8回
2025/09 訪問
”昼の部” はお値打ちなのに 美味しくて お腹いっぱい！ψ(*^O ^*)ψ♪♬
先付：加茂茄子揚げ出し、昆布佃煮すっぽんジュレ。
サッポロ 赤ラベル（中瓶）私。
リズム良く鱧の骨切りをする大将。
椀物：鱧と松茸菊花椀。
椀物：鱧と松茸菊花椀。
お造り：鰆あぶり。
お造り：鰆あぶり。
八寸：サーモン黄身酢イクラ醤油漬け、揚げ銀杏、ニシン茄子、バターナッツカボチャのスープ。
八寸：サーモン黄身酢イクラ醤油漬け、揚げ銀杏、ニシン茄子、バターナッツカボチャのスープ
松の司 尾花 純米酒 ： KK.松瀬酒造 滋賀県蒲生郡竜王町 アルコール分 15度。
温物：鴨の治部煮。
秋刀魚。
秋刀魚。
秋刀魚と茶豆ご飯。
秋刀魚と茶豆ご飯、香物、みそ汁。
和風カレー。
卵かけごはん。
デザート：杏仁豆腐、フルーツ。
茶菓子：栗ようかん梅ソース、お抹茶。
重厚な黒塀と門。
"京味 もと井”
重厚な門から入ると、玄関まで続くアプローチを進みます。
アップダウンのある日本庭園から観る "京味 もと井”。
2025/12/03 更新
2025/06 訪問
うなぎも鮑も鮎もみ～んな美味しくて・・・、感動の連続です！ψ(*^O ^*)ψ♪
6月20日（金）、家内と一緒に
覚王山に在る 現在 ”食べログ 4.08”
“2025 BRONZ” ”京味 もと井" の
“夜の部” へ伺いました。♪♬
“もと井” さんは、旧店からのお付き合いで
定期的に訪問させて頂いている
わたし達夫婦が大好きな京料理のお店です。♡
もと井さんの専用駐車場（2～3台程度）へ車を停めて、
重厚な面持ちの黒塀の中央辺りにある
立派な門にかけられた風情のある暖簾をくぐり、
アップダウンのある趣のある日本庭園を
左手に うっとりと眺めながら、
玄関へと続くアプローチを進みます。
わたし達は、今日も満面の笑顔の大将に迎えられて、
L字型カウンターの入って直ぐの席へ案内されました。♪♬
ファーストドリンクをオーダーして・・・、
○ サッポロ 赤ラベル（中瓶）900円 私。
○ 温かいお茶 家内。
ふたりで 乾杯ぁ～イ！♪♬
それでは、本日いただいたお料理を
紹介させていただきますネ！
◎ 先付 ：玉蜀黍の摺り流し、ほうじ茶ゼリー、パッションフルーツ、ウイキョウ素揚げとウイキョウの葉、滑らかな舌触りと ヒンヤリとした食感が戸外の暑さを忘れさせてくれます ♪♬
◎ 御椀 ： 牛ヒレ炭焼きの素晴らしいお味に、厚揚げ豆腐、いんげんを使用し、馬告（マーガオ・山胡椒）のレモングラスの様なさっぱりとした香りと ほのかな辛味と渋みがお味を一層引き立てています。
〇 中島屋 純米吟醸 Evergreen： “常緑樹のような瑞々しさ” をイメージして造られた低アルコール原酒で、爽やかな果実の香りの様な醸造香が感じられる口当たりの良い冷酒。 KK中島屋酒場 山口県周南市 アルコール分13度 。
◎ 酒のあて：鰤で作ったハム。
◎ 御造り ：鯒（こち）と石川県能登で腰が強く粘りが少ない黒もずく（坊主殺し）に胡瓜と山葵おろしと併せて三杯酢 掛けがよくマッチしています。
〇 和田龍登水 ひとごこち純米 生酒 ： KK和田龍酒造 長野県上田市 アルコール分15度。
◎ 八寸 ： ① 渡り蟹と養老寒天のせ。 ② 枝豆の山葵醤油 ③ 子持ちシャコ、蛇腹胡瓜の酢味噌かけ。④ 皮を炙った無花果の白和え衣のせ。⑤ コリンキー(南瓜)甘酢。⑥ タコ柔らか煮。 ⑦ 衣かつぎ、下側にゆかり。
◎ 焼き物 ：脂のよくのった 大ぶりで 肉厚の三河一色の鰻をタレにドップリと漬けることなく、うなぎ屋に比べてやや薄めのタレを何度も何度もかけては焼き、かけては焼くを丁寧に繰り返しながら焼きあげた鰻蒲焼きは、皮目がサクサクで皮と身の間のコラーゲンが感じられ、身はふっくらとして最高のお味でした。ヤングコーン バター醤油焼、髭の絹衣付け天ぷら 白瓜胡麻酢和えが添えられています。
〇 七田 夏の純米酒 出羽燦々 ： 佐賀県小城市 KK天山酒造 アルコール分 14度。
◎ 変り鉢：剣先イカ（ゲソとエンペラは焼いてある）、焼き茄子、すぐき、黒米を上にのせ、木姜油（ムージャン油）を使用して花穂紫蘇を散らしてあります。
◎ 揚げ物 ：天竜川活け鮎てんぷらのサラダ 焼き。オクラとみょうが、ベビーリーフと一緒に焼き海苔で巻き、手に持って頂きます。鮎の腹の苦みと野菜のシャキシャキした食感、甘辛いタレがとてもマッチして美味しくいただきました ♪♬
◎ 食事 ：鮑唐揚げを惜しみなく使い、自家製の唐墨をタップリと乗せて炊き込んだ贅沢なごはんです。刻んだ大葉を散らしてあります。
◎ 白ごはんに昆布の佃煮をのせて 卵黄を落とした卵かけごはんです ♪♬
◎ 塩むすび ：こお～れも美味しいですョ！
◎ お味噌汁。
◎ 香物。
塩むすびを入れると3杯も平らげて・・・、
お腹いっぱいになりましたぁ～。♪♬
◎ デザート ：桃のスープ、白玉、ジュンサイ、薄く焼いたメレンゲ。 初めに薄く焼かれた甘ぁ～くて 甘ぁ～い メレンゲを砕いて頂きます。とっても美味しいですネ！
◎ 抹茶。
◎ 茶菓子 ： エルダーフラワーの氷菓子。。
“もと井“ さんは、何度うかがっても 美味しさに感動し、
カウンター越しに交わされる 大将との会話にも
穏やかで 居心地の良い、
素敵な非日常を味わうことができます。
また、大将の料理の引き出しの多さに
驚かされると共に、次回に伺うときのお料理が心から楽しみです。♪♬
いつもありがとうございます。
それでは、また 伺いますネ！
ご馳走様でした。
※ 本日のお会計 ： 43,200円／２人。
とうもろこしすり流し。
ふたりで 乾杯ぁ～イ！
牛フィレ肉のお椀。
中島屋 純米吟醸。
酒のあて：ブリで作ったハム。
コチ、黒もずく（ぼうず殺し）、胡瓜の卸し+山葵+三杯酢。
和田龍登水 ひとごこち純米 生酒 。
八寸。
三河一色 鰻蒲焼き：まず白焼きにしていきます。
三河一色 鰻蒲焼き：うなぎ屋さんのタレに比べてやや薄いタレをかけながら何度も焼いていきます。
三河一色 鰻蒲焼き。
三河一色 鰻蒲焼き：ヤングコーン バター醤油、ヤングコーンのヒゲ絹衣付け天ぷら。白瓜胡麻餡。
七田 夏純
替わり鉢。
替わり鉢。
天竜川の鮎。
天竜川の鮎：サラダ巻き。
”アワビごはん” を手に笑顔の大将。
アワビごはん。
ごはん。
あわびごはん。
赤だし。
白ごはん+昆布の佃煮+卵黄。
塩結び。
デザート：桃のスープ、白玉、ジュンサイ、薄く焼いたメレンゲ。
デザート：桃のスープ、白玉、ジュンサイ、薄く焼いたメレンゲ。
抹茶、エルダーフラワーの氷菓子。
店内に飾られたバカラの招き猫。
店内の様子、カウンター席。
玄関からお部屋へ通じる味わいのある縁側。
もと井。
2025/06/25 更新
2024/11 訪問
