6回
2025/09 訪問
やっぱりイイですネ！”小菜一碟” カウンターに笑顔が溢れます！♪(^_^o)♪♬
中華八寸。
中華八寸。
鱧と冬瓜の酸辣湯。
鱧と冬瓜の酸辣湯。
蟹クリーム春巻。
蟹クリーム春巻。
剣先イカと新銀杏の朝天唐辛子炒め。
剣先イカと新銀杏の朝天唐辛子炒め。
フカヒレの松茸と九条葱煮込み。
赤 グラスワイン。
和牛もも肉ステーキとイチジクの桜味噌ソース。
和牛もも肉ステーキとイチジクの桜味噌ソース。
鰆のピり辛白湯仕立て。
鰆のピり辛白湯仕立て。
渡り蟹の冷やし中華。
渡り蟹の冷やし中華。
渡り蟹の冷やし中華。
天狗茄子の麻婆。
天狗茄子の麻婆。
ジャスミン茶のパンナコッタ。
ジャスミン茶のパンナコッタ。
吉田 哲シェフ
小菜一碟
2025/09/19 更新
2024/11 訪問
”小菜一碟” さんへ 再び伺うことができた この幸せ、最高ォ～です。Ψ(*^O ^*)Ψ♪
11月30日（土）、いつも お世話になっている
大きなレビュアーさんのお誘いで、
名古屋市東区相生町に在る 四川料理の名店
”小菜一碟”（シャオツァイイーディエ）さんの貸し切り会へ
家内と 参加させて頂きました。
本日は、貸し切り会用の “おまかせ特別コース”
を楽しみます。♪♬
お店の名称の ”小菜一碟” は、中国語の
「楽勝・簡単」と言う意味で、
一皿（一碟）少量の料理（小菜）を食べる様に
容易だと言うことに由来しているそうです。
それは、親しい間柄で「お安い御用です。」の意味で使われ、
来店される みなさんの要望に応えて行きたいッ！
とのシェフの意気込みが伝わってきます。（嬉！）
店舗から西方向へ 数十メートルの場所で、
お店から 駐車料金の補助が有るコインパーキングに車を停めて、
PM 6：00 少し前に入店すると、店内のL字型カウンター席には、
いつもの 気の合うみなさん方が集まってみえました。
お店の外観・内装共に、お洒落な喫茶店？
と、思えるような雰囲気ですネ！
吉田シェフは、中華の鉄人・陳 健一氏の下
“四川飯店”で 約10年修業され、シンガポールでも
麻婆豆腐専門店を成功されています。
まずは、
〇 KIRIN一番搾り 生ビール。（私）
〇 ホット烏龍茶。（家内）をお願いして・・・、
みなさんと 乾杯ぁ～イ！♪♬
それでは 本日、わたし達が頂いた
お料理を紹介させていただきますネ！
◎ 干し肉と娃々菜の蒸しスープ：干し肉からのお出汁とキラキラと美しく輝く脂に ユリ根、タマギタケ、蕪、人参、クコの実、ベビー白菜がとてもマッチして 身体の芯から温まる美味しいスープです。
◎ 八寸：① よだれ鶏。② 上海蟹紹興酒漬け。③ バイ貝 旨煮。④ 桜海老の大根餅。⑤ 鮑 ピータン豆腐。⑥ 麻辣叉焼。⑦ 棗クリームチーズ。 美しく 色鮮やかな定番の八寸です。
◎ 色々キノコの春巻き：皮がカリッと、中がトロリ食感で、黒アワビタケを始めとした色々なキノコのお味が楽しめますョ。♡
○ ドラゴンハイボール。
◎ 剣先イカと菜の花 柚子胡椒炒め：剣先イカに カリッと揚げた菜の花、クワイ、椎茸、白根が柚子胡椒でステキなテイストに炒めてあります。烏賊の柔らかさが忘れられません。♪♬
◎ フカヒレの上海蟹煮込み：しっかり太めで存在感のあるフカヒレに上海蟹がタップリ入った餡がかけられ、青梗菜が添えられています。これまた、良いお味ですネ！
○ 赤ワイン。
◎ 和牛イチボのステーキ ピリ辛豆鼔ソース：安城牛のイチボステーキ、お肉の断面は綺麗なピンク色で絶妙な火入れですネ！ 食感も素晴らしいですネ！ ピリ辛な豆鼔ソースも堪りません。カリフラワー、ジャガイモ、スナップエンドウ、ズッキーニ、ベビーリーフが添えられています。
○ 紹興酒 ３年物 ストレート。
◎ 鰆のオーブン焼き コク旨ソース仕立て：脂がよくのった刺身で食べられる新鮮な鰆が白湯ベースのコク旨スープで仕上げてあります。大ぶりな鰆の切り身の下には山椒、上には獅子唐の小口切り、キクラゲ、玉葱、春雨、蓮根が散りばめられています。見ただけでも美味しいに決まってる一皿ですネ！
◎ 黄ニラ入り上海やきそば：水分を多めに飛ばすように焼き上げた極細面のやきそばにお味がしっかりと絡んでいます。黄ニラの存在感をしっかりと感じながらキャベツ、人参、モヤシ etc．と共に大満足なお味に仕上げられています。
◎ 白子入り麻婆豆腐：もはや”小菜一碟” のスペシャリテとなってますネ！ フォアジャンが効いて痺れる辛さと白子のクリーミーさのコラボレーションが素晴らしいです。♡♡♡
◎ ジャスミン茶のブリュレ：ジャスミン茶のブリュレに苺のソースの美味しいことォ！
本日も、お洒落な感性と、研ぎ澄まされた
高い技術で、引き出しの多い吉田シェフが
創り出す 美味しい お料理の数々で
生ビールや 紹興酒、赤ワインを思う存分楽しむことが出来ました。
”小菜一碟” は、四川料理の お店ですが、
激辛のオンパレードではなく、辛さに弱い家内も
美味しく楽しむことが出来ました。
もちろん、私は 美味しいお料理に 終始ハッピーの連続です。（嬉！）♪♬
本日も 吉田シェフとスタッフさん、
食べ友の素敵な皆さんとご一緒させて頂き、
美味しくて、笑いの絶えない 楽しい貸し切り会となりました。♪♬
それでは・・・、
また、伺いますネ！♡♡♡
ご馳走様でした。
※ 参考：本日のお会計：35,050円／2人 。
