51回
2020/12 訪問
2020/12/11 更新
2020/10 訪問
大阪麺哲、秋の限定。
大阪麺哲の秋の限定。
麺哲では秋に必ず出される限定ですね。
今回は仕事途中の夕方の6時半ごろの訪問です。
店内は一列のカウンターのみ、セルフのお冷やを取ります。
メニューは醤油、醤油雲呑、肉醤油、肉醤油雲呑ですね、各塩もあります。
ですが、今回の限定は、菊脂中華そば大、ブロークン広島ですね。
迷った末に、今回は、ブロークン広島です。
鶏と魚介の清湯スープにブロークン牡蠣の出汁が加わったスープ、麺は麺哲自慢の自家製の細麺です。
大量のネギに水菜に海苔が添えられて、メンマにサーロインポークステーキ、小粒な広島産牡蠣が、大量に入ってます。
スープは鶏と魚介の旨味と牡蠣の旨味が加わった美味しいスープですね。
自家製の細麺は腰も強く喉ごしも良くスープをしっかりと絡めて美味しいです。
ポークステーキ肉厚で肉の旨味もしっかりと美味しい肉です。
小粒な牡蠣が、大量なので牡蠣の旨味がすごいです。
大きめの丼で多分量も多めだと思いますが、一瞬で完食出来るそんな一杯でした‼️
2020/10/14 更新
2020/07 訪問
大阪麺哲の夏の名物。
大阪麺哲です。
麺哲グループの夏の名物、山です。
週末のお昼の訪問です、店頭は数名の待ち発生中、最後尾に並び、待つこと10分くらいで店内に、メニューは醤油、肉醤油、醤油雲呑、肉醤油雲呑、塩変更は100円です、
今回のメニューは、麺哲グループの夏の名物、山です。
山芋のまぜそばですね。
自家製の細麺がタレにからめられその上に山芋が入って、真ん中に卵黄です。
独特なシンプルなビジュアルです。
それを卵黄、山芋、麺をしっかりと混ぜて、麺を山芋とからめて頂きます。もちろん美味しいですね。
チャーシューも柔らかく、ネギと頂くと食感も良いですね。
麺を食べ終えると、少量のご飯を頂き。
ご飯割です。
山芋、タレ、ご飯をしっかりと混ぜて、トロトロご飯風に、最後まで美味しい一品でした‼️
2020/07/06 更新
2020/04 訪問
東梅田、お初天神通りの⁉️
大阪麺哲に訪問です。
最近は月曜日営業もしてるようで、いろいろ日替わりメニューも出されてるようです。
平日の12時半過ぎの訪問です。
昨年の年末以来なので少しあいてしまいましたが。
レギュラーメニュー、醤油、肉醤油、醤油曇呑、肉醤油曇呑、塩は各100円増しです。
張り出しの限定メニューも、山と鶏セセリ入り「麺野郎」つけ麺ですね。
麺野郎も久しく行って無いので、今回は鶏セセリ入り「麺野郎」つけ麺を頂く事に。
麺野郎の独特なスープ、大きなチャーシューに鶏セセリが結構多めに入って、メンマに水菜、麺は麺野郎、自家製麺。
麺がやはり美味しい、スープに潜らせてもかなり好きな味です。
セセリがコリコリと良い歯応えです。
最後はもちろんスープ割です。
魚介風味が加わり最後まで美味しい一杯でした‼️
2020/04/14 更新
2020/02 訪問
こと最初の大阪麺哲です‼️
今年最初の⁉️大阪麺哲です‼️
時間も12時ちょいと過ぎです。
今回は行列はありません、先客は8割ほど席が埋まってるようです。
限定の広島もありましたが、今回はレギュラーメニューより一層醤油です。
鶏に昆布の旨味を加えたあっさり醤油スープです。
旨味がしっかりと感じられる美味しいです。
麺は自家製の麺哲自慢の細麺、この麺がまた美味しい、程よい腰につるっとしたのどごし、チャーシューも柔らかく、ネギと麺を一緒に頂いたら、食感も良く美味しいです。
一緒にアサリごはん、刻み海苔とわさびがきいて、美味しいです。
最後は醤油のスープをアサリごはんに投入です。
こうするとさらに美味しく頂けます。
麺にスープに〆まで美味しい一杯でした‼️
2020/02/01 更新
2019/12 訪問
年末限定献立‼️
年末の麺哲の名物です‼️
年末限定献立、合鴨付、蒸籠風つけ麺です。
麺哲グループでは年末になるとどの店舗でもこの蒸籠風つけ麺が出されますね。
今年も頂きに参りました。
今回は合鴨付で合鴨はオレンジソースだそうです。
大場の上にわさびも添えられて、麺は自家製の平打ちのちょいと色のついた中太麺ですね、普段は２００gにすることが多いのですが、ついつい３００gにしてしまいました。
スープは蒸籠風少し甘めの味付けに、山椒がピリッときいて、美味しいです。
大きめのチャーシューに、しめじに焼いたネギが入り、合鴨のつくねも入って、つくねの食感も良いですね。
最後は蕎麦湯ならぬ、スープ割です。
