51回
2023/04 訪問
麺哲名物の美味しい一杯。
大阪麺哲です‼️
梅田でお仕事、終わってからの晩ごはん‼️
時間も夕方6時頃、もうこの時間は明るいですね‼️
お初天神通り、ちょいとそれた横路、入って新御堂筋沿いですね‼️
店内は賑わい状態、今回は⁉️麺哲名物‼️毎年楽しみの⁉️山です‼️
見た目は山芋が全体をおおい中央には卵黄です‼️
卵黄を崩して、良く混ぜて、頂きます‼️
山芋と麺哲の醤油たれが混ざって、それを麺と良く絡め頂いて、山芋と醤油たれが良く絡んで美味しいです‼️
青ネギの食感も良く、チャーシューの歯応えも良く、肉肉しく美味しいですね‼️ずけです‼️これも又美味しいです‼️
麺を食べ終えると⁉️〆のごはん割です‼️
山芋に醤油たれごはんと一緒に美味しいですね‼️
麺哲名物の美味しい一杯でした‼️
2023/04/27 更新
2023/02 訪問
洗練された美味しい一杯。
大阪麺哲です‼️
この日は梅田に用事があって出かけて用事を済ましたらここに行こうと決めて参りました‼️
時間もオープン直後の5時半ちょいと過ぎの訪問です‼️
すでに先客数名です‼️
庄司店主と雑談しながら、今回は⁉️
醤油ワンタン‼️あさりごはんも一緒に頂きました‼️
鶏と魚介、昆布を合わせたスープに優しい醤油たれを合わせたあっさりスープ‼️
真空ミキサーを使って打たれた自家製の細麺を合わせて‼️
スープはあっさりですが深い味わい、自家製の細麺にスープが良く絡んで美味しいです‼️
ネギの食感み細切りメンマコリコリです‼️
薄切りチャーシューも柔らかく、ワンタンが絶品です‼️皮がプリプリあんも美味しいですね‼️
もちろんあさりごはん、あさりの炊き込みご飯‼️程よい味付けであさりもたっぷり、海苔と本わさびが添えられて、海苔の風味にわさびのツンとした刺激これが又美味しい、ラーメンのスープを入れて、茶漬け風にしてもこれ又美味しい‼️
麺哲は麺を美味しく頂くために、スープを捨ててると言ってましたが⁉️
そんな事ない、麺だけでなくスープもしっかり美味しい、あさりごはんをさらに美味しくしてくれます‼️
あっさり洗練された、絶品の一杯でした‼️
2023/02/25 更新
2023/02 訪問
麺哲の絶品限定つけ麺。
大阪麺哲です‼️
仕事終わりの時間も夜の7時頃の訪問です‼️
店内は結構いっぱい‼️
何と⁉️券売機に変わってました‼️
店内には庄司店主も‼️ご挨拶してからの‼️
今回は⁉️限定‼️張り出し献立‼️
地鶏醤油馬鹿つけ麺です‼️久々です‼️
スープは地鶏の清湯スープに濃口醤油たれ旨味しっかり濃い目の美味しいスープです‼️
麺哲と言えば、絶品自家製麺‼️うどんのゆで方を応用した圧力鍋でゆでられた平打ちの中太麺‼️表面はなめらか、腰もしっかりそのまま頂いても絶品の美味しい麺です‼️
濃口醤油たれのスープに潜らせて、スープが良く絡んで美味しいですね‼️
ネギにメンマも良い食感、しめじが入って、これ又美味しい‼️
チャーシューも歯応え良いのに、柔らかく美味しいです‼️
今回は牛ハツも入って、歯応え良く、これは美味しいです‼️
今回はスープ割せずにそのままスープまで完食です‼️
麺哲の絶品麺に絶品の醤油馬鹿つけ麺でした‼️
2023/02/04 更新
2023/01 訪問
麺哲冬の名物。
大阪麺哲です‼️
仕事終わりの時間も夜の7時半‼️
梅田、お初天神通りちょいとそれて‼️
新御堂筋沿いですね‼️店内はほぼ満席、一席だけ空いてて、すぐに座れました‼️その後は外に行列ですね‼️
