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中洲の「ホウテン食堂」さんへ。 創業昭和29年（1954年）と言うとんでもない老舗。 福岡と言えば豚骨だろと思うけどこちらは醤油ベースの中華そばが有名。通称「中洲ブラック」なんて言うそうですがその呼び名は比較的最近できたものかと思います。 博多（豚骨）ラーメンの発祥が「三馬路」と言われますが、こちらホウテンさんは旧満州国の奉天市にルーツを持つとか。 福岡にそんなに頻繁に来られる訳でもないので、どうせなら豚骨が食べたいあまり、ずっと前から雑誌やネットで存在を知りつつもなかなか入店とまではいたらなかった。今回初訪問！ ド中洲の繁華街で夜はガラが悪い街中。 だいぶノリノリのサラリーマン風のお客さんたちがお店の前に大勢たまっていて入店を躊躇しましたが、どうやらお会計後で退店された人たちだったようです。入り口前は開けといてもらいたいなあ。 2011年にリニューアルされたと言う店舗はレトロモダンな感じ。店内も賑わっていて1人だと緊張します。 カウンター席に席を用意してもらえました。 麺物もメニューが豊富だしおつまみも沢山あり迷います。 せっかくなのでいくつかおつまみを注文。 ◼︎【鳥皮ぐるぐる巻き】1本220円 いわゆる福岡の「鳥皮」。 これはなかなか東京にはないので食べたくなります。 「うま馬」の鳥皮が好きですが、こちらの方が外はカリカリしつつも中はふっくらしています！ 博多らしい甘めのタレがオヤツ感を醸し出して美味しい。塩も選べます。 1本単位の注文の様ですが、福岡の人って平気で1人10本とか食べるのでちょっと割高になりますかね？ ◼︎【辛もやし】290円 メニューに激辛と書いてあったけど、確かにかなり辛い。一風堂の辛もやしみたいなのかと思ったけどもっとシンプルな味付けでした。 ◼︎【牛すじおろし】630円 牛すじがトロントロンでもっちり感もありすごく美味しい！タマネギとおろしぽん酢でさっぱりと食べられます。柚子胡椒も良い感じ。 ◼︎【中華そば（小盛り）】760円 さて、いよいよ〆の中華そばを。 真っ黒なスープが特徴的で「中洲ブラック」と呼ばれるだけあります。 【スープ】 甘味のある醤油スープで見た目ほどしょっぱい訳ではないですが、それでも塩分は結構なものかと。 刻み玉ねぎが沈んでいて、まろやかさを足している。 香ばしい風味で、さしずめ先日食べた「竹岡式」や「八王子ラーメン」なんかとも通ずる味わい。 生姜やニンニクも使われてると思われとても美味しい！ 【麺】 普通の博多麺よりはやや太め？ それでも関東のラーメンと比べると細めで京都ラーメンくらいかな。 パツパツした食感で、低加水のためスープを吸って茶色味がかってきます。 「小盛り」にしましたが、普通の博多ラーメン1玉分くらいの量はあるかも。 【具】 ・チャーシュー 2枚 やや厚切りだけど小ぶりなのが2つ。 柔らかくて美味しいです。 ・メンマ 極太だけど小ぶりのカットのが1個。 柔らかい食感。 ・ネギ ワケギくらいのサイズ感。シャキッとよいかんじ。 ・なると おまけ程度ですが飾りとして見た目の良さに貢献してます。レトロ感もある。 ◼︎【黒チャーハン（半チャーハン）】420円 見た目はかなり黒くて、「新福菜館」の焼き飯みたいだが、さらにもっと黒いかも。 香ばしくてすごくおいしい！ ほぐされたチャーシューが混ざっています。 米はしっとり系でややもするとベチャッとの、一歩手前くらい。 中華そばのスープも使われているのかもしれませんが、とにかく香りが良く他でなかなか味わえない特徴がありますね。 【まとめ】 １人だったのに沢山頼みすぎてお腹いっぱいになりました。 滅多に来られないので中華そばと半チャーハンを食べてしまいましたが、小盛りでも結構な量になります。そして流石に美味しくてもちょいと味が濃くなってきますね。 歴史あるお店での食事に敬意と感謝を表しつつ、大満足でご馳走様でした！
2025/04訪問
1回
期待通りのクサウマ！
2025/04訪問
1回
しっかりクサイじゃないか！
2025/04訪問
1回
ここにも福岡名物が！
2025/04訪問
1回
西中洲の一幸舎さんへ 東京にも以前は経堂と池袋に支店があったが、いまは立川店のみになったいわゆる「泡系」のお店。 非常に濃厚な豚骨でお店の前まで豚骨臭が蔓延していてトキメキます。 スープはザラザラとした舌触りで骨が砕けるほど煮詰めた様子が感じられる。 味の方もこれでもかと言う強い旨味で満足感が高いです。 かなりコッテリしていますが、脂っぽいというよりはコラーゲンのベタつきが強い。 レンゲでスープをすくうと重たく感じるほどです。 麺は「一双」よりもストレートで博多ラーメンぽい物。 若干角がたつような切り口で、丸刃ではありません。 加水率の低さも含め「一双」よりも王道な麺だと思います。パツっとした歯応えが心地よく、濃厚なスープがよく絡みとても美味しいです。 かなり濃いので昔ながらの博多ラーメンとは違うのかもしれませんが、これはこれで他では食べられない魅力があり、大満足でした。 ごちそうさまでした
2020/01訪問
1回
福岡に来た際にはほぼ必ず訪問しているお店です。 おつまみは「鳥皮串」が美味しくて東京ではなかなかお目にかかれない味で、そうこれこれ！と言う一品。 酢物や馬刺しなどとにかくバラエティ豊富で福岡の味を楽しめます。 シメのラーメンも独特で、いわゆる源流系。 あっさり半透明ながらも豚の臭さが残るスープは東京ではなかなか味わえません。 また麺も平打ちの独特なもので、これに似たタイプは博多でもあとは「赤のれん」くらい。 王道博多ラーメンとは違いますがここでしか食べられない魅力があります。 楽しい時間を過ごせました。 ごちそうさまでした。
2020/01訪問
2回
食べログ ラーメン WEST 百名店 2025 選出店
天神、西鉄福岡（天神）、赤坂/ラーメン、餃子
老舗源流博多ラーメン！
2024/01訪問
2回
空港なのになかなか豚臭くてグッド
2024/03訪問
1回
これこれ！この味！
2020/01訪問
1回
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初訪問だけど思い出！思い出補正を加味しても旨い！