暖かい甘めのスープ美味しいです、さすがに３００g入り満腹ですね、年末を感じさせる一杯でした‼️
2019/12/19 更新
2019/12 訪問
レギュラーメニューから‼️
醤油雲呑です‼️
大阪梅田、曽根崎、お気に入りの一つ、大阪麺哲です。
毎回色んな限定メニューを出していますが、今回はレギュラーメニューから。
醤油雲呑です。
動物系と魚介系のあっさりスープの醤油清湯スープです。
自家製の細麺を合わせて、この麺が細いのにしっかりと腰があり、小麦の風味も感じられる美味しい麺です。
ネギも二種類に切り分けられて、みじん切りは薬味でしょうか、細切りは食感も良く、麺と絡めて頂くと美味しいです。
海苔も麺と絡めて頂くと風味良く美味しいですね、チャーシューも薄切りですが、大きめで、柔らかく、やはり雲呑ですね。
美味しい自家製麺のお店の雲呑はプリプリ、かなり美味しい。
麺哲では、限定を良く見ますが、レギュラーメニューがかなりしっかりとした完成度の高い一杯だから、限定も美味しいのでしょう。
満足いく一杯でした‼️
2019/12/07 更新
2019/11 訪問
麺哲の秋の名物‼️
広島‼️
大阪麺哲です、麺哲の秋の名物と言えば、広島ですね。
今年も又頂きに参りました。
鶏と魚介の塩味のスープに牡蠣の旨味が加わったあっさり美味しいスープです。
麺は麺哲自家製の細麺、繊細なスープが良く絡みます。
大量のネギに水菜、細切りのメンマが入って、海苔が添えられています。
チャーシューは肉厚なポークステーキです、噛み後耐え抜群な美味しいチャーシューですね。
広島産の大降りな牡蠣が3個も入って、牡蠣もプリプリ美味しいです。
秋に頂ける絶品な一杯でした‼️
2019/11/09 更新
2019/09 訪問
今回はレギュラーメニューから‼️
大阪麺哲の‼️
お気に入りの一軒、大阪麺哲です。
最近は冷やしメニューの山やニシソワーズなど頂いていたので、久々にレギュラーメニューから、塩雲呑です。
鶏と魚介からとられた清んだ清湯スープに、麺哲の自家製の細麺。
やはり麺哲は麺が旨いですね。
塩にはつくねが二個入り歯応えも良く美味しいです。
雲呑は皮がプリプリで、中のあんも美味しいです。
麺哲は色んな創作限定が多いですが、やはりデフォのラーメンがちゃんとしてるからでしょうね。
シンプルながらしっかりと作り込まれた一杯でした‼️
2019/09/14 更新
2019/08 訪問
限定冷やし‼️
ヴィシソワーズ風の冷し‼️
大阪麺哲の夏の限定冷やしです‼️
ヴィシソワーズ風の冷し、ニシソワーズです。
和出汁にジャガイモ、生クリームに香り油が表面に。
クラナパダーノが表面にかけられてます‼️
麺は自家製の平打ちの中太麺、スープと絡むとパスタのようです。
トッピングもチャーシューにコンポートしたトマトに、茄子の漬物。
青菜はパセリが添えてあります。
クリーミーなスープにパスタのような麺トマトも入って、洋風冷しラーメンですね‼️
暑い夏にぴったりな一杯でした‼️
2019/08/02 更新
2019/07 訪問
山
山‼️
週末の訪問‼️夏になると麺哲グループの限定が登場‼️
山です‼
山芋や自然壽等で冷たい麺とたれのまぜそば風の一杯‼️
真ん中の卵黄を一緒に崩してしっかりと混ぜ合わせて‼️
麺哲自慢の自家製のエッジのきいた細麺を絡めて頂くと‼️これが美味しい‼️
最後はご飯割で〆麺哲の夏の風物詩‼️
ぜひ堪能して頂きたい一杯です‼
2019/07/17 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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東梅田大阪麺哲です。
朝に高槻のあす流に行った後に梅田に戻ってきてから。
時間も11時40分の到着、店内は8割ほど埋まった状態です。
一列のカウンター、セルフのお冷を頂いて席に、メニューは醤油、肉醤油、醤油雲呑、肉醤油雲呑ですね、各塩もあります。
張り出しの献立は以前頂いた、ブロークン広島、もう一品は、白子塩つけ麺です。
今回は張り出しの限定献立、白子塩つけ麺を頂くました。
鶏といろんな節系に昆布をきかせて、塩味は強めのスープ、チャーシューネギにメンマ、白子が入り、自家製の平打ち中太麺です。
麺はもちろん美味しく、白子はおろしポン酢で、頂いて、鍋を頂いている感覚、美味しいですね。
最後はスープ割、塩気が和らぎスープ本来の美味しさで頂きました。
麺哲のつけ麺はやっぱり美味しい一杯ですね‼️