現在 ”食べログ 4.06”2025 BRONZ” 京味 もと井さんはやっぱりステキですネ！ψ(*^O ^*)ψ♪
11月16日（土）、家内とふたりで
覚王山に在る 現在 ”食べログ 4.06”
“2025 BRONZ” ”京味 もと井" の
“夜の部” へ伺いました。♪♬
“もと井” さんは、旧店からのお付き合いで
定期的に訪問させて頂いている
わたし達夫婦が大好きな京料理のお店です。♡
もと井さんの専用駐車場（2～3台程度）へ車を停めて、
重厚な面持ちの黒塀の中央辺りにある
立派な門にかけられた風情のある暖簾をくぐり、
アップダウンのある趣のある日本庭園を
左手に うっとりと眺めながら、
玄関へと続くアプローチを進みます。
わたし達は、今日も満面の笑顔の大将に迎えられ、
L字型カウンターの角辺りの席へ案内されました。♪♬
いつものファーストドリンクをオーダーして・・・、
○ サッポロ 赤ラベル（中瓶）900円 私。
○ 温かいお茶 家内。
ふたりで 乾杯ぁ～イ！♪♬
それでは、本日いただいたお料理を
紹介させていただきますネ！
◎ 先付 ：アワビ茸、干しアワビ、粟麩、もち麦を使った “鮑の茶碗蒸し” です。
◎ 椀物 ： 伊勢海老の殻からとったお出汁に伊勢海老、にゅう麺、蕪を使い、紅と黄の菊の花びらとあさつきを綺麗に散らしてあります。
〇 ばっ酒 純米吟醸（ラベルなし）： 香り良く醸造香も感じられる美味しい冷酒。 KK六花酒造 青森県弘前市 アルコール分16度 。
◎ お造り ： 皮目を炙ったクロムツの下にクレソンを敷き、ポン酢餡と聖護院蕪鬼おろしが添えられています。
◎ 雲丹のお寿し：海苔の佃煮、とんぶり、たっぷりの雲丹の上に、山葵がぽっちりとのせられています。 上下を混ぜ合わせて美味しくいただきます。♪♬
◎ 八寸 ： ① 根三つ葉の素揚げ、三つ葉の焼き浸し。 ② 皮をカリッと焼きあげた秋鮭の味噌和え、芋けんぴのせ。 ③ 鱈の白子、切り干し大根、みかん。 ④ アーモンドをまぶしてあげた帆立貝柱、カリフラワーの甘酢漬け。
〇 鳳凰美田 無濾過本生 純米吟醸 生酒 初しぼり ： 栃木県小山市 KK小林酒造 アルコール分 16度以上17度未満。
◎ 焼物 ： 白甘鯛の松笠焼きに関茄子のペーストと蓮根、人参、薩摩芋のチップ、茗荷の甘酢漬けが添えられています。
◎ 温物 ： 栗とマコモタケの入った美味しいズワイガニのカニクリームコロッケに美味しい餡がかけられています。♪♬ ベビーリーフとおろし生姜が添えられています。
◎ ご飯物 ： ごはん。
◎ 牛しゃぶ：グリーンカレーがかけられています。♪♬
◎ かき玉汁 ： 牛蒡が良く合っています。
◎香物 ： 大根と茎ワカメ、牛蒡の香物。
・ここからの ご飯は、食べられる人は楽しみましょう！
◎ 卵かけごはん：花かつおに美味しい醤油を注いで・・・、
◎ とろろご飯 ： こちらも美味しいですョ！
白飯、卵かけごはん、とろろご飯ともに美味し過ぎて、
3杯も平らげて・・・、
お腹いっぱいになりましたぁ～。♪♬
◎ 水物 ： ミルクアイスクリームと林檎にジャスミンのシロップと茶葉が振りかけられ とても美味しいですネ！
◎ 抹茶。
◎ 茶菓子 ： 柿をバター焼きにしてクリームチーズと白あんを併せて少々のシナモンが隠し味にしてあります。
“もと井“ さんは、何度うかがっても 美味しさに感動し、
カウンター越しに交わされる 大将との会話にも
穏やかで 居心地の良い、
素敵な非日常を味わうことができます。
また、大将の料理の引き出しの多さに
驚かされると共に、次回に伺うときのお料理が心から楽しみです。♪♬
いつもありがとうございます。
それでは、また 伺いますネ！
ご馳走様でした。
※ こうじろちゃんのインスタ ⇒ 「koujirochan」でも この日の動画をアップ中です。♪♬
先付 ：アワビ茸、干しアワビ、粟麩、もち麦を使った “鮑の茶碗蒸し” です。
ふたりで 乾杯ぁ～イ！ ♬♪
椀物 ： 伊勢海老の殻からとったお出汁に伊勢海老、にゅう麺、蕪を使い、紅と黄の菊の花びらとあさつきを綺麗に散らしてあります。
ばっ酒 純米吟醸（ラベルなし）： 香り良く醸造香も感じられる美味しい冷酒。 KK六花酒造 青森県弘前市 アルコール分16度 。
お造り ： 皮目を炙ったクロムツの下にクレソンを敷き、ポン酢餡と聖護院蕪鬼おろしが添えられています。
雲丹のお寿し：海苔の佃煮、とんぶり、たっぷりの雲丹の上に、山葵がぽっちりとのせられています。 上下を混ぜ合わせて美味しくいただきます。♪♬
八寸（柿の葉が飾られています） ： ①根三つ葉の素揚げ、三つ葉の焼き浸し。 ② 皮をカリッと焼きあげた秋鮭の味噌和え、芋けんぴのせ。 ③ 鱈の白子、切り干し大根、みかん。 ④ アーモンドをまぶしてあげた帆立貝柱、カリフラワーの甘酢漬け。
八寸 ： ① 根三つ葉の素揚げ、三つ葉の焼き浸し。 ② 皮をカリッと焼きあげた秋鮭の味噌和え、芋けんぴのせ。 ③ 鱈の白子、切り干し大根、みかん。 ④ アーモンドをまぶしてあげた帆立貝柱、カリフラワーの甘酢漬け。
鳳凰美田 無濾過本生 純米吟醸 生酒 初しぼり ： 栃木県小山市 KK小林酒造 アルコール分 16度以上17度未満。
焼物 ： 白甘鯛の松笠焼きに関茄子のペーストと蓮根、人参、薩摩芋のチップ、茗荷の甘酢漬けが添えられています。
ごはん。
牛しゃぶと香物。
とろろごはん。
卵かけごはん。
水物 ：ミルクアイスクリームと林檎にジャスミンのシロップと茶葉が振りかけられ とても美味しいですネ！
2025/03/29 更新
2024/08 訪問
素敵なお庭を眺めなららのお食事＆可愛いモヒカンヘアの大将がみんな大好きです。♡ ψ(*^O ^*)ψ♪
8月31日（土）、家内と 覚王山の名店
”京味 もと井” の 昼の部へ伺いました。
“京味 もと井” さんは、わたし達 夫婦が大好きなお店で、
2021年4月に 名古屋市覚王山 日泰寺から
四観音道を挟んで、すぐ西側へ移転されており、
昼の部 9,500円（以下 税込・現在 10,000円）で、
素晴らしいお料理を楽しむことができます。♪♬
黒塀に囲まれた重厚な門をくぐると、
地形を生かしたアップダウンのある
素敵なお庭を眺めながら 古民家をリノベーションした家屋の
落ち着いたお邸へ上がります。
まずは前室の応接室を経て、
通路奥のお部屋へ案内されます。
L字型のカウンター席へ着席すると、
雪見障子の向こう側には 素敵な和風のお庭が広がっています。
この他にも、1階の奥に 落ち着いた雰囲気の4人用個室と
2階には 十数名で利用できる広間も在ります。
池下の旧店も お気に入りのお店でしたが、
現在に至るまで、四季折々 定期的に伺わせて頂いています。
お料理の素晴らしさは言うまでもなく、