みなさんと、乾杯ぁ～イ！♡
干し肉と娃々菜の蒸しスープ。
八寸：①よだれ鶏。②上海蟹紹興酒漬け。③バイ貝 旨煮。④桜海老の大根餅。⑤鮑 ピータン豆腐。⑥麻辣叉焼。⑦棗クリームチーズ。
”八寸” の ”上海蟹紹興酒漬け”
色々キノコの春巻き。
ドラゴンハイボール。
剣先イカと菜の花 柚子胡椒炒め。
剣先イカと菜の花 柚子胡椒炒め。
フカヒレの上海蟹煮込み。
フカヒレの上海蟹煮込み。
和牛イチボのステーキ ピリ辛豆鼔ソース。
和牛イチボのステーキ ピリ辛豆鼔ソース。
紹興酒 3年物。
鰆のオーブン焼き コク旨ソース仕立て。
鰆のオーブン焼き コク旨ソース仕立て。
黄ニラ入り上海やきそば。
白子入り麻婆豆腐。
白子入り麻婆豆腐。
ジャスミン茶のブリュレ。
ジャスミン茶のブリュレ。
2024/12/07 更新
2024/08 訪問
シェフのお洒落な感性と 研ぎ澄まされた高いテクニックに幸せを感じます♡ψ(*^O ^*)ψ♪
8月24日（土）、いつも お世話になっている
大きなレビュアーさんのお誘いで、
名古屋市東区相生町に在る 四川料理の名店
”小菜一碟”（シャオツァイイーディエ）さんの貸し切り会へ
家内と 参加させて頂きました。
本日は、貸し切り会用の “おまかせ特別コース”
15,400円（以下 税込）を楽しみます。♪♬
お店の名称の ”小菜一碟” は、中国語の
「楽勝・簡単」と言う意味で、
一皿（一碟）少量の料理（小菜）を食べる様に
容易だと言うことに由来しているそうです。
それは、親しい間柄で「お安い御用です。」の意味で使われ、
来店される みなさんの要望に応えて行きたいッ！
とのシェフの意気込みが伝わってきます。（嬉！）
店舗から西方向へ 数十メートルの場所で、
駐車料金の補助が有るコインパーキングに車を停めて、
PM 6：00 少し前に入店すると、店内のL字型カウンター席には、
気の合うみなさんが もう集まってみえました。
お店の外観・内装共に、お洒落な喫茶店？
と、思えるような雰囲気ですネ！
吉田シェフは、中華の鉄人・陳 健一氏の下で
約10年修業され、シンガポールでも
麻婆豆腐専門店を成功されています。
まずは、みなさんと乾杯ぁ～イ！♪♬
〇 キリン一番搾り 生ビール 650円。（私）
〇 ノンアルコールスパークリング 1,150円。（家内）
それでは 本日、わたし達が頂いた
お料理を紹介させていただきますネ！
◎ 中華風 八寸：
・よだれ鶏：ナッツが散りばめられて、パクチーがトッピングされています。
・シラスと甘長唐辛子の焼売：滑らか食感でふんわか美味しい 大き目な焼売です。
・麻辣叉焼：ピリ辛なお味がパンチ力 抜群です！ 存在感がありますネ！
・棗クリームチーズ：甘い丸ごとの棗に切れ目を入れて、クリームチーズを挟んでデザート風になっています。
・タコとザーサイの和え物：蛸とザーサイ、胡瓜の和え物です。
・銀杏 山椒塩。
・イクラの紹興酒漬け：中華らしいテイストの美味しい漬けイクラです。
・車海老の椒麻（ジャオマー）ソース：青ネギにフォアジャン etc.を併せて細かく叩いた清涼感の感じられるソースが車海老にかけられています。
◎ 鱧と松茸の蒸し上湯：鱧と松茸に人参、あさつき、ユリ根の具材をタップリ使用した とても良いお出汁が香る上湯です。
〇 キリンラガー瓶ビール（中瓶） 800円
◎ 鮑の細切りと黄ニラのカラスミ塩炒め：鮑の細切りと黄ニラ、アスパラ、シャキシャキのモヤシに カラスミ塩炒めの旨味のある味付けがとてもマッチしていて絶妙なテイストに仕上がっています。♪♬
◎ フカヒレのトリュフ煮込み：繊維の一筋一筋がしっかりと感じられるモウカザメのフカヒレに青梗菜が添えられ、トリュフと共に香り良く煮込まれています。♪ トリュフ香るスペシャルなフカヒレを始めていただきました。（嬉！♡♡♡）
〇 紹興貴酒8年ストレート 900円。
◎ 帆立と枝豆の春巻：カリッと揚げられた春巻きは熱々で、皮がサックサク！ 中は、とってもジューシーで お味も最高ォ～。 ですョ！♪♬
◎ 金目鯛 酸菜魚：美味しい金目鯛に板状で極太モチモチ食感の春雨が印象的で、高菜と空芯菜が 激辛な鷹の爪と共に使われています。
〇 ホワイトドラゴン 700円：白酒（パイシュ）の炭酸割りです。 ほのかに甘い芳香が感じられます。
◎ 伊賀牛カメノコ 汁無し火鍋：伊賀牛のカメノコがヤングコーン、玉葱、白葱、タップリな赤唐辛子が香辛料の効いた醤で炒めて、スーラータン、マーランタンetc. が使われ、上にはパクチーがトッピングされています。それぞれの食材を辛さ増し増しの醤が美味しさを増してくれていますネ！
◎ 渡り蟹の冷やし中華：渡り蟹を中心に コリコリ食感のクラゲ、海葡萄胡瓜、玉子、プチトマト、白胡麻、きざみ海苔が冷麺に盛り付けられ、ほんのりと柑橘が香ります。
◎ 赤茄子の麻婆：赤茄子がトロォリとなるまで ナッツと共にコクのある劇辛のテイストで仕上げられています。白飯と共に美味しくいただきました。この辛さがが癖になりますぅ～。♪♬
◎ マンゴープリン：美しく盛り付けられたプルプルのマンゴープリンの上にはマンゴーがトッピングされ、エディブルフラワーが飾られ、周囲を綺麗なゼリーが囲んでいます。スプーンですくっていただくと、うぅ～ン！ 美味しィ～。♪♬
本日は、お洒落な感性と、研ぎ澄まされた
高い技術で、引き出しの多い吉田シェフが
