褐色の無さんのプロフィール詳細

銀座で一世を風靡した「ナージュ」（当時のシェフが千葉・柏に）。

鎌倉橋の「エヴァンタイユ（扇谷正太郎氏）」。バブル当時の雰囲気ある倉庫で素晴らしい正統フレンチ「CLUB NYX クラブニュクス（若かりし日の宮本雅彦氏）」

赤羽橋の本当に素晴らしかった、鬼才・小滝晃氏の「オーベルジーヌ」･･･茨城まで追っかけようかと思ったのですが・・・。

広尾、六本木、西麻布にあった「オ・コション・ローズ（井上知城氏）」「クリニャンクール（またまた宮本雅彦氏）」「カム・シャン・グリッペ（浅野正己氏）」「プティ・ポワン（北岡尚信氏）」などフレンチ名店の巨匠の方々。

それにしても白山にあった「ラ・ベル・ド・ジュール（深津泰弘氏）」は別格に素晴らしかった！

イタリアンでは、何といっても、青山From-１stビルにあった「エル・トゥーラ（萩原雅彦氏）」
六本木在住のベテランに初めて連れて行ってもらいましたが、本当に美味しかったですね。

はたまた地方でも、かつてフレンチ最高峰と謳われた、大阪「ホテルプラザ」。横田知義シェフ全盛期の大阪全日空ホテル・シェラトン「ローズ・ルーム」。
「ホテルでフレンチ」という懐かしい時代。

そして、高橋忠之シェフがまだ現役だった「志摩観光ホテル」（「鮑のステーキ」は四十年以上経った今でも舌が覚えています！！）など、長らくフランス料理を中心に食べ歩いて参りました。

ただ、公私ともに忙しかった21世紀の変わり目から東日本大震災前後までの「空白の●●年」、新しい才能が開花した、素晴らしい名店の数々に、まったくお邪魔できておりません。

「食べログ」さんには2014年ごろから投稿しています。本当に美味しく、また書く必要があると思えるお店だけを書き綴っていこうと思っています。

現役時代は、毎日のように新しいお店を開拓していました。還暦を過ぎ、前期高齢者ということもあり、新規開拓は多くなく、地元横浜など、投稿数はどうしても少なくなります。

昔お邪魔したフレンチに、現役として活躍中のシェフが多数、いらっしゃいますので、機会があれば訪店したいと考えておりますが、全く実現できておりません･･･。

皆様にとって、有意義な推薦コメントを書けるよう努力します。よろしくお願い申し上げます！