家屋の重厚な雰囲気も抜群に良いですネ！
それでは・・・、
いつもの様に、
ふたりで乾杯ぁ～イ！♪♬
○ SAPPORO LAGER BEER 赤ラベル 中瓶。（私）
家内は、温かいお茶です。
さて、お料理の始まりです。
本日頂いた お料理を紹介させていただきますネ！
◎ 先付・甘エビの出汁のジュレ：海葡萄、寄せ豆腐、甘海老に 甘エビのお出汁のキラキラしたジュレが覆い、綺麗に穂紫蘇が散らしてあります。
◎ 椀物・万願寺と帆立の真薯：万願寺唐辛子と帆立の真薯に、小口切りにした茗荷がのせてあります。
◎ 造り・戻りガツオのタタキ：脂ののった戻りガツオのタタキの芳ばしい香りが堪りません。大葉の素揚げと蛇腹胡瓜が添えられ、ドライトマトと粒マスタードを併せたコリンキー味噌と共にいただきます。
○ GASSAN innovation りんご酸 月山の試み2024 純米吟醸 冷酒グラス：島根県安来市広瀬町 KK吉田酒造 アルコール分 14度 。
◎ 八寸：① 鱧の照り焼き寿司。有馬山椒の実をトッピング ② 鱧の南蛮漬け。セロリ、銀杏 ③ 水菜のお浸し、シラスのカリカリ揚げ。 ④ さざえの甘露煮。 ⑤ ささげの胡麻和え。 ⑥ シャインマスカット 胡麻ペースト。 真っ赤なほうずきが彩りを添えています。♪♬
○ 陸奥 八仙 緑ラベル 特別純米 火入れ：青森県八戸市 KK八戸酒造 アルコール分16度 。
◎ 焼き物・太刀魚：太刀魚を塩焼きにして焼き茄子、トウモロコシ、鰹節を添えてあり、レモンとため葱の塩ダレで美味しくいただきます。
◎ 冷やし鉢：ヒンヤリ冷たい そうめんの上には、タップリの渡り蟹と桃をのせ、周囲に茶豆を散らしてあり、酢橘がトッピングされています。桃のジュース、オリーブオイル、酢橘、塩でカッペリーニ風に仕立ててあります。♪♬
○天美 特別純米 辛天：山口県下関市 KK長州酒造 アルコール分15度（原酒）。
◎ 御飯物：土鍋で炊いた白飯、牛ヒレフライ、香の物（茄子、昆布、山芋）、赤出汁。
◎ デザート：バニラアイス、白葡萄のジュレ掛けに 長野パープルとラングドシャをトッピング。
◎卵かけご飯。
◎ピスタチオのかき氷：スライスアーモンドをトッピング。ココナッツミルク、ラズベリーでお味の変化を楽しみます。
◎ 淡雪羹 と お抹茶。
どのお料理も 素晴らしいの一言で、
もう、お腹いっぱいです。
そして、蝶ネクタイがトレードマークの大将の笑顔に
可愛いモヒカンヘア ＆ お喋りにも癒されます。♪♬
本日も大満足のランチとなりました。
予約困難店の “もと井” さんですが、
可能な限りに、何度でも伺いたいお店です。
これからも楽しみにしていますネ！
ご馳走様でした。
※ 参考 本日のお会計 ：22,700円／2人 。
ふたりで乾杯ぁ～イ！♡
先付・甘エビの出汁のジュレ：海葡萄、寄せ豆腐、甘海老に 甘エビのお出汁のキラキラしたジュレが覆い、綺麗に穂紫蘇が散らしてあります。
椀物・万願寺と帆立の真薯：万願寺唐辛子と帆立の真薯に、小口切りにした茗荷がのせてあります。
椀物・万願寺と帆立の真薯：万願寺唐辛子と帆立の真薯に、小口切りにした茗荷がのせてあります。
可愛いモヒカンヘヤーに蝶ネクタイの大将。笑顔がステキですネ！
造り・戻りガツオのタタキ：脂ののった戻りガツオのタタキの芳ばしい香りが堪りません。大葉の素揚げと蛇腹胡瓜が添えられ、ドライトマトと粒マスタードを併せたコリンキー味噌と共にいただきます。
GASSAN innovation りんご酸 月山の試み2024 純米吟醸 冷酒グラス：島根県安来市広瀬町 KK吉田酒造 アルコール分 14度 。
八寸：① 鱧の照り焼き寿司。有馬山椒の実をトッピング ② 鱧の南蛮漬け。セロリ、銀杏 ③ 水菜のお浸し、シラスのカリカリ揚げ。 ④ さざえの甘露煮。 ⑤ ささげの胡麻和え。 ⑥ シャインマスカット 胡麻ペースト。
八寸：① 鱧の照り焼き寿司。有馬山椒の実をトッピング ② 鱧の南蛮漬け。セロリ、銀杏 ③ 水菜のお浸し、シラスのカリカリ揚げ。 ④ さざえの甘露煮。 ⑤ ささげの胡麻和え。 ⑥ シャインマスカット 胡麻ペースト。
陸奥 八仙 緑ラベル 特別純米 火入れ：青森県八戸市 KK八戸酒造 アルコール分16度 。
焼き物・太刀魚：太刀魚を塩焼きにして焼き茄子、トウモロコシ、鰹節を添えてあり、レモンとため葱の塩ダレで美味しくいただきます。
冷やし鉢：ヒンヤリ冷たい そうめんの上には、タップリの渡り蟹と桃をのせ、周囲に茶豆を散らしてあり、酢橘がトッピングされています。桃のジュース、オリーブオイル、酢橘、塩でカッペリーニ風に仕立ててあります。♪♬
冷やし鉢：ヒンヤリ冷たい そうめんの上には、タップリの渡り蟹と桃をのせ、周囲に茶豆を散らしてあり、酢橘がトッピングされています。桃のジュース、オリーブオイル、酢橘、塩でカッペリーニ風に仕立ててあります。♪♬
天美 特別純米 辛天：山口県下関市 KK長州酒造 アルコール分15度（原酒）。
可愛いモヒカンヘヤーにトレードマークの蝶ネクタイの大将。笑顔がステキですネ！
御飯物：土鍋で炊いた白飯、牛ヒレフライ、香の物（茄子、昆布、山芋）、赤出汁。
味噌汁：お揚げ。葱。
牛ヒレフライ。
香の物：茄子、昆布、山芋。
究極の卵かけご飯。うゥ～ん！美味い♪♬
ピスタチオのかき氷：スライスアーモンドをトッピング。ココナッツミルク、ラズベリーでお味の変化を楽しみます。
淡雪羹 と お抹茶。
淡雪羹
2025/03/29 更新
2024/04 訪問
やっぱりもと井さんは良いですネ！美味しい料理の引き出しの多さに驚かされます。ψ(*^O ^*)ψ♪
4月27日（土）ゴールデンウイークの初日、
覚王山に在る 現在 食べログ 4.03 の
”京味 もと井" の “夜の部” へ家内と伺いました。
“もと井” さんは、旧店からのお付き合いで
定期的に訪問させて頂いている
わたし達夫婦が大好きな京料理のお店です。♪♬
もと井さんの専用駐車場（2～3台程度）へ車を停めて、
重厚な面持ちの黒塀の中央辺りにある
立派な門にかけられた風情のある暖簾をくぐり、
アップダウンのある趣のある日本庭園を
左手に うっとりと眺めながら、
玄関へと続くアプローチを進みます。
わたし達は、L字型カウンターの廊下側の席へ案内されると、
今日も、大将が満面の笑顔で迎えてくれます。
ファーストドリンクをオーダーして・・・、
○ サッポロ 赤ラベル（中瓶）900円 私。
○ 温かいお茶 家内。
ふたりで 乾杯ぁ～イ！ ♬♪
それでは、本日いただいたお料理を
紹介させていただきますネ！
◎ 先付 ： 飯蛸含め煮に花山葵を散らし、そのうえにホワイトアスパラの黄身酢がけに雲丹がのせられています。
〇 手取川 純米吟醸 生原酒 シャキっと辛口 ： KK吉田酒造店 石川県白山市安吉町 山田錦×五百万石 アルコール分15％ 。
