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冬のメニュー 香箱蟹 間人蟹 炭焼き 白子と雲丹の柚子釜 イカとカワハギのお造り 肝ポン酢 間人蟹の真丈とうぐいす菜のお椀 河豚と芽葱のポン酢 唐墨餅と蕪おろし 車海老と真魚鰹と零余子 真鴨と揚げた葱 銀杏 海老芋 蛤と辛味大根おろしのお蕎麦 お食事 生いくら 生唐墨 ちりめん山椒 海苔 栗 黒豆羊羹 お薄
2025/12訪問
1回
玉露茶 海老芋の揚げ物 白味噌 唐墨餅 鮪の荒節と本枯節の食べ比べ 山口県の甘鯛と舞茸のお椀 鰹ハラスのお造り 対馬島 藁焼いた鰹 対馬島 八寸 ひらこ鶏のもも肉 炭焼き 山形県香箱蟹の甲羅盛り 椎茸とバチコの茶碗蒸し/ひらこ鶏の油と卵/北海道噴火湾の塩 ご飯 自家製明太子/黄身&椎茸/漬物/味噌汁 和栗のアイス最中と栗のビール 抹茶 金平糖
2025/11訪問
1回
富士宮の焼き落花生の豆腐と浜名湖の堂満蟹 鰯の流し素麺 太刀魚と水菜 子鯵のおかき揚げと麻機蓮根 花鯛のお椀 鰹と関八のお造り 柿の胡麻白和え 白甘鯛の松笠焼き 鯵と空芯菜 金目鯛の低温蒸しと茄子 零余子と銀杏のご飯 香物 味噌汁 麦茶 生しらすのご飯 天然舞茸のご飯 鯵のお出汁の雑炊 栗きんとん 煎茶
2025/10訪問
1回
山椒茶 菱蟹の身 雲丹 菊の花 滑子 茄子素麺 鱧と松茸のお椀 明石さわらの藁焼き 茗荷 明石の鯛 和歌山の伊勢海老 丹波牛味噌漬けと無花果 ほうれん草/人参/牛蒡/蒟蒻/柿/椎茸の白和え 伝助穴子と松茸の炭焼き 梅肉タレ 栗と銀杏と松茸の茶碗蒸し 秋刀魚炭焼き 冬瓜の味噌汁 香物 ご飯 とろろの冷やしうどん 宮崎県鰻のご飯 お米と和三盆のアイスクリーム 鰹節かけ シャインマスカットとピオーネ 煎茶 揚げた胡桃豆腐 ほうじ茶 お薄
2025/09訪問
1回
井戸水の白湯 食前酒 つぶ貝 新潟県枝豆飯蒸し 車海老 銀杏の擦り流し 南禅寺のお麩 黒鮑の柔らか煮 ゴーヤ 大根おろし 鰹節二種類食べ比べ ・荒節(鰹節のフレッシュな味わい) ・本枯節(鰹菌の熟成された旨味) 一番出汁 湯葉真丈のお椀 木胡椒 静岡県の鯛と兵庫県香住甘海老のお造り 福井県の鰻の焼き物 五種類お野菜 鱧落とし 梅肉ソース クエの揚げ物 クレソンとルッコラのたたき 平井牛ヒレ 無花果とライム 焼き茄子 ◆食事(おかわり自由) ①蛸の玉とじ丼 ②とうもろこしご飯 ③押し寿司 ④貝出汁ラーメン ⑤ちりめん山椒と鰹節 卵黄乗せ ◆デザート シャインマスカットと洋梨と柿と和三盆蜜ゼリー(おかわり自由) 松の実が入った月見団子 お薄 井戸水のお茶 食前酒 先付け 海老とトマトの冷製スープ 天ぷら 稚鮎とアカシヤ花 お造り 鯵 ふきの葉の醤油 キャベツ 荒節と本枯節の食べ比べ 一番出汁 お椀 甘鯛 新玉葱を練った豆腐 純菜 お凌ぎ こごみ 菜の花 牛蒡 人参 胡桃の白和え 焼き物 桜鱒 アスパラ ピーナッツ 炊き合わせ 鰻の印籠焼き 賀茂茄子 うすい豆 お食事 穴子の玉子の玉閉め丼 貝の出汁のラーメン ヒラマサ漬けのご飯 ちりめんじゃこと黄身のご飯 麦茶 デザート 「レッドルービー」キウイジュース 煎茶 水饅頭 抹茶
2025/09訪問
2回
