42回
2022/12 訪問
肉の聖地
2022/12/25 更新
2019/12 訪問
ここが日本一じゃなくて一体どこが
さて、みょうが屋さん。
言わずと知れた宮崎焼肉の名店。久々に訪問しましたね。
半年ぶりだろうか。久々です。
やはりここの肉を食べて思うところがあります。
本来の宮崎牛の味はこうなのだと。
この日のタンとヒレの味は忘れることは出来ない。
宮崎来たら、是非ともここだけは行かないと^_^
2020/01/11 更新
2019/02 訪問
素晴らしい宮崎牛でした
さて、みょうが屋さん。 日本中に名前を轟かす焼き肉の名店です。この日はすこしだけ、オススメでいただきました。
この日は、ハラミ、タン、クラシタ、ホルモン、心臓をちょこちょこと。
ハラミ、タンはいつも通りとても美味しい。
この日はクラシタでした。 輝かしい風格。
軽やかな脂に、甘みも十分。これがピンの宮崎牛の味です。いつもながら本物に触れるというのはいいことです。
みょうが屋さんは変わりなく素晴らしい品質を保っております。
2019/02/28 更新
2018/09 訪問
宮崎に旅行に来てこちらに寄らないのは一種の罪である
肉の写真みてください。
宮崎牛もピンキリです。
せっかくならピンを食べてもらいたいものです。
2018/09/17 更新
2018/08 訪問
これぞ神肉
これぞ、神肉。これぞ焼肉。
がふっとした牛香を感じましょう。
2018/08/20 更新
2018/07 訪問
日本一の焼肉屋
この日も焼肉。 ヤキヤキ
2018/07/19 更新
2018/07 訪問
宮崎版肉丼作りました^ - ^
さて、みょうが屋さん。 京都の伝説の焼肉店『ニュー万長』さんで衝撃の肉丼食べたので、やはり地元で再現したいと。もちろんお肉は我らがみょうが屋の誇る、長期肥育雌牛のカルビ肉。 ニラの醤油漬け、平子地鶏の朝産み卵と合わせて。 すき焼き風にはなったけど、何度もつけ焼きする事で香ばしさが加わり、とても美味しい肉丼が仕上がりました！！^ - ^
肉丼を改良して、凄いの作りたいな！^ - ^笑
総括
究極の肉丼を目指す
2018/07/17 更新
2018/07 訪問
日本一の焼肉屋
さて、みょうが屋さん。
日本一の焼肉屋さんです。
以下写真を参考にしてくだされば幸いです。
2018/07/13 更新
2018/06 訪問
最高の野菜炒めと地味深きスープが大のお気に入り
さて、みょうが屋さん。 身体が疲れてるな、悲鳴をあげているな、といったときにはみょうが屋さんの野菜炒めと地味深いスープを頼む。
野菜炒めは絶妙な火入れ加減と味加減。
とくに広東風なす炒め、タイ風野菜の炒め物など、これ以上美味しい野菜炒めはなかなか想像つかない。やはり野菜炒めはパッと強い火力で大粒に切った野菜でないといけない。
野菜ごとにそれぞれの美味しい着地点があり、
素材をしっかりと知っていないと美味しい野菜炒めは作れない。
大将の溢れる知識の賜物だ。
されど野菜炒めである。
またスープはコトコト、素材を煮込んで作ってくれる。なんとも地味深い。
コーンの甘みがとけだして、えもいわれないスープであった。
こんな記事を書いているとまた食べたくなってきた。
総括
身体が求めるもの
2018/06/30 更新
2018/06 訪問
みょうが屋に通うということ
さて、みょうが屋さん。
美味しいものを知ることは、みょうが屋に通うこと。
2018/06/17 更新
2018/05 訪問
ステキなメインダイニング^ - ^
さて、みょうが屋さん。僕のメインダイニングです。なんとも落ち着きます。ゆったりと。
焼肉のクオリティは圧倒的な差をどうしても感じちゃうので、他県では焼肉食べなくなりました。 他県からいらっしゃる時には、まずみょうが詣でがオススメです。
また朝じめの刀根鳥が木曜に入荷しますが、やはり結局刀根鳥は最高の鶏肉です。たしかにブロイラーではありますが、スケール感とバランス感がいいところで両立してるんですね。
逸品料理も素晴らしいです。