創り出す 美味しい お料理の数々で
ビールや 紹興酒 etc. を思う存分楽しむことが出来ました。
”小菜一碟” は、四川料理の お店ですが、
激辛のオンパレードではなく、辛さに弱い家内も
美味しく楽しむことが出来ました。
もちろん、私は 美味しいお料理に 終始ハッピーの連続です。（嬉！）♪♬
また、2号店も開店され、ランチ and ディナーの
アラカルトメニューも引き続き大人気です。
本日も 吉田シェフとスタッフさん、
食べ友の素敵な皆さんとご一緒させて頂き、
美味しくて、楽しい貸し切り会となりました。♪♬
それでは・・・、
また、伺いますネ！♡♡♡
ご馳走様でした。
参考：本日のお会計 35,000円／2人。
※ こうじろちゃんのインスタ ⇒ 「koujirochan」でも動画をアップ中です。♪♬
中華風 八寸。
中華風 八寸。
みなさんと 乾杯ぁ～イ♪
鱧と松茸の蒸し上湯：鱧と松茸に人参、あさつき、ユリ根の具材をタップリ使用した とても良いお出汁が香る上湯です。
鱧と松茸の蒸し上湯：鱧と松茸に人参、あさつき、ユリ根の具材をタップリ使用した とても良いお出汁が香る上湯です。
鮑の細切りと黄ニラのカラスミ塩炒め：鮑の細切りと黄ニラ、アスパラ、シャキシャキのモヤシに カラスミ塩炒めの旨味のある味付けがとてもマッチしていて絶妙なテイストに仕上がっています。♪♬
紹興貴酒 陳年8年。
フカヒレのトリュフ煮込み：繊維の一筋一筋がしっかりと感じられるモウカザメのフカヒレに青梗菜が添えられ、トリュフと共に香り良く煮込まれています。♪ トリュフ香るスペシャルなフカヒレを始めていただきました。（嬉！）♡♡♡
フカヒレのトリュフ煮込み：繊維の一筋一筋がしっかりと感じられるモウカザメのフカヒレに青梗菜が添えられ、トリュフと共に香り良く煮込まれています。♪ トリュフ香るスペシャルなフカヒレを始めていただきました。（嬉！）♡♡♡
帆立と枝豆の春巻：カリッと揚げられた春巻きは熱々で、皮がサックサク！ 中は、とってもジューシーで お味も最高ォ～。 ですョ！♪♬
ホワイトドラゴン。
金目鯛 酸菜魚：美味しい金目鯛に板状で極太モチモチ食感の春雨が印象的で、高菜と空芯菜が 激辛な鷹の爪と共に使われています。
伊賀牛カメノコ 汁無し火鍋：伊賀牛のカメノコがヤングコーン、玉葱、白葱、タップリな赤唐辛子が香辛料の効いた醤で炒めて、スーラータン、マーランタンetc. が使われ、上にはパクチーがトッピングされています。それぞれの食材を辛さ増し増しの醤が美味しさを増してくれていますネ！
伊賀牛カメノコ 汁無し火鍋：伊賀牛のカメノコがヤングコーン、玉葱、白葱、タップリな赤唐辛子が香辛料の効いた醤で炒めて、スーラータン、マーランタンetc. が使われ、上にはパクチーがトッピングされています。それぞれの食材を辛さ増し増しの醤が美味しさを増してくれていますネ！
渡り蟹の冷やし中華：渡り蟹を中心に コリコリ食感のクラゲ、海葡萄胡瓜、玉子、プチトマト、白胡麻、きざみ海苔が冷麺に盛り付けられ、ほんのりと柑橘が香ります。
渡り蟹の冷やし中華：渡り蟹を中心に コリコリ食感のクラゲ、海葡萄胡瓜、玉子、プチトマト、白胡麻、きざみ海苔が冷麺に盛り付けられ、ほんのりと柑橘が香ります。
赤茄子の麻婆：赤茄子がトロォリとなるまで ナッツと共にコクのある劇辛のテイストで仕上げられています。白飯と共に美味しくいただきました。この辛さがが癖になりますぅ～。♪♬
マンゴープリン：美しく盛り付けられたプルプルのマンゴープリンの上にはマンゴーがトッピングされ、エディブルフラワーが飾られ、周囲を綺麗なゼリーが囲んでいます。スプーンですくっていただくと、うぅ～ン！ 美味しィ～。♪♬
店内に吊るされた 干し肉。
2024/09/06 更新
2023/11 訪問
今日も ”小菜一碟” さんへ伺うことができて幸せェ～！ 叶うことならまた来たいなぁ～。♪♬ ψ(*^O ^*)ψ♪
11月23日（土）、いつもお世話になっている
信頼のおける 大きな食べロガー様のお誘いで、
中華の超予約困難店 ”小菜一碟” さんの貸し切り会へ
家内と伺うことができました。
店舗から西方向へ50ｍ程のコインパーキングに
車を停めて、お約束のＰＭ6：00少し前に入店。
ご挨拶を交わすと、
吉田シェフが 今日も満面の笑顔で迎えてくれました。
本日も この貴重な食事会へ参加できたことに
幸せを感じます。（嬉！）
まずは、
○ シャンパン（私）
○ 烏龍茶（家内） で
みなさんと乾杯ぁ～イ！
待ちに待った 食事会の始まりです。
それでは・・・、
本日頂いた お料理を紹介させていただきますネ！
◎ カツオたたき 四川ガーリックソース：カツオのたたきが四川風ガーリックソースによくマッチして 驚きの美味しさです！ アボガド、玉葱に併せてフライドガーリックのカリカリ食感が良いですネ！ 赤い糸唐辛子が綺麗に飾られています。
◎ 中国風 八寸：
・よだれ鶏：カシューナッツが散りばめられて、パクチーがトッピングされています。
・鮑 青花椒煮：青花椒煮の鮑がとてもやわらかで メッチャ美味いッ！
・いくら 紹興酒漬け：いくらの紹興酒漬けも良いですネ！ 大葉のみじん切りが添えられています。
・麻辣叉焼：ピリ辛なお味がパンチ抜群です！ 存在感がありますネ！
・剣先イカ 生姜醤油
・揚げ銀杏