白味噌のお雑煮 唐墨の飯蒸し 河豚の皮と身と白子と独活と芹 牛蒡のたたき 百合根饅頭 白甘鯛の松笠焼きと蕗の薹 明石の鯛のお造り 蛤真丈のお椀 焼き河豚 淀大根と春菊の炊き合わせ 鯛のお出汁 鮑と菜花 蕪のおろし お食事 揚げた河豚のご飯 ほうじ茶 牛肉の時雨煮 ちりめん山椒 香物 味噌汁 鰹節と卵黄のご飯 すっぽんのお出汁のご飯 すっぽん雑炊 ラフランスのコンポート 煎茶 薩摩芋のお餅 白味噌 香箱蟹 兵庫県津居山 カマスの棒鮨 銀杏 胡桃の味噌和え バチコの炙り 菊花の甘酢漬け 焼きすっぽん 海老芋唐揚げ 大阪府富田林市 小肌の辛み大根和え 明石の鯛のお刺身 白子のお椀 北海道の鰤の焼き物 ぐじと栗の炊き合わせ 牛肉の時雨煮 香物 ちりめん山椒 ほうじ茶 芹と鯛のご飯 鰹節と卵黄のご飯 すっぽんの出汁のご飯 洋梨のコンポート 煎茶 雲丹ととうもろこし(ピュアホワイト)と出汁のゼリー 夏銀杏の飯蒸し 青森県小川原湖の鰻 ぐじの冬瓜蒸し 虎魚の唐揚げと万願寺唐辛子 鰹のたたき 明石鱧の湯引き 千葉県鮑と玉子豆腐 高川原若鮎の塩焼き 蓼酢 ニシンと小芋と茄子の炊き合わせ 冬子ときゅうりの胡麻和え 牛時雨煮 香物 味噌汁 ちりめん山椒 ほうじ茶 鱧ととうもろこしのご飯 鰹節と卵黄のご飯 鮎の骨出汁のご飯 桃のコンポート 煎茶 新潟県毛蟹 木耳 おかひじき 生唐墨の飯蒸し 青森県 小川原湖 天然鰻 ぐじ 蓮蒸し 新蓮根 岐阜県取川 鮎の唐揚げ とうもろこしの天ぷら マコガレイと白烏賊のお造り 海老真丈と冬瓜のお椀 琵琶マスの焼き物 蓼酢 賀茂茄子と小芋の炊き合わせ いちじくの白和え 万願寺唐辛子と新生姜の炊き込みご飯 鰹節と黄身のかけご飯 牛時雨煮 香物 味噌汁 ちりめん山椒 ほうじ茶 琵琶のコンポート 煎茶 蛤とわかめの吸い物 そら豆と海鼠の飯蒸し 山口県の赤貝 利休麩 うるい 菜の花 網焼き広島県のイノシシ セリと牛蒡 白魚とタラの芽の天ぷら 明石の鯛 昆布締め 焼きぐじと筍のお椀 銚子の金目鯛の鱗焼き 鹿児島の筍と藁と蛸と菜の花の炊き合わせ 青森大間の海鼠 筍のご飯 時雨煮 ちりめんじゃこ 新香 せとかとあまおう 白ワインのジュレ
2026/01訪問
5回
山芋のじょうよ蒸し 山芋の皮 生唐墨 鯖の棒寿司 牛蒡の唐揚げ 低温調理したあん肝 白甘鯛と椎茸のお椀 平目と縁側のお造り 茗荷 麻機蓮根の蓮根餅 伊勢海老の炭焼き 朝採れたブロッコリー 炭焼き さわら炭焼き 発酵されたエシャロット 実山椒 口直し 菜花と小松菜の胡麻和え 出来立てご飯 真鴨と海老芋 マスの焼き物 麻機蓮根 海老芋のコロッケ なめこの味噌汁 さわらの漬けご飯 苺 ベニほっぺときらびか 焼き芋のきんつば 抹茶 真丈と大根 カラスミ入り餅巾着 菜の花 鯖寿司❤️ 白甘鯛としめじのお椀 平目と平目縁側のお造り 眞イカのお造り 芽キャベツ❤️ 在来種の麻機蓮根のおかき揚げ❤️ 赤座海老の焼きしゃぶ❤️ 藤枝市の椎茸炭火焼き 金目鯛の炭火焼き 山椒醤油❤️ 新牛蒡とスナップエンドウの胡麻酢和え 焼き立てご飯 鴨 海老芋 ほうれん草 鯵と薬味のご飯 蛤汁の煎餅ご飯❤️ おにぎり 紅ほっぺ 焼き芋の金鍔 抹茶 静岡市清水区両河内
2026/01訪問
2回
