ぴんころ地蔵さんが投稿したらんぷ亭（宮崎/宮崎）の口コミ詳細

料理を愛し、人を愛し。なんとも魅力的なシェフです。温かい人柄が料理にも表れています。
どの料理もしっかりとした仕上がり。スピード感もすさまじく、まさに鉄人。仕事を通して
、何か悟ったようなところさえ感じます。
今後のシェフの料理は深みをまして、逆説的ではありますが軽やかになっていきそうです。

熱い漢。　親父もかっこいいけど、あなたもかっこいい！！！！！　けんじさんの料理で育ちましたよ

わたしには人生で最高の出会いが何人かいる。
私の魚の師匠はねこや商店の門川安秀さん。
プロフェッショナル仕事の流儀で、プロとはと尋ねられ
男泣きしたことでも有名ですね。
私はこれまで魚のうまい大分県で生育した。幼少期は祖母と生活したが、祖父母宅には地元の有名魚屋が一番の魚を配達にきていた。　色々と魚を教わりながら、いろいろな魚料理を食べさせてもらった。いまでも記憶にありますが、あの時の部屋にたちこめる鯛の雑炊の香りが忘れられない。
エリート教育を受けてきたが、ねこやさんの魚は違った。
魚の中に濃いエキスが入っている。凝縮しているのだ。
嗜癖になるような味。
魚本来の美味しさを引き出したねこやさんの魚を、ご本人よりこれでもかと教えて頂いた。一生の財産であり、何にも変えられない体験。
成長しました。
この日は、ねこやさんの魚を藤澤シェフが調理。
色気があります。
これが、料理。素材と調理、そして心。

正月帰省中に2度も酔っちゃいましたとさ。
美食の師匠の天先輩ともご一緒して近況を報告。
ハンバーグの美味しさに刮目しました。2度も
食べましたよ。　
メニューで悩んだら、ハンバーグとオニオングラタンは
とりあえずいっておこう〜。^_^
宮田理恵さんご夫妻がイタリアで作るワイン、最高ー。

らんぷ亭さん。
この日は久々の帰省を、蚤の市のグランドマスター夫婦はじめ祝っていただき、楽しい食事会だった。
中原酒店さんの貴重なイチローズモルトをみんなで一本開けちゃった。料理は最高。いつ食べても、この熱量ムンムンの料理が好き。
名店です。

さて、らんぷ亭さん。
本当に大変お世話になりました。

送別会もらんぷ亭で行っていただき感謝の限りです。
宮崎の先輩達から可愛がって頂きました。
成長して戻ります。

らんぷ亭のテールシチューは最高の味です。

さて、らんぷ亭さん。
素晴らしいワインを飲ませて頂きました。
オーゾンヌの状態は完璧で、最高に楽しみました。

料理はけんじシェフのスペシャルで。
もしあれば、南の島豚の自家製ハムを食べてみましょう。
ちなみに、幻のフルーツロールも美味しかった

さて、らんぷ亭さん。
毎週日曜日にふらりとチーズとハムを求めてきてしまいます。来てしまうと食欲が出てしまって数品追加してしまいますが、それは常のこと。

この日もビーフシチューを追加してしまいました。

もし僕のレビューを見る方がいたら、美味しいチーズくださいと言ってみてください。
美味しいチーズが出てくるはずです。

さて、らんぷ亭さん。
数年ぶりにテールシチューを頂きました。
最高に美味しく、心がジーンときました。

樹の里帰りに、頂いたヘベスと柚子を持って、
らんぷ亭さんへ。
あらのカルパッチョ、ハンバーグ、テールシチュー、マッシュルームのオムレツと頂きました。
まずはこの日のあらの素材力にハッとさせられました。^_^
この後のハンバーグ、テールシチューに悩殺されました。とくにシチューの深みのある旨味、ジーンとした苦味、洗練された酸の調和した見事な味わいに感激。
これはいかん。。。

