CHObbyさんが投稿した家系総本山吉村家（神奈川/平沼橋）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、CHObbyさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを報告する

家系総本山吉村家平沼橋、横浜、戸部/ラーメン

1回

昼の点数：3.8
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 3.7
  
  |サービス 3.1
  
  |雰囲気 3.9
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2023/05 訪問

昼の点数：3.8
- ［料理・味3.7
- | サービス3.1
- | 雰囲気3.9
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

総本山なる所以

移転後初訪問
厨房には6人
ラーメン専業で6人ってほかにはないのではないか

中心に腕組みする吉村総帥　齢75
物的財的目標はとっくに達しているだろうけれど　白いTシャツに白エプロン長靴で今も厨房に立つ
人生の目的は広くて狭く複雑だ

厨房に漂う緊張感　カウンターの顧客にも伝わる
総帥の動きはときに細かく　若手は追いつかずどうしようもない
師匠と弟子の緊張感の糸はもつれあいからまる
そこを通り過ぎた弟子が暖簾分けするということなのか

論理的であれば良いというものでもない　体で覚えるものもある　また世の中はほぼ理不尽である

いろいろ考えながら久しぶりに味わう家系ベンチマーク
醤油のキレを特に感じたのは　流行のチェーン的クリーミー家系へのアンチテーゼか
軸をぶらすなよ　家系のプロ的にはここなのだぞ
はい　好みといえばそれまでだが　家系のあるべき姿は　一素人を超えたところにあるのか
麺は短め　ここも家系だなと思ったが　

2023/05/21 更新

{"count_target":".js-result-Review-161718697 .js-count","target":".js-like-button-Review-161718697","content_type":"Review","content_id":161718697,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

CHObbyさんが投稿した家系総本山吉村家（神奈川/平沼橋）の口コミ詳細

家系総本山吉村家平沼橋、横浜、戸部/ラーメン

ジャンルから探す

予算

営業時間

CHObbyさんが投稿した家系総本山 吉村家（神奈川/平沼橋）の口コミ詳細

家系総本山 吉村家平沼橋、横浜、戸部/ラーメン

ジャンルから探す

予算

営業時間

こだわり

利用シーン

禁煙・喫煙

ドリンク

空間・設備

CHObbyさんが投稿した家系総本山吉村家（神奈川/平沼橋）の口コミ詳細

家系総本山吉村家平沼橋、横浜、戸部/ラーメン