今回は⁉️麺哲冬の名物‼️大阪麺哲の⁉️
ブロークン広島です‼️
鶏と昆布、鰹節、鯖節で取られた、塩清湯スープ‼️小粒の大量の牡蠣‼️牡蠣の出汁もきいて美味しいですね‼️
麺哲自慢の自家製の細麺、牡蠣出汁のきいた塩スープが良く絡んで美味しいです‼️
九条ネギの食感も良く、メンマコリコリです‼️
チャーシューはフライパンで焼いた、ポークステーキ、歯ごたえ良く肉肉しく美味しい豚肉です‼️
小粒の大量の広島産牡蠣‼️
プリプリで旨味もあり、かなり美味しいです‼️
最後の方は牡蠣の旨味がスープにどんどん溶けて、かなり美味しいスープに‼️
今年も頂けた麺哲自慢の美味しい一杯でした‼️
2023/01/08 更新
2022/12 訪問
年末の麺哲名物。
大阪麺哲です‼️
仕事終わりの時間も7時前です‼️
寒い梅田はお初天神通りちょいとそれたところですね‼️
店内はノーゲストでしたが⁉️僕の後のはどんどんお客さんです‼️
いっきに満席です‼️今回は⁉️
麺哲‼️年末限定献立‼️名古屋コーチン使用‼️
蒸篭風つけ麺です‼️
今回は200gです‼️名古屋コーチンを使った清湯スープに甘辛い醤油たれを合わせて、山椒を加えたスープ‼️甘辛い和風味に山椒がきいた美味しいスープです‼️
自家製の細麺、ほんのり色もついて、大葉にわさびが添えられて‼️
麺を和風スープに潜らせて‼️甘辛味‼️美味しいです‼️
焼いたネギ甘く、しめじも美味しいですね‼️
名古屋コーチン、肉厚で、歯ごたえ良く美味しいですね‼️
わさびでちょいとピリッと、大葉の風味も良いですね‼️
最後はもちろんスープ割です‼️
ちょうど良い濃さに‼️美味しい和風スープです‼️
今年も頂けた、麺哲名物‼️蒸篭風つけ麺、今年の終わりを感じる美味しい一杯でした‼️
2022/12/14 更新
2022/10 訪問
自家製麺の美味しい一杯。
大阪麺哲です‼️
梅田に用事を済ませて、時間も夜の7時です‼️
店頭に行列無し、ラッキーです‼️
にぎわう店内に‼️
麺哲名物山、そして温かい山もありますが⁉️今回は着目打ちで来ました⁉️
塩雲呑です‼️
鶏等の動物系清湯スープに鰹節、鯖節、昆布をきかせた出汁合わせて、優しい塩たれを合わせたあっさり美味しいスープ‼️
麺哲自慢の自家製の細麺に出汁のきいたスープが良く絡んで美味しいですね‼️
青ネギの食感も良く、メンマもコリコリです‼️海苔が出汁のきいたスープに良く合いますね‼️
塩にはつくねも入って、味付けもちょうど良く美味しいですね‼️
チャーシューは柔らかく肉肉しく、雲呑が絶品です‼️
皮もプリプリ、あんも美味しいです‼️
麺哲の洗練されたスープに喉越しの良い麺、満足行く美味しい一杯でした‼️
2022/10/19 更新
2022/09 訪問
麺哲の夏の風物詩。
大阪麺哲です‼️
お仕事で梅田に行ったそのついでに‼️
お気に入りの一つです‼️時間も夜の6時半過ぎです‼️
店内は結構いっぱいのお客さん、今回のメニューは⁉️
麺哲名物‼️限定‼️山です‼️
この夏はこれが最後かな⁉️見た目は山芋のとろろに中央に卵黄‼️卵黄を崩して良く混ぜて⁉️麺哲自家製の水でしっかり〆た中太麺‼️
醤油たれがからめられて、麺に山芋と醤油たれがと卵黄が良く絡んで美味しいですね‼️
細切れのチャーシューも歯応えも良く美味しいです‼️鶏のずけ、軟らかく美味しいです‼️
麺を食べ終えると⁉️
割ごはんを頂いて⁉️ごはん割です‼️
