TSNIさんが投稿したレストランひらまつ博多（福岡/中洲川端）の口コミ詳細 [食べログ]

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レストランひらまつ博多中洲川端、呉服町、櫛田神社前/フレンチ、イノベーティブ

1回

昼の点数：4.5
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2020/01 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

ご褒美lunch(*^^*)

今回は福岡市博多区下川端町3-1 博多リバレイン 2Fにあります
レストランひらまつ博多さんへ。
ＬＵＮＣＨ利用です。
入口エントランスよりさすがの豪華さです。
特別LUNCHコース　7000円を予約していました。
乾杯はビールで。
まず、
プティサレのパルマ産生ハムのルーロ、甲イカとカラスミ
佐土原産茄子のピューレ、薩摩甘えびのタルタル　クレームエスペ
焼きナス本来の味がしっかりしていて甘えびとの相性もいい。
フランス産　フォアグラのコンフィ　柚子のコンフィチュール　蕪のエマンセ（薄切り）
フォアグラは低温調理されていてトロリとします。蕪とも相まってサッパリも食べれる。
ナッツも中に入っていて触感も変わります。
福岡県糸島産特選本鰆　ブールノワゼット（焦がしバター）牛蒡のアクセント
（ゴボウ、ビーツ、フロマージュのソース）
稲藁の香りを纏った大分産錦雲豚　林檎のパイヤッソン　シェリー酒のソース
岩塩、ブラックペッパーが添えてあります。
錦雲豚は柔らかくジューシー、岩塩を付けるとしまりますね。林檎のパイヤッソンはパリパリで焼きたて。
ショコラのヴァリエーション
コーヒー
ミニャルディーズ
どの料理も盛り付け洗練されていますね、さすがですね。
ごちそうさまでした。

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オレンジと甘エビ

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ゴボウ、ビーツ、フロマージュのソース

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2020/01/11 更新

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