・棗クリームチーズ：甘い棗（ナツメ）にクリームチーズをサンドしてあります。デザート風です。
・上海蟹焼売：滑らかでふんわか美味しい上海蟹の焼売です。
◎ 海老と松茸 上湯蒸しスープ：松茸タップリの海老上湯（シャンタン）蒸しスープです。大根、人参、セルフィーユの根、白菜、生姜、を使い、お出汁は 鶏ささみ、鶏ガラ、帆立の干し貝柱、金華ハムetc．から取られています。まさに上質なスープです。
○ ドラゴンハイボール 650円：紹興酒のハイボール。
◎ 北京ダック：あめ色に焼きあがった北京ダックの皮を特性甜面醤と野菜と一緒に巻いて提供された北京ダックは 名古屋人好みの甘辛さで味付け最高ォ～！ です。
◎ フカヒレ 上海蟹煮込み：モウカザメのフカヒレ煮込みの上に上海蟹のほぐし身がのせられ、青梗菜が添えられています。また、上海蟹は特性の蟹酢でもいただくことができます。流石に美味しいですネ！
◎ 海老と黄ニラの春巻き：皮がパリッとして ぷりぷりの海老がぎっしりと入った 熱々の春巻きを赤い紙で巻いて手に取っていただきます。良いですねェ～。♪♬
◎ 鰆のフリット ピり辛黒酢ソース：鰆のフリットにかけられたピリ辛で甘辛い 濃厚な黒酢ソースが堪らないです。上部に飾られた白髪葱の上には木の芽が綺麗に添えられています。
○ 紹興貴酒 10年 グラス 1,300円。
◎ ゴマフグ 沸騰魚：熱々でゴマ河豚がとてもやわらかです。きくらげと豆付きもやしに数種の唐辛子がいっぱい使われ、辛さもHot Hotですネ！
◎ 飛騨牛ロースしゃぶしゃぶ こく旨白湯仕立て：飛騨牛の蕩けるようなロースしゃぶしゃぶに まさにこく旨の白湯餡がタラァ～リとかけられています。
◎ 白子入り麻婆豆腐：四川風の辛さ際立つ麻婆豆腐にプリプリ食感の白子がトッピングされています。 両者が良くマッチしています。 熱々の白飯を頂き麻婆飯にして美味しくいただきました。♪♬
◎ 鴨葱ラーメン：北京ダックのガラからとったお出汁がベースの美味しいスープの〆ラーメンです。北京ダックのもも肉や葱小口切りと斜め切りがトッピングされています。スープは見た目の濃厚さとは違いコクのあるお出汁の良さと あっさりと一気に完食できる美味しい一杯です。
◎ デザート：栗のアイスクリームにペンタスが飾られています。
”小菜一碟” さんの貸し切り会へ伺って
いつも驚かされるのは、コース料理の種類が多いことと
そのどれもが漏れなく美味しいことですネ！
また、お料理が提供される度に
みなさん笑顔で「ワァ～ッ」て、声がもれてきます。
なんども言っちゃいますが・・・、
今日も ”小菜一碟” さんへ伺うことができて
幸せェ～！
叶うことなら、また 伺いたいものですネ！
ご馳走様でした。
本日のお支払い：32,750円／2人 。
カツオたたき 四川ガーリックソース：カツオのたたきが四川風ガーリックソースによくマッチして 驚きの美味しさです！ アボガド、玉葱に併せてフライドガーリックのカリカリ食感が良いですネ！ 赤い糸唐辛子が綺麗に飾られています。
カツオたたき 四川ガーリックソース：カツオのたたきが四川風ガーリックソースによくマッチして 驚きの美味しさです！ アボガド、玉葱に併せてフライドガーリックのカリカリ食感が良いですネ！ 赤い糸唐辛子が綺麗に飾られています。
シャンパンで乾杯ぁ～イ！
中国風 八寸：①よだれ鶏 ②鮑 青花椒煮 ③いくら 紹興酒漬け ④麻辣叉焼 ⑤剣先イカ 生姜醤油 ⑥揚げ銀杏 ⑦棗クリームチーズ ⑧上海蟹焼売。
中国風 八寸：①よだれ鶏 ②鮑 青花椒煮 ③いくら 紹興酒漬け ④麻辣叉焼 ⑤剣先イカ 生姜醤油 ⑥揚げ銀杏 ⑦棗クリームチーズ ⑧上海蟹焼売。
海老と松茸 上湯蒸しスープ：松茸タップリの海老上湯（シャンタン）蒸しスープです。大根、人参、セルフィーユの根、白菜、生姜、を使い、お出汁は 鶏ささみ、鶏ガラ、帆立の干し貝柱、金華ハムetc．から取られています。まさに上質なスープです。
海老と松茸 上湯蒸しスープ：松茸タップリの海老上湯（シャンタン）蒸しスープです。大根、人参、セルフィーユの根、白菜、生姜、を使い、お出汁は 鶏ささみ、鶏ガラ、帆立の干し貝柱、金華ハムetc．から取られています。まさに上質なスープです。
こんがりと飴色に焼きあがった北京ダックを手にする 吉田シェフ。
北京ダック：あめ色に焼きあがった北京ダックの皮を特性甜面醤と野菜と一緒に巻いて提供された北京ダックは 名古屋人好みの甘辛さで味付け最高ォ～！ です。
ドラゴンハイボール 650円：紹興酒のハイボール。
フカヒレ 上海蟹煮込み：モウカザメのフカヒレ煮込みの上に上海蟹のほぐし身がのせられ、青梗菜が添えられています。また、上海蟹は特性の蟹酢でもいただくことができます。流石に美味しいですネ！ 最高オ～です。
フカヒレ 上海蟹煮込み：モウカザメのフカヒレ煮込みの上に上海蟹のほぐし身がのせられ、青梗菜が添えられています。また、上海蟹は特性の蟹酢でもいただくことができます。流石に美味しいですネ！ 最高オ～です。
海老と黄ニラの春巻き：皮がパリッとして ぷりぷりの海老がぎっしりと入った 熱々の春巻きを赤い紙で巻いて手に取っていただきます。良いですねェ～。♪♬
海老と黄ニラの春巻き：皮がパリッとして ぷりぷりの海老がぎっしりと入った 熱々の春巻きを赤い紙で巻いて手に取っていただきます。良いですねェ～。♪♬