◎ 椀物 ：よもぎ麩と新牛蒡が使われ、炭火焼したシャトーブリアンの上に 叩いたワラビと うるい、木の芽が添えられています。表面には綺麗な脂が輝いています。
◎ お造り ： 蛤の絵合わせの様な器に盛りつけられた 本鮪の黄身おろし、行者にんにく醤油に焼き海苔が散らしてあります。 併せて、平湯葉の上にモンゴイカの蕗ポン酢和えがのせられ 赤芽紫蘇が散らしてあります。こちらは 湯葉で包んで美味しくいただきます。
◎ 八寸 ： ① 細もずく酢。 ② こごみとそら豆のぬた和え。 ③ 富山 蛍烏賊の素揚げ。 ④ 穴子寿し。⑤ 筍の天ぷら。 ⑥フキノトウを混ぜたポテトサラダ。 ⑥ アサリの時雨煮。 ポテトを食べるとフキノトウの香りが後を引きます。
〇 立山 無濾過特別純米生原酒 ： 立浪酒造KK 富山県砺波市 アルコール分 18度以上 19度未満。
◎ 焼物 ： よく脂ののった のどぐろ を炭火焼きして 下に春キャベツを敷き、上には鮮やかな緑色に素揚げした 芽キャベツを添えてあります。脇にはレモネードと言う名の甘ぁ～イ！ 檸檬が のどぐろ の美味しさを引き立てています。♪♬
◎ 温物 ： 貝のお出汁のなかに ホタテとシロミル貝を使った貝の真丈を取り囲むように 淡いグリーンが美しい菜の花餡かけに 桜海老の桜色の素揚げがよく似あいます。上には炒り玉を振ってあります。
○ 純米吟醸 臥龍梅（がりゅうばい）涼風夏酒 ： 三和酒造株式会社 静岡県静岡市 アルコール分 15度 。
◎ ご飯物 ： ごはん。
◎ 鰻の蒲焼き：皮がサクサクでタレも素晴らしい！ ふっくら美味しいです。♪♬
◎ 赤出汁 ： アオサと豆腐の赤出汁。
◎香物 ： 大根と茎ワカメ、牛蒡の香物。
・ここからの ご飯は、食べられる人は楽しみましょう！
◎ 卵かけごはん：花かつおに美味しい醤油を注いで・・・、
◎ 塩結び：こちらも美味しいですョ！
お腹いっぱいになりましたぁ～。♪♬
◎ 水物 ： 桜のアイスと桜餅最中。 最中に桜の葉を敷いて、サックらの塩漬けを入れたアイスクリームの最中です。最中の皮がパリッ！ 桜のアイスクリーム美味ッ！
◎ 抹茶。
◎ 茶菓子 ： 摘みたてのイチゴで作った苺茶巾です。 緑の部分は うすい豆と白い餡を混ぜた うすい餡の羊羹。
“もと井“ さんは、何度うかがっても 美味しさに感動し、
カウンター越しに交わされる 大将との会話にも
穏やかで 居心地の良い、
素敵な非日常を味わうことができます。
また、大将の料理の引き出しの多さに
驚かされると共に、次回に伺うときのお料理が心から楽しみです。♪♬
いつもありがとうございます。
それでは、また 伺いますネ！
ご馳走様でした。
本日のお会計 ： 43,200円／2人 。
先付 ： 飯蛸含め煮に花山葵を散らし、そのうえにホワイトアスパラの黄身酢がけに雲丹がのせられています。
サッポロ 赤ラベル（中瓶）900円。
椀物 ：よもぎ麩、新牛蒡が使われ、シャトーブリアンの上に 叩いたワラビ、うるい、山椒の葉が添えられています。表面には綺麗な脂が輝いています。
椀物 ：よもぎ麩と新牛蒡が使われ、炭火焼したシャトーブリアンの上に 叩いたワラビと うるい、木の芽が添えられています。表面には綺麗な脂が輝いています。
手取川 純米吟醸 生原酒 シャキっと辛口 ： KK吉田酒造店 石川県白山市安吉町 山田錦×五百万石 アルコール分15％ 。
お造り ： 蛤の絵合わせの様な器に盛りつけられた 本鮪の黄身おろし、行者にんにく醤油に焼き海苔が散らしてあります。 併せて、平湯葉の上にモンゴイカの蕗ポン酢和えがのせられ 赤芽紫蘇が散らしてあります。こちらは 湯葉で包んで美味しくいただきます。
お造り ： 蛤の絵合わせの様な器に盛りつけられた 本鮪の黄身おろし、行者にんにく醤油に焼き海苔が散らしてあります。 併せて、平湯葉の上にモンゴイカの蕗ポン酢和えがのせられ 赤芽紫蘇が散らしてあります。こちらは 湯葉で包んで美味しくいただきます。
お造り ： 蛤の絵合わせの様な器に盛りつけられた 本鮪の黄身おろし、行者にんにく醤油に焼き海苔が散らしてあります。 併せて、平湯葉の上にモンゴイカの蕗ポン酢和えがのせられ 赤芽紫蘇が散らしてあります。こちらは 湯葉で包んで美味しくいただきます。
八寸 ： ① 細もずく酢。 ② こごみとそら豆のぬた和え。 ③ 富山 蛍烏賊の素揚げ。 ④ 穴子寿し。⑤ 筍の天ぷら。 ⑥フキノトウを混ぜたポテトサラダ。 ⑥ アサリの時雨煮。 ポテトを食べるとフキノトウの香りが後を引きます。
八寸 ： ① 細もずく酢。 ② こごみとそら豆のぬた和え。 ③ 富山 蛍烏賊の素揚げ。 ④ 穴子寿し。⑤ 筍の天ぷら。 ⑥フキノトウを混ぜたポテトサラダ。 ⑥ アサリの時雨煮。 ポテトを食べるとフキノトウの香りが後を引きます。
立山 無濾過特別純米生原酒 ： 立浪酒造KK 富山県砺波市 アルコール分 18度以上 19度未満。
のどぐろを炭火焼きしていきます。
焼きあがった のどぐろ の金串を抜く大将。
焼物 ： よく脂ののった のどぐろを炭火焼きして 下に春キャベツを敷き、上には芽キャベツの素揚げを添えてあります。脇にはレモネードと言う名の甘ぁ～イ！ 檸檬が のどぐろの美味しさを引き立てます。♪♬
焼物 ： よく脂ののった のどぐろを炭火焼きして 下に春キャベツを敷き、上には芽キャベツの素揚げを添えてあります。脇にはレモネードと言う名の甘ぁ～イ！ 檸檬が のどぐろの美味しさを引き立てます。♪♬
温物 ： 貝のお出汁のなかに ホタテとシロミル貝を使った貝の真丈を取り囲むように 淡いグリーンが美しい菜の花の餡かけに 桜海老の桜色の素揚げがよく似あいます。上には炒り玉を振ってあります。
温物 ： 貝のお出汁のなかに ホタテとシロミル貝を使った貝の真丈を取り囲むように 淡いグリーンが美しい菜の花の餡かけに 桜海老の桜色の素揚げがよく似あいます。上には炒り玉を振ってあります。
鰻を焼く大将。
純米吟醸 臥龍梅（がりゅうばい）涼風夏酒 ： 三和酒造株式会社 静岡県静岡市 アルコール分 15度 。
大将とお弟子さん。
ご飯物。
ごはん。
香物。
あおさと豆腐の赤出汁。
鰻 蒲焼き。
玉子かけごはん。
塩むすびもお願いしました。♪♬
塩むすび。
水物 ： 桜アイスと桜餅最中。 最中に桜の葉を敷いて、サックらの塩漬けを入れたアイスクリームの最中です。最中の皮がパリッ！ 桜のアイスクリーム美味ッ！
抹茶と茶菓子。
茶菓子 ： 摘みたてのイチゴで作った苺茶巾です。 緑の部分は うすい豆と白い餡を混ぜた うすい餡の羊羹。
茶菓子 ： 摘みたてのイチゴで作った苺茶巾です。 緑の部分は うすい豆と白い餡を混ぜた うすい餡の羊羹。
”京味 もと井”