いつかは、この逸品料理を常連でなくても食べれるようになるという噂もありますよ！？笑
みょうが屋詣で、オススメであります。
総括
みょうが屋詣ではマスト
2018/06/17 更新
2018/03 訪問
宮崎牛雌牛のシャトーブリアン ステーキ
さて、みょうが屋さん。
この日は久しぶりの宮崎市。宮崎に帰ってきたらホームにお邪魔せねば。もちろん、僕の食の原点とも言える場所みょうが屋。大将は僕の師匠。 みょうが屋のカウンターでは食通たちが夜な夜な美食談義を繰り広げる特等席。
この日は、
宮崎牛雌牛のシャトーブリアン
刀根鳥の四川風炒め物
菜の花とナスの酒盗炒めパルメザン
やはり宮崎牛の雌牛のシャトーブリアンは
最高。 しっとりとした中に牛の旨味が眠ります。
2018/03/24 更新
2018/01 訪問
ポークチャップ＼(^o^)／
さて、みょうが屋さん。
この日も黒豚の日。下ロースをいただいた。
肩ロースは野趣溢れてとても甘く濃いのが印象だけど、下ロースは豚香があるんですね。
勉強になりましたよこれまた。
今回は下ロースはなんらかの手を加えるというのもとても良いのではと考え、大将にポークチャップを作っていただきました。
濃厚なポークチャップ。素敵です。
下ロースに関しては、とんかつやこのようにポークチャップ、生姜焼きなんかに向いてるなぁ！！
総括
下ロースのお勉強
ポークチャップ
下ロース 黒豚 鹿児島の本物
2018/02/02 更新
2018/01 訪問
久々のみょうが屋スタイルフルコース
さて、みょうが屋さん。この日はあまりにも素晴らしい黒豚を先日いただけたので、先輩を誘いお食事を。
この日はベースは黒豚で。そう、前の美味しい黒豚さん。
なおさん特製サラダ ボリュームたっぷりで健康。美味しい。
黒豚 肩ロース 下ロース食べ比べ
黒豚の肩ロースはやはり野性味が溢れており、
素晴らしい。脂がうまいのなんの。熟成が完璧ですね。
そして下ロース。こちらは繊維が繊細で柔らか。熟成もうまくいっており、とてもいい感じでした。
ホルモン炒め
グリーンカレー炒飯 で締めました！！
総括
本物の黒豚は半端ないっすね、やはり。
2018/01/29 更新
2018/01 訪問
正真正銘の黒豚とは
さて、みょうが屋さん。
この日のテーマは『黒豚』
正真正銘の鹿児島の黒豚。
さつまいもをお腹いっぱい食べこんだ鹿児島の黒豚。最近は黒豚と名のつくものでも味わいが
薄っぺらいものが多い。本当の黒豚とはこれ。
それに合わせて、熟成がとてもうまくいった
もの。
日本の豚もこういう色合いが出るのだなぁといった深い色合い。
味わいは、素晴らしい牛と共通の香りがあります。
悶絶しました。神ですね。
総括
正真正銘の黒豚
2018/01/28 更新
2018/01 訪問
神店。以上
さて、みょうが屋さん。
この日は、渋玄の新田大将と中原酒店の中原さんに誘っていただき、お食事会でした。
偶然ですが、祇園の名店の元勢さんまで食べ歩きに宮崎にいらっしゃっておりご一緒しました。 元勢さんにはお土産までいただきまして、感謝です。
お肉はいつも通り、別格ですね。
この柔らかさ、香り、コク、軽やかさ。
何をとってもオール5であります。
これ食べて宮崎牛を食べたという話ですね。
新田大将、中原さん、本当に感謝です。
総括
宮崎牛は重たくないのですよ。
2018/01/22 更新
2017/12 訪問
メリクリはみょうが屋特製ビーフシチュー
さて、みょうが屋さん。 僕の宮崎のホーム。
もはやクリスマスの行事とかしたのが、みょうが屋特製ビーフシチュー。
大将が寝ずに三日三晩仕込むビーフシチューは
知る人ぞ知る宮崎の裏メニュー。
この日もメリクリなのでこのビーフシチューを
いただきに参りました。
今年も濃厚で和牛の旨味を引き出した神シチューをいただくことができ、とても嬉しいですね。今年はこんなところでレビューをしめたいと思います。
総括
神シチューで今年は総括とします。
神シチュー 特製ビーフシチュー