これも良く混ぜて⁉️山芋と醤油たれと卵黄がごはんと混ざり美味しいです‼️
麺哲の夏の風物詩‼️美味しい一杯でした‼️
2022/09/24 更新
2022/07 訪問
夏の麺哲名物。
大阪麺哲です‼️
お仕事終わり、梅田で用事があったのでその前の訪問です‼️
店内はほぼ満席‼️ですが、すぐに空いて席に‼️
今回は⁉️夏の麺哲名物‼️山です‼️
真っ白な山芋に中央には卵黄‼️
卵黄を崩して良く混ぜると、中には自家製の中太麺が水でしっかり〆られて、冷たい醤油たれが絡められて、山芋、醤油たれ、卵黄を麺に絡めて頂いて‼️冷たく美味しいですね‼️
麺の中からは細切れのチャーシュー、味付けもしっかり、歯ごたえもあり美味しいです‼️
ずけの鶏肉、柔らかく美味しいですね‼️
麺を食べ終えると⁉️
小盛ごはんを頂いて⁉️ごはん割です‼️山芋に醤油たれ、卵黄と、ごはんに良く合う‼️
いつ頂いても美味しい麺哲名物でした‼️
2022/07/03 更新
2022/05 訪問
大阪麺哲名物。
大阪麺哲です‼️
仕事中の移動中です‼️梅田に用事に行って、ちょいと待ち時間の訪問です‼️
麺哲名物‼️限定お献立‼️山です‼️
麺哲自慢の自家製の中細麺、醤油たれにからめられて、上からはとろろ山芋です‼️中央には卵黄が乗った見た目シンプルな一杯‼️
卵黄を崩して良く混ぜてから頂きます‼️
醤油たれにとろろ、卵黄が麺に良く絡んで美味しいですね‼️
中から鶏のずけ柔らかいですね‼️細切れのチャーシューも程よい歯ごたえ美味しいです‼️
麺を食べ終えたら⁉️もちろん割ごはんを頂いて、ごはん割です‼️
良く混ぜて、とろろごはん‼️
最後まで美味しい一杯ですね‼️
2022/05/27 更新
2022/04 訪問
麺哲の雲呑です‼️
大阪麺哲です‼️
梅田でお仕事して、なんばまで帰る前のお昼ごはんです‼️
時間も午前11時半過ぎです‼️
今回は⁉️塩雲呑です‼️鶏と魚介の清んだ塩清湯スープ‼️麺哲自家製の細麺を合わせて‼️
丁寧に作られた‼️あっさり美味しいスープ‼️
麺哲自慢の自家製の細麺、喉ごしも良くツルツル美味しい鶏、スープも良く絡んで美味しいですね‼️
しゃきしゃきネギにコリコリメンマ‼️
塩にはつくねも入って、つくねも美味しい、雲呑の皮もトルゥントルゥンで、あんも美味しいです‼️
薄切りのチャーシュー、柔らかくてでも肉肉しくジューシーで美味しいですね‼️
麺哲の丁寧に作られたスープに美味しい自家製麺‼️絶品の一杯でした‼️
2022/04/13 更新
2022/03 訪問
麺哲名物。
大阪麺哲です‼️
もう3月が終わろうとしている時の仕事終わりの晩御飯‼️
時間も夜の7時前です‼️
今回は⁉️限定献立‼️嫌いなものが多い方はお控え下さい‼️
温かい山です‼️山芋のとろろを麺哲の醤油たれととろろを合わせた和え麺ですね‼️麺哲の名物の一つ‼️
上の卵黄を崩して一緒に混ぜて頂きます‼️
とろろと麺哲自慢の麺を絡めて美味しいですね‼️
細切れチャーシューも良い歯応え、鶏のずけ、とろろと麺に良く合って美味しいですね‼️
麺を食べ終えると割ごはんを頂いて、ごはん割です‼️
とろろごはん、もちろん美味しい‼️
麺哲を代表する美味しい一杯でした‼️
2022/03/30 更新
2022/03 訪問
大阪の出汁のきいた一杯。
大阪麺哲です‼️
午前中梅田でお仕事、そこから移動中のお昼ごはんです‼️
時間も11時30分くらいです‼️