待合室の光景。
庭にピンク色のツツジが綺麗に咲いています。
カウンター席。
アルコールメニュー。
ドリンクメニュー。
暖簾 ”京味 もと井”
2024/08/07 更新
2024/02 訪問
”京味 もと井” さんの お料理で春の息吹を感じました！ ψ(*^O ^*)ψ♪
2月23日（金・天皇誕生日）、家内と覚王山 日泰寺から
一方通行の道を挟んで すぐ西側に在る
”京味 もと井” さんの ”昼の部” へ伺いました。♪♬
こちらのお店は、旧店舗の頃から
わたし達夫婦が大好きな 人気のお店です。
黒塀の中央辺りにある 立派な門にかけられた
白い暖簾をくぐり、
アップダウンのある趣のある日本庭園を
左手に眺めながら、
玄関へと続くアプローチを進みます。
玄関を入ると、
「いらっしゃい、恒川さん！」 と、
今日も 笑顔 (o^∀^o) の大将が迎えてくれました。
蝶ネクタイがトレードマークになっている大将は、
本日、さくら色の蝶ネクタイが襟元を飾っています。
一足先に、桜前線がやって来たようですネ！
わたし達は、L字型カウンターの角で
雪見障子を背にした席へ案内されました。
室内には、美男カズラの鉢物や
早咲きの櫻が飾られ、お料理の盛り付けなどを
間近に拝見することができ、
振り返れば お庭を見ることもできます。♪♬
まずは、
〇 SAPPORO LAGRR BEER 赤ラベル 中瓶（私）
〇 温かいお茶（家内）
を お願いして・・・、
ふたりで、乾杯ぁ～イ！
本日いただいた お料理を紹介させていただきますネ！
◎ 先付 ： 生雲丹の茶碗蒸し、べっ甲餡かけ。 筍とホックリ食感の百合根の入った茶碗蒸しに 生雲丹が贅沢にのっています。 美味しいですゥ～！
◎ 椀物 ： 鱒の介の粕汁。 ミニサイズの人参と大根にコンニャク、厚揚げを使った お出汁が最高ォ～な 甘味を感じる 粕汁に、炭火で香ばしく、こんがり、ふっくら焼きあげてポタポタと美味しい脂が滴る “鱒の助”（キングサーモンの別名）を投入してあります。
◎ お造り ： めじ鮪の炙り。 シャキシャキ食感の新玉ねぎと京高菜の上に表面を炙っためじ鮪をのせて、上から胡麻ポン酢がタラァ～リとかけられています。
〇 サビ猫ロック 黒サビ 五百万石 無ろ過 瓶火入53℃ ： 新潟県糸魚川市 猪又酒造（株） アルコール分 16度 。
◎ ２月 節分の 八寸 ： ① 鮑と大豆の炊いたん。鮑がとても良いお味です。 ② 恵方巻。 だし巻き玉子と大葉が柴漬けを混ぜ込んだシャリで巻かれています。 ③ ミニ春巻き：中は、もち米と 鱈白子 飯蒸しになっています。 ④ トロ鰯を甘露煮にしてあり、粉ガツオをまぶしてあります。骨までほろほろでやわらかですョ！ 八寸の上に 柊が添えてあります。
〇 三連星（さんれんせい）限定無濾過生原酒 純米吟醸中取り 2024 ： 滋賀県甲賀市 美冨久酒造KK 滋賀産山田錦 アルコール分 17度 。
◎ 焼き物 ： 鰆の西京焼き。串を打ち、西京焼きにした鰆の下に ちぢみ法蓮草が敷かれ、上にはそら豆の艶煮が添えられています。 ほうれん草をいただくとフッと山葵が香ります。
◎ 温物 ： 蛤酒蒸し。 大ぶりな蛤の酒蒸しに、タラの芽、うるい、つぼみ菜が使われています。 上にはウドの千切りと マジョラムが飾られ、小粒のアラレが振って在ります。
〇 天青 純米直汲み無濾過生原酒 春朝しぼり ： 神奈川県茅ヶ崎市 熊澤酒造KK アルコール分 17度 。
◎ 御飯物 ： 白飯のお米がキラキラして一粒一粒が綺麗に立っています。
・三河地鶏の唐揚げ。ノンストレスで育てられた足助の地鶏です。
・味噌汁。
・香物。
・ご飯のお替りで、白飯の上に枕崎の鰹節と美味しい玉子と醤油で極上のTKGをいただきました。 Berry Good のテイストでした。♪♬
◎ デザート ： 甘平と紅ほっぺの寒天寄せに白ワインのジュレがけ。 ほうづきのチョコレートコーティング。
◎ 抹茶。
・茶菓子：ココナッツ餅。 ココナッツをまぶしたお餅の中からアルコールを飛ばした 桜のリキュールの餡が見つかります。
本日も大満足の “昼の部” のコースを楽しむことができました。
２月の節分とバレンタインも感じられるお料理は、
もうじき訪れる春の息吹を感じることができました。
大将、今日もありがとうございました。
また、家内と訪問させていただくのを楽しみにしていますネ！♪♬
ご馳走様でした。
参考：本日のお支払い21,700円／２人。
先付 ： 生雲丹の茶碗蒸し、べっ甲餡かけ。 筍とホックリ食感の百合根の入った茶碗蒸しに 生雲丹が贅沢にのっています。 美味しいですゥ～！
先付 ： 生雲丹の茶碗蒸し、べっ甲餡かけ。 筍とホックリ食感の百合根の入った茶碗蒸しに 生雲丹が贅沢にのっています。 美味しいですゥ～！
先付 ： 生雲丹の茶碗蒸し、べっ甲餡かけ。 筍とホックリ食感の百合根の入った茶碗蒸しに 生雲丹が贅沢にのっています。 美味しいですゥ～！
SAPPORO LAGRR BEER 赤ラベル 中瓶。
椀物 ： 鱒の介の粕汁。 ミニサイズの人参と大根にコンニャク、厚揚げを使った お出汁が最高ォ～な 甘味を感じる 粕汁に、炭火で香ばしく、こんがり、ふっくら焼きあげてポタポタと美味しい脂が滴る “鱒の助”（ブランド鱒）を投入してあります。
椀物 ： 鱒の介の汁。 ミニサイズの人参と大根にコンニャク、厚揚げを使った お出汁が最高ォ～な 甘味を感じる 粕汁に、炭火で香ばしく、こんがり、ふっくら焼きあげてポタポタと美味しい脂が滴る “鱒の助”（ブランド鱒）を投入してあります。
メジマグロの炙りを切り分ける大将。
造り ： めじ鮪の炙り。 シャキシャキ食感の新玉ねぎと京高菜の上に表面を炙っためじ鮪をのせて、上から胡麻ポン酢がタラァ～リとかけられています。
サビ猫ロック 黒サビ 五百万石 無ろ過 瓶火入53℃ ： 新潟県糸魚川市 猪又酒造（株） アルコール分 16度 。
２月節分の 八寸 ： ① 鮑と大豆の炊いたん。鮑がとても良いお味です。 ② 恵方巻。 だし巻き玉子と大葉が柴漬けを混ぜ込んだシャリで巻かれています。 ③ ミニ春巻き：中は、もち米と たら白子の飯蒸しになっています。 ④ トロ鰯を甘露煮にしてあり、粉ガツオをまぶしてあります。骨までほろほろでやわらかですョ！
２月節分の 八寸 ： ① 鮑と大豆の炊いたん。鮑がとても良いお味です。 ② 恵方巻。 だし巻き玉子と大葉が柴漬けを混ぜ込んだシャリで巻かれています。 ③ ミニ春巻き：中は、もち米と たら白子の飯蒸しになっています。 ④ トロ鰯を甘露煮にしてあり、粉ガツオをまぶしてあります。骨までほろほろでやわらかですョ！
三連星（さんれんせい）限定無濾過生原酒 純米吟醸中取り 2024 ： 滋賀県甲賀市 美冨久酒造KK 滋賀産山田錦 アルコール分 17度 。
