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夜の点数：4.5
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.5 ］
2018ミシュラン熊本・大分 2つ星グルメ
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2021/08/09 更新
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今回は熊本市中央区新屋敷3-8-6にあります。
新屋敷 幸福論さんへ。撮影はNGの店舗さんです。
ハートランドで乾杯です。
まずは
※焼きゴマ豆腐・・・醤油を少し垂らして
※ジュンサイ・枝豆・ハナ穂紫蘇
※鰯のオイル蒸し 芝漬けと梅干・・・オイルサーディン、付け合わせの梅干は酸味なく美味しい。
※白ずいき葛煮 生姜とアサツキ
※アオリイカ 青唐辛子の漬け仕立て 山芋と混ぜて食べます。 メヒカリの一夜干しは骨ごと。
※キジハタのくずタタキ・ワカメ。
※白甘鯛塩で〆て焼霜仕立て・アオリイカ。ここで造り。甘鯛の分厚さがスゴイ。
※アブラボウズ西京焼き（北海道産）西日本では見ないでしょうとの事。 脂もしっかり乗ってます。
※鴨茄子・小芋・天草蛸・茗荷の炊き合わせ。 蛸が印象的、大きい。
※食事 シラス・有馬山椒の炊き込みご飯
※ブランマンジェ もものコンポート・マンゴー
※わらびもち
どの料理も小皿に上品に盛られ、素材を大切にした逸品ばかり☆
トイレには壁一面に観賞用の水槽がすごい！！＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
ごちそうさまでした。