さて、らんぷ亭さん。
久々の訪問です。
グランシェフ藤澤シェフのお料理は久々とあって、とてもとても楽しみにしていた。
この日はしみじみと美味しく感動的だった。
野菜、肉、魚、素材がどれも唄ってました。
なかなかこのような素材が唄う料理は滅多に食べることができず、食べ手にとってもテンションのあがる体験。
幸せな気持ちでよく酔っ払いました。
久々に頂きましたが、最高です。
熟成チーズとマルサラ酒
背徳的な美味しさがあります。
そして、自家製モンブランを齧ると官能的。
やはり宮崎のグランシェフは我らが賢ニシェフだと実感した瞬間でした。

さて、らんぷ亭さんです。
この日は、一光兄が誕生日会を企画してくださりました。素晴らしい誕生日会を開いてくださり、感動しました。
この日は藤澤シェフのスペシャル料理と、一光さんの神ワインでの誕生日会となりました。
のっけから熊本菊池のチーズとらんぷ亭自家製のハムで作られたクロックムッシュ、素晴らしかった。^_^
ホワイトアスパラのソースオランデーズ？とモリーユ茸の料理も素晴らしく、白ワインとのマリアージュ見事でした。
また一光さんの持ち込んだ貴重なパスタでつくったシンプルなパスタとマッサベッキアのマリアージュがこれまた悶絶で。いやぁ、いかんです。
滋賀県サカエヤの鹿児島経産黒毛和牛のステーキがこの日のメインでしたが、極めて軽やかな食べ心地ですが、
味わいののりは極上でした。合わせたワインは1976のバローロでした。
最後は美味しいケーキでお祝いしていただき、感謝でした。
本当にありがとうございました。

さて、らんぷ亭さん。この日はお食事会でした。
この日のハイライトはなんといっても鴨のサルミソース。 そうです。らんぷ亭のgibierを食べずして宮崎のフランス料理は語れません。この日は一段と素晴らしく感じました。
ちなみに新玉ねぎのオムレツもすんごく美味いのでオススメします。
この日は天先輩のワインのカルフォルニアが余りにも素晴らしかった。
A先生のインドのワインは飲んでみたいもので、それも嬉しかったな。

さて、らんぷ亭さん。久々に訪問。
この日はクルスの海に観光行きましたが、夕焼け空と海はたまらなく美しかった。
この日は素晴らしいバランスを保ったけんちゃんカレーとカルボに先ずは感激。
そしてこの日のスターは新玉ねぎのオムレツとでした。
イタリアの風を感じる料理で、なんかとても嬉しくなりました。
ワインはRADIKONとドメーヌオリヴィエシャルドネ。
このシャルドネがとても酸の綺麗なもので、引っかかりもなくこの日の気分にはよくマッチした。
メインは宮崎を代表する南の島豚のローストでしめました。
総括
新玉ねぎのオムレツ、劇押します

さて、らんぷ亭さん。 この日はボヘミアンラプソディーを観た後での訪問となりました。かなり胸にグッとくるものがありました。凄く素晴らしい映画に仕上がっていて、クイーン好きとしても嬉しかったです。
この日はおススメを何品か。
平目の昆布締めがいきなりよかった！笑
まずはサラダ。 これが絶妙で、この日一番心奪われました。塩、オリーブオイル、バルサミコの絶妙なバランスと、野菜達の配置がマッチして素晴らしいバランスでした。こういう料理に出逢うととても心が洗われます。
サラダは最も難しく奥の深い料理のひとつですね。
また梶並さんの美しい黄色白菜がとても甘く、サワラを包み込んでました。
そして、この日の菊芋のスープもより、菊芋らしさが
表現されており、流石の逸品でした！
スープも深いです。より深く素材のエッジを際立たせながら、華美に飾らず、かといって決して雑ではダメで綺麗にまとめる必要がある料理ですが、いやはや真髄でした。
メインは猪のバラ肉のロースト。
綺麗な味わいでした。
そして、シメがまた素晴らしい。カルボナーラ。
久々ですが、流石でした。卵を活かした料理ですが見事でした。^_^
サラダ、スープ、パスタが珠玉の出来栄えで、やはり2019年もらんぷ亭あり！の時代だなと。^_^
dolceを昔みたいに楽しく盛ってくれると嬉しいな。
総括
2019年はますますエンジンかかりそうです。