鰆に串を打ち、西京焼きにしていきます。
焼き物 ： 鰆の西京焼き。串を打ち、西京焼きにした鰆の下に ちぢみ法蓮草が敷かれ、上にはそら豆の艶煮が添えられています。 ほうれん草をいただくとフッと山葵が香ります。
温物 ： 蛤酒蒸し。 大ぶりな蛤の酒蒸しに、タラの芽、うるい、つぼみ菜が使われています。 上にはウドの千切りと マジョラムが飾られ、小粒のアラレが振って在ります。
温物 ： 蛤酒蒸し。 大ぶりな蛤の酒蒸しに、タラの芽、うるい、つぼみ菜が使われています。 上にはウドの千切りと マジョラムが飾られ、小粒のアラレが振って在ります。
天青 純米直汲み無濾過生原酒 春朝しぼり ： 神奈川県茅ヶ崎市 熊澤酒造KK アルコール分 17度 。
御飯物 ： 白飯のお米がキラキラして一粒一粒が綺麗に立っています。 三河地鶏の唐揚げ。ノンストレスで育てられた足助の地鶏です。 味噌汁。 香物。
三河地鶏の唐揚げ。ノンストレスで育てられた足助の地鶏です。
味噌汁。
香物。
ご飯のお替りで、白飯の上に枕崎の鰹節と美味しい玉子と醤油で極上のTKGをいただきました。 Berry Good のテイストでした。♪♬
デザート ： 甘平と紅ほっぺの寒天寄せに白ワインのジュレがけ。 ほうづきのチョコレートコーティング。
デザート ： 甘平と紅ほっぺの寒天寄せに白ワインのジュレがけ。 ほうづきのチョコレートコーティング。
お抹茶と茶菓子： ココナッツをまぶしたココナッツ餅の中からアルコールを飛ばした 桜のリキュールの餡が見つかります。
茶菓子：ココナッツ餅。 ココナッツをまぶしたお餅の中からアルコールを飛ばした 桜のリキュールの餡が見つかります。
カウンター席。
通路から眺めるお庭の風景。
黒塀の門を入って左側の通路を進むとお庭へと続いています。
庭の奥側から見上げる古民家の家屋。
2024/03/06 更新
2023/11 訪問
わたし達 夫婦が大好きなお店 覚王山 ”京味 もと井” 。何度伺っても感動が止まりません！ ψ(*^O ^*)ψ♪
11月4日（土）、覚王山に在る ”京味 もと井" の
夜の部へ伺いました。
もと井さんの専用駐車場（2～3台程度）へ車を停めて、
予約した6時少し前に暖簾をくぐりました。
”もと井" さんは、わたしと家内が
大好きなお店です。
本日はカウンターの中央の席へ案内されました。
蝶ネクタイがトレードマークの
大将が満面の笑顔で私たちを迎えてくれます。
ファーストドリンクをいただき、それでは・・・、
ふたりで 乾杯ぁ～イ！ ♬♪
○ サッポロ 赤ラベル（中瓶）私。
○ 柚子のスパークリング（ノンアルコール）家内。
それでは、本日いただいたお料理を
紹介させていただきますネ！
◎ 先付 ： 鮑の酒蒸しに鮑の出汁の効いたもち麦餡がかれられています。大きくカットされた柔らかで美味しい鮑がいっぱい入っています。 すぐき（京都の漬物）、大徳寺納豆、山葵 が使われ 、ほんのりと ごま油が香ります、上には焼きのりが振られています。
◎ 椀物 ： 鴨の治部煮です。鴨肉に加えて、牛蒡の中心部をくり抜いて鴨のすり身が入れられています。焼き豆腐、九条葱が使われています。表面に綺麗な脂が輝いています。
・ 家内用には、プリプリの海老の入った海老真薯の椀を提供していただきました。
○ 神開 純米吟醸 it tuono d’ antunno ： ドリフの高木ブーさんや うる星やつら・ラムちゃんの弟のテンちゃんを思わせるようなラベルが可愛いですネ！ 美味しく、楽しくいただきました。 滋賀県 藤本酒造 アルコール分 16% 。
◎ お造り ： 千葉県の「極」タグの付いた金目鯛を藁焼きにしてあり、香ばしい香りがカウンター越しに流れてきます。 上には黄味酢がかけられ、人参、紅芯大根で造られたモミジの形の吹き寄せを散らしてあります。美しい 紅葉の風景を見ているようですネ！
◎ お造り ： 平目の刺身とエンガワに おろしポン酢餡がかけられ、その上にはタップリの雲丹がのせられ、松の実、浅月が散らしてあります。 ウゥ～ン、美味ァ～イ！
○ 米鶴 特別純米 出羽の里（限定品）ひやおろし 秋あかり：やや辛口・やや端麗。山形県米鶴酒造 アルコール分 15度 。
◎ 八寸 ： ① あん肝、柿のペーストかけ。 ② 牡蠣のオイル煮、レモンと玉葱のペースト。 ③ 菊芋のすり流し。 ④ ビーツと梨の酢漬け。 ⑤ 日本海 能登のゲンゲ（深海魚）の唐揚げは、コラーゲンがタップリで 脂分が美味しくて、くちの中で蕩けます。 もみじの絵柄の器でお料理が提供され、真っ赤に紅葉した柿の葉が綺麗に飾られています。
◎ 焼物 ： 三州牛ヒレ肉の炭火焼に舞茸味噌田楽、銀杏、むかご、蓮根、ゆり根、松の実があしらわれ、その上いっぱいに栗の実が削ってあります。 ビジュアル最高オ～！ です。
○ 七冠馬 特別純米 漆黒のS ： 島根県 簸上清酒合名会社、アルコール分 16% 。
◎ 温物 ： 三重県答志島のトロ鰆の酒蒸しの上に、玉蕪と干し貝柱・根三つ葉餡がかけられ、おろし生姜が添えられています。
◎ 土鍋で炊いたきの子ご飯の上に皮がパリパリで身のフンワリ感が素晴らしい うなぎを敷き詰めてあります。絶対に間違いのないやつですネ！ 見ただけで美味しさが伝わってきます。 いただくと、幸せ感じます！
◎ 栗麩の赤出汁 と 香物（胡瓜と蕗味噌）。
◎ デザート ： 中にラフランスを巻いて揚げた熱々の春巻きの下には、リンゴヨーグルトのアイス。 熱々の春巻きとヒンヤリ冷たぁ～いアイスクリームの温度差がとてもナイスな食感です。 シナモンにザクロが散らしてあります。
◎ 茶菓子 ： 京人参と南瓜の中にクルミをくるんだきんとん。
◎ 抹茶
何度うかがっても、美味しさに感動し、
居心地の良い、素敵な非日常を味わうことができます。
いつもありがとうございます。
それでは、また 伺いますネ！
ご馳走様でした。
本日のお会計 ： 42,100円／2人 。
ビール（サッポロ 赤ラベル）と柚子のスパークリングで乾杯ぁ～イ！
サッポロ 赤ラベル（中瓶）。
柚子のスパークリング（ノンアルコール）。
先付 ： 鮑の酒蒸しに鮑の出汁の効いたもち麦餡がかれられています。大きくカットされた柔らかで美味しい鮑がいっぱい入っています。 すぐき（京都の漬物）、大徳寺納豆、山葵 が使われ 、ほんのりとごま油が香ります、上には焼きのりが振られています。
先付 ： 鮑の酒蒸しに鮑の出汁の効いたもち麦餡がかれられています。大きくカットされた柔らかで美味しい鮑がいっぱい入っています。 すぐき（京都の漬物）、大徳寺納豆、山葵 が使われ 、ほんのりとごま油が香ります、上には焼きのりが振られています。
