安い旨いもの大好きさんが投稿したDad's Ramen 夢にでてきた中華そば（東京/自由が丘）の口コミ詳細

今年2度目のDad's Ramen 夢に出てきた中華そばさんへ。

年始営業の時は間に合わなかった、新メニュー「つけ」に初挑戦。

出汁は夢の方を選択。

夢の新しい合わせ出汁も初挑戦。

出汁の出来もいいし、麺多めとの事でしたが、多さを感じる事なく、普通に完食。

そして連食挑戦（笑）

伊藤麺かまたまを追加。

純粋に伊藤麺のパツパツした食感を楽しめるので、これも大好きです。

つけの出汁を割ってもらい、スープとして飲みながらのかまたまを食べるのもこれがまたいい！

平日の昼しか営業していないのが本当に残念！

こちらの今年最初の営業日が年始休みの最終日だったため、こちらへ美味しいラーメンを食べに。

今年から出汁がイリコだけでなく、別に毛蟹から出汁を取ったスープを合わせるダブルスープに変わったとの事。

それを楽しみに訪問。

だしにぼ

が一番、シンプルなため、出汁の味が分かりやすいため、こちらをオーダー。

先ずはスープをすすると、、、

いつものビター且つ、階層のある味に甘みとカニ独特な風味が加わり、更に美味しくなったなと。

昨年までの味を知っている人ならこの味の違いはかなり病みつきになる味。

そしてお年賀とのことで、お菓子もいただきました。

こういうお菓子にセンスが出ますが、きちんと自由が丘の「蜂屋」の和菓子を用意していて、カステラを頂戴しました。

こういう時に変な駄菓子を用意されてもあまりありがたみがありませんが、しっかりした和菓子を用意してくれる姿勢も嬉しいですね。

また本年もよろしくお願いします。

昨日、御用納のため、やっと平日のランチタイムのみの営業のこちらへお伺いできました。

2022年のラーメンでは自分の中では双璧のうちの一店です。

年内は29日まで、年始は1/5から営業との事です。

この日は早めの10:35に店舗前に来たところ、既に5名の方の行列あり。

既に自分同様に年末休暇に入っている方が多いせいでしょうか。

さてこの日は久しぶりのこちらなので、

だしにぼoilそば
だしにぼ

の連食に挑戦。

片方はスープのないメニューなので、いけるかなと。

こちらの麺はイタリアのデューラム小麦と国産小麦をブレンドした麺を使っているため、食感がパツパツして、その辺りの乾麺使ってるようなイタリアンのパスタよりも食感がとても心地よい。

オイルそばのオイルも油っこくなくて、とてもあっさりとし、且つ味の階層がしっかりとしているコクもあり、とても美味しく食べることができました。

そしてだしにぼ。

スープは水とイリコだけを炊いて作った調味料を使っていないものになりますが、こちらも味の階層構造がしっかりし、コクとイリコの個性をしっかりと出した美味しいスープ。
飲むたびにウットリです。
麺も上述した麺と同じ、そしてトッピングのA5和牛のローストビーフも絶品！！