店内は先客数名、今回は限定献立は無いようなので⁉️レギュラーメニューから⁉️醤油雲呑です‼️
鶏と魚介から取られ、昆布の旨味を合わせた⁉️醤油清湯スープ、あっさりですが深い味わいの美味しいスープです‼️
麺哲自慢の自家製の細麺は腰も強くツルッとした喉ごし‼️スープが良く絡んで美味しいですね‼️
ネギの食感にメンマもコリコリです‼️
薄切りの大きなチャーシュー柔らかいですね‼️そして雲呑がプリプリで中のあんも美味しいです‼️美味しい自家製麺のお店の雲呑はやっぱり美味しい‼️
最後まで美味しく頂きました‼️
2022/03/09 更新
2022/01 訪問
新年一杯目の麺哲の広島。
大阪麺哲です‼️
梅田でお仕事その後の一杯‼️
時間も夜の7時過ぎです‼️お初天神通り少しそれた所ですね‼️活気のある店内‼️今回は⁉️
限定‼️ブロークン広島です‼️
鶏と魚介、昆布等で取られた清湯スープに塩たれを合わせて、ブロークン牡蠣から出た出汁が合わさり、あっさりですが旨味しっかりの美味しいスープです‼️
麺哲自慢の自家製の細麺スープが良く絡んで美味しいですね‼️
ネギもしゃきしゃき、コリコリメンマに‼️
ポークステーキのような肉厚チャーシュー、歯ごたえ良く美味しいです‼️
ブロークン牡蠣も大量に入って、牡蠣の旨みに甘味、かなり美味しい一杯です‼️
新年最初の麺哲の広島‼️
満足な一杯でした‼️
2022/01/09 更新
2021/12 訪問
麺哲の年末の限定献立。
大阪麺哲です‼️
梅田で仕事を終えた夜の7時過ぎの訪問です‼️
お気に入りなのになかなか行けず久々です‼️
麺哲の年末限定献立‼️
北海地鶏使用‼️蒸篭風つけ麺です‼️
甘辛い濃い目の醤油スープ、わふうの鴨蒸篭のようで、山椒が香る美味しいスープです‼️
蒸篭そばのような、エッジのきいた自家製の中細麺、そのまま食べても美味しいです‼️
甘辛い濃い目のスープに潜らせて、これ又美味しい‼️
焼きネギも甘く、しめじも美味しい‼️
北海地鶏が肉厚で弾力もありかなり美味しいですね‼️
麺の上のすりおろした山葵を麺に乗っけてピリッと美味しい‼️
大葉に山葵も麺と一緒に、大葉の風味に山葵んぽ辛さ、スープの甘辛さ、バランス良いですね‼️
最後はもちろんスープ割です。ちょうど良い濃さに‼️
甘辛さと山椒も風味も良くスープまで完食‼️今年も頂けました‼️
麺哲の年末の美味しい一杯でした‼️
2021/12/11 更新
2021/11 訪問
麺哲の名物の一杯。
大阪麺哲です‼️
お初天神通り商店街を横にそれて、時間も7時ちょい過ぎの訪問です‼️
店長さんとも挨拶をしてからの⁉️
今回は⁉️麺哲名物‼️
広島‼️大阪麺哲ではブロークン広島です‼️
鶏と魚介、昆布等から取られたあっさりクリアな清湯スープ‼️
塩たれを合わせて、不揃いなブロークン牡蠣からの出汁も良く出て‼️美味しいです‼️
自家製の細麺にスープが良く絡んで美味しいです‼️
ネギに水菜に細切りのメンマ‼️
フライパンで焼かれたポークステーキチャーシュー‼️
歯応えも良く肉肉しく美味しいです‼️
不揃いなブロークン牡蠣が大量に入ってよく出汁も出てますが、牡蠣もプリプリ美味しいです‼️
麺哲のこの時期の名物広島‼️
美味しく頂きました‼️
2021/11/04 更新
2021/10 訪問
久々の大阪麺哲です。
大阪麺哲です‼️
お気に入りの1つのお店なのに⁉️
最近はここにもなかなか来れず⁉️
とりあえずやっと来れました‼️