海老と黄ニラの春巻き：皮がパリッとして ぷりぷりの海老がぎっしりと入った 熱々の春巻きを赤い紙で巻いて手に取っていただきます。良いですねェ～。♪♬
鰆のフリット ピり辛黒酢ソース：鰆のフリットにかけられたピリ辛で甘辛い 濃厚な黒酢ソースが堪らないです。上部に飾られた白髪葱の上には木の芽が綺麗に添えられています。
鰆のフリット ピり辛黒酢ソース：鰆のフリットにかけられたピリ辛で甘辛い 濃厚な黒酢ソースが堪らないです。上部に飾られた白髪葱の上には木の芽が綺麗に添えられています。
紹興貴酒 10年 グラス 1,300円。
ゴマフグ 沸騰魚：熱々でゴマ河豚がとてもやわらかです。きくらげと数種の唐辛子がたくさん使われ辛さもHot Hotですネ！
ゴマフグ 沸騰魚：熱々でゴマ河豚がとてもやわらかです。きくらげと数種の唐辛子がたくさん使われ辛さもHot Hotですネ！
飛騨牛ロースしゃぶしゃぶ こく旨白湯仕立て：飛騨牛の蕩けるようなロースしゃぶしゃぶに まさにこく旨の白湯餡がタラァ～リとかけられています。
飛騨牛ロースしゃぶしゃぶ こく旨白湯仕立て：飛騨牛の蕩けるようなロースしゃぶしゃぶに まさにこく旨の白湯餡がタラァ～リとかけられています。
白子入り麻婆豆腐：四川風の辛さ際立つ麻婆豆腐にプリプリ食感の白子がトッピングされています。 両者が良くマッチしています。 熱々の白飯を頂き麻婆飯にして美味しくいただきました。♪♬
鴨葱ラーメン：北京ダックのガラからとったお出汁がベースの美味しいスープの〆ラーメンです。北京ダックのもも肉や葱小口切りと斜め切りがトッピングされています。スープは見た目の濃厚さとは違いコクのあるお出汁の良さと あっさりと一気に完食できる美味しい一杯です。
鴨葱ラーメン：北京ダックのガラからとったお出汁がベースの美味しいスープの〆ラーメンです。北京ダックのもも肉や葱小口切りと斜め切りがトッピングされています。スープは見た目の濃厚さとは違いコクのあるお出汁の良さと あっさりと一気に完食できる美味しい一杯です。
デザート：栗のアイスクリームにペンタスが飾られています。
デザート：栗のアイスクリームにペンタスが飾られています。
店舗外観。
今から小菜一碟さんの楽しいディナーが始まります。
本日のメニュー。
紹興酒メニュー。
古越龍山メニュー。
”海老と松茸 上海蒸しスープ” に使われた セルフィーユの根。イモのようなお味がしますした。
2023/12/25 更新
2023/04 訪問
品数の多さと、趣向をこらした 美味しい四川料理にドキドキが止まりません！ ψ(*^O ^*)ψ♪
4月15日（土）、食べ友のみなさん方と こちらのお店
”小菜一碟” さん の夜の部へ家内と伺いました。
本日は、以前からお世話になっている
信頼できる食べロガー様からのお誘いで、貸し切り会での訪問です。
今回は３度目となりますが、訪問前からドキドキが止まりません。
ふたりで ”小菜一碟” さん を心待ちにしておりました。
入店すると、カウンターの向こう側で
シェフがいつもの あの笑顔で迎えてくださいます。
良い お店ですねェ～。
みなさんが揃ったところで、
まずは、生ビール で乾杯ぁ～イ！
それでは、本日のお料理を紹介させていただきますネ！
◎ 蒸し鮑 ピータン豆腐仕立て：まず最初に感じられるのはサクサクとしたおこげの食感。 Sその後を追いかけるように蒸し鮑の弾力を感じます。 そして、ピータン豆腐が全体のお味を味わい深いものとしています。 プチトマトと香草のディルが飾られていますネ！
◎ 中国風 八寸：
・よだれ鶏：ナッツが散りばめられて、パクチーがトッピングされています。
・白魚 新生姜醤油：白魚がとてもふんわり、新生姜の醤油でメッチャ美味いッ！
・麻辣叉焼：ピリ辛なお味がパンチ抜群です！ 存在感がありますネ！
・幸（ゆき）えび 成都式エビチリ：四川式に仕上げた国産幸エビです。
・菜の花焼売：滑らかでふんわか美味しい焼売です。
・沢蟹とソラマメの揚げ物 山椒塩：いたずら好きな沢蟹がソラマメヲを狙っているシュチュエーションでしょうか？ カリッと揚げられた沢蟹、山椒塩のソラマメどちらも美味しゅういただきました。（笑）
・棗クリームチーズ：甘い棗にクリームチーズをサンドしてあります。デザート風です。
◎ はまぐりの淡雪仕立てスープ：プリプリの蛤、よもぎ麩、卵白で作られているのでしょうか？ 蛤のお出しの効いた素敵なスープに木の芽が浮かべてあります。
〇 ホワイトドラゴン：白酒（パイシュ）の炭酸割りです。 ほのかに甘い芳香が感じられます。
◎ ホタルイカと春野菜の春巻き：ホタルイカ、筍、椎茸、キャベツなど春野菜の春巻きは、熱々ッ！で、 旨！ 美味！ です。
◎ 帆立貝 生のり炒め：フレンチを想わせるようなビジュアルで、ホタテ貝と生海苔がナイスにマッチした上品な中華炒めです。 ユリ根、オクラ、ヤングコーン、唐辛子、白髪葱を使用してあります。
〇 赤ワイン（グラス）：KANONKOP KADETTE CABERNET SAUVIGNON 2020 (カノンコップ、カデット・カベルネソーヴィニヨン) 南アフリカ。
◎ フカヒレのピリ辛醤油煮込み：小菜一碟さんが作り出すフカヒレは流石に美味しいですネ！ 白飯をお願いしてフカヒレ丼でいただきました。 最高オ～です。
