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天皇陛下御用達の『太古八』の四代目として「江戸料理」唯一の継承者。
「江戸料理」の継承者が秋田県に存在しているのが不思議ですね。一子相伝の北斗神拳（死語）みたいです。日本屈指の日本料理店であることには疑いの余地なし。
2016年より会員制に移行。会員制でも全国よりお客様が絶えることなく訪れる予約困難店。今や会員メンバーは5,000名弱とのこと。海外からもフーディー達が、たかむらさんのために訪問することもあるみたいです。秋田市まで、たかむらさんに訪問価値が間違いなくあります。
そこまで難易度が高くない会員制。会員の方からの紹介があれば行けちゃいます（笑）。
地元の秋田は2割程度。大半は都心部である東京、大阪にメンバー多いみたいです。
グルメの友人を辿っていけば、友人の友人ぐらいにたかむらさんの会員が一名ぐらいいるはずです。私は幸運にも初期番号台で会員です。番号に何の差もありませんが（笑）。
実は秋田って空港経由ならアクセス極めて良好なんですよ。新幹線なら東京〜秋田間は約4時間もかかりまけど。
羽田、伊丹空港〜秋田空港は1時間程度。マイルで無料。あるいは早割使えば、両空港ともに往復2万円弱なんです。秋田空港から秋田市内はタクシー20分程度。空港からのアクセスも容易。
しかし、秋田県は観光地少ないので訪問の機会が極端に少ない。それだけが難点ですかね。
乳頭温泉や男鹿半島も秋田市から結構離れてます。空港に着いてから、車を運転できるメンバーがいないと本当に困ります。
秋田県は全国屈指の「ガストロノミー県」。毎回訪問する際の飲食店の選択肢で毎回迷いに迷います。
現在のたかむらさんは、月の1/3は東京店舗に出張。予約困難度に拍車がかかっております。
東京店舗での各エピソードを披瀝頂きましたが、個人情報山盛りなんで他言無用ですね（笑）。
たかむらさんが東京に進出したのは飲食店にとってもエポックメイキング。東京の店舗は秋田より間違いなく予約困難店のはず。
訪問の顧客が財界、政界、芸能人などライバルが強烈すぎるんですよー。行くなら秋田本店一択です。
15,000円コースにて注文。このクオリティとコスパは凄い。地元の食材と技術に裏打ちされた創作メニュー、最初から最後まで全てが完璧なんです。
今回のベストは「愛知県産のれそれ（穴子の稚魚）」、「広島県産牡蠣フライとキャビア和え、自家製タルタルソース」。
お酒飲んで20,000円強。最後に、東京で大人気の「菓子 たかむら」のデザートまで頂戴できます。
東京の「レストランやまじん」なら40,000円スタート。食材は八重洲の市場経由なんでコストもあがってしまいますしね。
是非とも秋田本店に訪問すべしです。皆様の知人の会員を見つけてください（笑）。
秋田のたかむらさんを経験すると、他の日本料理名店に行けなくなります。というより、他店への評価の視点が厳しくなってしまいます（笑）。訪問するなら、大将の技術とトークが光るカウンター一択！
個人的に、日本酒のバリエーションがもう少し欲しいというぐらいですかねー。さらに良くなるはずです。
あと、個人的に「比内地鶏首皮の包み焼き」をスペシャリティとして復活してほしいです。
【頂戴したメニュー】
1. 八寸
2. 飛龍頭（がんも）
3. 秋田産あん肝旨煮ペースト
4. 秋田産鮟鱇の薄水仕立て碗物
5. 秋田産クエ塩水〆、水蛸お造り。根室産蝦夷馬糞雲丹磯辺巻き
6. 秋田産メダイの柚庵西京焼き
7. 秋田産香箱蟹と百合根、黒トリュフ和え
8. 愛知県産のれそれ（穴子の稚魚）★
9. 広島県産牡蠣フライとキャビア和え、自家製タルタルソース★
10. 冷やしたかむら麺
11. 八衣（苺）
【ドリンク】
1. ガージェリー（伝説の飲食店限定生ビール）
2. 鳥海山（秋田）
3. 新政佐藤卯兵衛たかむら別誂（秋田）
4. 雪の茅舎（秋田）
5. 一白水成（秋田）