現在は夕方5時からオープンしてるので⁉️
5時10分くらいの訪問です‼️
今回はレギュラーメニューから⁉️
塩雲呑です‼️
鶏と昆布に魚介の節系から取られた、あっさり清湯スープにごまかしのきかない塩味、あっさりですが深みのある美味しいスープです‼️
麺哲自慢の自家製麺の細麺を合わせて、麺にスープが良く絡んで美味しいです‼️麺哲はやっぱり麺ですね‼️
ネギに海苔にメンマ‼️塩には肉団子も入って、これも又美味しい‼️
薄切りのチャーシューも柔らかいです‼️自家製麺の美味しい店の雲呑はやっぱり美味しいプリプリです‼️
シンプルだけどしっかり作り込まれた美味しい一杯でした‼️
2021/10/06 更新
2021/08 訪問
大阪麺哲限定‼️
大阪麺哲です‼️
限定‼️
抹茶冷やしです‼️
嫌いな食べ物の多い方はお止め下さい‼️
麺哲の鶏魚介清湯スープに抹茶を合わせた冷たい独創的なスープ、抹茶をちゃんと感じますが、邪魔せずバランスの良い美味しいスープです‼️
自家製にエッジのきいた中太麺は水でしっかり〆られて、腰も強く、冷たい抹茶スープが良く絡んで美味しいです‼️
焼いた胡麻もほろ苦く香ばしく、大葉も冷やしに良く合います‼️
茗荷の風味が抜群に合いますね‼️
豚しゃぶは梅肉ソース、緑茶スープと良く合って美味しいですね‼️
最後は〆のお茶漬け風用小ご飯‼️
刻み海苔に胡麻にわさび‼️
わさびちょっと多いかなぁ
ですがこれがちょうど良いですね‼️
最後まで美味しい一杯でした‼️
2021/08/26 更新
2020/12 訪問
麺哲の年末の限定。
大阪麺哲です。
時間も夜の7時半ごろの訪問です。
店頭には待ち無し、店内へ、一列のカウンター、セルフのお冷やを頂いて座ります。
メニューは醤油、肉醤油、醤油雲呑、肉醤油雲呑、各塩です。
張り出しの献立は、ブロークン広島、蒸籠風つけ麺ですね。
今回はもちろん麺哲の年末の限定献立、北海地鶏Ⅱ使用、蒸籠風つけ麺です、300gでいただきました。
色のついた、蕎麦風の自家製の平打ちの中細麺、麺だけ頂いても美味しい麺です。
スープは鴨蒸籠のような甘味と辛味が合う、山椒のきいた美味しいスープ、麺にスープが良く絡んで美味しいです。
ネギにメンマに角切りのチャーシュー、しめじも入って、北海地鶏Ⅱがゴロゴロと入り肉厚で美味しい鶏です。
最後はスープ割、ちょうど良い濃さに、今年も麺哲の年末の名物頂けました‼️
2020/12/22 更新
大阪麺哲です‼️
梅田でお仕事でした‼️その後の晩御飯です‼️
お初天神通りから横にはそれて、新御堂筋沿いですね‼️
時間も夕方5時40分の訪問です‼️
最近券売機に代わり、券売機で食券を買って店内に‼️
ポールでの入店でした‼️
セルフのお冷やを取ってからの⁉️今回は⁉️
麺哲名物‼️限定の⁉️山です‼️
見た目は真っ白な山芋に中央に卵黄‼️シンプルな見た目も個性的です‼️
良く混ぜてしたの醤油たれと自家製の水でしっかり〆られた細麺‼️具材も、一緒に良く混ぜて頂きます‼️
自家製の細麺、水でしっかり〆られてるので、腰も強く冷たいとろろと醤油たれが良く絡んで美味しいですね‼️
青ネギの食感も良く美味しいですね‼️
良く醤油たれに、漬かったずけも美味しく、チャーシューも肉肉しく歯応え良く美味しいです‼️
麺を食べ終えると⁉️もちろん割ごはんを頂いて‼️ごはん割です‼️
とろろごはん‼️とろろとごはんが混ざりこれ又美味しい‼️
最後の〆まで美味しい麺哲名物の一杯でした‼️