白海老の唐揚げ 炙ったバイ貝と菜の花 ホタルイカの飯蒸し 白海老のお造り 白海老真丈とバチコ 鯛とサヨリのお造り 軽い焼いたホタルイカ じっくり焼いたホタルイカ ホタルイカの釜揚げ うるいと酢味噌 桜鱒の炭火焼き 熊肉のしゃぶしゃぶ ホタルイカ天ぷらのお蕎麦 食事 デザート二種 抹茶 わざわざ訪れる価値のある日本料理のお店だと思ってます。大将、女将さんのお人柄が素敵、そしてお料理も素晴らしいです。富山の海鮮の美味しさを認識しました。今までに経験したことのないような新鮮さに、本当に驚いたことを覚えています。まだ伺います。
2025/04訪問
2回
車海老と柿と椎茸のみぞれ和え 鱈の白子の蓮根飯蒸し 雪蟹の真丈のお椀 北九州のヤイト鰹 ほうれん草 鰆 半分炭焼き 半分ぶぶあられ付けて揚げ 白髪葱 大徳寺の納豆 南蛮酢 青森県新郷村の銀の鴨 ピーナッツもやし 金平そば 聖護院蕪と柚子味噌 虎河豚のしゃぶしゃぶ あん肝ソース 香箱蟹と百合根 赤出汁 香物 麦茶 しらすのご飯 鴨のそぼろのご飯 追田和牛のご飯 葛切り 抹茶 雲丹と温泉卵の冷やし素麺 鮑と茄子のご飯 冬瓜と鰻のお椀 目一鯛のお造り 甘鯛の松笠焼き 白味噌和え いちじくの白和え 岩牡蠣の天ぷら 大根紫蘇 淡路島鱧の湯引き 宮崎牛ヒレ肉炭焼きと万願寺唐辛子と椎茸と牛蒡かき揚げ 松茸 蓮根と枝豆のひろうす 新いくらのご飯 とうもろこしのご飯 鰻と山椒のお茶漬け 水羊羹 抹茶 トラフクの白子、木耳、蓮の種の茶碗蒸し 松葉蟹の蒸し寿司 さわらの炙り 水菜のお浸し 唐墨餅のお椀 トラフグしゃぶしゃぶ あん肝ポン酢 すっぽん醤油麹焼き 甘鯛と大根の炊き 海鼠のみぞれ酢和え 熊肉 戸井マグロのご飯 鴨そぼろのご飯 海老芋と山椒のご飯 葛切り 抹茶
2025/11訪問
3回
静岡県とうもろこしのスープとオーストリアの黒トリュフ 貝出汁餡掛けの蛤のフリットとサヤエンドウのサラダ 鰹出汁漬けた冬瓜と赤座海老のコンソメ キャビアと白海老の冷たいお素麺 焼きフカヒレと炭焼き椎茸と牛骨濃厚スープ 紹興酒風味の鰹出汁のキンキ 九条ネギと新生姜 炭焼き山形牛ヒレと賀茂茄子 鯨出汁のラーメン 鮎のリゾット 魚介カレーライス 群馬県藪塚小玉スイカと塩ゼリー バニラアイスとカカオ ハーブティーと蜂蜜 蕗のとうのお出汁 新馬鈴薯のコロッケ キャビア 三重県桑名市の蛤 山菜サラダ フカヒレ 鯛の白子のソース トマトの素麺 甘鯛の西京味噌 白ワインのバターソース 山形牛ヒレの薪焼きと花山葵と花山椒 生ホタルイカの担々麺 しらすと菜の花のご飯 魚介のカレーライス パンナコッタ いちご バニラアイスとカカオ ハーブティーと蜂蜜 鹿児島の筍のお出汁 山椒の葉 雲丹とキャビアと聖護院かぶ 牛蒡とあん肝と山わさび 焼いたフカヒレと白菜 生カラスミの素麺 海老芋のカレー ヨーロッパのキノコソース 山形県ヒレ牛肉と茄子と蕪 熊肉の白味噌担々麺 白子のご飯 キーウイアイスクリームとチーズ パンナコッタ
2025/08訪問
3回
千葉県房州黒鮑と鮑肝ソース 金時草 能登鳥貝と冬瓜のお椀 カレイと泥障烏賊のお造り あん肝ソース ポン酢 オクラと純菜のお蕎麦 稚鮎 蓼酢 うすい豆饅頭 鴨肉の餡 すっぽんの焼き物 赤雲丹と毛蟹 高知県堀田トマト 鱧のしゃぶしゃぶ 鮑のご飯 赤雲丹 明太子 香物 赤出汁 「太陽の卵」マンゴーのゼリー 淡路島の鳥貝 うるい 独活 蛤と黄身豆腐のお椀 鯛 アオリイカ マグロのお造り 唐墨餅 筍と甘鯛の揚げ物 そら豆饅頭 鴨肉の餡 すっぽんの焼き物 山葵の花 酢橘の煮凝り 馬糞雲丹 福井越前蟹のしゃぶしゃぶ 雲丹ご飯 明太子 蟹の身 せとか蜜柑ゼリー