2017/12/24 更新
2017/11 訪問
ポークチャップに憧れて＼(^o^)／
さて、みょうが屋さん。この日は父親が宮崎に遊びに来たのでみょうが屋さんへ。 この日は肉が食べたいねと前々から話してましたが、思いもよらずみょうが屋さんの予約が取れたので伺いました。この日はやはり鹿児島の六白黒豚を使ったポークチャップを選択。
ここ最近どハマりの料理です。 ソース、ケチャップ、ブランデーだけで豚を炒めるというシンプルな料理ですが、コクが極めて深い。
黒豚と大将の火使いだからなせる技かと思いますね。 やはり素晴らしい。
またワインはサローネグループジェネラルマネージャーの藤巻さんの醸造された最初のワインを楽しみました。
ところでスターフルーツって知ってます？？
酸味主体のフルーツなんですけど、なんとも
可愛らしい姿をしています。初めて見ました。
総括
ポークチャップに憧れて
スターフルーツ
2017/11/25 更新
2017/11 訪問
六白黒豚ポークチャップに悩殺されました。＼(^o^)／
さて、みょうが屋さん。この日は大阪から食通の友人がいらしたので、ご一緒しました。
大阪から毎月みょうが屋参りをする彼は、全国どこにでも出没する神出鬼没な奴です。
その熱意に尊敬の念さえ覚えます。
この日は六白黒豚があるとのことでしたので、
ぼくはハーフサイズのとんかつとサラダを。
ちょこっとだけ両隣の常連さんたちから、グリーンカレー炒飯とポークチャップをいただきました。
もちろん六白黒豚のとんかつは最高なのですが、この日いただいたポークチャップに悩殺されました。あまりにも素晴らしい。
てっきり特製のドミソースを使ったかと思いましたが、材料はいたってシンプルにケチャップ、ソース、ブランデーなど。
どうしてここまでのコクがあらわれるかは謎でしたが、いやはや感動しました。
グリーンカレー炒飯も完璧で、最近はみょうが屋さんで焼肉ばかりで感動してましたが一品料理の凄まじさも再認識させられたわけであります。＼(^o^)／
その後はこれまた宮崎が全国に誇るボーイズスナック青○に、大阪からの彼らをみょうが屋さんたちとご案内しましたよ。
総括
宮崎が全国に誇る料理店
黒豚ポークチャップ
六白黒豚のとんかつ
グリーンカレー炒飯
宮崎が全国に誇るボーイズスナック青○
2017/11/20 更新
2017/11 訪問
日本一の焼肉屋＼(^o^)／
さて、みょうが屋さん。この日はビックになった幼馴染が全国ツアーのいっかんで、初宮崎ライブで宮崎に来てくれました＼(^o^)／
ライブでめちゃくちゃ感動させてもらったので、やはり美味いもので恩返ししなきゃと張り切りました。
もちろんそうなった際ご案内するのは宮崎が全国に誇る名店『みょうが屋』さん。
2軒目は蚤の市というコースでしょう。
みょうが屋さんの好意で遅い時間にもかかわらず、営業してくださり最高のお肉を提供してくださいました。＼(^o^)／
写真は見たらわかりますね。半端ないです。
ここ最近でも最高に美味しいかったです！！
なんとも深い味わいと余韻につきます。
この深さがピンの宮崎牛。いつもこういうものに触れさせてくれる大将に感謝しかありません。幼馴染たちもすんごく喜んでくれてこんなにくい食べたことない！と言ってくれたから本当嬉しかった。
大将に感謝と。
みょうが屋さんで働いてるバイトのひめちゃんが幼馴染たちのファンということもあり、すこしだけいいのとできたかなといい気分にもなれました。
昔話に花が咲きなんとも素敵な時間でした。
総括
日本一の焼肉屋
これほどの肉を出せるお店はないと思う
2017/11/10 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
僕の食歴史では最も通ったお店であり、食を教えてもらった場所である。初代大将、お母さん、現大将の優しい心に包まれていたお店。
いまはトモさんが引き継ぎ現大将となっているが、素晴らしい宮崎の肉の香りと味わいが楽しめる。
まさに肉の聖地だ。