先付 ： 鮑の酒蒸しに鮑の出汁の効いたもち麦餡がかれられています。大きくカットされた柔らかで美味しい鮑がいっぱい入っています。 すぐき（京都の漬物）、大徳寺納豆、山葵 が使われ 、ほんのりとごま油が香ります、上には焼きのりが振られています。
鴨の治部煮です。鴨肉に加えて、牛蒡の中心部をくり抜いて鴨のすり身が入れられています。焼き豆腐、九条葱が使われています。表面に綺麗な脂が輝いています。
鴨の治部煮です。鴨肉に加えて、牛蒡の中心部をくり抜いて鴨のすり身が入れられています。焼き豆腐、九条葱が使われています。表面に綺麗な脂が輝いています。
神開 純米吟醸 it tuono d’ antunno ： ドリフの高木ブーさんや うる星やつら・ラムちゃんの弟のテンちゃんを思わせるようなラベルが可愛いですネ！ 美味しく、楽しくいただきました。 滋賀県 藤本酒造 アルコール分 16% 。
お造り ： 千葉県の「極」タグの付いた金目鯛を藁焼きにしてあり、香ばしい香りがカウンター越しに流れてきます。 上には黄味酢がかけられ、人参、紅芯大根で造られたモミジの形の吹き寄せを散らしてあります。紅葉の風景を見ているようですネ！
お造り ： 平目の刺身とエンガワに おろしポン酢餡がかけられ、その上にはタップリの雲丹がのせられ、松の実、浅月が散らしてあります。 ウゥ～ン、美味ァ～イ！
米鶴 特別純米 出羽の里（限定品）ひやおろし 秋あかり：やや辛口・やや端麗。山形県米鶴酒造 アルコール分 15度 。
八寸 ： ① あん肝、柿のペーストかけ。 ② 牡蠣のオイル煮、レモンと玉葱のペースト。 ③ 菊芋のすり流し。 ④ ビーツと梨の酢漬け。 ⑤ 日本海 能登のゲンゲ（深海魚）の唐揚げは、コラーゲンがタップリで 脂分が美味しくて、くちの中で蕩けます。 もみじの絵柄の器でお料理が提供され、真っ赤に紅葉した柿の葉が綺麗に飾られています。
八寸 ： ① あん肝、柿のペーストかけ。 ② 牡蠣のオイル煮、レモンと玉葱のペースト。 ③ 菊芋のすり流し。 ④ ビーツと梨の酢漬け。 ⑤ 日本海 能登のゲンゲ（深海魚）の唐揚げは、コラーゲンがタップリで 脂分が美味しくて、くちの中で蕩けます。 もみじの絵柄の器でお料理が提供され、真っ赤に紅葉した柿の葉が綺麗に飾られています。
焼物 ： 三州牛ヒレ肉の炭火焼に舞茸味噌田楽、銀杏、むかご、蓮根、ゆり根、松の実があしらわれ、その上いっぱいに栗の実が削ってあります。 ビジュアル最高オ～！ です。
七冠馬 特別純米 漆黒のS ： 島根県 簸上清酒合名会社、アルコール分 16% 。
温物 ： 三重県答志島のトロ鰆の酒蒸しの上に、玉蕪と干し貝柱・根三つ葉餡がかけられ、おろし生姜が添えられています。
土鍋で炊いたきの子ご飯の上に皮がパリパリで身のフンワリ感が素晴らしい うなぎを敷き詰めてあります。絶対に間違いのないやつですネ！ 見ただけで美味しさが伝わってきます。 いただくと、幸せ感じます！
土鍋で炊いたきの子ご飯の上に皮がパリパリで身のフンワリ感が素晴らしい うなぎを敷き詰めてあります。絶対に間違いのないやつですネ！ 見ただけで美味しさが伝わってきます。 いただくと、幸せ感じます！
土鍋で炊いたきの子ご飯の上に皮がパリパリで身のフンワリ感が素晴らしい うなぎを敷き詰めてあります。栗麩の赤出汁 と 香物（胡瓜と蕗味噌）。
デザート ： 中にラフランスを巻いて揚げた熱々の春巻きの下には、リンゴヨーグルトのアイス。 熱々の春巻きとヒンヤリ冷たぁ～いアイスクリームの温度差がとてもナイスな食感です。 シナモンにザクロが散らしてあります。
デザート ： 中にラフランスを巻いて揚げた熱々の春巻きの下には、リンゴヨーグルトのアイス。 熱々の春巻きとヒンヤリ冷たぁ～いアイスクリームの温度差がとてもナイスな食感です。 シナモンにザクロが散らしてあります。
抹茶を点てる大将。
抹茶と茶菓子。
椀物：家内用には、プリプリの海老の入った海老真薯の椀を提供していただきました。
2023/11/18 更新
2023/09 訪問
家内もわたしも大好きな お店 ”京味 もと井” さん、ワクワクが止まりません！ ψ(*^O ^*)ψ♪
9月16日（土）、家内と 覚王山の名店
”京味 もと井” の 昼の部へ伺いました。
“京味 もと井” さんは、わたし達 夫婦が大好きなお店で、
2021年4月に 名古屋市覚王山 日泰寺から
四観音道を挟んで、すぐ西側へ移転されており、
昼の部 9,500円（以下 税込）、夜の部 18,500円で
素晴らしいお料理を楽しむことができます。
黒塀に囲まれた重厚な門をくぐると、
地形を生かしたアップダウンのある
素敵なお庭を眺めながら 古民家をリノベーションした家屋の
落ち着いたお邸へ上がります。
まずは前室の応接室を経て、
通路奥のお部屋へ案内されます。
L字型のカウンター席へ着席すると、
雪見障子の向こう側には 素敵な和風のお庭が広がっています。
この他にも、1階の奥に 落ち着いた雰囲気の4人用個室と
2階には 十数名で利用できる広間も在ります。
池下の旧店も お気に入りのお店でしたが、
現在に至るまで、四季折々 定期的に伺わせて頂いています。
こちらの新店舗は お料理の内容が一層充実して
重厚な雰囲気も加わり抜群に良いですネ！
それでは・・・、
ふたりで乾杯ぁ～イ！♪♬
○ SAPPORO LAGER BEER 赤ラベル 中瓶。（私）
家内は、温かいお茶です。
さて、お料理の始まりです。
本日頂いた お料理を紹介させていただきます。
◎ 先付・三河産 天然車海老、熊本の甘い栗の豆腐：ボイルされた大ぶりの車海老と、その脇には一見すると胡麻豆腐と思いきや、口にすると甘ぁ～い栗の豆腐です。上には山葵と 紫菊花の甘酢漬けが飾られています。
◎ 椀物・鰯のつみれ・松茸の椀：きめ細やかで繊細な味わいのお出しの椀には僅かな生姜の香り、鰯のつみれを 極細でシャキシャキの白髪葱と共にいただきます。タップリ使用されている松茸には秋の気配を感じますネ！
◎ 造り・鱧の湯引き：真っ白な花が咲いたように 湯引きされた鱧のうえには、鱧の卵の塩辛、スモモのタレ、その上に梅肉があしらわれ 紫蘇の花が散らしてあります。わたしには考えもつかない取り合わせですが 間違いなく美味しいです！ 下には大根と紅芯大根のサラダが敷かれています。
○ 義左衛門 Free Run 中取り 冷酒グラス：三重県伊賀市 純米吟醸 三重山田錦 アルコール分 17度 。
◎ 八寸：① うなぎへしこ飯蒸し、新銀杏揚げ。 ② 子持ち鮎と梨を巻いた春巻き。 ③ 春菊とシメジ、黄菊花のお浸し。 ④ 青ずいき浸しと北寄貝の三杯酢。
○ 出羽桜 生詰 夕月夜：純米吟醸 山形県天童市 出羽桜酒造 アルコール分15度 。
◎ 焼き物・牛ヒレ：牛ヒレ肉を備長炭で美味しく焼き上げ食べやすい一口サイズにカットしてあり、赤、緑 ２種の万願寺が添えられ 山椒ダレでいただきます。 裏濾ししたジャガイモソースもVerry Goodですョ！（写真を撮り忘れてしまいました。・涙！）