◎ 北京ダック ふきのとう味噌：カウンター席の目の前で何度も何度も 北京ダックに熱々の油をかけていきます。 その度にダックが美味しそうなあめ色に仕上がっていきます。 今回は、スタッフさんが高山へ行かれた際に摘んでみえたフキノトウの味噌を使用した新食感の 北京ダックです。 斬新で美味しイ！
◎ 桜鯛の黄灯籠醤あんかけ：黄色い唐辛子のホワンドンロンジャンの辛さが美味しく際立つ一品です。 桜鯛を中心にして、筍、芽葱、白菜、中でも希少な衣笠茸が印象的でした。
〇 キリン ラガービール（中瓶）
◎ 和牛カメノコとホワイトアスパラガスと新玉ねぎの黒胡椒炒め：和牛のカメノコは、もも肉だそうです。 綺麗な赤身の牛肉はレアに仕上げられとても柔らかです。ホワイトアスパラガスや新玉ねぎが黒胡椒で美味しく炒めてあります。 飾られたピーテンドリル（スナップエンドウの新芽）もお洒落ですネ！
◎ 桜海老の上海焼きそば：桜海老 1尾ずつのふっくらとした食感が焼きそばと一緒に伝わってきます。 春を感じられて良いですねェ～！
◎ 牛ほほ肉入り麻婆豆腐：四川風の辛さ際立つ麻婆豆腐に桜鯛の白子がトッピングされています。 両者が良くマッチしています。 白飯を頂き麻婆飯にして美味しくいただきました。
◎ レモンアイスとタピオカココナッツミルク：美しいデザートで大満足のコースとなりました。
本日のお料理の品数の多さにも驚かされますが、
その全てのお料理が素敵で、ドストライクな美味しさなのが
私たちを引き付ける ”小菜一碟” さん の魅力ですネ！
本日も大満足のディナーとなりました。
吉田シェフ、スタッフのみなさん、
また、機会がありましたら、
是非 伺いたいものです。
ご馳走様でした。
蒸し鮑 ピータン豆腐仕立て：まず最初に感じられるのはサクサクとしたおこげの食感。 Sその後を追いかけるように蒸し鮑の弾力を感じます。 そして、ピータン豆腐が全体のお味を味わい深いものとしています。 プチトマトとディルが飾られていますネ！
生ビールで乾杯！
中国風 八寸：・よだれ鶏。 ・白魚 新生姜醤油。 ・麻辣焼売。 ・幸（ゆき）えび 成都式エビチリ。 ・菜の花焼売。 ・沢蟹とソラマメの揚げ物 山椒塩。 ・棗クリームチーズ。 ユキノシタが添えられています。
中国風 八寸：・よだれ鶏。 ・白魚 新生姜醤油。 ・麻辣焼売。 ・幸（ゆき）えび 成都式エビチリ。 ・菜の花焼売。 ・沢蟹とソラマメの揚げ物 山椒塩。 ・棗クリームチーズ。 ユキノシタが添えられています。
はまぐりの淡雪仕立てスープ：プリプリの蛤、よもぎ麩、卵白で作られているのでしょうか？ お出しの蛤のお出しの効いた素敵なスープに木の芽が浮かべてあります。
ホワイトドラゴン：白酒（パイシュ）の炭酸割りです。 ほのかに甘い芳香が感じられます。
ホタルイカと春野菜の春巻き：ホタルイカ、筍、椎茸、キャベツなど春野菜の春巻きは、熱々ッ！ 旨！ 味！ です。
帆立貝 生のり炒め：フレンチを想わせるようなビジュアルで、ホタテ貝と生海苔がナイスにマッチした上品な中華炒めです。 ユリ根、オクラ、ヤングコーン、唐辛子、白髪葱を使用してあります。
北京ダッグに油をかけるたびに、徐々に美味しそうな 良い皮色になっていきます。
赤ワイン（グラス）：KANONKOP KADETTE CABERNET SAUVIGNON 2020 (カノンコップ、カデット・カベルネソーヴィニヨン) 南アフリカ
フカヒレのピリ辛醤油煮込み：流石に美味しいですネ！
フカヒレのピリ辛醤油煮込み：流石に美味しいですネ！ 白飯をお願いしてフカヒレ丼でいただきました。 最高オ～です。
北京ダックが今、あめ色に仕上がりました。
北京ダック ふきのとう味噌：今回の北京ダックは、スタッフさんが高山へ行かれた際に摘んでみえたフキノトウの味噌を使用した新食感の 北京ダックです。 斬新で美味しイ！
北京ダック ふきのとう味噌：今回の北京ダックは、スタッフさんが高山へ行かれた際に摘んでみえたフキノトウの味噌を使用した新食感の 北京ダックです。 斬新で美味しイ！
桜鯛の黄灯籠醤あんかけ：黄色い唐辛子のクワントウロウジャンの辛さが美味しく際立つ一品です。 桜鯛を中心にして、筍、芽葱、白菜、中でも希少な衣笠茸が印象的でした。
キリン ラガービール（中瓶）
和牛カメノコとホワイトアスパラガスと新玉ねぎの黒胡椒炒め：和牛のカメノコは、もも肉だそうです。 綺麗な赤身の牛肉が黒胡椒で美味しくやわらかに炒めてあります。 飾られたピーテンドリル（スナップエンドウの新芽）もお洒落ですネ！
桜海老の上海焼きそば：桜海老 1尾ずつのふっくらとした食感が焼きそばと一緒に伝わってきます。 春を感じられて良いですねェ～！
牛ほほ肉入り麻婆豆腐：四川風の辛さ際立つ麻婆豆腐に桜鯛の白子がトッピングされています。 両者が良くマッチしています。 白飯を頂き麻婆飯にして美味しくいただきました。
牛ほほ肉入り麻婆豆腐：四川風の辛さ際立つ麻婆豆腐に桜鯛の白子がトッピングされています。 両者が良くマッチしています。 白飯を頂き麻婆飯にして美味しくいただきました。
レモンアイスとタピオカココナッツミルク：美しいデザートで大満足のコースとなりました。
店舗。
笑顔の素敵な 吉田シェフ（画像アップ了承済みです）
2023/04/28 更新
2020/03 訪問
お洒落な感性と、高い技術のシェフが創り出す お料理をワインや紹興酒で楽しみました。ψ(*^O ^*)ψ♪
