められました。よく夏は近くに来てこの辺のトウモロコシの美味しさは知ってるのでぜひ一度来てみたいと思いました。
朝食も最高です。細かいところではお新香の野沢菜も夜はわさび味、朝はわさび味の昆布が出てたからか古漬けと同じ食材でも微妙に異なる提供がされます。お腹いっぱいになりますがどれもあっさり、塩味も濃くないのでもたれることや後から喉が渇いてしまうなんてこともありませんでした。
お世辞にもロケーションはいいとは言えませんがお湯とお料理目当てでもう一度来たいと思わせるお宿でした。
ご馳走様でした！