◎ 温物・冬瓜、渡り蟹、厚揚げの餡かけ：舞茸、えのき、白キクラゲ、水菜と共に 生姜の香りが上品に香る熱々の餡かけです。
◎ 御飯物：土鍋で炊いた白飯、かます塩焼き、香の物、赤出汁。
◎ デザート：バニラアイス、白葡萄のジュレ掛けに 長野パープルとラングドシャをトッピング。
◎ 無花果の水まんじゅう と お抹茶。
どのお料理も 素晴らしいの一言で、
もう、お腹いっぱいです。
そして、蝶ネクタイがトレードマークの大将の笑顔と お喋りにも癒されます。
本日も大満足のランチとなりました。
予約困難店の “もと井” さんですが、
可能な限りに、何度でも伺いたいお店です。
これからも楽しみにしていますネ！
ご馳走様でした。
※ 本日のお会計 ：21,100円／2人 。
先付・三河産 天然車海老、熊本の甘い栗の豆腐：ボイルされた大ぶりの車海老と、その脇には一見すると胡麻豆腐と思いきや、口にすると甘ぁ～い栗の豆腐です。上には山葵と 紫菊花の甘酢漬けが飾られています。
先付・三河産 天然車海老、熊本の甘い栗の豆腐：ボイルされた大ぶりの車海老と、その脇には一見すると胡麻豆腐と思いきや、口にすると甘ぁ～い栗の豆腐です。上には山葵と 紫菊花の甘酢漬けが飾られています。
椀・鰯のつみれ・松茸の椀。
椀・鰯のつみれ・松茸の椀：きめ細やかで繊細な味わいのお出しの椀には僅かな生姜の香り、鰯のつみれと一緒に 極細でシャキシャキの白髪葱と共にいただきます。タップリ使用されている松茸には秋の気配を感じますネ！
SAPPORO LAGER BEER 赤ラベル 中瓶。
造り・鱧の湯引き：真っ白な花が咲いたように 湯引きされた鱧のうえには、鱧の卵の塩辛、スモモのタレ、その上に梅肉があしらわれ 紫蘇の花が散らしてあります。わたしには考えもつかない取り合わせですが 間違いなく美味しいです！ 下には大根と紅芯大根のサラダが敷かれています。
鰻にタレを塗りながら焼くお弟子さん。（画像アップの了承済み）
義左衛門 Free Run 中取り 冷酒グラス：三重県伊賀市 純米吟醸 三重山田錦 アルコール分 17度 。
八寸：① うなぎへしこ飯蒸し、新銀杏揚げ。 ② 子持ち鮎と梨を中に巻いた春巻き。 ③ 春菊とシメジ、黄菊花のお浸し。 ④ 青ずいき浸しと北寄貝の三杯酢。
八寸：① うなぎへしこ飯蒸し、新銀杏揚げ。 ② 子持ち鮎と梨を中に巻いた春巻き。 ③ 春菊とシメジ、黄菊花のお浸し。 ④ 青ずいき浸しと北寄貝の三杯酢。
八寸：③ 春菊とシメジ、黄菊花のお浸し。
八寸：④ 青ずいき浸しと北寄貝の三杯酢。
出羽桜 生詰 夕月夜：純米吟醸 山形県天童市 出羽桜酒造 アルコール分15度 。
牛ヒレ：真っ赤に焼けた備長炭で牛ヒレを焼き上げていきます。（ヒレ肉のお料理の写真を撮り忘れてしまいました。）
温物・冬瓜、渡り蟹、厚揚げの餡かけ。
温物・冬瓜、渡り蟹、厚揚げの餡かけ：舞茸、えのき、白キクラゲ、水菜と共に 生姜の香りが上品に香る熱々の餡かけです。
土鍋ご飯を手に 笑顔の大将。（画像アップの了承済み）
御飯：白飯、かます塩焼き、香の物、赤出汁。
かます塩焼き。
香の物：胡瓜、鵜殿きんぴら、蕗味噌。
赤出汁。
塩むすび。（希望者のみ）
デザート：バニラアイス、白葡萄のジュレ掛けに。長野パープルとラングドシャをトッピング。
デザート：バニラアイス、白葡萄のジュレ掛けに。長野パープルとラングドシャをトッピング。
無花果の水まんじゅうと抹茶。
黒塀に囲まれた重厚な門。
”京味 もと井”
門をくぐってすぐ左の庭へ通ずる景色。
門から玄関へ続くアプローチの景色。
縁側から見た庭の景色。素敵なお庭に癒されます。
”京味 もと井” の暖簾。
2023/09/20 更新
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9月16日（火）、家内とふたりで
覚王山に在る 現在 ”食べログ 4.04”
“2025 BRONZ受賞・和食 百名店選出” の
”京味 もと井" の “昼の部” へ伺いました。♪♬
“もと井” さんは、旧店からのお付き合いで
定期的に訪問させて頂いている
わたし達夫婦が大好きな京料理のお店です。♡
近くの駐車場に車を停めて、
重厚な面持ちの黒塀の中央辺りにある
立派な門にかけられた風情のある暖簾をくぐり、
アップダウンのある趣のある日本庭園を
左手に うっとりと眺めながら、
玄関へと続くアプローチを進みます。
わたし達は、今日も満面の笑顔の大将に迎えられ、
L字型カウンターの入口に近い席へ案内されました。♪♬
まずは、
○ サッポロ 赤ラベル（中瓶）900円 私。
○ 温かいお茶 家内
を お願いして・・・、
ふたりで 乾杯ぁ～イ！♪♬
それでは、本日いただいたお料理を
紹介させていただきますネ！
◎ 先付 ：甘エビに加茂茄子揚げ出し、胡瓜と昆布佃煮すっぽんジュレ。
◎ 椀物 ： 存在感のある鱧と松茸に黄菊の花びらが美しく散らした椀。
◎ お造り：鰆の藁焼き。青ズイキ、二杯酢をあわせた大根卸しとケッパー。
◎ 八寸 ： ① サーモン黄身酢イクラ醤油漬け。 ② 揚げ銀杏と鱧の子豆腐。 ③ ニシン茄子に茗荷。 ④ バターナッツカボチャと豆乳のすり流し。
〇 松の司 尾花 純米酒 ： KK.松瀬酒造 滋賀県蒲生郡竜王町 アルコール分 15度。
◎ 温物：鴨の治部煮、小松菜、舞茸。
◎ ごはん：秋刀魚と茶豆ご飯にアサツキ。
◎ 赤出汁：なめこ、豆腐。
◎ 香の物。
・ここからの ご飯は、食べられる人は楽しみましょう！
◎ 和風カレー：“もと井” さんに 何年も通って 初めていただいた貴重な１皿です ♪♬
◎ 卵かけごはん：花かつおに美味しい醤油を注いで・・・、
秋刀魚のご飯、和風カレー、卵かけごはん ともに美味し過ぎて、
3杯も平らげて・・・、
お腹いっぱいになりましたぁ～。♪♬
◎ デザート：杏仁豆腐、フルーツ（無花果、シャインレッド、スイカ、梨）、ほうじ茶ゼリーにレモンタイムが飾られ とても美味しいですネ！
◎ 抹茶。
◎ 茶菓子 ： 栗きんとんの下に梅のソース。
“もと井“ さんは、何度うかがっても 美味しさに感動し、
カウンター越しに交わされる 大将との会話にも
穏やかで 居心地の良い、
素敵な非日常を味わうことができます。
また、大将の料理の引き出しの多さに
驚かされると共に、次回に伺うときのお料理が心から楽しみです。♪♬
いつもありがとうございます。
それでは、また 伺いますネ！
ご馳走様でした。
※ 参考：本日のお会計 22,400円／2人 。
※ こうじろちゃんのインスタ ⇒ koujirochan でもこの時の画像をアップしています ♪♬