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昼の点数：5.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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通常利用外口コミ
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川嶋大将、豊橋に登場！！
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一本杉川嶋、川嶋大将
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みんなのお子さまランチ
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あいち鴨のハンバーグ
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トマトの冷製ナポリタン
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2024/07/29 更新
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一本杉川嶋の川嶋大将と羽咋市のラ・クロシェットの橋田シェフが豊橋で現地の食材を使った
「東三河を能登のシェフが彩るみんなのお子様ランチ」というイベントに参加させて頂いた。
場所は豊橋駅から徒歩10分程度のemCAMPUS FOODさん。川嶋大将とお会いするのは昨年の年末以来で、あの元日に起きた能登の震災後初めて再会となった。あの震災までは約3ヵ月に1度お会いしていたので旧友に会うような何だかとっても懐かしい感じがしたのである。
また奥様ともお会いでき積もる話もさせて頂いた。
この日は11時、12時、13時とランチは３部制となっていたが私の参加した会も満席・・・
多くの人でごった返しており人気の高さが伺われるのであった。
川嶋大将のファンの皆さんは大将と一緒に写真を撮ったり、また大将自身が各テーブルを回って料理の説明を細かにして下さる・・・いつもお客さんに思いっきりサービスする川嶋大将のスタイルそのものであった。
この日のお子さまランチは
塩味
塩麹ドレッシングとのサラダ
甘味
おざわファーム玉蜀黍とヒゲナガエビの春巻き
苦味
麹屋三左衛門の甘酒プリン キャラメルソース
旨味
プレミアムRASサーモンのポキ
酸味
SFIDAトマトの冷製ナポリタン
メイン
あいち鴨のハンバーグ
御飯
能登産コシヒカリ
汁物
能登岩もずくの味噌汁
川嶋大将らしい五味を大事にした料理の数々を久しぶりに楽しむことができた。
プレートに乗った料理ではあったがどれもしっかりと作り込まれており抜群に美味しかった。
例えば甘酒プリンは日本を代表すると言っても過言ではない麹屋三左衛門さんの甘酒を使用しており甘みの中にもしっかりとした味わいを感じることができるものであった。
そしてあいち鴨のハンバーグは粗挽き感が素晴しく肉の食感を楽しめるような美味しさであった。
またこの日のご飯は川嶋大将がわざわざ能登からいつも使う自分の田んぼで収穫したお米とのこと・・・何だか涙が出るぐらい懐かしい味であった。
どんな状況であろうとひたむきに料理に向かい合う川嶋大将の姿勢には頭が下がる。
お店の再開はまだまだかかりそうだとおしゃっていたがいつの日か必ず再開することを信じて待ちたいと思う。
大将！！頑張ってくださいね。