2025/05訪問
2回
茨城県鹿島灘の蛤と菜の花 焼き河豚 黄韮とチシャトウ 松葉蟹真丈と蝦夷鮑のお椀 下関虎河豚白子の醤油煮込み 下関虎河豚厚切きのてっさ 自家製唐墨餅 蕪の千枚漬け 下関虎河豚の味噌鍋 下関虎河豚の唐揚げ 林檎のがり 新潟長岡真鴨ロースト炭焼きと百合根 河豚の皮と身と玉子の雑炊 ラーメン 水晶文旦のシャーベット 淡雪いちご大福 抹茶 蛤と雲丹 うすいエンドウ 鰻の塩焼き 花山椒 天ぷら タラの芽 天ぷら うどの新芽 天ぷら 蛍烏賊 削り立ての本枯節 毛蟹入り蓮根饅頭 千葉県房州の鮑 一番出汁 真ガレイ 鳥貝 コシアブラ 酢橘と出汁 鰹の塩たたき 車海老と純菜の自家製お蕎麦 桜鱒 炭焼き たでの葉 花山椒 月の輪熊の鍋 賀茂茄子 花山椒 桜海老とスナップエンドウの土鍋ご飯 味噌汁 お新香 にゅうめん すっぽんのスープ マンゴーとヨーグルトアイス 煎茶 よもぎ餅 抹茶 筍と蛤のお吸い物 カラスミのお餅 虎河豚白子の醤油煮込み 削り立ての本枯節 松葉蟹の真丈と函館の蝦夷鮑のお椀 赤貝とアオリイカと海鼠と海鼠のばちこ 山口県下関の虎河豚の厚切りてっちり 虎河豚の炭焼き 醤油と蜜柑塩 虎河豚身皮の味噌鍋 秋田県セリ 虎河豚の唐揚げ 口直し 林檎で作ったガリ 和牛のヒレ肉の炭火焼きと北海道産百合根「月光」 虎河豚(肉/皮/白子)の雑炊 お新香 鶏と鰹お出汁のラーメン せとか蜜柑とアイスクリーム 煎茶 いちご大福 抹茶
2026/02訪問
4回
コース よもぎ茶 食前酒 神経〆伊勢海老 浜防風 鯛ちまき 唐墨飯蒸し うすい豆の葛豆腐 本みる貝 鳥貝 マコガレイと泥障烏賊のお造り マコガレイの肝 鳥貝の肝 鳥貝の紐 本みる貝の紐 碧雨子 醤油漬け花山椒 西浦浅蜊 コシアブラの天ぷら 八幡巻 太白アスパラ 毛蟹 飛龍頭 お食事 焼き立てご飯 本鱒 香の物 伊勢海老出汁 焼き立てご飯 鯛の胡麻タレ掛け 鯛のお茶漬け 焼き立てご飯 筍と牛時雨煮 デザート 牛乳アイスクリーム 枇杷 三ツ矢サイダーのゼリー 麦茶 冷やしぜんざい よもぎ白玉 潤菜 愛知県産18年熟成の黒味醂 抹茶
2025/05訪問
1回
筍の素麺 みる貝と鯛のお造り 椎茸 岩手県「ふくよ香」 発酵された椎茸ペースト 日本チーズ「蘇」 薪焼きの牛ヒレの飯蒸し 噴火湾毛蟹と筍のお椀 北海道キンキの松笠焼き 白アスパラとキャビア トマトアイス 虎河豚と花山椒の鍋 筍と桜海老と蛍烏賊の土鍋ご飯 薪焼きの牛肉と卵のかけご飯 虎河豚の雑炊 塩蕎麦 燻製アイスクリーム 台湾カステラ 金萱茶
2025/04訪問
1回
大根の潮煮 橙(琥珀生酢入り 赤貝/ホタテ) 蛸と鯛のお造り 蛸塩 鯛醤油 鯛の塩水 お雑煮(白味噌 金時人参 胡麻豆腐) マグロの藁炙り 大根/葱/ちり酢 大根と柚子おろし 蟹と蕪の蒸し饅頭 目光魚の絹巻き寿司 金柑と千切り牛蒡の黒絵胡麻和え 甘酢 山椒 唐墨餅 十割蕎麦 海水味に近い塩水 チャイロマルハタの炭焼き 熊肉しゃぶしゃぶ 芹 鴨肉団子 マグロ漬け ちりめん山椒 漬物 ふりかけ 赤出汁 白ご飯 ほうじ茶 淡雪餅 四角餅 苺の汁粉 煎茶