お肉の火入れをみてください。
旨味が凝縮してそうでしょ？！
この日は幻のつる牛様を用意してくださいました！！
透明感のあるしっかりとした肉の味。雑味がなく、綺麗な身質。いい肉だ。値段はかなり良いみたいですが、いい経験になりました。(^-^)
松茸のフランなども濃厚で。
いつもの凝縮したらんぷ亭ワールドを楽しませていただきました。感謝です。
ドルチェの黒糖のアイス、野生ブルーベリーもいい感じでした！！
総括
宮崎の至宝

さて、らんぷ亭さん。 久々の訪問ですが、行くと周りは知り合いばかり。みんなここに食べに来る、そりゃそうだ。ケンジシェフの料理とホスピタリティは最高だもの。この日は珍しい、トマトのムース、秋刀魚のテリーヌ、キスのフリット、けんちゃんカレー、など珍しいメニューが並びました。コンソメの綺麗なこと。
秋刀魚のテリーヌも素晴らしい完成度で葡萄のソースとよく合いました。天然鮎の春巻きのきゅうりのソースもよかったし、やっぱりらんぷ亭に来ると幸せになれる！総括
らんぷ亭が宮崎にある幸せ

さて、らんぷ亭さん。言わずと知れた宮崎の有名店。宮崎の食通たちが足繁く通う理由は、初代マスターに続いて2代目のけんじシェフの腕がキレッキレだからだ。
なにか困ったことがあれば、藤澤シェフに相談する。するとなにかしら美味しい答えが返ってくる。 宮崎県は美味しいものとの距離がとても近い県だと思う。大分県や福岡県ではそうはいかない。
宮崎県は多分九州でもっとも食材に恵まれた土地だと思う、そしてそれを器用に美味しく調理してくれるのがらんぷ亭。
いつもハッとした料理を頂ける。
写真を見返してたら、チキン南蛮作ってくれた時もあったな笑笑
総括
宮崎の至宝

さて、らんぷ亭さん。今年お初です。今年もよろしくお願いします。 いやぁこの日もグランシェフのケンジシェフがやってくれました。悶絶です。美しい美しい。
らんぷ亭さんにねこやさんが目利きした大堂津の黒鮑300gを持ち込み調理していただきました。＼(^o^)／ なんとも艶かしい黒鮑でした。
黒鮑のステーキ サルミソース
エスカルゴバターと肝の濃厚なソースに
極めて柔らかで芳醇な鮑の身が絡みついてました。幸せ。 日南の海の美味さがしっかりと詰まった鮑。鮑はとかく夏のイメージがありましたが、日南の鮑はいまからだとのこと！！
柔らかく風味がとても豊かで、シェフのソースがこれまたたまりませんでした。
総括
海の黒いダイヤ

さて、らんぷ亭さん。
今年も最後の訪問になりました。
この日のテーマは猪のフルコース。
猪は諸塚村の雄とのことでした。
猪のローストはいつも通り素晴らしい火入れで、宮崎の猪らしい仕上がりです。
脂の周りはやはり美味しいですねぇ。
そしてこの日の猪のパスタが美味しかったぁ。
しっかりと乳化したパスタは濃厚で、最後にもってこいの存在感。
この後にスープドポワソんのリゾットも食べたんだけどね。
それにしても今年も本当にお世話になったらんぷ亭さん。来年もよろしくお願いします。
総括
猪フルコース
今年ラスト

さて、らんぷ亭さんです。 今回はずっとお世話になっているF&K先輩コンビにお祝いしてもらいました。
今回のテーマはジビエ。ですが、宮崎のジビエにはちとまだこの季節は早いようです。
しかしけんじシェフが素晴らしいジビエを用意してくださいました。
スコットランド産の山鳩
カナダ産の猪
スコットランド産の山鳩は味わいが濃く、素晴らしいものでした。
カナダ産の猪も素晴らしいもの。はじめてカナダ産の猪食べましたが、脂が綺麗で濃厚で素晴らしかった。
総括
カナダ産の猪もすんばらしく美味しいね
美味しい筋肉質な豚のよう