3月7日（土）、いつも お世話になっている
大きなレビュアーさんに お誘い頂き、
家内と、東区相生町に在る
四川料理 ”小菜一碟”（シャオツァイイーディエ）さんへ
伺いました。
本日は、貸し切り会での
8,000円の おまかせ特別コースとなります。
店舗の名称は、中国語の
「楽勝・簡単」と言う意味で、
一皿（一碟）少量の料理（小菜）を食べる様に
容易だと言うことに由来しているそうです。
それは、親しい間柄で「お安い御用です。」
の意味で使われ、みなさんの要望に応えて行きたい！
とのシェフの意気込みが伝わってきます。
駐車券の補助が有る 店舗から西方向へ
数十メートルの コインパーキングに車を停めて、
PM 6：30 に入店すると、店内はL字型カウンター席のみで、
お店の外観・内装共に、お洒落な喫茶店かな？
と思うような雰囲気です。
お若いシェフは、中華の鉄人・陳健一氏の下で
約10年修業され、シンガポールでも
麻婆豆腐専門店を成功されています。
本日、わたし達が頂いたのは・・・、
● よだれ鶏：やはり、よだれ鶏は美味しいですネ！
まずは・・・、
◎ インドのスパークリングワイン（辛口）グラス 1,000円 で乾杯ッ！
● 豆鼓叉焼 チェダーチーズ、白魚 葱ソース、クラゲと蕪 レモン甘酢漬け、インカの目覚め 香味炒め：お洒落に盛り付けられたお料理はどれも美味しく、クラゲはぷるぷるでしこしこですョ！ 白魚の葱ソースには、紫蘇の花が綺麗に散らされています。
◎ Bourgogne LES GENEVRIERES 2017 グラスワイン 900円
● 海老雲呑 あおさ酸辣湯：エビがぷりぷりで、アオサがとてもマッチしています。
● 剣先イカ 柚子胡椒塩炒め：剣先イカに ゆり根とアスパラが 柚子胡椒の絶妙なテイストに仕上がっています。
◎ 紹興貴酒8年ロック 800円。
● 鮑と春菊 春巻：カリッと揚げられた春巻きは、中がとってもジューシーですョ！
◎ ドラゴンハイボール 500円：紹興酒のハイボール。
● 桜鯛烤魚（カオユ） 腐乳コク旨：桜鯛が 青山椒、青唐辛子、唐芙蓉 etc．で調理されています。 板状の春雨も美味しさを増してくれますネ！
◎ Bourgogne LES GENEVRIERES 2017 グラスワイン 900円
● 麻辣ラムチョップ：丸っとそのまま 真っ赤な唐辛子が ラムチョップを覆う様に何本ものせられています。 SNS映えする印象的な お料理です！ サラダにはマンゴーソースがかけられています。
● 白い麻婆豆腐：花山椒でしょうか？ 痺れる辛さとコクが有り、カシューナッツ、パクチーの香り、そしてなぜか白い麻婆豆腐。 こちらもインパクトが有りますョ！
● フカヒレご飯：繊維の太い、フカヒレを感じられる美味しい お待ちかねの ”フカヒレご飯” です。 深い旨味と、とろみの強い私好みのお味が とても良いですネ！
● 杏仁豆腐：杏仁豆腐がとろけますねェ～！ 美味しく頂きました。
● デザート：チョコレートをコーティングした苺に 山椒のサイダー。
本日は、お洒落な感性と、研ぎ澄まされた
高い技術を習得されたシェフが
創り出す 美味しい お料理で
ワインや 紹興酒を楽しむことができました。
”小菜一碟” は、四川料理の お店ですが、
激辛のオンパレードではなく、辛さに弱い家内でも
頂ける お料理が沢山ありますョ！
また、ランチタイムでは、
800円程度のランチも有るそうで、
こちらも注目です！
本日も 素敵な皆さんとご一緒させて頂き、
楽しい貸し切り会となりました。
それでは・・・、
また、伺いますネ！
ご馳走様でした。
よだれ鶏。 2020.03.07
よだれ鶏。 2020.03.07
インドのスパークリングワイン（辛口）グラス 1,000円。 2020.03.07
インドのスパークリングワイン（辛口）。 2020.03.07
豆鼓叉焼 チェダーチーズ、白魚 葱ソース、クラゲと蕪 レモン甘酢漬け、インカの目覚め 香味炒め。 2020.03.07
豆鼓叉焼 チェダーチーズ、白魚 葱ソース、クラゲと蕪 レモン甘酢漬け、インカの目覚め 香味炒め。 2020.03.07
インカの目覚め 香味炒め。 2020.03.07
白魚 葱ソース。 2020.03.07
豆鼓叉焼 チェダーチーズ。 2020.03.07
クラゲと蕪 レモン甘酢漬け。 2020.03.07
Bourgogne LES GENEVRIERES 2017 グラスワイン 900円 2020.03.07
Bourgogne LES GENEVRIERES 2017 2020.03.07
海老雲呑 あおさ酸辣湯。 2020.03.07
海老雲呑 あおさ酸辣湯。 2020.03.07
剣先イカ 柚子胡椒塩炒め。 2020.03.07
剣先イカ 柚子胡椒塩炒め。 2020.03.07
紹興貴酒8年ロック 800円。 2020.03.07
紹興貴酒 8年。 2020.03.07
鮑と春菊 春巻。 2020.03.07
鮑と春菊 春巻。 2020.03.07
ドラゴンハイボール 500円：紹興酒のハイボール。 2020.03.07
2020.03.07
桜鯛烤魚（カオユ） 腐乳コク旨。 2020.03.07
桜鯛烤魚（カオユ） 腐乳コク旨。 2020.03.07
麻辣ラムチョップ。 2020.03.07
麻辣ラムチョップ。 2020.03.07