こちらのラーメンを食べたら、他店のミシュランビブグルマン掲載店のラーメンを食べても凡庸に思えてしまうほど、完成度の高いラーメン。

病みつきになるラーメンですね。

平日になかなか来れなくなったこちらに、今日は休みをもらえたので訪問。

朝の告知に「牛ユッケ丼x3」の準備ありとの事だったので、オープンよりも20分前に到着。

ポールポジションとなり、これでユッケ丼は確定。

途中、美人の店員さんから挨拶され（笑）、オープン。

この日のラーメンは出汁そのものを味わえる

だしにぼ
そして
牛ユッケ丼

最近、他店のラーメンを食べているだけにこちらの良さが光る。

2023年のビブグルマンに選出されなかったのが不思議なくらい、スープの出来、麺の出来、トッピングの出来共に最高！

そして牛ユッケ丼。

ラーメンのトッピングのA5ランクのローストビーフでも分かるが、本当にこちらの牛は美味い！

ちょうどいい歯応え、タレと卵黄の絡み合ううまさも堪らない。

よく噛んで、じっくりと味わいました。

また食べたくなるのはこちらがそれだけ美味いラーメンという事。

店主さんの「お仕事頑張って下さい！」と帰り際に声掛けしてくれる気配りも嬉しい。

今まではテレワークだったため、近所の平日昼のみしかオープンしていないこちらへたまにお伺いできましたが、とうとうテレワーク頻度が少なくなるため、こちらへ訪問。

だしにぼ（水とイリコだけを炊き、調味料を使わないシンプルなもの）が、一番こちららしさを味わえるため、だしにぼをオーダー。

いつもよりもイリコの味が濃厚なスープ。

日々、炊き方を変えているそうで、濃いだしにぼを食べられる日があったりと、同じメニューでも濃度などが変わることがあるので、何度行っても楽しみのあるお店。

澄み切った味にはもう少しというところですが、イリコの味わいが濃厚でそれが個性として出ているため、何度食べても美味しさを感じられます。

特にこちらへ訪問する前に駒沢公園で開催されていた東京ラーメンフェスタで色々なラーメンを食してきましたが、どちらもこちらの足元に及ばないレベル感で辟易していたところへこちらへの訪問だっただけにこちらの完成度の高さ、次元の違いを痛感させてもらいました。

またテレワークの日にこちらまでお伺いさせていただきます。

自由が丘〜二子玉川ではベストなラーメン屋さん「Dad's Ramen〜夢に出てきた中華そば@自由が丘」のだしにぼOILそば。

少しイタリアンなテイストが入ったオリーブオイルと煮干出汁を合わせたものを絡めたラーメン。

麺がイタリア小麦粉と国産小麦粉を絶妙な割合でブレンドした麺なので、パスタのアルデンテを食べるかのようなパツパツ感がたまらない。

平日のランチタイムしか営業していないのが残念。

かなーり美味しく、このエリアの他のラーメン屋さんのラーメンが霞んでしまいます。

どこのラーメンやレストラン行っても変わらないとか、どこでも美味しいという人はこういうお店とは縁遠いとは思います。

残念ながら、最近、自由が丘の友人たち、特に飲食店経営者の方々や代々住んでる人たちでも少数派の方の物事に向上心といつも最高なものを五感で感じたいという方々は、代々系でもあるあるな親の資産を当てにして何にもしてない、もしくは肩書きに困るため、親から受け継いだ資産を無駄に食い潰してしまって、儲かるはずのない事業を回してる名ばかり社長な代々系の子孫たちの人生のようになってはいけないと自分の子どもたちへの厳しい教育をしていかないとという、代々系のあかんタレ達を反面教師にしているという話題になります。

自分の周りにも代々系のあかんタレおぼっちゃま（年代は40〜60代）たちがかなりの数いるので、反面教師の存在になってます。

満を持して正式なメニューに登場した「伊藤釜玉」。

麺はこちらのご主人が修行された「伊藤製麺所」の麺が使われていて、他のメニューでも使われているが、この釜玉の冷たいのを食べてこそイタリア製の小麦粉、国産小麦粉をブレンドしたパツパツ感を味わえる。

他のラーメン屋さんではなかなか味わえない食感の伊藤麺は食べていて、快感。

そして煮干出汁と生卵との組み合わせも甘味を感じさせてくれて、この麺とマッチする。

近辺のラーメン屋さんでは祐天寺と目黒の間にある「Breakbeats」くらいしか、食べたいとは思わないくらいのこのエリアの双璧なこちら。

夜経営してるラーメン屋さんがこの界隈だとほぼハズレなのも残念だけど、こちらのお店に来る楽しみも増えるというもの。

近所にしっかりした質の多ジャンルの飲食店が多いこともあり、最近はまたコロナ禍の問題もあるため、自転車で行ける範囲の近場の飲食店でしかグルメしてない。

今日は自由が丘でのラーメン分野での定番となった「Dad's Ramen 夢に出てきた中華そば」で限定の「伊藤　濃厚かまたま」。

煮干の出汁がより濃厚で且つ、次郎真っ青（笑）のニンニクマシマシが意外とマッチ。

かなり野趣溢れた病みつき系の味わいに病みつきになりそう。

限定で今日から出てきた「ひやしにぼいたりあん」がリリースされたので訪問。

画像のように伊藤麺の周囲をイタリアンカラーで囲んだもの。

刺身はカルパッチョ。

イタリアンなとの事でしたが、出汁がこちらの個性の強い煮干出汁の濃厚なものだった事で、麺に絡めたオリーブオイルの味や香りが強い出汁で吹っ飛んでしまったのがとても残念。

