3回
2018/09 訪問
5回目の訪問!
毎回美味しさに感激しますが、やはり秋は格別!!
味覚の秋はダテじゃないです。
本当に美味しくて感激しました。
素材・火入れ・味付け 3つが高次元に混ざり合うと料理はここまで進化します!!
----
冷静野菜スープ。噴火湾毛ガニ、セロリ、スダチ
←シャンパン r&l legras
ヤギのババロア。京都産。
←オーストリア 白ワイン huber
シュー皮 ムール貝詰(モンサンミッシェル)
←jean じゃんまるく brocard 2005
サワラ ホウヅキ・トウモロコシのソース(鰆と書くが脂の乗った秋の方が上手い。ホウヅキが甘い)
←ジャン luc colombo
子羊骨つき フィンガーボール付き
←clos do marouis 1994ワイン
佐渡の黒イチジク 下にメレンゲのクリーム
桃のキャラメリゼ 下にケーキ生地
※月見バーガー ではない
レモングラスと菩提樹コーヒーと
2018/10/13 更新
2018/09 訪問
フレンチの最高峰!
その名にたがわぬ、ミシュラン3つ星のお店♪
本当に毎回メニューが変わります。
今回は秋で一番美味しかったかも!!秋ってやっぱり食材が最高に輝くシーズンなんだなぁ♪(//∇//)
▼5回目の訪問
冷静野菜スープ。噴火湾毛ガニ、セロリ、スダチ
←シャンパン r&l legras
ヤギのババロア。京都産。
←オーストリア 白ワイン huber
シュー皮 ムール貝詰(モンサンミッシェル)
←jean じゃんまるく brocard 2005
サワラ ホウヅキ・トウモロコシのソース(鰆と書くが脂の乗った秋の方が上手い。ホウヅキが甘い)
←ジャン luc colombo
子羊骨つき フィンガーボール付き
←clos do marouis 1994ワイン
佐渡の黒イチジク 下にメレンゲのクリーム
桃のキャラメリゼ 下にケーキ生地
※月見バーガー ではない
レモングラスと菩提樹コーヒーと
2018/10/06 更新
フレンチミシュラン3つ星を取り続ける名店。また運良く訪問することができました。
お料理の火加減も味付けも完璧。ワインもお料理に寄り添い至福の時を過ごせます。スペシャリテの1品を除き訪問するたびにお料理が変わるのもすごい!
美味しかったです!ごちそうさまでした^ ^