白い麻婆豆腐。 2020.03.07
白い麻婆豆腐。 2020.03.07
フカヒレご飯。 めちゃ美味しいですョ！ 2020.03.07
杏仁豆腐。 2020.03.07
デザート：チョコレートをコーティングした苺に 山椒のサイダー。 2020.03.07
デザート：チョコレートをコーティングした苺に 山椒のサイダー。 2020.03.07
これから 中華のコースが始まります。 2020.03.07
”小菜一碟” の店舗。 2020.03.07
2020/04/08 更新
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9月13日（土）、いつも お世話になっている
大きなレビュアーさんのお誘いで、
名古屋市東区相生町に在る 四川料理の名店
”小菜一碟”（シャオツァイイーディエ）さんの貸し切り会へ
家内と 参加させて頂きました。
本日は、貸し切り会用の “シェフおまかせ特別コース”
を楽しみます。♪♬
お店の名称の ”小菜一碟” は、中国語の
「楽勝・簡単」と言う意味で、
一皿（一碟）少量の料理（小菜）を食べる様に
容易だと言うことに由来しているそうです。
それは、親しい間柄で「お安い御用です。」の意味で使われ、
来店される みなさんの要望に応えて行きたいッ！
とのシェフの意気込みが伝わってきます。（嬉！）
店舗から西方向へ 数十メートルの場所で、
お店から 駐車料金の補助が有るコインパーキングに車を停めて、
PM 6：00 少し前に入店すると、店内のL字型カウンター席には、
いつもの 気の合うみなさん方が集まってみえます ♡♡
お店の外観・内装共に、お洒落な喫茶店？
と、思えるような雰囲気ですネ！
吉田 哲シェフは、中華の鉄人・陳 健一氏の下
“四川飯店”で 約10年修業され、シンガポールでも
麻婆豆腐専門店を成功されています。
今日もカウンターの向こう側では、
その 吉田シェフが次々とお料理を仕上げていかれます。
まずは、
〇 キリン ラガービール（中瓶）。（私）
〇 ノンアルコールビール。（家内）をお願いして・・・、
みなさんと 乾杯ぁ～イ！♪♬
それでは 本日、わたし達が頂いた
お料理を紹介させていただきますネ！
◎ 中華八寸：① よだれ鶏。 ② 桜海老の大根餅。 ③ 棗クリームチーズ。 ④ ボタン海老 紹興酒漬け。 ⑤ 麻辣チャーシュー。 ⑥ ピータンの甘長唐辛子ソース。 ⑦ 鮑のフライ 肝ソース（シャンラージャン）。 美しく 色鮮やかな定番の八寸です。
◎ 鱧と冬瓜の酸辣湯：トロミのある酸辣湯に鱧と冬瓜、白キクラゲ、椎茸の絶妙な取り合わせがイイですネ！ 上にオクラの輪切りが飾られています。♡
◎ 蟹クリーム春巻：蟹をタップリ使った蟹クリームが薄い皮に包まれて、中まで熱々で 表面がパリッと焼かれています。 紅いナプキンで巻いて手に持っていただきます ♪♬
◎ 剣先イカと新銀杏の朝天唐辛子炒め：剣先イカと新銀杏、おこげ、舞茸を 朝天唐辛子と炒めて、豊かな香りの中にコクのある まろやかな辛さにより、ピリ辛で旨みのあるテイストに仕上げてあります。♪♬
◎ フカヒレの松茸と九条葱煮込み：しっかりとした太めの繊維で存在感のあるフカヒレが松茸と九条葱の餡で煮込まれています。これもまた素敵なお味ですネ！
○ 赤グラスワイン：TOSO ESTATE CABERNET SAUVIGNON MENDOZA-ARGENTINA 2022。
◎ 和牛もも肉ステーキとイチジクの桜味噌ソース：柔らかな和牛ももステーキとイチジクを 桜味噌（米味噌と豆味噌をブレンドした赤出汁味噌）を使った甜面醤のとても美味しいソースで一緒にいただきます。ステーキ肉とイチジクはこんなに合うんですネ！♡♡
◎ 鰆のピリ辛白湯仕立て： 焼いた鰆がキクラゲ、極太の春雨、薄切りの蓮根と共にピリ辛な白湯仕立てにしてあり、輪切りにした鮮やかな緑の甘長唐辛子が彩りとして添えられています。
◎ 渡り蟹の冷やし中華：コシのある細麺に渡り蟹のほぐし身がしっかりと載り、極太の春雨、海葡萄、錦糸卵、胡瓜、プチトマト、きざみ海苔、白胡麻がトッピングされています。メインの渡り蟹はもちろん 海葡萄の食感も堪らなくイイですネ！♪♬
◎ 天狗茄子の麻婆：もはや麻婆は ”小菜一碟” のスペシャリテとなってますネ！ フォアジャンが効いて痺れる辛さと蕩けるような茄子の麻婆が素晴らしいです。♡♡♡
◎ ジャスミン茶のパンナコッタ：ジャスミン茶のパンナコッタにシャインマスカットよくマッチしています。
本日も、お洒落な感性と、研ぎ澄まされた
クオリティーの高い技術で、引き出しの多い吉田シェフが
創り出す 美味しい お料理の数々で
生ビールや赤ワインを思う存分楽しむことが出来ました。
”小菜一碟” は、四川料理の お店ですが、
激辛のオンパレードではなく、辛さに弱い家内も
美味しく楽しむことが出来ました。
もちろん、私は終始 美味しィ～！ の連続です。（嬉！）♪♬
本日も 吉田シェフとスタッフさん、
食べ友の素敵な皆さんとご一緒させて頂き、
美味しくて、笑いの絶えない 楽しい貸し切り会となりました。♪♬
それでは・・・、
また、伺いますネ！♡♡♡
ご馳走様でした。
※ 参考：本日のお会計 36,980円／2人 。
※ こうじろちゃんのインスタ ⇒ koujirochanでも この時の画像をアップしています ♪♬