出汁もイタリアンを思わせるバランス調整というか、単なる煮干出汁からの脱却を期待。

先日、待望の「伊藤かまたま」がとうとうリリース。
伊藤かまたまの伊藤はこちらのご主人が修行された煮干ラーメンの名店「伊藤製麺所」が使っている、イタリアの小麦と国産小麦をブレンドした独特な歯応えの麺を使った、かまたま。

先日は「温」バージョンを食べて、とても美味しかったので今回は「冷やし」バージョン。

冷やした方がより麺が締まり、噛む時のパツパツ感がより一層増して、伊藤麺の良さを味わえる。

こちらの店主さんにも話たが、ラーメンの鬼こと佐野実氏がラーメン博物館のお店で約30年前にイタリアのパスタを作る際に使われるデューラム小麦と国産小麦をブレンドした「和伊麺」なるメニューがあったが、その麺の食感を思い出した。

未だに佐野実氏が織りなす繊細な世界を忘れられず、彼の弟子のお店に赴くこともあるが、ラーメンの塩、醤油では佐野実氏とチャブ屋（ミシュランから初めてラーメン店で星をもらったMIST」）の魚住氏が双璧になっていて、この二人の拘り職人が作るラーメンを超えるお店に出会った事はない。

このエリアでは堀川無き後、こちらか祐天寺の「Breakbeats」が現在では双璧だと感じている。

かまたまは本当に麺そのものの良さを味わえる食べ方だと思った。

そしてこの日の「夢に出てきた中華そば」が敢えてのナチュラルとのことなので連食。

こちらはスープの良さを味わえて、とてもおいしかった。

来週のイタリアンアレンジなスープなしラーメンを楽しみにしている。

近所にこんな美味しいラーメン屋があって良かったなと。
今日はこちらのずっと販売されていなかった「伊藤かまたま」がやっとリリースされる日。

冷やしと温の両方があるとのことなので、温を。

他のラーメンに比べると味付けはとてもマイルドのため、卵黄との絡みの甘味を楽しめる。

そしてかまたまにする事で元々、特徴のあるイタリアの小麦粉と国産小麦粉を合わせた独特な食感のパツパツ感と麺そのものの味わいを一番楽しめる食べ方。

うどんのかまたまでは味わえない美味しさを味わえました。

自分同様、リピーターたちはこのメニューをオーダーしつつ、更に追加のラーメンも食しておられました。

次回は「伊藤かまたま」の冷やしを頼もうと思います。

今日だけの限定のつけそば（限定１食）を頼めたので、お試ししてみました。

麺は冷水で締めてきた割に、温かい麺よりもパツパツ感が無かったのは残念。

出汁は美味しかった。

またこんな限定麺を味わいたいですね。

こちらのラーメンが食べたくなって、10:40頃に店舗に到着。
自分が一番乗りとなり、店内では慌ただしく店主さんや美人の奥さん、可愛い店員さんが準備するところをチラッと見る事が出来ました。

3種類あるラーメンを一通り食べたこともあり、そしてまだ限定の伊藤釜玉麺はまだレギュラーメニューに上がっていないため、「夢に出てきた中華そば」を。

出汁も麺もデフォルトトッピングの岩中豚SPFの煮豚、A5黒毛和牛のローストビーフもとても美味しいラーメンです。

何度食べても飽きないのと、病みつきになる味ですね。

店内のBGMは洋楽の80's。

亡くなられたお父様が好きだった音楽を店内BGMで使われているとの事。

お父さんとの思い出の詰まった空間とラーメンなんだなって感じました。

伊藤釜玉麺を食べられる日を楽しみにしてます。

「Dad's Ramen〜夢に出てきた中華そば」の3種類あるラーメンの３つ目、「しおにぼしoilそば」。

いわゆる「まぜそば」。

自販機では売り切れとなっていたので、醤油にあたる「夢中」の食券を買って座席に座ると店主さんが話しかけてきてくれたので、「本当はオイルそばを食べたかったけど、売り切れとなっていたので」と話すと、一食だけなら出せますよと出してもらえました。

感想は出来のいいペペロンチーノをたべているかのよう。
麺もこのオイルそばに一番合ってると思った。

シンプルな味だけに、こういうのがごまかし効かず、本当に美味しいかそうでないかが分かりやすい。

あと、トッピングでA5黒毛和牛ローストビーフをお願いしたところ、店主さんのお気遣いのおまけ増量も嬉しかったのと、おまけ増量の端の部分を最初に食べたところ、他の2種類のスープありの「夢中」、「だしにぼ」めは分かりづらかったローストビーフの味をよく味わえた。
肉そのものも美味しいし、ローストビーフの味付けがより自然な感じで塩味がちょうどいい具合に出来上がっているのが、スープがない事でよく分かった。

