「寿司」で検索しました。
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今回は中央区銀座6-4-16 花椿ビル 2Fにあります。 すし家さんへ。 雰囲気のあるアプローチを抜けると、明るく和の雰囲気漂う、カウンターのみのお店さん。 鮨かねさかさんのグループ まずは、生ビールで乾杯！ つまみよりスタート。 他の連れは、 富山の白海老、鯛の酒盗、紫うに(函館) 私は海老がダメなのでウニの食べ比べを頂きました。 青森と函館の紫うに 富山湾ホタルイカ 淡路鯛の刺身 →塩で。 相模湾 煮たこ かなり、柔らかく炊いてあって美味しい。 赤貝→大分 ホッキガイ→ 一味醤油 青さ海苔を散らしてあります。 本マグロかまとろのしゃぶしゃぶ 脂のっててとろけますね。ポン酢で。 ノドグロの炙り→脂もあり皮目も美味しいですね、 さすがに。 握りのスタート ハタ 千葉 金目鯛 本マグロの漬け 本マグロ中トロ 本マグロ大トロ 湯がき立ての芝海老 発色もよく甘味もあります。 このしろ 鹿児島産 鯵 ネギのペーストが乗ってます。 サバの海苔巻き（紫蘇、ごま） 蛤（中にゆずふり さっぱりとします。） うに（馬糞ウニ 厚岸産） 穴子 柔らかい、ツメも丁度よい。 青さ赤だし かんぴょう巻き（柔らかく歯切れも良い） 玉子（炭でじっくり１時間 芝エビのすり身と玉子 ジューシーです） バタバタでの対応ありがとうございました。 ごちそうさまでした。
2020/02訪問
1回
お土産にも最高☆ 喜ばれます(≧◇≦)
2019/12訪問
1回
今回は、熊本市東区健軍3-50-7 味良さんへ。 lunchでの利用です。 寿司コース6000円をオーダー。 カウンターです、ネタケースに美味しそうな 魚がズラリ(*^^*) 塩で食べる所が、またいいです。 まずは 平目→うに→トロ 天然の本マグロ漬けで提供。 →玉子 →いか 身も厚く旨い 中の赤いのはいくらです。 →大トロ炙り サーロインの様。 こちらも天然の本マグロ →車海老 大ぶりの車海老。甘味があります。 →熟成しまあじ 4日熟成。 →天草産アジ →穴子 最高峰のふわふわ。美味しい。おかわり →芽ネギ 追加で タイラギ 炙りで、有明のりがパリパリです。 →穴子追加で今回はタレで →デザート ごちそうさまでした。また、伺います。
2019/11訪問
1回
今回は福岡市中央区春吉3-14-32 サンライトマンション 1Fにあります。 鮓 枉駕さんへ。 前日ギリギリでの予約でしたが、快く受けていただけました(*^^*) 予約は、お任せコースのみ(12000円) 店内は明るいで、カウンター八席のみです。 ドリンクメニューとは無いので、まあある程度の品揃えはあるでしょう。 まずは生ビールから乾杯。ウスハリのグラスで口当たりもいいです。 ☆先付け⇒子持ち昆布とセリのお浸し ☆前菜⇒ 菜の花のからし和え、慈姑せんべい、筋子の醤油漬け おつまみにピッタリですね、慈姑も揚げたてでサクサク。筋子もいい(≧▽≦) ☆刺身３種⇒ 左側より、それぞれ用意してあった醤油やポン酢で頂きます。 ヒラメ ヤイトカツオ 熟成サバ ⇒2週間熟成。 旨味ありますね。 ☆刺身２種 クジラベーコン ブリ⇒この時期のブリは文句なし。 ☆茶碗蒸し⇒ 干し貝柱の餡かけ 九条ネギとズワイガニ トロっトロっで九条ネギの甘味がいいですね！！ ☆サヨリの炙り 遠火でじっくり焼いてあります。一夜干しかな。 ☆自家製イカ塩辛 塩を使用してないけど、塩辛。塩味がなく臭みも無し！！(*'ω'*) 柚子降りしてあって香りもいいですね。 ☆のどぐろの西京焼き まさに最強でしょう。旨いに決まってる！！ 白ワインをオーダーし、つまみにチビチビと頂きました。 ☆イワシのつみれ鍋 この、つみれがホロホロです。箸ではつまめません。レンゲですくうように出汁と一緒に♪ ☆おまちかねの鮨スタート！！ トロ⇒赤シャリです。ネタに合わせて赤シャリと普通のシャリで変えて提供です。 手間かかってますね。 かわはぎ⇒肝乗せです。 さわら⇒赤シャリ イカ 車エビ⇒旨味ありますね。美味しい、生はアレルギー出るのでしっかり通してあります。触感もいい。 赤だしで少し休憩。 煮ハマグリ⇒大ぶりで甘めに仕上げてあるのがまたいい！！ 赤身漬け⇒赤シャリ うに⇒全くの臭みもなく甘い。 玉子焼き 穴子⇒フワフワの穴子で仕上げに表面は炙って、アツアツを提供いただけます。 ごちそうさまでした。 ごちそうさまでした。
2021/01訪問
1回
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プロフェッショナル！！ オーナーの人柄の良さに乾杯です(#^^#)