美味しかった。

あと、更にオペレーションが安定してきたら、もう一つの限定メニューの「伊藤麺　釜玉」を出してくれるとか。

これも期待大。

先日はこちらの「夢に出てきた中華そば」、いわゆる醤油ラーメンを食べて完成度の高さに満足。

お店の雰囲気も店主さんや店員さんたちの柔らかで笑顔を絶やさない事で、とても好印象。

今回は3種類あるラーメンの中でも調味料を使わず、煮干しと水だけを炊いた「だしにぼ」に挑戦。

堀川でも水といりこだけを炊いた「いりこそば」があり、調味料を使わないシンプルさの中に素材の分厚い味の層があり、近年食べたラーメンの中で澄み切った味と分厚い旨味の層という点でベストスープなラーメンだった。

こちらの「だしにぼ」は堀川の

澄み切った味
分厚い旨味の層

に更に煮干のクセのある個性が加わり、そして、こちらの麺の特徴でもあるパツパツ切れていくテキスチャーの堪らない感覚との絡みがマッチし、これだけで満足できる。

トッピングのデフォルトは岩中豚の煮豚。
今回はここにA5の黒毛和牛のローストビーフを乗せて、いわゆる「夢に出てきた中華そば（醤油）」の肉系トッピングと同じペアリング。

今日は世田谷区〜目黒区は凄い雨だったので、店主さんが「雨の中本当にありがとうございました！」と煮豚を多めに入れてくれている様子でした。

前回も暑い中並んでいただき、ありがとうございました！と黒毛和牛ローストビーフを余分に付けてくれたりと、お客さんへの配慮を忘れない姿勢もとてもいいなと思いました。

次は3種類あるラーメンの中の最後の一つ「しおにぼしOILそば」を食べてみようかなと。

余談ですが美人の店員さんは店主さんの奥様のようです。

そして、毎日色々な面で味の改良を行っているので、また食べてくださいとのことでした。

どんどん進化していき、都内随一の味のラーメンになって欲しいものです。

近所に美味しいラーメン屋さんがあれば、わざわざ遠出する気持ちにもならないので。

このエリア（城南）で一番美味しいと感じ、一年半の間に30回以上訪問した「堀川」の跡地にできた「Dad's Ramen 〜夢に出てきた中華そば」が昨日オープンし、いきなりの売り切れだったとのことで、今日のランチに行ってきました。

堀川とは一才関係なく、元吉本の芸人さんだったご主人がミシュランビブグルマンの名店だった伊藤で修行し、始められたお店との事。

開店祝いの花にはサンドイッチマンの富澤からのものもありました。

オープン20分以上前に行きましたが既に6人待ち。
堀川の店舗では7人までが一度に入店できる人数だったのと同じで、何とか1巡目に。

オープン5分前には店主さんが待つ人たちへお礼の挨拶から始まり、そして、販売機のメニューをみると、目玉の「夢に出てきた中華そば」は

黒毛和牛ローストビーフ
岩中豚
九条ネギ

が乗っかって1500円。

これを注文。

ちょうどトイレに入ってる時にラーメンができたようでしたが、伸びては美味しさを味わえないと店主さんが作り直しをしていただき、大変恐縮な思いで食べてみました。

スープは煮干出汁のため、大人な苦味があるがなかなかの出来。
麺はストレートの生パスタのアルデンテを思わせるかなり硬めのいい味わいとパツパツ切れる快感な食感の麺。

黒毛和牛ローストビーフは文句なく、とにかく美味いとしか言えない。
岩中豚はチャーシューでなく、煮豚で、こちらもとてもトロトロで味付けもいい。

出汁が心残りで、出汁の完成度がもう少し上がってくれるといいなとは思った。

全体として考えたまとまり感も、素材ひとつひとつがとても出来がいいのだが、まとまりが取れてない。

このまとまりが取れた時がこのラーメンの完成する時かなと強く感じた。

でも美味しかった！

屋号は元々、自由が丘に以前、お父さんと住んでいたご主人が亡くなられたお父さんが夢に出てきた時にラーメンを作ってあげたというお父さんとの思い出を込めて付けた屋号だそうです。